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        暖冬養(yǎng)藏 黑白當季——上海小南國推出多款冬季養(yǎng)生菜品及飲品

        2014-07-25 06:03:04本刊編輯部
        餐飲世界 2014年1期
        關鍵詞:養(yǎng)顏南國咖喱

        中醫(yī)古法遵循 “四季五補”的養(yǎng)生食療主張,即春季補肝、夏季強心健脾、秋季潤肺、冬季補腎,并配有“五色配五臟”的養(yǎng)生食療理論。食物的營養(yǎng)價值與食物的顏色有著密切的關系——紅色食物養(yǎng)心;黃色食物健脾;綠色食物護肝;白色食物潤肺;黑色食物補腎。

        嚴寒冬即將來臨,享用黑白色食物可謂正當季。體驗“純正上海”的本幫菜餐廳——上海小南國特意推出了多款黑、白搭配的秋冬養(yǎng)生菜品及飲品:鮮甜入味的蒜子燒龍膽石斑魚、甘甜軟糯的甘蒸西北老百合、補氣健脾的咖喱牛肉麻餅、潤肺養(yǎng)顏的生磨杏仁茶等,無一不彰顯上海小南國“精致、時尚、健康”的理念。

        蒜子燒龍膽石斑魚

        源自南海直供,魚肉油脂豐富,魚皮富含膠質(zhì),較普通石斑鮮甜有彈性,以川式風味烹制,香氣撲鼻。有美容養(yǎng)顏之魚的美稱。

        家燒蘿卜煲

        新鮮白蘿卜以小南國秘制紅燒料精心烹制,盡顯上海傳統(tǒng)弄堂風味。古語有云“冬吃蘿卜夏吃姜”,清熱生津,潤肺養(yǎng)胃的食療作用。

        甘蒸西北老百合

        源自西北甘肅蘭州八年老百合,色澤潔白如玉、肉質(zhì)肥厚香甜,以蒸法還原百合的天然甘甜軟糯原汁原味的口感,具有清熱解毒、潤肺滋陰的功效。

        蔥燒秋耳芡實

        源自江南太湖鮮芡實,顆顆飽滿,富有彈性,配以東北黑木耳,細嫩脆軟,以京魯風味烹制,有補氣活血,增強免疫力等功效。

        梅干菜窩窩頭

        西北粗糧窩窩頭,采用天然綠色雜糧為料,加入精選色澤金黃,咸酸味甘的梅干菜為餡。突破傳統(tǒng),別具海派新風味。具有生津開胃、降血脂等功效。

        紫薯汁

        越南紫薯原料、手工烹制,無添加??诟惺孢m潤滑,富含硒等多種元素,補氣抗癌。

        生磨杏仁茶

        上等杏仁,生磨鮮煮,潔白如奶,細膩如玉,香味獨特 富含蛋白質(zhì),潤肺養(yǎng)顏。

        咖喱牛肉麻餅

        精選黃牛肉,以咖喱香料烹制,東南亞風味濃郁。寒冬食牛肉,有補氣健脾養(yǎng)胃作用,古有“牛肉補氣,功同黃芪”之說。

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