現(xiàn)代人對果木烤鴨、煎牛排已經(jīng)非常熟悉了，但你有沒有聽說過果木烤牛排呢？這個夏季，百里香就帶給大家一種全新的嘗試，用果木烤制牛排。安格斯肉眼皇、牛小扒皇、牛小排、牛仔骨以及新西蘭羊排輪番上“火”場，帶來不一樣的炭烤濃香味。

精選頂級牛肉

過去人們一提到炭火烤肉，多數(shù)會想到街邊廉價的各種烤串、烤羊腿。此次，百里香卻選用安格斯牛肉為原料。這種牛是用谷物、玉米喂養(yǎng)，跟一般的牛肉相比，安格斯牛肉沒有草腥味，屠宰期為18個月，所有牛肉到店后還要經(jīng)過排酸處理，排酸后的牛肉在肉質(zhì)上更軟嫩有彈性也比較細(xì)膩，有利于人體的吸收和消化，牛肉中含有豐富的鋅、蛋白質(zhì)、血鐵質(zhì)、維生素B族群等。維生素B群（B1、B2 、B 6、B1 2）對美容健康非常有幫助，可預(yù)防肌膚老化，增強免疫力；血鐵質(zhì)可預(yù)防貧血、血氣不足、手腳冰冷、指甲易斷、頭發(fā)分岔；牛肉中的蛋白質(zhì)是維持人體健康所不可或缺的營養(yǎng)素。一份牛肉可以攝取的鋅，您可能要吃12份等量的吞拿魚才可獲得。一份牛肉可以提取的鐵質(zhì)，您可能要吃14份等量的菠菜才可獲得?？梢娔艹陨弦环萆系鹊呐Ｈ獠粌H僅是味覺上的滿足，更是一份健康的保證。

果木炭烤的魅力

果木炭烤牛排顧名思義是用果樹的木頭作為燃料，在特制的窯爐里充分燃燒，讓窯爐里的溫度達(dá)到600度左右，然后再把處理好的優(yōu)質(zhì)牛排放入窯爐的烤板里加工后做出的牛排。果木牛排通過果木在特制的窯爐里充分燃燒，在高溫瞬間鎖住烤架上牛肉的肉汁，牛肉充分吸收了果木散發(fā)出來的原香味道。這樣的牛排才是真正美味的好牛排。牛排的熟度控制是牛排好吃與否的關(guān)鍵，常見的有一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟。每種熟度都代表著每個人的喜好，但如果遇到好品質(zhì)的牛肉，五分熟足矣，這樣熟度的牛排出爐后，刀只要輕輕地切入，鮮嫩豐腴的肉汁“呲”地蜂擁而出，讓人欲罷不能。

果木烤牛仔骨