陳潔波等

摘要：為了研究高溫環(huán)境（35±2 ℃）飼養(yǎng)下麒麟雞的體尺與屠宰性狀間的相關(guān)性，對(duì)16周齡麒麟雞的體尺和屠宰性狀進(jìn)行了測(cè)定，并對(duì)測(cè)定指標(biāo)進(jìn)行相關(guān)性分析。結(jié)果表明：雄麒麟雞所有的體尺指標(biāo)均高于雌麒麟雞，差異均達(dá)到極顯著水平（P<0.01）；雌麒麟雞的腹脂重大于雄麒麟雞，相差0.88 g，但差異不顯著；其他屠宰性能指標(biāo)均是雄雞大于雌雞，且差異都達(dá)到極顯著水平（P<0.01）。在相關(guān)性方面，體斜長(zhǎng)與屠體重呈極顯著正相關(guān)關(guān)系（P<0.01）；龍骨長(zhǎng)與脛長(zhǎng)呈顯著正相關(guān)關(guān)系（P<0.05），與半凈膛重呈顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系（P<0.05）；其他性狀之間差異不顯著。

關(guān)鍵詞：高溫環(huán)境；麒麟雞；體尺；屠宰性能；相關(guān)性

中圖分類號(hào)：S831.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1002-1302（2014）03-0148-02

我國(guó)是一個(gè)家禽養(yǎng)殖大國(guó)，特別是雞的養(yǎng)殖居世界前列，但是由于我國(guó)幅員遼闊，南北地域的季節(jié)性氣候差異大，特別是夏季熱帶地區(qū)的高熱氣候長(zhǎng)達(dá)3～4個(gè)月之久，炎熱的環(huán)境對(duì)熱帶地區(qū)的家禽養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)了巨大的損失，尤其是每年造成的經(jīng)濟(jì)損失更為驚人。麒麟雞也叫翻毛雞，因其羽毛向上翻卷而得名，其爪、羽毛和皮膚均為黃色，具有典型三黃雞的特征。麒麟雞羽毛翻卷，皮膚外露，因此散熱性能好，屬于適合熱帶高溫地區(qū)飼養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)肉雞品種。由于在家禽中羽毛翻卷的雞還比較少見(jiàn)，而且對(duì)高溫環(huán)境下麒麟雞體尺與屠宰性能相關(guān)性分析的報(bào)道也很少，因此本研究對(duì)16周齡的麒麟雞進(jìn)行了屠宰性狀測(cè)定，并對(duì)各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行相關(guān)分析，旨在為麒麟雞資源在我國(guó)的進(jìn)一步開(kāi)發(fā)利用提供基礎(chǔ)研究資料。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物及飼養(yǎng)管理

本試驗(yàn)用麒麟雞由廣東省茂名市高州市的橘鳳孵化場(chǎng)提供，采用單因子設(shè)計(jì)方案，選取1日齡同批孵化、體重相近、健康的麒麟雞408羽，雌雄各半，每個(gè)性別各設(shè)有6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)34羽，試驗(yàn)期為112 d。試驗(yàn)雞在同一飼養(yǎng)條件下進(jìn)行籠養(yǎng)，飼喂相同的飼料，自由飲水?；A(chǔ)日糧參照Z(yǔ)BB 43005—86《雞的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)——蛋雞》[1]進(jìn)行配制。

1.2 試驗(yàn)日糧與營(yíng)養(yǎng)水平

試驗(yàn)日糧為金錢（湛江）有限公司生產(chǎn)的全價(jià)配合飼料，其營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

1.3 屠宰指標(biāo)的測(cè)定方法

飼養(yǎng)至112 d時(shí)，從每個(gè)重復(fù)中隨機(jī)抽取4羽雞進(jìn)行屠宰，每個(gè)性別各屠宰24羽，宰前禁食12 h，只供飲水并稱活體重，屠宰方法采用頸部放血和濕毛拔法，同時(shí)進(jìn)行屠宰性狀的測(cè)定。測(cè)定方法參照農(nóng)業(yè)部發(fā)布的NY/T 823—2004《家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語(yǔ)和度量統(tǒng)計(jì)方法》[2]進(jìn)行。測(cè)定指標(biāo)包括：活體重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重、胸肌重、腿肌重、腹脂重；體斜長(zhǎng)、龍骨長(zhǎng)、脛長(zhǎng)和脛圍。

1.4 統(tǒng)計(jì)方法

數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析采用SPSS 17.0軟件進(jìn)行；采用One-Way ANOVA法進(jìn)行單因素方差分析；采用LSD法進(jìn)行顯著性檢驗(yàn)；統(tǒng)計(jì)結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 麒麟雞體尺與屠宰性狀的比較

對(duì)16周齡麒麟雞的體尺和屠宰性狀的各指標(biāo)進(jìn)行描述統(tǒng)計(jì)分析，計(jì)算平均數(shù)與標(biāo)準(zhǔn)差，并對(duì)各指標(biāo)的雌、雄雞之間進(jìn)行方差顯著性檢驗(yàn)，分析結(jié)果見(jiàn)表2。由表2可知：雄麒麟雞的所有體尺指標(biāo)均高于雌麒麟雞，其中體斜長(zhǎng)、龍骨長(zhǎng)、脛長(zhǎng)和脛圍在雌、雄麒麟雞之間顯示出顯著差異（P<0.05）。16周齡的雄、雌麒麟雞的平均活體重分別為2 389.81、1 809.21 g，與國(guó)內(nèi)地方雞種相比，麒麟雞個(gè)體較大。由麒麟雞屠宰性能各指標(biāo)的比較分析結(jié)果可知：雌麒麟雞的腹脂重高于雄麒麟雞，兩者的值分別為66.19、65.07 g，相差1.12 g，但差異未達(dá)到顯著水平。其余指標(biāo)均為雄麒麟雞大于雌麒麟雞，且差異都達(dá)到顯著水平（P<0.05）。

2.2 麒麟雞體尺與屠宰性狀的相關(guān)性分析

用SPSS 17.0軟件對(duì)麒麟雞進(jìn)行體尺和屠宰性狀各指標(biāo)間的相關(guān)分析，分析結(jié)果見(jiàn)表3。從表3可見(jiàn)：麒麟雞的體斜長(zhǎng)與屠體重呈極顯著正相關(guān)關(guān)系（P<0.01），相關(guān)系數(shù)為0976； 與脛圍、活體重、半凈膛重、腿肌重和腹脂重呈負(fù)相關(guān)關(guān)系；與其他性狀呈正相關(guān)關(guān)系，但是差異不顯著。龍骨長(zhǎng)與脛長(zhǎng)呈顯著正相關(guān)關(guān)系（P<0.05），相關(guān)系數(shù)為0.926；與全凈膛重呈顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系（P<0.05），相關(guān)系數(shù)為-0.907；與脛圍和活體重呈負(fù)相關(guān)關(guān)系；與其他指標(biāo)呈正相關(guān)關(guān)系，但是差異不顯著。脛長(zhǎng)與脛圍、活體重、半凈膛重呈負(fù)相關(guān)關(guān)系；與其他性狀呈正相關(guān)關(guān)系，但差異不顯著。脛圍與活體重、半凈膛重和全凈膛重呈正相關(guān)關(guān)系；與其他性狀呈負(fù)相關(guān)關(guān)系，但差異不顯著。活體重與半凈膛重和腹脂重呈正相關(guān)關(guān)系。屠體重與腿肌重和腹脂重呈負(fù)相關(guān)關(guān)系。全凈膛重與半凈膛重、胸肌重、腿肌重、腹脂重呈負(fù)相關(guān)關(guān)系，但差異不顯著。半凈膛重與胸肌重、腿肌征、腹脂重呈負(fù)相關(guān)關(guān)系，但差異并不顯著。

3 討論

江新生等研究發(fā)現(xiàn)，體尺性狀是反映機(jī)體發(fā)育狀況的重要指標(biāo)之一，該性狀受性別因素的影響，不同性別之間的體尺結(jié)構(gòu)存在一定的差異，大部分體尺性狀均為雄雞高于雌雞，且差異顯著（P<0.05）[3-5]。本試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)：雄麒麟雞的體斜長(zhǎng)、龍骨長(zhǎng)、脛長(zhǎng)、脛圍等體尺性狀均極顯著高于雌麒麟雞（P<0.01），這與前人的研究結(jié)果一致，也進(jìn)一步說(shuō)明了不同性別的體尺存在差異，體尺性狀的研究對(duì)于評(píng)價(jià)不同品種雞的體質(zhì)發(fā)育狀況具有一定的現(xiàn)實(shí)意義。

牟東風(fēng)等研究發(fā)現(xiàn)，屠宰性狀能夠反映產(chǎn)肉性能，因而可以直觀地體現(xiàn)家禽的產(chǎn)肉能力[6-8]。本試驗(yàn)結(jié)果表明：雄麒麟雞的活體重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重、胸肌重、腿肌重均極顯著高于雌麒麟雞（P<0.01），但是雄麒麟雞的腹脂重卻極顯著低于雌麒麟雞（P<0.01），這與前人關(guān)于屠宰性能的研究結(jié)果相一致。說(shuō)明雄麒麟雞的屠宰性能高于雌麒麟雞，而脂肪沉積能力較雌麒麟雞低，總體來(lái)說(shuō)雄麒麟雞的屠宰性能優(yōu)于雌麒麟雞。endprint

體尺性狀和屠宰性能的相關(guān)性分析能夠更好地為新品種選育服務(wù)，從而為家禽育種工作提供重要的理論基礎(chǔ)。大量的研究發(fā)現(xiàn)，大部分地方雞品種的體尺和屠宰性狀之間存在顯著的差異。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)：麒麟雞體斜長(zhǎng)與屠體重之間呈極顯著正相關(guān)關(guān)系（P<0.01）；龍骨長(zhǎng)與脛長(zhǎng)呈顯著正相關(guān)關(guān)系（P<0.05），與半凈膛重呈顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系（P<0.05），這與楊燕等報(bào)道的京海黃雞[8]，朱文奇等報(bào)道的高郵鴨[9]，包文斌等報(bào)道的蕭山雞[10]的體斜長(zhǎng)和龍骨長(zhǎng)與屠宰性能指標(biāo)的相關(guān)性研究結(jié)論一致。因此在對(duì)麒麟雞的育種過(guò)程中，可以通過(guò)對(duì)體斜長(zhǎng)和龍骨長(zhǎng)的選育來(lái)提高麒麟雞的屠宰性狀。

4 結(jié)論

通過(guò)對(duì)麒麟雞體尺與屠宰性能的測(cè)定及其相關(guān)性分析，本試驗(yàn)得出以下結(jié)論：雄麒麟雞的體尺性狀和屠宰性狀都優(yōu)于雌麒麟雞，雌麒麟雞的腹部脂肪沉積量高于雄麒麟雞，其他性狀都極顯著低于雄麒麟雞（P<0.01）。對(duì)麒麟雞體尺與屠宰性能的相關(guān)性分析顯示：體斜長(zhǎng)與屠體重呈極顯著正相關(guān)關(guān)系（P<0.01）；龍骨長(zhǎng)與脛長(zhǎng)呈顯著正相關(guān)關(guān)系（P<005），與半凈膛重呈顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系（P<0.05），其他性狀之間差異不顯著。

參考文獻(xiàn)：

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[8]楊 燕，呂慎金，王金玉，等. 不同性別京海黃雞體尺及屠宰性能的比較分析[J]. 黑龍江畜牧獸醫(yī)，2010（5）：44-46.

[9]朱文奇，李慧芳，宋衛(wèi)濤，等. 高郵鴨體重、體尺和屠宰性能的測(cè)定及相關(guān)性分析[J]. 江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009（1）：206-207.endprint

體尺性狀和屠宰性能的相關(guān)性分析能夠更好地為新品種選育服務(wù)，從而為家禽育種工作提供重要的理論基礎(chǔ)。大量的研究發(fā)現(xiàn)，大部分地方雞品種的體尺和屠宰性狀之間存在顯著的差異。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)：麒麟雞體斜長(zhǎng)與屠體重之間呈極顯著正相關(guān)關(guān)系（P<0.01）；龍骨長(zhǎng)與脛長(zhǎng)呈顯著正相關(guān)關(guān)系（P<0.05），與半凈膛重呈顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系（P<0.05），這與楊燕等報(bào)道的京海黃雞[8]，朱文奇等報(bào)道的高郵鴨[9]，包文斌等報(bào)道的蕭山雞[10]的體斜長(zhǎng)和龍骨長(zhǎng)與屠宰性能指標(biāo)的相關(guān)性研究結(jié)論一致。因此在對(duì)麒麟雞的育種過(guò)程中，可以通過(guò)對(duì)體斜長(zhǎng)和龍骨長(zhǎng)的選育來(lái)提高麒麟雞的屠宰性狀。

4 結(jié)論

通過(guò)對(duì)麒麟雞體尺與屠宰性能的測(cè)定及其相關(guān)性分析，本試驗(yàn)得出以下結(jié)論：雄麒麟雞的體尺性狀和屠宰性狀都優(yōu)于雌麒麟雞，雌麒麟雞的腹部脂肪沉積量高于雄麒麟雞，其他性狀都極顯著低于雄麒麟雞（P<0.01）。對(duì)麒麟雞體尺與屠宰性能的相關(guān)性分析顯示：體斜長(zhǎng)與屠體重呈極顯著正相關(guān)關(guān)系（P<0.01）；龍骨長(zhǎng)與脛長(zhǎng)呈顯著正相關(guān)關(guān)系（P<005），與半凈膛重呈顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系（P<0.05），其他性狀之間差異不顯著。

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體尺性狀和屠宰性能的相關(guān)性分析能夠更好地為新品種選育服務(wù)，從而為家禽育種工作提供重要的理論基礎(chǔ)。大量的研究發(fā)現(xiàn)，大部分地方雞品種的體尺和屠宰性狀之間存在顯著的差異。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)：麒麟雞體斜長(zhǎng)與屠體重之間呈極顯著正相關(guān)關(guān)系（P<0.01）；龍骨長(zhǎng)與脛長(zhǎng)呈顯著正相關(guān)關(guān)系（P<0.05），與半凈膛重呈顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系（P<0.05），這與楊燕等報(bào)道的京海黃雞[8]，朱文奇等報(bào)道的高郵鴨[9]，包文斌等報(bào)道的蕭山雞[10]的體斜長(zhǎng)和龍骨長(zhǎng)與屠宰性能指標(biāo)的相關(guān)性研究結(jié)論一致。因此在對(duì)麒麟雞的育種過(guò)程中，可以通過(guò)對(duì)體斜長(zhǎng)和龍骨長(zhǎng)的選育來(lái)提高麒麟雞的屠宰性狀。

4 結(jié)論

通過(guò)對(duì)麒麟雞體尺與屠宰性能的測(cè)定及其相關(guān)性分析，本試驗(yàn)得出以下結(jié)論：雄麒麟雞的體尺性狀和屠宰性狀都優(yōu)于雌麒麟雞，雌麒麟雞的腹部脂肪沉積量高于雄麒麟雞，其他性狀都極顯著低于雄麒麟雞（P<0.01）。對(duì)麒麟雞體尺與屠宰性能的相關(guān)性分析顯示：體斜長(zhǎng)與屠體重呈極顯著正相關(guān)關(guān)系（P<0.01）；龍骨長(zhǎng)與脛長(zhǎng)呈顯著正相關(guān)關(guān)系（P<005），與半凈膛重呈顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系（P<0.05），其他性狀之間差異不顯著。

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[8]楊 燕，呂慎金，王金玉，等. 不同性別京海黃雞體尺及屠宰性能的比較分析[J]. 黑龍江畜牧獸醫(yī)，2010（5）：44-46.

[9]朱文奇，李慧芳，宋衛(wèi)濤，等. 高郵鴨體重、體尺和屠宰性能的測(cè)定及相關(guān)性分析[J]. 江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009（1）：206-207.endprint