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        孔雀石綠在不同品種魚中殘留量的研究與分析

        2014-07-08 21:22:17郭楠
        河北漁業(yè) 2014年5期
        關(guān)鍵詞:漁藥殘留量水產(chǎn)品

        郭楠

        DOI:10.3969/j.issn.1004-6755.2014.05.009

        摘 要:漁藥殘留超標是水產(chǎn)品質(zhì)量安全控制的熱點和難點問題,漁藥殘留的評估是進行水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管的重要依據(jù)??兹甘G作為水產(chǎn)品養(yǎng)殖中禁用的藥物,具有高毒素、高殘留和致癌、致突變等副作用,殘留在水產(chǎn)品中的孔雀石綠進入人體,可引起各系統(tǒng)部分功能的損害。為了解遼寧省水產(chǎn)品中魚類的孔雀石綠的殘留狀況,采用國家標準GB/T 20361-2006對遼寧省8個城市四個品種魚類的孔雀石綠的殘留量進行了檢測分析,并對水產(chǎn)品中孔雀石綠殘留控制提出了建議。

        關(guān)鍵詞:漁藥;孔雀石綠;殘留量;水產(chǎn)品;檢測

        漁藥是指專門用于漁業(yè)方面為確保水生動、植物機體健康成長的藥物。漁藥殘留是指在水生動、植物養(yǎng)殖過程中,為防病、治病而使用的藥物在生物體內(nèi)產(chǎn)生積累或代謝不完全而殘留的藥物[1]。孔雀石綠(C23H25CN2)又名堿性綠,極易溶于水,水溶液呈藍綠色,由于具有殺菌作用,曾被作為消毒劑普遍用于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)[2]。我國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準《無公害食品漁用藥物使用準則》(NY 5071-2002)中已將孔雀石綠列為禁用藥物。但由于孔雀石綠抗菌效果較好,價格低廉,在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中仍有應(yīng)用,因此對孔雀石綠進行監(jiān)控就顯得格外重要[3]。為全面掌握遼寧省水產(chǎn)品的質(zhì)量狀況,對不同種類水產(chǎn)品中孔雀石綠的殘留量進行了將近四年的監(jiān)測分析,以保障居民身體健康和食品安全,為省政府對漁藥的監(jiān)管和使用提供理論依據(jù)。

        1 材料與方法

        1.1 樣品來源

        2010年-2013年,遼寧省內(nèi)主要檢測地區(qū)包括沈陽、遼陽、鐵嶺、本溪、錦州、朝陽、營口、阜新8個城市,包括鯽魚、草魚、鯉魚、鰱魚4個品種,累計檢測樣品數(shù)量707個。

        抽檢對象包括無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖基地、標準化養(yǎng)殖示范場和小型普通養(yǎng)殖場。抽樣方式是在不同的養(yǎng)殖池內(nèi)隨機抽取,每個養(yǎng)殖場抽樣數(shù)量不得超過2個。樣品當場封樣、編號、冰鎮(zhèn),并送到檢測實驗室進行檢測。

        1.2 儀器和試劑

        1100型高效液相色譜儀,美國安捷倫科技公司;T10型均漿機,德國 IKA;TDL-40B型低速離心機,上海飛鴿;LAB-DNACER型旋渦混合器,德國 IKA;N-100IS-WD型旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀,上海艾朗;CP323S型電子天平,德賽多利斯;KQ-5200DE型超聲波清洗器,昆山;固相萃取裝置:酸性氧化鋁固相萃取柱(500 mg,3 mL)和Varian PRS柱(500 mg,3 mL),使用前均用5 mL 乙腈活化。

        標準品孔雀石綠( MG,純度大于98%,Sigma-Aldrich公司);乙腈、二氯甲烷為液相色譜純;二甘醇、硼氫化鉀、鹽酸羥胺、對-甲苯磺酸、無水乙酸銨、冰乙酸、氨水、酸性氧化鋁(粒度0071~0.150 mm)均為分析純;實驗用水均符合GB/T 6682一級水的標準,所有試劑均購于國藥集團化學(xué)試劑沈陽公司。

        1.3 溶液配制

        標準貯備液(100 μg/ mL):準確稱取孔雀石綠標準品10.00 mg,用乙腈溶解于100 mL容量瓶中,放置于4 ℃冰箱中保存(臨用現(xiàn)配);中間標準使用液(100 ng/ mL):準確量取標準貯備液01 mL,用乙腈溶解于100 mL容量瓶中,放置于4 ℃冰箱中保存(臨用現(xiàn)配);標準工作使用液:分別準確量取標準中間使用液0.1、0.2、0.5、1.0、1.5、2.0 mL,置于10 mL容量瓶中,用乙腈定容至10 mL(臨用現(xiàn)配)。

        硼氫化鉀溶液:準確稱取1.08 g硼氫化鉀,加100 mL水溶解,現(xiàn)用現(xiàn)配; 20%鹽酸羥胺溶液:溶解25.0 g鹽酸羥胺于100 mL水中;對-甲苯磺酸溶液:準確稱取1.90 g對-甲苯磺酸,用水稀釋至200 mL;乙酸銨緩沖溶液:準確稱取9645 g無水乙酸銨溶解于1 000 mL水中,冰乙酸調(diào)pH到4.5。洗脫液:乙酸乙酯:甲醇:氨水=10:9:1。

        1.4 樣品制備、提取和凈化

        完整魚去鱗、去皮,取肌肉部分,切成小塊用絞肉機勻質(zhì)混合。準確稱取肉糜狀樣品5.000 g于50 mL離心管中,加入10 mL乙腈,用勻質(zhì)機1 200 r/min勻漿提取30 s,加入5 g酸性氧化鋁,勻漿30 s,刀頭分別用三個裝10 mL乙腈的離心管清洗刀頭,裝肉樣的離心管用離心機4 000 r/min離心10 min,上清液轉(zhuǎn)移至250 mL分液漏斗中,加入2 mL二甘醇,3 mL硼氫化鉀溶液,在分液漏斗萃取儀上萃取振蕩4 min。

        洗刀頭的第一個離心管中的10 mL乙腈加入離心后含肉樣的離心管中,蓋好離心管蓋子,把離心管放在渦旋混勻器上振蕩1 min,靜置20 min,在離心機里以4 000 r/min離心10 min,上清液合并加入250 mL分液漏斗中。

        在含肉樣的50 mL離心管中依次加入1.5 mL鹽酸羥胺溶液、2.5 mL對-甲苯磺酸溶液、5.0 mL乙酸銨緩沖溶液,每加入一種溶液要與肉樣充分混勻。振蕩搖勻2 min,再加入第二管洗刀頭的10 mL乙腈,繼續(xù)振蕩搖勻2 min,4 000 r/min離心10 min,離心后的上清液合并加入250 mL分液漏斗中,重復(fù)操作上述步驟一次。

        在分液漏斗中加入25 mL二氯甲烷,蓋緊分液漏斗塞輕輕振搖幾下,放氣,在分液漏斗萃取儀上劇烈振搖4 min,隔夜靜置分層,將下層有機相轉(zhuǎn)移至100 mL茄形瓶中,繼續(xù)在分液漏斗中加入5 mL乙腈、10 mL二氯甲烷,分液漏斗萃取儀上劇烈振搖2 min,把全部溶液轉(zhuǎn)移至50 mL離心管,2 500 r/min離心10 min,下層溶液合并至100 mL茄形瓶,45 ℃旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)至近干,用乙腈溶解殘渣3次,每次2 mL。

        將安捷倫的酸性氧化鋁固相萃取柱安裝在PRS小柱上,PRS小柱下端安裝在固相萃取裝置上,用5 mL乙腈活化小柱。用乙腈2 mL洗茄形瓶溶解殘渣,提取液轉(zhuǎn)移到小柱上,每次2 mL,清洗三次,依次過柱。最后一次吹酸性氧化鋁柱近干,棄去。加入2 mL乙腈洗PRS柱子,洗三次,吹PRS小柱近干,在自然狀態(tài)下加入3 mL乙酸乙酯、甲醇和氨水(10:9:1)的混合溶液,收集洗脫液,用乙腈定容至3 mL,上機用液相色譜測定。

        1.5 色譜條件及參數(shù)

        色譜條件及參數(shù)設(shè)置同《GB/T20361-2006水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量的測定高效液相色譜熒光檢測法》[4-6],采用安捷倫高效液相色譜儀1100的熒光檢測器對上述抽檢魚類樣品進行檢測。

        1.6 統(tǒng)計分析

        采用Excel 2003軟件進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析,作圖和誤差分析。

        2 檢測結(jié)果分析

        圖1所示為2010-2013年在遼寧省8個城市抽取的鯉魚、鯽魚、草魚和鰱魚的抽樣總數(shù)量的比例示意圖。其中抽取鯉魚樣品總共210個,鯽魚138個,草魚221個,鰱魚138個。

        圖1 2010年-2013年抽檢魚類所占比例

        如圖2所示為2010-2013年在每個城市抽取的鯉魚、鯽魚、草魚和鰱魚的各自所占的數(shù)量比。其中本溪鰱魚抽樣數(shù)量為0,是由于地區(qū)養(yǎng)殖品種所限制的原因。

        圖2 2010年-2013年不同城市抽檢不同種類魚的比例

        如圖3所示2010-2013年抽取的鯉魚、鯽魚、草魚和鰱魚所占的比例。

        圖3 2010年-2013年不同品種魚的抽樣數(shù)量

        經(jīng)過四年對遼寧省8個地區(qū)鯉魚、鯽魚、草魚和鰱魚的孔雀石綠殘留量的檢測分析,檢測結(jié)果均未超過方法檢出限0.5 μg/kg,檢測結(jié)果均未檢出,全部合格。

        3 結(jié)語

        農(nóng)業(yè)部及遼寧省政府高度重視水產(chǎn)品質(zhì)量安全,連續(xù)多年開展水產(chǎn)品質(zhì)量安全專項整治和抽查工作,不斷強化監(jiān)管工作,雖然我省水產(chǎn)品質(zhì)量逐年有新的提高,但仍存在一定的安全隱患,違禁藥物違法使用問題屢禁不止,應(yīng)引起各級漁業(yè)行政主管部門的高度重視。遼寧省水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測局連續(xù)四年通過農(nóng)業(yè)部能力驗證考試,應(yīng)用高效液相色譜儀檢測孔雀石綠的檢測技術(shù)水平成熟穩(wěn)定,質(zhì)控樣品回收率均可達到85%~100%之間。檢測技術(shù)水平穩(wěn)定,檢測結(jié)果可靠。

        遼寧省內(nèi)的養(yǎng)殖用戶和水產(chǎn)品經(jīng)銷商逐漸認識到孔雀石綠的危害性,并且能夠嚴格按照國家相關(guān)的規(guī)定進行規(guī)范化養(yǎng)殖,及時填寫?zhàn)B殖日志,能夠做出科學(xué)性選擇和規(guī)范性用藥。

        孔雀石綠被廣泛用于水產(chǎn)品運輸過程中,主要作用是防止水產(chǎn)品在運輸過程中感染疾病,以免造成嚴重的經(jīng)濟損失。然而,水產(chǎn)品中孔雀石綠的殘留通常是由于養(yǎng)殖用水中使用孔雀石綠,從而導(dǎo)致其進入機體內(nèi)。水產(chǎn)品體表是孔雀石綠的主要殘留部位,因此被檢測樣品的取材部位是魚背部的肌肉組織。

        水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境不斷惡化的趨勢不是養(yǎng)殖業(yè)者能夠掌控的,所以面對水產(chǎn)養(yǎng)殖動物疾病的發(fā)生,養(yǎng)殖業(yè)者采用藥物治療的措施而減少經(jīng)濟損失也是無可厚非的,但是選擇使用科學(xué)、合理、安全的藥物是優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品的重要保障。

        我國對漁藥藥學(xué)基礎(chǔ)理論的研究還很薄弱,大部分漁藥都是直接從獸藥、農(nóng)藥和化工產(chǎn)品轉(zhuǎn)接過來的,幾乎沒有專業(yè)水產(chǎn)養(yǎng)殖疾病防治的藥物,正是由于這些限制因素使養(yǎng)殖業(yè)者難以做到規(guī)范用藥。因此,加強這方面的研究是漁藥安全使用的基礎(chǔ),應(yīng)該請有關(guān)部門的專家學(xué)者了解相關(guān)環(huán)境因素和致病菌等,盡快研制出水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的專用藥。

        參考文獻:

        [1] 李兆新, 冷凱良, 李健, 等. 我國漁藥質(zhì)量狀況及水產(chǎn)品中漁藥殘留監(jiān)控[J]. 海洋水產(chǎn)研究, 2001, 22(2): 76-77

        [2] 張曉輝, 孔蕾, 滕鴻云, 等. 養(yǎng)殖水體中孔雀石綠的快速檢測技術(shù)[J]. 水利漁業(yè), 2006, 26(6): 101-102

        [3] 張莉, 文紅, 王紅. 高效液相色譜法測定魚類產(chǎn)品中孔雀石綠及無色孔雀石綠的殘留[J]. 中國衛(wèi)生檢驗雜志, 2005, 15(12): 1483-1485

        [4] GB/T 19857-2005. 水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量的測定[S].北京:中國標準出版社,2005

        [5] GB/T 20361-2006. 水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量的測定高效液相色譜熒光檢測法[S].北京:中國標準出版社,2006

        [6] 郭德華, 葉長淋, 李波, 等. 高效液相色譜-質(zhì)譜法測定水產(chǎn)品中孔雀石綠及其代謝物[J]. 分析測試學(xué)報, 2004, 23(S1): 206-208

        (收稿日期:2014-03-31;修回日期:2014-04-08)

        版權(quán)聲明

        本刊為北京萬方數(shù)據(jù)股份有限公司、萬方數(shù)據(jù)電子出版社,中國學(xué)術(shù)期刊(光盤版)電子雜志社,中文科技期刊數(shù)據(jù)庫,中國核心期刊(遴選)數(shù)據(jù)庫入選期刊,并由其對外提供信息服務(wù),相關(guān)著作權(quán)使用費和稿費由本刊一并支付,如有異議,請在來稿時注明,本刊將作適當處理。

        《河北漁業(yè)》編輯部

        圖2 2010年-2013年不同城市抽檢不同種類魚的比例

        如圖3所示2010-2013年抽取的鯉魚、鯽魚、草魚和鰱魚所占的比例。

        圖3 2010年-2013年不同品種魚的抽樣數(shù)量

        經(jīng)過四年對遼寧省8個地區(qū)鯉魚、鯽魚、草魚和鰱魚的孔雀石綠殘留量的檢測分析,檢測結(jié)果均未超過方法檢出限0.5 μg/kg,檢測結(jié)果均未檢出,全部合格。

        3 結(jié)語

        農(nóng)業(yè)部及遼寧省政府高度重視水產(chǎn)品質(zhì)量安全,連續(xù)多年開展水產(chǎn)品質(zhì)量安全專項整治和抽查工作,不斷強化監(jiān)管工作,雖然我省水產(chǎn)品質(zhì)量逐年有新的提高,但仍存在一定的安全隱患,違禁藥物違法使用問題屢禁不止,應(yīng)引起各級漁業(yè)行政主管部門的高度重視。遼寧省水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測局連續(xù)四年通過農(nóng)業(yè)部能力驗證考試,應(yīng)用高效液相色譜儀檢測孔雀石綠的檢測技術(shù)水平成熟穩(wěn)定,質(zhì)控樣品回收率均可達到85%~100%之間。檢測技術(shù)水平穩(wěn)定,檢測結(jié)果可靠。

        遼寧省內(nèi)的養(yǎng)殖用戶和水產(chǎn)品經(jīng)銷商逐漸認識到孔雀石綠的危害性,并且能夠嚴格按照國家相關(guān)的規(guī)定進行規(guī)范化養(yǎng)殖,及時填寫?zhàn)B殖日志,能夠做出科學(xué)性選擇和規(guī)范性用藥。

        孔雀石綠被廣泛用于水產(chǎn)品運輸過程中,主要作用是防止水產(chǎn)品在運輸過程中感染疾病,以免造成嚴重的經(jīng)濟損失。然而,水產(chǎn)品中孔雀石綠的殘留通常是由于養(yǎng)殖用水中使用孔雀石綠,從而導(dǎo)致其進入機體內(nèi)。水產(chǎn)品體表是孔雀石綠的主要殘留部位,因此被檢測樣品的取材部位是魚背部的肌肉組織。

        水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境不斷惡化的趨勢不是養(yǎng)殖業(yè)者能夠掌控的,所以面對水產(chǎn)養(yǎng)殖動物疾病的發(fā)生,養(yǎng)殖業(yè)者采用藥物治療的措施而減少經(jīng)濟損失也是無可厚非的,但是選擇使用科學(xué)、合理、安全的藥物是優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品的重要保障。

        我國對漁藥藥學(xué)基礎(chǔ)理論的研究還很薄弱,大部分漁藥都是直接從獸藥、農(nóng)藥和化工產(chǎn)品轉(zhuǎn)接過來的,幾乎沒有專業(yè)水產(chǎn)養(yǎng)殖疾病防治的藥物,正是由于這些限制因素使養(yǎng)殖業(yè)者難以做到規(guī)范用藥。因此,加強這方面的研究是漁藥安全使用的基礎(chǔ),應(yīng)該請有關(guān)部門的專家學(xué)者了解相關(guān)環(huán)境因素和致病菌等,盡快研制出水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的專用藥。

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        [3] 張莉, 文紅, 王紅. 高效液相色譜法測定魚類產(chǎn)品中孔雀石綠及無色孔雀石綠的殘留[J]. 中國衛(wèi)生檢驗雜志, 2005, 15(12): 1483-1485

        [4] GB/T 19857-2005. 水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量的測定[S].北京:中國標準出版社,2005

        [5] GB/T 20361-2006. 水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量的測定高效液相色譜熒光檢測法[S].北京:中國標準出版社,2006

        [6] 郭德華, 葉長淋, 李波, 等. 高效液相色譜-質(zhì)譜法測定水產(chǎn)品中孔雀石綠及其代謝物[J]. 分析測試學(xué)報, 2004, 23(S1): 206-208

        (收稿日期:2014-03-31;修回日期:2014-04-08)

        版權(quán)聲明

        本刊為北京萬方數(shù)據(jù)股份有限公司、萬方數(shù)據(jù)電子出版社,中國學(xué)術(shù)期刊(光盤版)電子雜志社,中文科技期刊數(shù)據(jù)庫,中國核心期刊(遴選)數(shù)據(jù)庫入選期刊,并由其對外提供信息服務(wù),相關(guān)著作權(quán)使用費和稿費由本刊一并支付,如有異議,請在來稿時注明,本刊將作適當處理。

        《河北漁業(yè)》編輯部

        圖2 2010年-2013年不同城市抽檢不同種類魚的比例

        如圖3所示2010-2013年抽取的鯉魚、鯽魚、草魚和鰱魚所占的比例。

        圖3 2010年-2013年不同品種魚的抽樣數(shù)量

        經(jīng)過四年對遼寧省8個地區(qū)鯉魚、鯽魚、草魚和鰱魚的孔雀石綠殘留量的檢測分析,檢測結(jié)果均未超過方法檢出限0.5 μg/kg,檢測結(jié)果均未檢出,全部合格。

        3 結(jié)語

        農(nóng)業(yè)部及遼寧省政府高度重視水產(chǎn)品質(zhì)量安全,連續(xù)多年開展水產(chǎn)品質(zhì)量安全專項整治和抽查工作,不斷強化監(jiān)管工作,雖然我省水產(chǎn)品質(zhì)量逐年有新的提高,但仍存在一定的安全隱患,違禁藥物違法使用問題屢禁不止,應(yīng)引起各級漁業(yè)行政主管部門的高度重視。遼寧省水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測局連續(xù)四年通過農(nóng)業(yè)部能力驗證考試,應(yīng)用高效液相色譜儀檢測孔雀石綠的檢測技術(shù)水平成熟穩(wěn)定,質(zhì)控樣品回收率均可達到85%~100%之間。檢測技術(shù)水平穩(wěn)定,檢測結(jié)果可靠。

        遼寧省內(nèi)的養(yǎng)殖用戶和水產(chǎn)品經(jīng)銷商逐漸認識到孔雀石綠的危害性,并且能夠嚴格按照國家相關(guān)的規(guī)定進行規(guī)范化養(yǎng)殖,及時填寫?zhàn)B殖日志,能夠做出科學(xué)性選擇和規(guī)范性用藥。

        孔雀石綠被廣泛用于水產(chǎn)品運輸過程中,主要作用是防止水產(chǎn)品在運輸過程中感染疾病,以免造成嚴重的經(jīng)濟損失。然而,水產(chǎn)品中孔雀石綠的殘留通常是由于養(yǎng)殖用水中使用孔雀石綠,從而導(dǎo)致其進入機體內(nèi)。水產(chǎn)品體表是孔雀石綠的主要殘留部位,因此被檢測樣品的取材部位是魚背部的肌肉組織。

        水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境不斷惡化的趨勢不是養(yǎng)殖業(yè)者能夠掌控的,所以面對水產(chǎn)養(yǎng)殖動物疾病的發(fā)生,養(yǎng)殖業(yè)者采用藥物治療的措施而減少經(jīng)濟損失也是無可厚非的,但是選擇使用科學(xué)、合理、安全的藥物是優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品的重要保障。

        我國對漁藥藥學(xué)基礎(chǔ)理論的研究還很薄弱,大部分漁藥都是直接從獸藥、農(nóng)藥和化工產(chǎn)品轉(zhuǎn)接過來的,幾乎沒有專業(yè)水產(chǎn)養(yǎng)殖疾病防治的藥物,正是由于這些限制因素使養(yǎng)殖業(yè)者難以做到規(guī)范用藥。因此,加強這方面的研究是漁藥安全使用的基礎(chǔ),應(yīng)該請有關(guān)部門的專家學(xué)者了解相關(guān)環(huán)境因素和致病菌等,盡快研制出水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的專用藥。

        參考文獻:

        [1] 李兆新, 冷凱良, 李健, 等. 我國漁藥質(zhì)量狀況及水產(chǎn)品中漁藥殘留監(jiān)控[J]. 海洋水產(chǎn)研究, 2001, 22(2): 76-77

        [2] 張曉輝, 孔蕾, 滕鴻云, 等. 養(yǎng)殖水體中孔雀石綠的快速檢測技術(shù)[J]. 水利漁業(yè), 2006, 26(6): 101-102

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        [4] GB/T 19857-2005. 水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量的測定[S].北京:中國標準出版社,2005

        [5] GB/T 20361-2006. 水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量的測定高效液相色譜熒光檢測法[S].北京:中國標準出版社,2006

        [6] 郭德華, 葉長淋, 李波, 等. 高效液相色譜-質(zhì)譜法測定水產(chǎn)品中孔雀石綠及其代謝物[J]. 分析測試學(xué)報, 2004, 23(S1): 206-208

        (收稿日期:2014-03-31;修回日期:2014-04-08)

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        《河北漁業(yè)》編輯部

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