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        母豬全價(jià)配合飼料發(fā)酵前后營養(yǎng)物質(zhì)變化分析

        2014-07-05 15:09:27劉曉明李玉霞楊在賓山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院山東泰安271018山東省泰安市岱岳區(qū)畜牧局
        山東畜牧獸醫(yī) 2014年11期
        關(guān)鍵詞:全價(jià)發(fā)酵飼料粗脂肪

        劉曉明 李玉霞 楊在賓*(山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院 山東 泰安 271018 山東省泰安市岱岳區(qū)畜牧局)

        母豬全價(jià)配合飼料發(fā)酵前后營養(yǎng)物質(zhì)變化分析

        劉曉明①李玉霞②楊在賓①*(①山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院 山東 泰安 271018 ②山東省泰安市岱岳區(qū)畜牧局)

        本文通過探討母豬全價(jià)配合飼料在發(fā)酵前后的成分變化,確定發(fā)酵飼料的營養(yǎng)物質(zhì)盈虧,為應(yīng)用發(fā)酵飼料提供科學(xué)準(zhǔn)確的依據(jù)。試驗(yàn)以全價(jià)配合飼料為研究對(duì)象,采用固體發(fā)酵的方法,以常規(guī)成分、發(fā)酵菌種數(shù)量變化和全價(jià)配合飼料發(fā)酵前后營養(yǎng)物質(zhì)變化作為評(píng)價(jià)指標(biāo)。結(jié)果表明:全價(jià)配合飼料經(jīng)微生物發(fā)酵后可提高其營養(yǎng)價(jià)值,粗蛋白、粗灰分、粗脂肪以及磷含量顯著升高(P<0.05),鈣含量有上升趨勢(shì),但差異不顯著(P>0.05);乳酸菌總數(shù)、酵母菌總數(shù)和細(xì)菌總數(shù)顯著升高(P<0.01)。

        全價(jià)配合飼料、發(fā)酵、常規(guī)成分

        發(fā)酵飼料是指在人工控制條件下,微生物通過自身的代謝活動(dòng),將植物性、動(dòng)物性和礦物性物質(zhì)中的抗?fàn)I養(yǎng)因子分解或轉(zhuǎn)化,產(chǎn)生更能被動(dòng)物采食、消化、吸收的養(yǎng)分利用率更高且無毒害作用的飼料原料[1],發(fā)酵飼料能夠改善非常規(guī)飼料的品質(zhì),擴(kuò)大飼料來源;提高常規(guī)飼料消化率,減少尿氮磷的排放;維持動(dòng)物腸道微生態(tài)的平衡,提高機(jī)體健康。大量研究發(fā)現(xiàn):Song[2](2010)等和姜丹[3](2011)等用釀酒酵母菌液態(tài)發(fā)酵豆粕,總蛋白質(zhì)含量增加了23.4%和15.84%;乳酸菌對(duì)提高宿主的營養(yǎng)、調(diào)節(jié)腸道菌群結(jié)構(gòu)及改善腸道環(huán)境等均有有利影響[4]。Jin[5]等研究發(fā)現(xiàn),添加不同水平乳酸桿菌可明顯降低肉仔雞盲腸內(nèi)大腸桿菌數(shù)量。但是關(guān)于發(fā)酵飼料研究大部分是集中在應(yīng)用效果和飼料增加的營養(yǎng)物質(zhì)上,關(guān)于發(fā)酵飼料發(fā)酵前后營養(yǎng)物質(zhì)盈虧價(jià)值核算少見報(bào)道,因此,本文通過研究全價(jià)配合飼料發(fā)酵后常規(guī)成分變化,對(duì)飼料本身盈虧價(jià)值作出評(píng)定,更科學(xué)的指導(dǎo)生產(chǎn)和應(yīng)用。

        1 材料與方法

        1.1 試驗(yàn)材料 安胎寶母豬濃縮料(天津帝凱維動(dòng)物營養(yǎng)有限公司生產(chǎn))、玉米、麩皮、微生態(tài)制劑(乳酸菌+酵母菌,山東寶來利來生物工程股份有限公司生產(chǎn))。

        1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 以配合好母豬全價(jià)飼料為對(duì)照組,以添加微生態(tài)制劑自然發(fā)酵的全價(jià)飼料為實(shí)驗(yàn)組,在實(shí)驗(yàn)組發(fā)酵中期(發(fā)酵3d)和發(fā)酵后期(發(fā)酵6d)分別采樣分析飼料中常規(guī)成分和菌種數(shù)量的變化。

        1.3 試驗(yàn)方法 將全價(jià)飼料和菌種混合均勻(微生態(tài)制劑100g/200kg全價(jià)料),添加飲用自來水調(diào)節(jié)水分,料水比2∶1,用混合機(jī)混合均勻,裝入發(fā)酵袋密封(40kg/袋),置于室內(nèi)自然發(fā)酵,試驗(yàn)時(shí)室內(nèi)平均溫度10℃,試驗(yàn)分為3個(gè)處理,每個(gè)處理6個(gè)重復(fù)。

        1.4 試驗(yàn)樣品制備 玉米、麩皮采用錘片式粉碎機(jī)粉碎,篩孔直徑2mm,全價(jià)飼料配比按照50%玉米,30%麩皮和20%安胎寶母豬濃縮料。

        1.5 樣品檢測 (1)常規(guī)分析測定在營養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行,具體方法參照張麗英主編的《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術(shù)》(第3版)[6]。測定指標(biāo)包括水分(及干物質(zhì),DM)、粗蛋白(CP)、粗脂肪(EE)、粗灰分(Ash)、總能(GE)、鈣(Ca)、磷(P)等微量元素。其中水分采用恒重法測定,CP采用凱氏定氮法測定,EE采用索氏提取法測定,Ash采用灰化法測定,GE采用6200氧彈量熱儀法測定,礦物質(zhì)元素采用原子吸收光譜法測定。(2)乳酸菌、酵母菌總數(shù):按GB4789.35-2010[7]和GB.4789.15-2010[8]檢測飼料中乳酸菌和酵母菌的數(shù)量。

        1.6 數(shù)據(jù)處理 數(shù)據(jù)處理采用SAS9.1的ANOVA進(jìn)行方差分析,并用Duncan氏法進(jìn)行多重比較(P<0.05為差異顯著,P<0.01為差異極顯著)。

        2 結(jié)果與分析

        2.1 發(fā)酵前后全價(jià)配合飼料粗蛋白的變化 接種乳酸菌和酵母菌發(fā)酵全價(jià)料,粗蛋白的變化結(jié)果如圖1所示,從圖中可知,在相同干物質(zhì)基礎(chǔ)(88%),全價(jià)料經(jīng)乳酸菌和酵母菌發(fā)酵后,粗蛋白的含量顯著高于對(duì)照組(P<0.05),且發(fā)酵后期顯著高于發(fā)酵中期(P<0.05)。

        圖1 全價(jià)料發(fā)酵蛋白質(zhì)的變化(88%干物質(zhì)基礎(chǔ))

        2.2 發(fā)酵前后全價(jià)料能量的變化 全價(jià)飼料經(jīng)乳酸菌和酵母菌發(fā)酵后,能量顯著降低(如圖2),發(fā)酵中期和發(fā)酵后期能量顯著低于對(duì)照組(P<0.01),發(fā)酵后期有比發(fā)酵中期降低的趨勢(shì),但差異不顯著。

        圖2 全價(jià)料發(fā)酵能量的變化(88%干物質(zhì)基礎(chǔ))

        2.3 發(fā)酵前后全價(jià)料灰分和粗脂肪以及Ca、P的變化 由表1可知,全價(jià)飼料發(fā)酵后,與對(duì)照組相比,發(fā)酵中期的粗灰分和粗脂肪含量顯著升高(P<0.05),鈣和磷的含量有上升趨勢(shì),差異不顯著;發(fā)酵后期的粗灰分、粗脂肪和磷含量有升高趨勢(shì),但差異不顯著,鈣含量顯著高于對(duì)照組(P<0.05)。發(fā)酵后期的粗灰分和粗脂肪含量顯著高于發(fā)酵中期(P<0.05),與發(fā)酵中期相比,發(fā)酵后期鈣和磷含量有上升趨勢(shì),但差異不顯著。

        表1 全價(jià)料發(fā)酵后灰分和粗脂肪以及Ca、P的含量 (%)

        2.4 發(fā)酵前后全價(jià)飼料菌種數(shù)量變化 由圖3和表2可知,在發(fā)酵過程中,乳酸菌總數(shù)和細(xì)菌總數(shù)呈上升趨勢(shì),酵母菌總數(shù)呈先下降在上升趨勢(shì)。發(fā)酵中期,酵母菌總數(shù)低于發(fā)酵前,乳酸菌總數(shù)和細(xì)菌總數(shù)高于發(fā)酵前,差異極顯著(P<0.01)。發(fā)酵后期酵母菌總數(shù),乳酸菌總數(shù)和細(xì)菌總數(shù)均高于發(fā)酵中期,差異極顯著(P<0.01)。

        表2 發(fā)酵前后全價(jià)飼料菌種數(shù)量 (log10、cfu/g)

        圖3 全價(jià)料發(fā)酵菌種的變化

        2.5 全價(jià)飼料發(fā)酵前后營養(yǎng)元素盈虧分析 全價(jià)飼料發(fā)酵前后營養(yǎng)成分變化如表3,粗蛋白、鈣相對(duì)含量顯著升高,磷相對(duì)含量有上升趨勢(shì),能量相對(duì)含量顯著降低,脂肪含量有降低趨勢(shì),差異不顯著。全價(jià)配合飼料經(jīng)發(fā)酵后,乳酸菌和酵母菌的含量明顯增加。

        表3 全價(jià)飼料發(fā)酵前后營養(yǎng)元素含量 (%、log10、cfu/g)

        3 討論

        (1)在全價(jià)配合飼料發(fā)酵過程中,微生物在生長和繁殖的過程中需要利用發(fā)酵底物本身的有機(jī)物來合成維持自身生存和繁殖所需要的有機(jī)物質(zhì),除了被微生物本身所利用的有機(jī)物質(zhì)外,在發(fā)酵中能量轉(zhuǎn)化的過程也有一定的能量以熱能的形式散失在空氣中,這造成干物質(zhì)和能量的減少。本實(shí)驗(yàn)中發(fā)酵后能量顯著降低(P<0.05),與上述結(jié)果相一致。全價(jià)配合飼料中的礦物質(zhì)在發(fā)酵前后應(yīng)該是守恒的,但是發(fā)酵后粗灰分的相對(duì)含量卻顯著提高,這是因?yàn)槿樗峋徒湍妇l(fā)酵消耗了全價(jià)配合飼料的有機(jī)物質(zhì),干物質(zhì)減少,而造成粗灰分和Ca、P在發(fā)酵產(chǎn)物所占比例的提高。張建新[9]等(2002)研究在509玉米渣上分別接種擔(dān)子菌A,C,木霉T,經(jīng)過發(fā)酵,與對(duì)照組相比發(fā)酵產(chǎn)物的干物質(zhì)損失率分別達(dá)到11.6%,16.4%和13.2%,Sardjon[10]等研究米曲霉發(fā)酵大豆時(shí)發(fā)現(xiàn),與未發(fā)酵豆粕相比,發(fā)酵產(chǎn)物的干物質(zhì)損失率為12.8%。(2)乳酸菌和酵母菌發(fā)酵全價(jià)配合飼料后,與發(fā)酵前相比,在發(fā)酵前期脂肪相對(duì)含量顯著降低(P<0.01),在發(fā)酵后期有降低趨勢(shì),發(fā)酵后期比發(fā)酵中期顯著升高(P< 0.01)。這可能是因?yàn)槿樗峋徒湍妇鷮?duì)粗脂肪的分解作用比較顯著,導(dǎo)致粗脂肪含量下降,韓建榮[11]等(2004)研究靈芝固態(tài)發(fā)酵降解玉米淀粉發(fā)現(xiàn),粗脂肪含量由發(fā)酵前的10.35%下降到發(fā)酵后的8.5%,而在發(fā)酵后期與發(fā)酵中期相比,粗脂肪相對(duì)含量升高可能是由于干物質(zhì)損失造成的粗脂肪濃縮效應(yīng)。(3)配合全價(jià)飼料經(jīng)乳酸菌和酵母菌發(fā)酵后產(chǎn)物中粗蛋白的相對(duì)含量得到提高,馬勇[12]等、滕建文[13]等也發(fā)現(xiàn)經(jīng)酵母菌發(fā)酵后玉米面粗蛋白由11.76%提高到12.85%。造成發(fā)酵產(chǎn)物中粗蛋白含量增加的原因有兩個(gè):可能是微生物利用發(fā)酵底物中的蛋白質(zhì)合成了自身需要的蛋白,增加了蛋白含量;也可能是干物質(zhì)損失造成氮的濃縮效應(yīng)。由于本試驗(yàn)沒有次定干物質(zhì)損失率和絕對(duì)蛋白質(zhì)的含量,所以并不能判定上述試驗(yàn)中粗蛋白含量增加的具體原因。(4)全價(jià)配合飼料發(fā)酵后,乳酸菌總數(shù)和細(xì)菌總數(shù)呈上升趨勢(shì),酵母菌總數(shù)呈先下降在上升趨勢(shì)。發(fā)酵中期,酵母菌總數(shù)低于發(fā)酵前,乳酸菌總數(shù)和細(xì)菌總數(shù)高于發(fā)酵前,差異極顯著(P<0.01)。發(fā)酵后期酵母菌總數(shù),乳酸菌總數(shù)和細(xì)菌總數(shù)均高于發(fā)酵中期,差異極顯著(P<0.01)這可能是因?yàn)樵诎l(fā)酵過程中,乳酸菌一直作為優(yōu)勢(shì)菌群,在發(fā)酵前期快速生長,抑制酵母菌的大量繁殖,因此在發(fā)酵中期酵母菌表現(xiàn)出數(shù)量減少,隨著乳酸菌生長速度緩慢,對(duì)酵母菌的抑制效果減弱,酵母菌又表現(xiàn)出正常生長狀態(tài)。

        綜合全價(jià)配合飼料發(fā)酵前后營養(yǎng)成分變化分析:粗蛋白、粗灰分、鈣、磷相對(duì)含量升高,粗脂肪和能量的相對(duì)含量降低,但是經(jīng)過微生物發(fā)酵,飼料本身增加了許多有益生長因子、微生物蛋白和小肽,特別是增加了有益菌乳酸菌和酵母菌的含量。呂利軍[14]等(2009)研究結(jié)果表明,乳酸菌提高CD4+、CD4+/CD8+和單核-巨噬細(xì)胞水平謝紅兵[15]等(2011)研究結(jié)果發(fā)現(xiàn),飼料中添加乳酸菌制劑提高仔豬平均日增質(zhì)量,降低料重比和腹瀉率。發(fā)酵飼料更大的意義是利用其生物學(xué)價(jià)值,提高飼喂動(dòng)物生產(chǎn)性能,增加效益。

        4 結(jié)論

        乳酸菌和酵母菌發(fā)酵母豬全價(jià)配合飼料,增加了全價(jià)飼料中的粗蛋白、鈣、磷的相對(duì)含量,降低了粗脂肪和能量的相對(duì)含量,增加了乳酸菌和酵母菌的含量。

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        S816.6

        A

        1007-1733(2014)11-0008-03

        2014–07–10)

        *通訊作者

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