紀麗燕

摘 要：妙高七山頭生態(tài)土豬是遂昌縣重點發(fā)展的農(nóng)產(chǎn)品之一，是促進當?shù)剞r(nóng)民增收的有效途徑。本文對妙高七山頭生態(tài)土豬的發(fā)展進行了研究探討。

關鍵詞：妙高七山頭土豬；發(fā)展

遂昌縣妙高七山頭土豬是遂昌高山族農(nóng)民通過長期的傳統(tǒng)封閉式繁育的優(yōu)良品種，具有風味獨特，肉質(zhì)優(yōu)良的特點，是在良好的生態(tài)環(huán)境和獨特的氣候條件下生長的原生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品。2012年銷售量達到2000頭，農(nóng)戶每頭增收1000元，年增收高達200萬元以上。

一、成立合作社，發(fā)展傳統(tǒng)特色規(guī)模養(yǎng)殖

2009年開始發(fā)展原生態(tài)土豬養(yǎng)殖，同年，成立了“妙高七山頭”原生態(tài)土豬專業(yè)合作社。專業(yè)合作社由海拔800米以上的葉家殿、張坪頭、黃壇源、麻洋、陰坑五個低收入農(nóng)戶集中村，且常年居住在五個行政村轄區(qū)內(nèi)的村民、村兩委成員、鎮(zhèn)技術干部等自愿入社組成，現(xiàn)有合作社成員237人，養(yǎng)殖戶數(shù)達到212戶占整個區(qū)域戶數(shù)的90%，注冊資金30萬元。五個高山村四周群山環(huán)抱，山林郁翠，云霧繚繞，無任何工業(yè)污染，空氣常年清晰，村民淳樸善良，勤于耕種，保持著很多古老而傳統(tǒng)的生活方式和種養(yǎng)方式。是發(fā)展原生態(tài)種養(yǎng)業(yè)的“黃金寶地”。在妙高鎮(zhèn)黨委政府的重視和引導下，在五個村建立起了原生態(tài)土豬養(yǎng)殖基地，并列入縣重點原生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品培育基地進行扶持。采用傳統(tǒng)的燒熟飼喂方法，以玉米、谷粉、米糠及其農(nóng)副產(chǎn)品和青綠牧草為主要原料，并提供良好的飼養(yǎng)環(huán)境。加強飼養(yǎng)管理，采取各種措施以減少應激，增強動物自身的抗病力，堅決杜絕使用配合飼料和化學或藥物添加劑。

二、合作社統(tǒng)一制定養(yǎng)殖制度，嚴格規(guī)范管理，確保土豬品質(zhì)

為了讓養(yǎng)殖戶有章可循，規(guī)范養(yǎng)殖和管理，合作社制定了《遂昌妙高七山頭土豬專業(yè)合作社章程》、《遂昌妙高七山頭土豬專業(yè)合作社管理規(guī)定》、《遂昌妙高七山頭土豬養(yǎng)殖規(guī)范要求》、《妙高七山頭土豬試點方案》、《妙高七山頭土豬認養(yǎng)協(xié)議書》等多項制度，通過制度約束，確保土豬品質(zhì)。

（一）統(tǒng)一養(yǎng)殖規(guī)范要求

1.外貌特征：體型中等，全身大致呈長方型，頭頸稍小，鼻稍大，耳朵大小中等，稍向前垂，背線外觀微凹，背腰長，腹部較緊湊，全身毛色多為全白，皮膚帶有不規(guī)則的“黑色暈斑”。

2.仔豬選購：應符合以上“外貌特征”的來自健康豬場或農(nóng)戶，并佩帶有防疫標志（即耳標）的健康仔豬，經(jīng)隔離觀察飼養(yǎng)一周，確認無傳染病后，方可和其它豬群養(yǎng)。

3.飼養(yǎng)管理要求：提倡傳統(tǒng)的燒熟飼喂方法，采用玉米、谷粉、米糠及其農(nóng)副產(chǎn)品和青綠牧草為主要原料，并提供良好的飼養(yǎng)環(huán)境，加強飼養(yǎng)管理，采取各種措施以減少應激，增強動物自身的抗病力，防止豬發(fā)病和死亡，力爭不用或少用藥物，堅決杜絕使用配合飼料和化學或藥物添加劑。

4.豬舍衛(wèi)生要求：選址應在地勢高燥、采光充足的排水良好，隔離條件好的區(qū)域，要保持長期清潔，經(jīng)常清洗和用生物制的消毒藥消毒。

5.防疫要求：要嚴格遵照農(nóng)業(yè)部門制訂的免疫程序和免疫種類進行免疫接種，并積極配合當?shù)孬F醫(yī)員上門打防疫針。

6.獸藥使用要求：土豬發(fā)病后，應及時到獸醫(yī)站叫就診，并在獸醫(yī)干部的指導下用藥，不得擅自叫個體戶就診，或使用來歷不明的偽劣假藥，嚴格參照“遂昌高山土豬標準”規(guī)范用藥。

7.種豬的選留：提倡和鼓勵社員戶實行自繁自養(yǎng)；種豬應具備平均乳頭數(shù)7對以上，胎產(chǎn)仔12頭以上，母豬泌乳率高，耐寒熱，耐粗飼的特點。

8.土豬的飼養(yǎng)期要求：各社員戶應保證每頭土豬從仔豬進欄開始計算，必須飼養(yǎng)10-12個月后，方可出欄。

（二）實行“可溯源”制度

每一頭土豬都必須佩帶一個耳標，耳標上有特定的“身份號碼”，并在合作社備案；合作社將跟蹤記錄土豬進出欄飼養(yǎng)全過程，直到土豬上市，市民購買“妙高七山頭”土豬肉時，完全可以根據(jù)耳標號查到土豬養(yǎng)殖的相關信息。

（三）實行統(tǒng)一銷售渠道

“妙高七山頭”土豬由合作社采取公開招投標形式，確定專人專柜銷售，并在銷售公開牌上標明產(chǎn)地、飼養(yǎng)人、耳標號等信息，酮體上除加蓋檢疫章外，加蓋“妙高七山頭”商標印章；外銷由合作社統(tǒng)一聯(lián)系、洽談、收購和銷售，他人一律不得擅自買賣。土豬肉售價每斤25元，是普通豬肉價格的2倍多。從2009年銷售400頭，農(nóng)戶每頭增收500元，年增收20萬元到2012年銷售2000頭，農(nóng)戶每頭增收1000元，年增收200萬元，4年累計實現(xiàn)增收500萬元。

三、出臺獎罰措施，扶持發(fā)展土豬養(yǎng)殖

當?shù)劓?zhèn)政府積極引導，出臺一系列獎罰措施，安排資金，扶持發(fā)展土豬養(yǎng)殖。

1.農(nóng)戶獎勵：農(nóng)戶按飼養(yǎng)規(guī)范要求養(yǎng)殖土豬2頭以上并加入合作社的，每頭給予獎勵200元。

2.村委會獎勵：完成鎮(zhèn)政府下達的任務指標者，給予一次性獎勵3000元，超超指標的進行嘉獎，

3.合作社獎勵：運作良好，管理規(guī)范，成效顯著；建立品牌，宣傳工作效果明顯的分別給予1—2萬元的獎勵。

4.若未完成任務指標，或在該村發(fā)現(xiàn)有違規(guī)行為的，將取消該村所有的獎勵政策，并在三年內(nèi)不安排其他農(nóng)業(yè)項目。

四、搞好試點，以點帶面

為切實做好“妙高七山頭”原生態(tài)高山土豬開發(fā)，確保原生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品綜合開發(fā)工作的順利開展，以葉家殿村作為高山土豬飼養(yǎng)示范試點村，周邊村的高山土豬養(yǎng)殖戶作為合作社社員以試點村的模式參與發(fā)展，通過重點發(fā)展示范試點村的土豬養(yǎng)殖，來帶動周邊各村的土豬養(yǎng)殖。

五、加強技術指導和培訓，提高養(yǎng)殖水平

為確?！懊罡咂呱筋^”高山土豬的品牌質(zhì)量，鎮(zhèn)政府專門成立專業(yè)技術專家指導組，開展養(yǎng)殖技術和疫病防治等方面知識的培訓，專家技術人員經(jīng)常到點到戶指導，督促養(yǎng)殖戶科學規(guī)范養(yǎng)殖生態(tài)土豬。

六、推出認養(yǎng)模式，增強養(yǎng)殖戶責任意識

合作社推出認養(yǎng)模式后，首批參與認養(yǎng)的有五家企業(yè)35人與35個社員戶達成認養(yǎng)協(xié)議，認養(yǎng)人通過這種認養(yǎng)模式，可以使城里人到山區(qū)去體會那里的農(nóng)耕生活，年終還可以約上親朋好友盡享“全豬宴”，同時各養(yǎng)殖戶也增強了自我約束規(guī)范養(yǎng)殖的責任感。

總之，遂昌妙高七山頭土豬專業(yè)合作社，通過建立制度，規(guī)范管理，強化監(jiān)督，有效地約束農(nóng)戶的養(yǎng)殖行為，確保土豬品質(zhì)，保護注冊品牌，贏得良好信譽。endprint