張永利 楊 軍

小拱棚韭菜栽培技術(shù)

張永利 楊 軍

灤南縣小拱棚韭菜種植面積1.2萬(wàn)畝左右，主要集中在該縣的宋道口鎮(zhèn)和方各莊鎮(zhèn)。利用小拱棚實(shí)行韭菜反季節(jié)生產(chǎn)，當(dāng)年可收割2—3茬，自第二年開(kāi)始，每年可以收割3—4茬，平均畝產(chǎn)韭菜5000多公斤，畝收入可達(dá)8000—10000元。每個(gè)小拱棚占地0.3畝左右，投資2500元。與日光溫室、塑料大棚韭菜相比，這種種植模式具有投資小，見(jiàn)效快，并且風(fēng)險(xiǎn)低的特點(diǎn)，是當(dāng)前農(nóng)民進(jìn)行農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、實(shí)現(xiàn)增收致富的好技術(shù)。

一、種植模式

采用一次播種、露地養(yǎng)根、連年管理、冬季生產(chǎn)、多年受益的生產(chǎn)方式。韭菜畦采用東西方向，以利于受光、增溫，畦長(zhǎng)30—50米、畦寬2.4米，畦埂寬30厘米。畦與畦間留2.4米寬的空地，方便揭蓋草苫及割后韭菜運(yùn)輸?shù)绒r(nóng)事操作，也為將來(lái)調(diào)地?fù)Q畦留足余地。

二、播種

1、品種選擇。選用抗病蟲(chóng)、抗寒、發(fā)棵早、分株力強(qiáng)、株型好，休眠期短的品種，如漢中冬韭、791雪韭、白根系列、韭星系列等。

2、播期。最佳播種時(shí)間為“清明”至“谷雨”之間。

3、播量。每畝需種4千克左右。

4、方法和步驟。多采用人工開(kāi)溝直播的方法。播種前，在做好的畦內(nèi)施足基肥，一般每畝施入N：P：K=15：15：15硫酸鉀型(下同)復(fù)合肥20—30公斤，優(yōu)質(zhì)腐熟糞肥8—10方。用旋耕機(jī)深耕20厘米，使基肥與畦土充分混勻。畦內(nèi)灌水造墑（以澆透為宜），第二天，用鎬（用鎬開(kāi)出的溝，播種深度一致）沿東西向刨壟溝，壟溝寬25厘米，溝間距5厘米，溝深2—3厘米，共8條壟，為了方便農(nóng)事操作，最中間的溝間距要寬些，一般為20厘米。用人工方法向溝內(nèi)均勻撒種，然后用釘耙將畦面趟平耙勻，以使出苗整齊一致，也為以后澆水通暢打好基礎(chǔ)。

三、夏秋管理

1、查苗補(bǔ)苗。如果韭菜播種后出苗不好，還要進(jìn)行補(bǔ)苗，補(bǔ)苗視苗情而定，當(dāng)幼苗長(zhǎng)到5—6片葉、20厘米左右時(shí)，即可移栽，補(bǔ)苗時(shí)間宜早不宜遲，補(bǔ)苗過(guò)晚會(huì)影響韭菜產(chǎn)量。采用同品種補(bǔ)苗移栽的方式，補(bǔ)苗后澆水一次，利于一次補(bǔ)栽成活。

2、清除雜草。直播的韭菜地很容易長(zhǎng)草，人工除草費(fèi)工費(fèi)力，生產(chǎn)上可以采用化學(xué)藥劑除草的方法。在播種完成后，每畝用48%地樂(lè)銨乳油200克，兌水100公斤，噴灑地面進(jìn)行封閉除草，藥效期30—40天。以后生出的田間雜草也要及時(shí)清除拔掉，防止草荒吃苗，影響韭菜生長(zhǎng)。

3、養(yǎng)根除薹。在小拱棚韭菜生產(chǎn)過(guò)程中，夏季是不進(jìn)行收割的，由于夏天溫度高，韭菜營(yíng)養(yǎng)積累少、消耗大、生長(zhǎng)較弱，一般不進(jìn)行收割，以加強(qiáng)植株培養(yǎng)，積蓄養(yǎng)分。但是，對(duì)于倒伏后的韭菜，為防止倒伏后植株腐爛引起死苗，則必須進(jìn)行收割。夏季又是韭菜抽薹開(kāi)花的季節(jié)，開(kāi)花結(jié)實(shí)會(huì)消耗大量養(yǎng)分，從而影響冬季產(chǎn)量，因此，要在韭薹細(xì)嫩時(shí)及時(shí)摘除，以利于植株養(yǎng)分積蓄，保證冬季韭菜旺盛生長(zhǎng)。

4、澆水追肥。立秋后天氣轉(zhuǎn)涼，適宜韭菜生長(zhǎng)，此時(shí)也是肥水管理的關(guān)鍵時(shí)期，根據(jù)土壤墑情及時(shí)澆水，并結(jié)合澆水追肥一次，每畝用復(fù)合肥50—60千克，滿足韭菜對(duì)肥分的需要，促進(jìn)植株健壯生長(zhǎng)和養(yǎng)分積累。寒露前停止?jié)菜┓?，以免造成植株貪青，影響?zhàn)B分向根莖積累。

四、拱棚搭建

小拱棚主要由水泥立柱和竹片搭建而成。水泥柱長(zhǎng)1.2米，截面6厘米×6厘米。先沿東西向埋2排的水泥立柱，南面一排立柱埋在南數(shù)第三與第四壟韭菜的壟溝中，埋入地下25厘米，北面一排埋在第六與第七壟韭菜的壟溝中，埋入地下30厘米。并將兩排柱分別向南、向北各傾斜10°角，截面成倒梯形狀。柱與柱之間東西間距2米，南北對(duì)齊。在兩排立柱上沿東西方向各拉一道鐵絲，將各個(gè)水泥柱東西固定。用長(zhǎng)4米的竹片彎曲，間距2/3米，南北向放在鐵絲上面，竹片兩端在韭菜畦埂的中間部位插入地下，然后再將竹片與鐵絲、水泥柱連接固定，不要移動(dòng)。

五、扣棚管理

立冬前后割去韭菜地上部的枯葉，并將其清除干凈并用樂(lè)斯本和50%速克靈可濕性粉劑順壟噴灌根部，防治韭蛆和灰霉病。在韭菜壟間追肥，每畝施硫酸鉀復(fù)合肥75公斤左右。撒施完化肥后再撒施細(xì)碎腐熟的有機(jī)肥2500公斤，施肥后澆一次透水。拱架上覆蓋塑料棚膜,并準(zhǔn)備好草苫，根據(jù)外界氣溫進(jìn)行蓋苫保溫。

六、扣棚后的溫濕度管理

扣棚初期白天保持20℃—24℃，夜間保持10℃—12℃，以促進(jìn)韭菜盡快萌發(fā)新芽，當(dāng)氣溫達(dá)到24℃以上時(shí)要注意放風(fēng)排濕（從棚兩端的中間放風(fēng)，不放底風(fēng)，注意西風(fēng)大時(shí)從東邊放風(fēng)）。韭菜出苗后苗高10厘米左右，保持白天15℃—20℃，棚內(nèi)相對(duì)濕度低于60%。夜間溫度應(yīng)掌握在10℃—12℃，最低溫度不能低于5℃。在韭菜收割前5—7天要降低棚溫，目的是使葉片增厚，葉色加深，以提高韭菜商品質(zhì)量。收割后適當(dāng)提升棚溫3℃左右，盡快促生新芽。以后每到韭菜的生長(zhǎng)期間，其棚內(nèi)溫度可較前茬提升2℃，但最高溫度不能超過(guò)28℃，晝夜溫差應(yīng)在10℃—15℃。揭蓋草苫的時(shí)間一般掌握早起太陽(yáng)出來(lái)后（早上8點(diǎn)左右）揭苫，下午3點(diǎn)左右蓋苫。

七、扣棚后的肥水管理

一般在頭刀韭菜生長(zhǎng)期間，不需澆水追肥，以免降低地溫、增加空氣濕度。頭刀韭菜收割后，把韭菜茬用釘耙淺中耕一遍，耕松畦內(nèi)表土（注意不要過(guò)深以免傷及鱗莖），待4—5天后韭菜傷口愈合，新葉出土?xí)r澆水一次，隨水追施硫酸鉀復(fù)合肥75公斤。韭菜長(zhǎng)到10厘米左右時(shí)再澆一水，扣棚后每次澆水量要小，忌大水漫灌。以后管理以此類推。

八、病蟲(chóng)害防治

由于在拱棚這種密閉的環(huán)境下濕度較大，極易引起韭菜灰霉病和疫病等病害的發(fā)生，要堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的防治原則。

1、灰霉病。露天生長(zhǎng)期間發(fā)病較輕，扣棚后由于濕度加大發(fā)病較普遍。每畝用10%腐霉利煙劑260-300克，分散點(diǎn)燃，密閉拱棚，熏蒸一夜，第二天早起及時(shí)放風(fēng)?；蚴?5%的百菌清煙劑每畝250克熏棚。

2、疫病。露天及扣棚后均可發(fā)病，在疫病發(fā)病初期，可選用72%克露可濕性粉劑600倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑600倍液，或58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液，或75%百菌清可濕性粉劑500倍液，每畝噴藥液40—50公斤。也可用25%甲霜靈可濕性粉劑1000倍液灌根。棚室內(nèi)主要采用45%的百菌清煙劑每畝250克或15%的百菌清和速克靈復(fù)合煙劑200—250克進(jìn)行熏棚防治。

3、蟲(chóng)害。春季韭菜播種后（二年生韭菜則為3月撤棚后），用48%的毒死蜱（樂(lè)斯苯）乳油，每畝2斤，澆水時(shí)隨水灌根防治。秋冬扣棚前，用48%的毒死蜱（樂(lè)斯苯）乳油，每畝2斤隨澆水灌根防治。也可選用48%的毒死蜱（樂(lè)斯苯）乳油稀釋100倍液，去掉噴霧器噴頭對(duì)準(zhǔn)韭菜根部淋灌，然后澆水。

九、收割

對(duì)于一年生的韭菜田，可收割2-3刀；二年以上的韭菜田可收割3刀。每茬韭菜收割的標(biāo)準(zhǔn)株高達(dá)到30厘米（一般在7葉1心時(shí)）為最佳。收割時(shí)間最好在早晨，收割時(shí)要以割到鱗莖上部3-4厘米黃色葉鞘處為宜，邊割邊捆及時(shí)包裝。為保持韭菜新鮮，防止失水或遭受凍害，在運(yùn)輸過(guò)程中，在筐上要覆蓋棉被等保溫，以提高商品性。

（作者單位：唐山市古冶區(qū)農(nóng)林畜牧水產(chǎn)局）