劉壯+劉源

摘 要：從“農(nóng)超對接”供應鏈成本的組成及其物流成本控制的基本現(xiàn)狀入手，分析中國超市“農(nóng)超對接”產(chǎn)銷模式中物流成本居高不下的原因，提出其供應鏈成本控制模式。最后，針對 “農(nóng)超對接”供應鏈分析了相關(guān)成本控制措施。

關(guān)鍵詞：成本控制；供應鏈；農(nóng)超對接

中圖分類號：F12 文獻標志碼：A 文章編號：1673-291X（2014）10-0017-02

引言

“農(nóng)超對接”是由農(nóng)戶向超市、菜市場和便民店直供農(nóng)產(chǎn)品的新型流通方式，主要是為優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品進入超市搭建平臺。本質(zhì)是將現(xiàn)代流通方式引向廣闊農(nóng)村，將千家萬戶的小生產(chǎn)與千變?nèi)f化的大市場對接起來，構(gòu)建市場經(jīng)濟條件下的產(chǎn)銷一體化鏈條。“農(nóng)超對接”以促進新農(nóng)村建設和城鄉(xiāng)協(xié)調(diào)發(fā)展為宗旨，以建立符合中國特色的現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品流通體系為總體要求，把“農(nóng)超對接”作為發(fā)展現(xiàn)代流通、建設現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要工作任務。發(fā)展“農(nóng)超對接”，有利于減少流通環(huán)節(jié)和降低流通成本，有利于穩(wěn)定市場價格和保障供應，有利于提高農(nóng)業(yè)組織化程度和增加農(nóng)民收入，有利于保障食品安全和改善民生，有利于改變長期存在的“中間笑，兩頭叫”畸形現(xiàn)象，最終達到生產(chǎn)者、消費者、商家三方得利共贏的目的，對建立農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代流通體制、增加農(nóng)民收入和促進城鄉(xiāng)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)發(fā)展具有重要的現(xiàn)實意義。

隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品需要尋求更廣闊的市場，農(nóng)超對接由此誕生。農(nóng)超對接，指的是農(nóng)戶和商家簽訂意向性協(xié)議書，由農(nóng)戶向超市、菜市場和便民店直供農(nóng)產(chǎn)品的新型流通方式。農(nóng)超對接模式不僅可以穩(wěn)定農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道和價格，同時，還可減少流通環(huán)節(jié)，降低流通成本，通過直采可以降低流通成本20%～30%，給消費者帶來實惠。

一、農(nóng)超對接的供應鏈成本控制分析

超市農(nóng)產(chǎn)品“農(nóng)超對接”供應鏈成本控制主要是針對農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)。在該模式下，生產(chǎn)基地、超市企業(yè)、物流中心等逐漸發(fā)展成農(nóng)產(chǎn)品流通的主體，組成以成本控制為中心的供應鏈。盡管供應鏈模式組織原則不同，但對于大型超市企業(yè)供應鏈組織來說，都可以成為其“農(nóng)超對接”供應鏈成本控制體系的一部分，從而適應不同的成本控制環(huán)節(jié)和業(yè)務類型。歸納來看，它們主要通過以下途徑降低供應鏈的成本：（1）穩(wěn)定可靠有農(nóng)產(chǎn)品供應源；（2）優(yōu)化供應鏈業(yè)務環(huán)節(jié)；（3）通過供應鏈聯(lián)盟減少達到規(guī)模經(jīng)營，實現(xiàn)長期合作；（4）通過開展一體化成本控制。但是，由于“農(nóng)超對接”產(chǎn)銷模式在中國還存在著許多問題，比如：1）“農(nóng)超對接”模式較單一，供應鏈整體效率還比較低；2）農(nóng)民對“農(nóng)超對接”參與意識較淡薄，相關(guān)配套體制機制還不健全；3）農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、倉儲等技術(shù)與裝備有待提高；4）現(xiàn)代化經(jīng)營管理理念還沒有有效實施應用。由此可見，供應鏈成本控制是一個體系，必須從整體上把握和控制“農(nóng)超對接”供應鏈整體成本。

二、中國超市“農(nóng)超對接”供應鏈成本控制模式

目前，對供應鏈成本構(gòu)成和相關(guān)研究結(jié)論已經(jīng)較多，具有代表性結(jié)論為：供應鏈委員會認為供應鏈成本的主要構(gòu)成是運營成本、存儲成本、信息成本和附加生產(chǎn)成本等；另外，一些學者認為供應鏈成本包括訂貨成本、購買成本、存貨存儲成本、倉儲成本、運輸成本、管理成本、交易成本、資金轉(zhuǎn)移成本、信息成本、財務費用、經(jīng)營成本、供應鏈相關(guān)的機會成本和整合成本等。

（一）大型超市“農(nóng)超對接”供應鏈成本控制體系

基于前人的研究結(jié)論，結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的特點和各個交易環(huán)節(jié)發(fā)生成本的情況，在超市“農(nóng)超對接”供應鏈成本控制體系中，將對超市農(nóng)產(chǎn)品“農(nóng)超對接”供應鏈影響較大的交易成本和損耗成本歸入核算體系，將農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的成本分為交易成本、作業(yè)成本、損耗成本。

（二）超市“農(nóng)超對接”供應鏈成本控制模型

基于上述“農(nóng)超對接”供應鏈成本分析，我們提出了成本控制模型：從生產(chǎn)與運作和保障機制兩個方面來控制供應鏈成本。在生產(chǎn)與運作上，不斷提高技術(shù)水平，及時更新供應鏈技術(shù)與裝備，提升員工的認知行為和技能，實現(xiàn)專業(yè)化分工，改善工人中存在的“磨洋工”情況。建立一套完整而具有實施價值的保障機制，實現(xiàn)信息公開化透明化，讓員工有被信任的感覺，培養(yǎng)其忠誠度；企業(yè)還可以采取新型的領(lǐng)導方法和適當?shù)莫剟睿顔T工，提高工人的勞動積極性和工作效率。

三、農(nóng)超對接中的問題和對策

國家在食品安全形勢不容樂觀、通貨膨脹的形勢下大力提倡和推廣農(nóng)超對接這種新的農(nóng)產(chǎn)品流通模式，目前已取得了一系列成果，據(jù)商務部6月26日新聞發(fā)布會介紹商務部從2008年開始推動農(nóng)超對接的試點，到2011年年底，中央財政總共安排了7億元的資金，在19個省市支持1 000多個農(nóng)超對接試點項目，目前開展農(nóng)超對接的連鎖經(jīng)營企業(yè)已經(jīng)有800家左右，從業(yè)人員已經(jīng)有200多萬。與超市對接的農(nóng)民專業(yè)合作社已經(jīng)突破了1.56萬個。但農(nóng)超對接仍存在一系列突出的問題。

（一）農(nóng)業(yè)合作社自身建設的滯后

由于中國傳統(tǒng)的小農(nóng)經(jīng)濟，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率較低，農(nóng)業(yè)合作社的規(guī)模偏小，往往難以滿足超市集中大規(guī)模采購的需要。農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量品牌意識較淡，難以滿足現(xiàn)代都市市民的高品質(zhì)要求，也沒有通過創(chuàng)建品牌，提高產(chǎn)品附加值，增加美譽度的長遠意識。農(nóng)業(yè)合作社本身是一個法人組織，對內(nèi)擔負著對合作社各農(nóng)業(yè)戶的技術(shù)指導，規(guī)范生產(chǎn)的職能。對外則擔負著代表各農(nóng)戶和超市的溝通議價職能。這需要在農(nóng)業(yè)合作社內(nèi)有專業(yè)的農(nóng)業(yè)技術(shù)能手、管理能手、營銷能手。專業(yè)能手在合作社的組織管理中不可或缺，國家和有條件的合作社應該主動把專業(yè)的人才吸引過來，促進農(nóng)業(yè)合作社的組織管理現(xiàn)代化。

（二）進超市后的費用過多，普遍存在貨款拖欠

雖然通過直采，流通環(huán)節(jié)的費用大為降低，但是在農(nóng)產(chǎn)品進入超市賣場以后卻存在名目繁多的收費項目。比如進場費、促銷費、贊助費、宣傳布展費等。農(nóng)戶的傳統(tǒng)交易習慣是現(xiàn)金交易，而在農(nóng)超對接中常用的付款方式是農(nóng)產(chǎn)品到達門店后幾個工作日甚至更長的周期，使農(nóng)戶墊付的周轉(zhuǎn)資金過長，挫傷了農(nóng)戶農(nóng)超對接的積極性。endprint

（三）政府的宏觀政策扶持有待進一步加強

2011年“兩會”期間，商務部、農(nóng)業(yè)部已經(jīng)聯(lián)合印發(fā)《商務部、農(nóng)業(yè)部關(guān)于全面推進農(nóng)超對接工作的指導意見》重點支持大型連鎖零售企業(yè)建設改造與農(nóng)超對接相適應的專業(yè)生鮮配送中心、產(chǎn)地集配中心等農(nóng)產(chǎn)品流通設施，改造擴大鮮活農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營區(qū)。這些政策無論從優(yōu)惠力度還是普及面上遠遠不夠。需要政府在宏觀上制定全面的詳細規(guī)劃，在稅收政策上給予一定優(yōu)惠。首先，建立供需信息平臺。最方便快捷的信息平臺莫過于網(wǎng)上電子信息平臺。政府以自己的信譽作擔保可以提高信息的信譽，同時大規(guī)模的供需作息收集、發(fā)布、整理是一個浩大的工程，需要政府出面進行統(tǒng)籌施行。此外，政府還可以牽頭辦農(nóng)業(yè)洽談會、展銷會進行推介。其次，給予稅收優(yōu)惠政策。超市農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營按稅法需交納增值稅、營業(yè)稅，同時可以抵扣13%的進項增值稅，由于超市農(nóng)產(chǎn)品購貨區(qū)域的分散或者農(nóng)業(yè)合作社無法開具增值稅發(fā)票等一些原因，進項增值稅的抵扣存在一些困難。國家可以考慮直接給農(nóng)產(chǎn)品的進銷給出優(yōu)惠稅率，此外農(nóng)產(chǎn)品的成本中包含有運輸、倉儲、檢驗等各個環(huán)節(jié)，在這些環(huán)節(jié)上也需要制訂一些優(yōu)惠稅收政策，切實直接有效地降低農(nóng)產(chǎn)品的成本。再次，推廣現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)。農(nóng)超對接的發(fā)展的基礎是農(nóng)業(yè)的發(fā)展，農(nóng)業(yè)發(fā)展的根本在于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率的提高。農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化是一個系列的宏大工程，包含有制訂穩(wěn)定科學的農(nóng)業(yè)發(fā)展政策和規(guī)劃、農(nóng)業(yè)技術(shù)的進步、農(nóng)業(yè)人才的培養(yǎng)、農(nóng)業(yè)品牌營銷、農(nóng)業(yè)信息化建設等。

（四）建立合理的利益分享機制

在一些農(nóng)超對接項目中存在一些超市憑借在在農(nóng)超對接中的強勢買方地位，掌握農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道，借此壓低農(nóng)產(chǎn)品收取時的價格，而增加銷售價格。一套合理而穩(wěn)定的利益體系應該是農(nóng)民增收、超市獲利、消費者得實惠，三方獲利。食品生產(chǎn)者和銷售者應該通過一些好的組織方式，成為風險共擔、利益共享的結(jié)合體。

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[責任編輯 吳高君]endprint