王岳飛

科學(xué)飲茶之談?wù)劜璞＝」πВ翰枞~防輻射

王岳飛

王岳飛：茶學(xué)博士，教授，博士生導(dǎo)師。浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院副院長(zhǎng)、茶學(xué)系副主任，浙江大學(xué)茶葉研究所副所長(zhǎng)，浙江大學(xué)浙西南農(nóng)推中心主任，浙江省茶葉學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)，浙江大學(xué)茶文化與健康研究會(huì)秘書長(zhǎng)，國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師，國(guó)家職業(yè)技能（評(píng)茶員/茶藝師）競(jìng)賽裁判員、高級(jí)考評(píng)員，浙江圖書館文瀾講壇客座教授。

2011年4月我們收到中國(guó)駐日本大使館大使程永華先生的一封感謝信。

他為什么感謝我們？因?yàn)槿毡镜卣鸷[以后大家對(duì)核輻射感到非常的恐慌。中國(guó)各地都發(fā)揚(yáng)奉獻(xiàn)精神，包括貴州、福建、浙江很多地方把茶葉捐給日本、捐獻(xiàn)給我們的大使館和一些華僑。我們也捐了一批物資給中國(guó)駐日本大使館。我們捐了什么？茶多酚，還有一箱茶爽，因?yàn)椴瓒喾颖蛔C實(shí)具有抗輻射功效。所以他寫了感謝信。這個(gè)事情發(fā)生以后，上海的新民晚報(bào)刊登了關(guān)于這件事的一篇報(bào)道《中國(guó)茶多酚“飛”赴日本抗輻射》，同時(shí)邀請(qǐng)我到上?？萍拣^給上海市民做了一個(gè)相關(guān)講座。那段時(shí)間大家知道什么很難買？食鹽很難買。杭州一家五星級(jí)茶館叫“你我茶燕”，請(qǐng)我去做了一個(gè)講座，我講的題目叫做《搶鹽不如喝杯茶》。據(jù)中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，茶葉的抗輻射效果非常好。它的效果好到什么程度呢？我們每天喝兩杯茶，6克茶葉泡成茶水喝，它抗輻射的效果相當(dāng)于你吃兩斤碘鹽。兩斤鹽吃下去你會(huì)怎么樣？如果一天之內(nèi)你把兩斤鹽吃下去，那你就“拜拜”了，跟我們“拜拜”了。但是你喝6克茶很容易做到，對(duì)不對(duì)？所以沒(méi)必要搶這個(gè)鹽，喝茶的抗輻射效果非常好。

其實(shí)茶葉抗輻射的事例非常多?！岸?zhàn)”末期日本廣島地區(qū)受到美國(guó)原子彈轟炸，研究者針對(duì)存活下來(lái)的居民做過(guò)一些流行病學(xué)的調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)生活質(zhì)量比較好的居民和生存期比較長(zhǎng)的居民都是有喝茶習(xí)慣的。所以在日本把茶叫做原子時(shí)代的飲料。大家知道癌癥病人，一定會(huì)采取放療或者化療、放化療。有些病人一個(gè)療程或者兩個(gè)療程以后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)癌癥病人要戴個(gè)帽子了，因?yàn)樗^發(fā)已經(jīng)沒(méi)有了，身體也非常衰弱了。這表示什么意思呢？我們了解到放化療把癌癥病人的癌細(xì)胞殺死的同時(shí)，可能把你正常的這些細(xì)胞也殺死很多了。有些癌癥病人可能不去治療還能活個(gè)一兩年，一治療反而只能活個(gè)半年。這個(gè)現(xiàn)象說(shuō)明放化療對(duì)人體的副作用非常大。那么在放化療期間，如果癌癥病人同時(shí)服用一些茶的提取物，包括茶多酚、兒茶素膠囊甚至喝一些濃茶，可以減少這個(gè)放化療副作用。它的提升白細(xì)胞的有效率在90%以上，癌癥病人掉頭發(fā)的癥狀明顯改善。這個(gè)在浙一、浙二這些醫(yī)院里用得非常普遍，所以我們覺(jué)得茶葉可以減輕放射治療的副作用、提高療效。

那么茶葉為什么能夠抗輻射呢？現(xiàn)在我們茶葉專家跟醫(yī)學(xué)專家都覺(jué)得主要首先是因?yàn)樗锩婧胁瓒喾?。其次就是茶葉中含有大量的錳元素，其含量是其他植物的幾倍、幾十倍甚至上百倍。一般食物里面像蔬菜里面，最多的每100克里面可能就十幾個(gè)毫克。食物里面錳含量最多的就是海鮮類的河蚌，它的錳含量有50多毫克，但都沒(méi)有茶葉多，茶葉里面錳元素含量非常高，它能夠起到抗輻射作用。還有就是它的咖啡堿、茶堿、可可堿也是有一定功效的，還有茶氨酸也有一定的功效。第三方面的原因就是它含有多糖、黃酮類、胡蘿卜素類，這些當(dāng)然其他植物里也有，它們有普遍的抗輻射作用。

那么茶葉中茶多酚，包括其他成分，是如何起到這個(gè)抗輻射作用的呢？可以這么理解，茶葉中的有效成分相當(dāng)于做了一個(gè)防護(hù)墻，起到防輻射作用，包括核輻射、醫(yī)療放射、紫外輻射以及手機(jī)、香煙、家居和電腦輻射等。輻射會(huì)對(duì)我們身體里面細(xì)胞的蛋白質(zhì)DNA神經(jīng)系統(tǒng)、生物膜等產(chǎn)生損傷。像放化療病人他會(huì)惡心嘔吐就是因?yàn)榉派湟鸬?。那么茶葉類成分在這里起到一堵墻的作用，把這個(gè)射線給它擋住了，所以能夠起到抗輻射作用?，F(xiàn)在日本有專門用茶多酚做的抗手機(jī)輻射的抗輻射貼。我的手機(jī)上就有這么一個(gè)抗輻射貼，在日本買的，大概人民幣200 多塊錢，貼在這里據(jù)說(shuō)能夠抗輻射。所以我們說(shuō)喝茶還能抗輻射。