黑龍江通河讀者謝某來信說：隨著夏令時節(jié)的到來，日照變長，太陽越來越熱情，美白防曬成為我們辦公室女同事們熱議的話題?，F(xiàn)在，我身邊的不少姐妹早上和中午都不吃綠葉蔬菜，生怕吃了感光蔬菜被曬黑。請問感光蔬菜真有那么可怕嗎？

答謝某讀者：

顧名思義，感光蔬菜就是蔬菜里面含有光敏成分，食用這些蔬菜后，皮膚再被紫外線照射，就會引起過敏反應(yīng)，形成曬斑、紅斑等。常見的感光蔬菜有香菜、芹菜、菠菜、韭菜、胡蘿卜、莧菜等。

大家以為吃了感光蔬菜皮膚會曬黑、長斑，是因為這些感光蔬菜中含有葉綠素，它可以促進(jìn)很多化學(xué)反應(yīng)的發(fā)生。葉綠素被人體吸收后，會儲存到人體皮下組織，當(dāng)你受到紫外線照射時，受損傷的是葉綠素而不是皮膚。況且葉綠素的吸收率很低，大部分都會隨排泄物排出。人們?nèi)粘氖卟酥袛z取的葉綠素，對人根本造不成傷害，相反，葉綠素對于預(yù)防皮膚病、保護(hù)皮膚還有一定的作用。

特別提醒的是，膳食要講究平衡，每天攝入的食物應(yīng)有谷物類、肉蛋奶豆類、蔬菜、水果等。如果早上和中午都不吃蔬菜，只是放到晚上吃，何談膳食平衡？營養(yǎng)學(xué)要求每人每天500克蔬菜，其中有300克是綠葉類蔬菜。如果只是晚上一頓飯吃蔬菜，攝入量就很難達(dá)到。因此，美女們應(yīng)當(dāng)放心吃蔬菜。每種食物中會有多種營養(yǎng)素同時存在，如果你拒絕了一種食物，同時也就拒絕了多種營養(yǎng)素。當(dāng)然，過敏體質(zhì)者還是要盡量少食用感光蔬菜，避開過敏原肯定是最佳選擇。

廣西醫(yī)科大學(xué)教授呂斌