楊尚明　李宜健　肖云峰等

摘要 不同部位的煙葉有著不同的外觀特征，煙葉外觀特征變化雖有一定的規(guī)律性，但實(shí)際生產(chǎn)中會(huì)出現(xiàn)差異性；不同品種的煙葉在不同的土壤條件、栽培措施、環(huán)境因素以及烘烤工藝的影響下，外觀特征也不盡相同。針對(duì)烤煙生產(chǎn)中的幾種特殊煙葉，即外觀特征與烤煙國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)矛盾的煙葉：脈相較顯露的中下部葉；中下部厚葉；中部寬圓葉；上部薄葉；上部寬大葉；脈相較遮蓋的上部葉，上部的窄長(zhǎng)葉等，分析了其產(chǎn)生的原因及部位判定不準(zhǔn)確的基本情況，找出正確的識(shí)別判定方法，總結(jié)部位識(shí)別的基本依據(jù)。此依據(jù)對(duì)提高分級(jí)技術(shù)人員的分級(jí)操作水平非常重要，可為指導(dǎo)煙葉收購(gòu)、分級(jí)技術(shù)人員培訓(xùn)、煙葉工商交接提供參考。

關(guān)鍵詞 特殊；外觀特征；煙葉部位；識(shí)別判定

中圖分類號(hào) S572 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 0517-6611（2014）05-01534-02

各烤煙品種外觀都有它的相同之處，大致分為長(zhǎng)橢圓形、寬橢圓形；但不同品種的烤煙，由于土壤條件、栽培措施、氣候因素等影響，生產(chǎn)出的煙葉外觀特征不盡相同，往往會(huì)產(chǎn)生一些部位特征變異的特殊煙葉。如何正確判定這類煙葉，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中部位分組操作是利用眼觀、手摸的方法進(jìn)行判斷，分組因素（或特征）大多是定性認(rèn)識(shí)，無(wú)法量化，不同人員的眼光判別能力差異難免會(huì)出現(xiàn)對(duì)分組因素掌握不到位，導(dǎo)致對(duì)等級(jí)認(rèn)識(shí)的偏差[1]。特別是對(duì)于交接部位的煙葉，部位特征大致相近，會(huì)出現(xiàn)既具有中部特征又具有上部特征的煙葉，即部位特征不相一致的煙葉，是分級(jí)的難點(diǎn)之一。在分級(jí)技能培訓(xùn)、煙葉交接和分級(jí)競(jìng)賽中，交接部位煙葉的識(shí)別判斷錯(cuò)誤也是選手失分的一個(gè)主要原因，同時(shí)也是新手學(xué)習(xí)中的難點(diǎn)。對(duì)于部位特征不相一致的煙葉，如何確定一個(gè)外觀特征作為最終判定因素，對(duì)于提高煙葉的收購(gòu)等級(jí)質(zhì)量，提高分級(jí)檢驗(yàn)人員的分級(jí)技能和實(shí)際操作水平，指導(dǎo)煙葉分級(jí)加工、經(jīng)驗(yàn)收購(gòu)、工商交接有著重要意義。

1 外觀特征特殊煙葉產(chǎn)生原因分析

1.1 特殊煙葉產(chǎn)生原因

1.1.1 品種特性與栽培管理措施。

不同品種在不同種植區(qū)域的生產(chǎn)過(guò)程中，它的喜肥水、抗逆性有不同的表現(xiàn)。在適宜的條件下，所產(chǎn)煙葉成熟度好、油分足、顏色橘黃。但由于煙葉生產(chǎn)環(huán)節(jié)技術(shù)要求高，農(nóng)戶自身技術(shù)水平和規(guī)范化生產(chǎn)水平不到位，出現(xiàn)各種不利于煙株正常生長(zhǎng)的情況，如地塊選擇不適宜、施肥量達(dá)不到要求時(shí)，會(huì)出現(xiàn)上部葉片較薄的情況；地力較好、施肥量較大時(shí)，會(huì)出現(xiàn)中上部葉片寬大的情況；打頂輕、留葉數(shù)過(guò)多，也會(huì)導(dǎo)致上部葉片較薄的情況出現(xiàn)；相反，打頂重、留葉數(shù)少，會(huì)導(dǎo)致中上部葉片較厚、寬大，粗筋暴脈等[2]。這些情況的出現(xiàn)，都會(huì)導(dǎo)致所產(chǎn)煙葉與正常煙葉相比外觀特征出現(xiàn)多種變異，給分級(jí)判定帶來(lái)一定難度。

1.1.2 烘烤過(guò)程操作不當(dāng)。

烘烤過(guò)程中沒(méi)有按照烘烤技術(shù)要求去做，致使煙葉失水和變黃速度不同步，雖然最后也會(huì)烤黃、烤干，但因急火升溫快速排水，導(dǎo)致煙葉細(xì)胞失水過(guò)快，來(lái)不及收縮，出現(xiàn)中上部葉片脈相遮蓋，烤后煙葉與正常情況下生產(chǎn)的煙葉外觀特征有明顯差異[3]，造成判定困難。

1.1.3 生長(zhǎng)期氣候條件影響。

大田生長(zhǎng)期氣候條件適宜，利于煙株正常生長(zhǎng)發(fā)育，但有些特殊情況也會(huì)影響烤煙生長(zhǎng)發(fā)育。成熟前期遇到干旱季節(jié)，中下部葉片干物質(zhì)積累多，內(nèi)含物質(zhì)充實(shí)，往往會(huì)生產(chǎn)出較厚的中下部葉片，外觀葉片結(jié)構(gòu)較一般中下部葉要密一些，易與上部葉混淆；相反，后期遭遇陰雨天氣，又可能產(chǎn)出較薄的上部葉片。

1.2 各類特殊煙葉判定存在問(wèn)題

由于不同的土壤條件、地塊肥力的差異、栽培措施、管理技術(shù)以及氣候條件的影響，煙葉的外觀特征中某一特征或某幾個(gè)特征都會(huì)發(fā)生變化，形成復(fù)雜的外觀特征，特別是反映部位特征的脈相、葉形、身份、顏色等主要判定因素變異失常，如部分中部葉特征變異，疑似上部；或上部葉特征不明顯，易與中部葉混淆等。脈相和葉形屬中部葉，葉片結(jié)構(gòu)屬上部葉；脈相和葉片結(jié)構(gòu)屬中部葉，葉形屬上部葉；脈相屬中部葉，葉形和葉片結(jié)構(gòu)屬上部葉；脈相屬上部葉，葉形和葉片結(jié)構(gòu)屬中部葉；脈相和葉片結(jié)構(gòu)屬上部葉，葉形屬中部葉；脈相和葉形屬上部葉，葉片結(jié)構(gòu)屬中部葉。以上情況，在判定時(shí)易造成混部位的誤區(qū)。

2 掌握識(shí)別不同品種各部位特征

2.1 部位判定依據(jù)

不同區(qū)域，不同品種，正常生產(chǎn)條件下產(chǎn)出的煙葉，不同部位葉片的外觀特征應(yīng)符合烤煙國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，依據(jù)脈相、葉形、葉面、厚度進(jìn)行判斷[4]，具體見(jiàn)表1。

2.2 不同品種葉片部位特征特性

不同品種煙葉外觀相比，長(zhǎng)橢圓形品種葉片，葉形稍寬圓一些，身份稍薄一些，葉片結(jié)構(gòu)較為疏松，葉片最寬處在葉中偏上位置；而寬橢圓形品種葉片，葉形寬圓，葉片結(jié)構(gòu)疏松，身份稍厚一些，葉片最寬處在葉中或稍偏下位置。識(shí)別時(shí)考慮脈相、葉形、葉面、身份以及葉片結(jié)構(gòu)等方面，用眼看手摸相結(jié)合的方法進(jìn)行綜合分析和判斷。

2.3 正確理解部位分組

煙葉生產(chǎn)過(guò)程中，不同部位葉片脈相、葉形、葉面、厚度、顏色等方面又會(huì)因品種、土壤、栽培以及氣候等影響而發(fā)生一些變化，在判斷部位時(shí)不要以煙葉某一特征做依據(jù)，而忽視其他特征[5]。自然的區(qū)分部位，如果部位外觀特征的幾個(gè)因素互相出現(xiàn)矛盾時(shí)，注重以脈相、葉形2個(gè)因素作為區(qū)分的依據(jù)。煙草生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程受環(huán)境條件、栽培措施以及品種特性等多種因素的影響，絕對(duì)的部位分組劃分是不存在的，即理想化的質(zhì)量規(guī)律也是不客觀的，所以要辯證地看待部位分組。

3 正確掌握判定煙葉部位的方法

幾種特殊煙葉，主要表現(xiàn)為部位特征變異，容易造成部位判斷錯(cuò)誤。在這里按部位特征分對(duì)幾種特征變異的煙葉進(jìn)行分析，針對(duì)交接煙葉部位互混現(xiàn)象，認(rèn)真分析交接生理葉位煙葉的外觀特征和部位分組看點(diǎn)，并結(jié)合目前分級(jí)檢驗(yàn)人員普遍應(yīng)用的脈相、葉形、葉片結(jié)構(gòu)等部位分組方法進(jìn)行檢驗(yàn)判定分析。

3.1 下部特征變異煙葉的判定

3.1.1 下部厚葉。這類煙葉一般為旱天或旱地?zé)熑~，葉片較小，易與上部短葉混淆，主要應(yīng)從脈相和葉面來(lái)判定。一是手摸，因該類煙葉大多距地面較近，地面泥土被雨水激起，葉片背面常粘有沙土的痕跡，手摸葉片背面有沙土；二是觀察脈相，這類葉片葉脈顏色淺淡泛白，主脈扁軟，葉肉充實(shí)，耐扯拉力強(qiáng)，而上部葉葉脈顏色深，主脈硬實(shí)。

3.1.2 脈相較顯露的下部葉。一般為打頂早、留葉少的煙田產(chǎn)生。判定這類煙葉時(shí)，應(yīng)依據(jù)脈相、葉片結(jié)構(gòu)、葉形、葉面來(lái)確定。從脈相看，雖然脈相顯露，但主脈顏色淺淡、手摸較軟，脈槽極淺，幾乎與兩邊葉面平齊；葉形寬圓，葉片結(jié)構(gòu)疏松，細(xì)胞間距大，有松弛的感覺(jué)，仔細(xì)觀察葉面有細(xì)小的皺褶。

3.2 中部特征不明顯煙葉的判定

3.2.1 中部厚葉。在判定時(shí)應(yīng)視其脈相、葉片結(jié)構(gòu)和葉形來(lái)確定部位，不能單憑厚度來(lái)確定其歸屬，因?yàn)檫@類煙葉雖然比較厚，但往往葉形較寬圓，葉片結(jié)構(gòu)疏松，細(xì)觀葉面稍有皺縮，主脈粗細(xì)適中，靠近葉基部顯露，呈半遮半露狀態(tài)，脈槽較淺，手摸葉脈較軟且不扎手，沒(méi)有上部葉硬實(shí)的感覺(jué)，葉脈顏色較淺，應(yīng)歸屬中部。

3.2.2 中部寬圓葉。這類煙葉主要是由品種的特性產(chǎn)生的，應(yīng)視其脈相、葉片結(jié)構(gòu)、身份、葉面來(lái)確定部位。這類葉片的葉形有下部葉的特征，但脈相半遮半露，葉脈內(nèi)含物質(zhì)充實(shí)，手摸無(wú)松軟之感，葉片結(jié)構(gòu)疏松，細(xì)胞內(nèi)含物充實(shí)，不虛飄，葉片厚薄適中，均勻一致，葉基部與葉尖處差別較小，葉面柔軟，皺縮度好，仍歸屬中部。

3.2.3 脈相較顯露的中部葉。這類煙葉同脈相較顯露的下部葉判定方法基本一致，根據(jù)脈相、葉片結(jié)構(gòu)、葉面來(lái)辨別。從脈相看，雖然脈相顯露，但主脈顏色較淺，內(nèi)含物充實(shí)但無(wú)硬實(shí)感，脈槽較淺，主支脈夾角大，葉形較寬，葉片結(jié)構(gòu)疏松，手摸葉片厚薄適中，葉面皺縮，彈性好，應(yīng)為中部。

3.3 上部特征不明顯煙葉的判定

3.3.1 上部薄葉。這類煙葉往往伴有葉脈較細(xì)、顏色鮮亮的特征，易與中下部煙葉混淆，應(yīng)依據(jù)脈相、葉形、葉片結(jié)構(gòu)、葉面進(jìn)行判定。因這類煙葉脈相顯露，主脈較直，手摸有硬實(shí)感，葉形相對(duì)要窄一些，葉尖部較銳，葉片組織結(jié)構(gòu)致密，葉面緊實(shí)，拉力強(qiáng)，仍歸屬上部葉組。

3.3.2 上部寬大葉。此類煙葉的判定應(yīng)依據(jù)脈相、葉片結(jié)構(gòu)、身份來(lái)確定。葉脈粗顯、顏色深、硬實(shí)，脈槽呈明顯的U形，葉面皺折粗糙，手摸有粗糙的感覺(jué)，葉片結(jié)構(gòu)細(xì)密緊實(shí)，無(wú)松弛感，葉片中等或稍厚，應(yīng)定為上部。

3.3.3 脈相較遮蓋的上部葉。應(yīng)視其葉片結(jié)構(gòu)、葉形、葉面確定部位。若葉片結(jié)構(gòu)細(xì)密緊實(shí)、質(zhì)地硬，葉形較窄、葉尖部較銳，顏色偏深，葉面皺折、手摸粗糙，就應(yīng)定為上部。

3.3.4 上部窄長(zhǎng)葉。這類煙葉應(yīng)根據(jù)脈相、葉片結(jié)構(gòu)來(lái)辨別。從脈相看顯露，主脈顏色較深，內(nèi)含物充實(shí)，有硬實(shí)感，脈槽較深，主支脈夾角小，葉形較窄；葉片結(jié)構(gòu)疏松，手摸葉片厚薄適中或稍厚，葉面稍皺縮緊實(shí)，彈性好，應(yīng)為上部葉。

部位特征發(fā)生矛盾時(shí)，應(yīng)采用不同分組方法進(jìn)行比較判定。一是以葉片大小來(lái)判定，葉片大，開(kāi)片好的定為中部，葉片略小的定為上部；二是以身份來(lái)判定，稍薄的定為中部，稍厚的為上部；三是以脈相來(lái)判定，主脈半遮半露的定為中部，基部主脈稍顯露的定為上部；四是以葉形來(lái)判定，葉形稍寬的定為中部，葉形稍窄的定為上部；五是以葉片結(jié)構(gòu)來(lái)判定，手握疏松不刺手的定為中部，手握硬、略刺手，稍緊實(shí)、細(xì)密僵硬的定為上部。

4 結(jié)論與討論

雖然這幾種特殊煙葉在部位特征上有所變異，都有各自的特征和特性，但判定的依據(jù)還是脈相、葉形、葉面、葉片結(jié)構(gòu)等要素?？傊?，不論是怎樣特殊的煙葉，部位識(shí)別的依據(jù)最后都?xì)w結(jié)到烤煙國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

加強(qiáng)培訓(xùn)，提高分級(jí)技術(shù)水平。強(qiáng)化烤煙國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及分級(jí)實(shí)際實(shí)際操作技術(shù)培訓(xùn)，加強(qiáng)對(duì)不同產(chǎn)區(qū)、不同品種、不同栽培管理措施、不同氣候條件下煙葉外觀質(zhì)量特性的認(rèn)識(shí)，使理論與實(shí)踐真正結(jié)合起來(lái)，切實(shí)提高相關(guān)技術(shù)人員的分級(jí)實(shí)際操作技術(shù)水平。

在實(shí)際工作中，要加強(qiáng)復(fù)合型煙葉分級(jí)隊(duì)伍的建設(shè)，培養(yǎng)高素質(zhì)的技術(shù)人才，做到既要懂生產(chǎn)技術(shù)，能指導(dǎo)煙農(nóng)科學(xué)生產(chǎn)，又要結(jié)合烤煙國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，熟練分級(jí)操作技術(shù)，對(duì)于復(fù)雜特殊的煙葉，要能靈活掌握，才能保證煙葉等級(jí)質(zhì)量，提高煙葉經(jīng)營(yíng)效益，進(jìn)而正確引導(dǎo)煙葉生產(chǎn)，推進(jìn)煙葉工作持續(xù)發(fā)展。

通過(guò)不同部位特殊外觀煙葉對(duì)比分析研究，葉片結(jié)構(gòu)易于實(shí)操掌握。從脈相上看，由于氣候、施肥、品種等不同，造成葉脈變化與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)脈相敘述不符，讓分級(jí)人員難以區(qū)別。從葉形來(lái)看，由于目前生產(chǎn)上存在的高掃腳葉低打頂現(xiàn)象，導(dǎo)致各部位葉形趨同化，對(duì)于交接葉位，單從葉形上難以區(qū)分。而從葉片結(jié)構(gòu)來(lái)看，雖然也會(huì)受施肥、降水等的影響，但相對(duì)影響較少，且學(xué)習(xí)和掌握較快。多年的實(shí)踐證明，在目前多種部位分組判定方法中，區(qū)分部位以葉片結(jié)構(gòu)判斷更為簡(jiǎn)單易行，易于掌握，且錯(cuò)誤率較低，適合在分級(jí)、培訓(xùn)中推廣應(yīng)用。

綜上所述，由于該研究分析的交接部位煙葉特征有一定的區(qū)域性和局限性，重視葉片結(jié)構(gòu)的定級(jí)思路還有待于進(jìn)一步分析和探討。

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