劉敏

最近，在微博上網(wǎng)友發(fā)明了一道奇葩菜式——“老干媽”配雪糕，還宣稱不好吃不要錢。這是網(wǎng)上繼老干媽拌西蘭花、榴蓮拌飯、西瓜蘸大醬、豆沙凍荔枝、茶葉炒面、板藍(lán)根泡面等等搭配后的又一新菜式。那這個奇葩搭配健康嗎？

東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院臨床營養(yǎng)科夏朋濱營養(yǎng)師指出，從健康角度來說，這兩種食品都不健康。雪糕含脂肪、糖分較多，熱量高，而“老干媽”較油，偏辣偏咸，口味重，多吃都不健康。尤其是患有高脂血癥、糖尿病、高血壓及肥胖的人群都不適合嘗試，消化系統(tǒng)較脆弱的老人、小孩也都不適宜。由于兩種食品都不是健康食品，也很難找到理想的搭配。

夏朋濱還表示，二者搭配，一口辣一口冰，這讓想吃辣的人，在吃辣過后，又能自己迅速降溫，享受冰冷的快感，也讓辣的感覺不至于太強(qiáng)烈。不過，從理論上講，冰的雪糕會促使胃黏膜收縮，辣的“老干媽”則令胃黏膜擴(kuò)張，合在一起可能會導(dǎo)致胃部不適。但是總的來說，進(jìn)入胃內(nèi)的還是以冰的成分多一點，對胃腸道物理刺激多一些，冰的刺激多的話，對于胃腸功能不好的人來說，勢必會導(dǎo)致胃部的不適。夏朋濱認(rèn)為，偶爾感受一下“舌尖上的冰火兩重天”未嘗不可，不過千萬不能成為一種習(xí)慣或是嗜好。另外，即便少量嘗試也切忌空腹。