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        100歲的餐廳里有一種蠱

        2014-05-30 14:03:51蔻蔻梁
        意林原創(chuàng)版 2014年7期
        關(guān)鍵詞:主菜圓桌圍裙

        蔻蔻梁

        “對(duì)不起,小姐,我們沒位子了?!?/p>

        接待臺(tái)那個(gè)老頭子連倨傲都懶得掩飾,直接就把眼光放到我身后那個(gè)男人臉上。當(dāng)然,他不過是為了跟不同的人重復(fù)同一句:“對(duì)不起,先生,我們沒位子了?!?/p>

        紐約中央車站蠔吧,所謂“周末不必訂位”的意思,就是“根本都會(huì)爆滿,你們搶不到位子就只好怪自己命賤”。

        “我可不可以訂星期一的位子?”

        “對(duì)不起,不行?!?/p>

        “我能不能等他們吃完?”

        “對(duì)不起,我想你等不到?!?/p>

        “我告訴你我飛了一萬公里來紐約就是來吃你們這個(gè)餐廳的東西的,你總得告訴我怎樣才行吧。”

        “不介意的話,你倒是可以等等那兒有沒有位子?!崩项^子用余光迅速地掃射了一下他身后一個(gè)10平方米的等候區(qū)。一圈木凳,幾張高矮小圓桌。圓桌邊上擠滿了人,一手舉著盤子,一手汁液橫流地把生蠔和生蜆倒進(jìn)喉嚨。

        “行,但我坐這里也可以點(diǎn)主菜的對(duì)不對(duì)?”老實(shí)說,這一刻,戰(zhàn)勝自尊的絕對(duì)是我的好奇心,而不是什么該死的食欲。

        “隨便你,小姐,隨便你。”老頭子再也不理我了。

        1913年,這家餐廳和紐約中央車站一同開門迎客。當(dāng)時(shí),這座雄偉的建筑是世界上最大的陸地交通樞紐。所有的報(bào)紙版面都在報(bào)道這個(gè)盛事,裙子下還有裙撐的淑女,戴著高帽的男人,硬皮的行李箱——電影里沒少出現(xiàn)這個(gè)畫面。而中央車站蠔吧,也沾光成了地標(biāo)。

        但事實(shí)上,從它開業(yè)之后整整60年里,它都無非是個(gè)半死不活的小餐廳和小咖啡座。根據(jù)它的自述,它當(dāng)年在美國餐飲界根本就是個(gè)小屌絲,什么社會(huì)地位也沒有。每天有數(shù)千人路過,但肯賞光進(jìn)門吃點(diǎn)兒什么的人幾乎沒有。

        隨著美國鐵路系統(tǒng)一統(tǒng)天下的好日子沒落,餐廳也沒落了。 1974年,餐廳如今的主人接手它的時(shí)候,它已經(jīng)停業(yè)兩年。

        主人說:“當(dāng)時(shí)它只是一個(gè)可悲的老咖啡店,但我依然看出它在建筑上昔日的輝煌。你們今天看到的優(yōu)雅大理石柱當(dāng)年被貼上了壁紙,畫了點(diǎn)兒魚魚蝦蝦。墻壁上都是黃色的涂料,家具嘛黃兮兮的,還配個(gè)刺眼的黃桌布?!?/p>

        潛臺(tái)詞當(dāng)然是——要不是我和我老婆縱橫全球考察海鮮餐廳,外加天生好品位,有你今天的模樣嗎?當(dāng)然啦,我也承認(rèn)你本身占了個(gè)挺好的先天條件就是了。

        “住嘴!等著!我該來伺候你的時(shí)候我會(huì)來的,別催,老娘忙著呢?!焙貌蝗菀着诺轿?,打算舉手點(diǎn)單的時(shí)候,就見一個(gè)系著圍裙的年輕姑娘指著一桌客人吆喝。我立刻把手放下。手里的菜單上有38種蠔,90多種葡萄酒,前菜主菜各20多個(gè),湯10多種,密密麻麻的手寫體讓人快要窒息。

        “說,吃啥?”圍裙姑娘雙手叉腰站在我面前。

        本著試菜的心,我報(bào)了8種蠔的名稱,大小不同,數(shù)量各異,前菜主菜又點(diǎn)了好些。她叉腰聽著,直接給我配了款白酒——要知道,這家餐廳重生的時(shí)候可是以白葡萄酒聞名的。

        “你記一下?”我看著盛氣凌人的女招待。

        “姐姐我是干嗎吃的。”她扭頭就走,回頭送上菜肴的時(shí)候,紋絲不錯(cuò)。

        新鮮的食材外加美貌的餐廳,氣勢(shì)和記憶力都驚人的女招待,我跟中了蠱一樣地在買單的時(shí)候給了足足20%的小費(fèi)?,F(xiàn)在想起來,依然不心疼。

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