湖南省畜牧水產(chǎn)局 袁延文

1.大型工廠化制系統(tǒng) 這是一種中心區(qū)域的集中處理的模式(見(jiàn)圖1)，主要優(yōu)點(diǎn)是在將病死動(dòng)物徹底無(wú)害化處理的同時(shí)，廢棄資源得到綜合利用。主要特點(diǎn)表現(xiàn)在：政府引導(dǎo)、市場(chǎng)運(yùn)作、財(cái)政補(bǔ)貼、部門(mén)監(jiān)管、協(xié)會(huì)協(xié)調(diào)、保險(xiǎn)支持(見(jiàn)圖2)，其運(yùn)作流程包括養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖檔案管理、農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)、收集運(yùn)輸、保險(xiǎn)理賠、化制廠的設(shè)立和生產(chǎn)處理等環(huán)節(jié)。化制廠不僅作為病死動(dòng)物處理的法定機(jī)構(gòu)，同時(shí)也是屠宰廠廢棄物、畜禽生產(chǎn)或孵化及水產(chǎn)品廢棄物、疫情暴發(fā)時(shí)的病死動(dòng)物及政府查獲的非法畜禽產(chǎn)品等集中處理的場(chǎng)所。目前臺(tái)灣共設(shè)有9家化制廠，按照每12小時(shí)處理50噸病死豬(最大日處理量為100～150噸)的規(guī)模。不含土地相關(guān)費(fèi)用，化制廠設(shè)備設(shè)施投入約需4000萬(wàn)元(人民幣，下同)?；茝S必須按照法規(guī)要求執(zhí)行病死動(dòng)物清潔化制任務(wù)?；茝S通過(guò)對(duì)病死動(dòng)物的處理生產(chǎn)油脂和肉骨粉，獲得部分利潤(rùn)，病死豬經(jīng)過(guò)化制大約可獲得30%的肉骨粉和15%的油脂。臺(tái)灣政府根據(jù)化制廠設(shè)計(jì)生產(chǎn)規(guī)模，編制投資預(yù)算，政府按投資總額一次性補(bǔ)貼60%以上的建設(shè)資金，業(yè)主出資不到40%，同時(shí)政府負(fù)責(zé)協(xié)助業(yè)主取得土地使用權(quán)?；茝S建成后原則上由業(yè)主自主經(jīng)營(yíng)，自負(fù)盈虧，但當(dāng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境不好，肉骨粉和油脂價(jià)格很低或發(fā)生重大疫情時(shí)，政府會(huì)根據(jù)實(shí)際情況給予化制廠適當(dāng)補(bǔ)助。

圖1 大型化制廠作業(yè)流程圖解

圖2 無(wú)害化處理特點(diǎn)

2.養(yǎng)殖場(chǎng)無(wú)害化處理系統(tǒng) 大型養(yǎng)殖場(chǎng)一般采用無(wú)害化高速處理模式，其原理是通過(guò)物理作用和生物發(fā)酵分解動(dòng)物尸體，變成可再利用的多肽物質(zhì)。核心技術(shù)是利用復(fù)合菌株在輔料的配合下，迅速分解動(dòng)物尸體，配合機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)，碾壓成粉狀，生成發(fā)酵小肽粉，可用作動(dòng)物蛋白飼料或有機(jī)肥料實(shí)現(xiàn)資源的再利用，變廢為寶，從而達(dá)到消滅病原、保護(hù)環(huán)境衛(wèi)生、提高經(jīng)營(yíng)利益、增加環(huán)保效益的效果。目前，臺(tái)灣規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)多采用無(wú)害化高速處理系統(tǒng)LT-2000型。據(jù)介紹，該型單臺(tái)設(shè)備每3天(72小時(shí))可處理1.5噸畜禽死體。主要作業(yè)原理為物理絞切和生物發(fā)酵。處理后的發(fā)酵肉骨粉蛋白含量30%，可消化率≥93%，脂肪≥15%，有效鈣≥5%。肉骨粉經(jīng)過(guò)高溫滅菌和生物發(fā)酵處理，可供應(yīng)果園、蔬菜、花圃使用。

3.幾種無(wú)害化處理方式比較 大型工廠化制系統(tǒng)：一次性可以處理百余噸，且處理比較徹底，能真正實(shí)現(xiàn)油脂分離，易于產(chǎn)業(yè)化。缺點(diǎn)是投資和建設(shè)用地相對(duì)較大，運(yùn)轉(zhuǎn)成本較高。適于養(yǎng)殖密集區(qū)集中處理。養(yǎng)殖場(chǎng)無(wú)害化處理系統(tǒng)：投資和建設(shè)占地小，運(yùn)轉(zhuǎn)成本低，靈活機(jī)動(dòng)。缺點(diǎn)是處理量不大。

這兩種處理模式在不同范圍都有其獨(dú)特作用，值得湖南省借鑒，而掩埋、焚燒和化尸井等方式應(yīng)該逐步淘汰(見(jiàn)表1)。

表1 動(dòng)物無(wú)害化處理方式比較