有機農(nóng)業(yè)、有機食品、綠色食品及無公害食品的關(guān)系

“有機”是指一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，而非“有機化學(xué)”。根據(jù)我國《有機產(chǎn)品》國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 19630-2011）的規(guī)定，有機產(chǎn)品是指生產(chǎn)、加工、銷售過程符合該標(biāo)準(zhǔn)的供人類消費、動物食用的產(chǎn)品。

有機農(nóng)業(yè)簡單地說就是要求在動植物生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，以及基因工程生物及其產(chǎn)物，而且遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)良性循環(huán)；對于加工、貯藏、運輸、包裝、標(biāo)識、銷售等過程，也有一整套嚴(yán)格規(guī)范的管理要求。

有機食品是有機產(chǎn)品的一類，有機產(chǎn)品還包括棉、麻、竹、服裝、化妝品、飼料（有機標(biāo)準(zhǔn)包括動物飼料）等“非食品”。目前我國有機產(chǎn)品主要包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品及調(diào)料等。

綠色食品是指產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、實行全程質(zhì)量控制并獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的安全、優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)品。綠色食品認證依據(jù)的是農(nóng)業(yè)部綠色食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。綠色食品在生產(chǎn)過程中允許使用農(nóng)藥和化肥，但對用量和殘留量的規(guī)定通常比無公害標(biāo)準(zhǔn)要嚴(yán)格。

無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或者初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中允許使用農(nóng)藥和化肥，但不能使用國家禁止使用的高毒、高殘留農(nóng)藥。

目前我國有機生產(chǎn)、加工及運輸、銷售產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展還不十分成熟，有機產(chǎn)品在生產(chǎn)、勞動力投入、質(zhì)量管理等過程中的成本較高，有機產(chǎn)品較常規(guī)生產(chǎn)產(chǎn)品產(chǎn)出較低，且常規(guī)農(nóng)場要轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C農(nóng)場需要有2～3年的轉(zhuǎn)換期，因此有機產(chǎn)品的售價一般都比普通產(chǎn)品價高。有機產(chǎn)品的價格實際上還包含了環(huán)境成本，而目前常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品價格并沒有完全考慮生產(chǎn)過程中使用的化肥與農(nóng)藥對人類健康造成危害以及對環(huán)境污染的成本。

有機產(chǎn)品的安全保證

有機食品在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥，產(chǎn)品中沒有化學(xué)農(nóng)藥殘留，對健康有利，對人類的生存環(huán)境有利；有機農(nóng)業(yè)提倡保持產(chǎn)品的天然成份，可保持食物的原來味道，有機肥料代替化肥使得瓜果蔬菜變得有滋有味；有機生產(chǎn)過程要求可追蹤、可追溯，是一種可以信賴的產(chǎn)品；另外有機產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中可以減少碳的排放，如果選擇有機產(chǎn)品，也可以做一個低碳排放的環(huán)保人士。

為保證有機產(chǎn)品的可追溯性，《有機產(chǎn)品認證管理辦法》規(guī)定認證機構(gòu)在向獲得有機產(chǎn)品認證的企業(yè)發(fā)放認證標(biāo)志或允許有機生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品標(biāo)簽上印制有機產(chǎn)品認證標(biāo)志前，必須按照統(tǒng)一編碼要求賦予每枚認證標(biāo)志一個唯一編碼，該編碼由17位數(shù)字組成，數(shù)字前加“有機碼”三個字。每一枚有機標(biāo)志的有機碼都需要報送到“中國食品農(nóng)產(chǎn)品認證信息系統(tǒng)”，任何個人都可以在該網(wǎng)站上查到該枚有機標(biāo)志對應(yīng)的有機產(chǎn)品名稱、認證證書編號、獲證企業(yè)等信息。

有機種植生產(chǎn)過程中，國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不應(yīng)使用化學(xué)合成的農(nóng)藥，這并不意味著不能使用任何農(nóng)藥，有機產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)中列出的允許使用的農(nóng)藥（如生物農(nóng)藥）是可以使用的。有機生產(chǎn)中病蟲草害防治應(yīng)優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)措施，盡量利用燈光、色彩誘殺害蟲，機械捕捉害蟲，機械或人工除草等物理措施。如果上述方法不能有效控制病蟲草害，可使用植物源、動物源以及礦物源的植物保護產(chǎn)品，這些物質(zhì)是在標(biāo)準(zhǔn)附錄中列出的：例如印楝等提取物、除蟲菊科植物提取液、苦參等提取物、蜂蠟、蜂膠、石硫合劑、波爾多液、氫氧化鈣（石灰水）等。

有機產(chǎn)品的認證過程

根據(jù)《認證認可條例》、《有機產(chǎn)品認證管理辦法》相關(guān)規(guī)定，需經(jīng)國家認監(jiān)委批準(zhǔn)后認證機構(gòu)才能開展有機產(chǎn)品認證。截止到2014年2月，經(jīng)批準(zhǔn)可以開展有機產(chǎn)品認證的機構(gòu)有23家（有機產(chǎn)品認證機構(gòu)最新情況可通過food.cnca.cn網(wǎng)站查詢）。

另外，在我國境內(nèi)開展有機產(chǎn)品認證咨詢的機構(gòu)，也應(yīng)當(dāng)獲得國家主管部門的批準(zhǔn)，未經(jīng)準(zhǔn)而擅自開展有機產(chǎn)品認證和認證咨詢的行為是非法的。

目前，可開展有機產(chǎn)品認證咨詢的機構(gòu)有25家，這些最新信息均可在國家認監(jiān)委官方網(wǎng)站進行查詢。

《有機產(chǎn)品認證管理辦法》規(guī)定，未獲得有機產(chǎn)品認證的，或者獲證產(chǎn)品在認證證書標(biāo)明的生產(chǎn)、加工場所外進行了再次加工、分裝、分割的，不得在產(chǎn)品、產(chǎn)品最小銷售包裝及其標(biāo)簽上標(biāo)注含有“有機”、“ORGANIC”等字樣及可能誤導(dǎo)公眾認為該產(chǎn)品為有機產(chǎn)品的文字表述和圖案。未獲得有機產(chǎn)品認證的產(chǎn)品，不得在產(chǎn)品或者產(chǎn)品包裝及標(biāo)簽上標(biāo)注“有機產(chǎn)品”、“ORGANIC”等字樣。獲證產(chǎn)品應(yīng)在產(chǎn)品的最小銷售包裝上使用有機產(chǎn)品國家標(biāo)志及其唯一編號（有機碼）、認證機構(gòu)名稱或者其標(biāo)識。

有機產(chǎn)品認證標(biāo)志應(yīng)當(dāng)在有機產(chǎn)品認證證書限定的產(chǎn)品范圍、數(shù)量內(nèi)使用，每一枚標(biāo)志有唯一編碼，可在國家認監(jiān)委“中國食品農(nóng)產(chǎn)品認證信息系統(tǒng)”查詢該編碼。

按照GB/T 19630-2011《有機產(chǎn)品》國家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)規(guī)定，以下幾種情況可不加施有機產(chǎn)品認證標(biāo)志：（1）現(xiàn)場采摘銷售的果蔬類有機產(chǎn)品；（2）不直接零售的加工原料；（3）無法加施有機產(chǎn)品認證標(biāo)志的散裝或裸裝產(chǎn)品，以及鮮活動物產(chǎn)品，但應(yīng)在銷售專區(qū)的顯著位置擺放有機產(chǎn)品認證證書復(fù)印件。endprint