早餐時吃勺芝麻醬，尤其是黑芝麻醬，既營養(yǎng)又健康。

首先，黑芝麻皮上富含的花青素不僅能抵抗衰老，還有益心血管健康。其次，芝麻醬是特別好的補鈣食品，含鈣量不遜色于牛奶和奶酪。芝麻本身有硬殼，但經(jīng)過磨制成芝麻醬，消化率大大改善。再次，芝麻醬還能提供十分豐富的鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)，以及大量的維生素E、尼克酸。最后，芝麻醬還是蛋白質(zhì)和單不飽和脂肪酸的良好來源。因此，吃勺芝麻醬能大大改善早餐的營養(yǎng)狀況。

早餐吃黑芝麻醬的方法有很多，如抹在切片面包，夾在饅頭里，或用來拌黃瓜、甘藍、油麥菜等，還可用來做面條的調(diào)味汁。

（作者系國家高級營養(yǎng)保健師）