西蘭花是色香味俱全的高檔保健蔬菜，也是國(guó)際市場(chǎng)上暢銷(xiāo)產(chǎn)品，現(xiàn)已成為我國(guó)出口創(chuàng)匯和內(nèi)銷(xiāo)的高效益蔬菜。但由于西蘭花生長(zhǎng)發(fā)育要求條件較高，加上生產(chǎn)者對(duì)西蘭花栽培技術(shù)不熟悉，生產(chǎn)上常因選擇品種、播種期和栽培管理措施不當(dāng)，出現(xiàn)畸形花球、葉毛花球、花球腐爛、品質(zhì)變劣、產(chǎn)量低等問(wèn)題，直接影響了收成。現(xiàn)將高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)西蘭花田間管理技術(shù)總結(jié)如下，供廣大生產(chǎn)者參考。

1 緩苗期的管理

此期管理主要是降溫和保濕，以促進(jìn)早緩苗。除用遮陽(yáng)網(wǎng)搭棚遮陽(yáng)降溫外，早晚還須各淋水一次。為防止地下害蟲(chóng)咬斷幼苗，定植時(shí)將米樂(lè)爾均勻撒在土表上。定植后7天左右薄施一次人糞尿或2%～3%尿素水溶液，以促進(jìn)植株生長(zhǎng)。為預(yù)防和減少病害發(fā)生，定植后10天左右噴施75%百菌清600倍液或50%多菌靈600倍液一次。

2 蓮座期的管理

此期為西蘭花營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛期，必須提供充足的肥水，使莖、葉較快生長(zhǎng)，為奪取高產(chǎn)打下良好的營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)。此期需追肥2次，第一次追肥在植株開(kāi)始迅速生長(zhǎng)時(shí)（定植后約15天），用小鋤頭在株間開(kāi)穴施入尿素，每畝約施15千克；第二次追肥在植株封壟前進(jìn)行，當(dāng)植株心葉開(kāi)始呈擰心狀時(shí)（定植后約30天），結(jié)合除草在行間開(kāi)淺溝將肥料施入后培土，每畝施復(fù)合肥20～25千克。有條件的地方，此期最好每隔7～10天淋施人糞尿一次。

蓮座期前期淋水要充足，以滿(mǎn)足植株快速生長(zhǎng)發(fā)育需要；當(dāng)植株團(tuán)棵后，適當(dāng)控制澆水，以促進(jìn)地下根系發(fā)育。對(duì)此期發(fā)生的側(cè)枝要及時(shí)摘掉，以促進(jìn)主花球形成。同時(shí)注意防治病蟲(chóng)害，特別是注意小菜蛾、菜粉蝶、黑腐病和軟腐病的危害，小菜蛾可在卵孵化高峰期至2齡幼蟲(chóng)期用5%銳勁特3 000倍液或1%殺蟲(chóng)素3 000倍液等噴霧防治；菜粉蝶可用Bt乳劑1 000倍液，或速滅殺丁1 500～4 000倍液等噴霧防治；黑腐病和軟腐病發(fā)病初期可用200毫克/升農(nóng)用鏈霉素，或200毫克/升氯霉素，或75%百菌清600倍液，或77%可殺得500～800倍液等交替噴灑防治。

3 結(jié)球期管理

為促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)向生殖生長(zhǎng)轉(zhuǎn)化，有利花球形成，此期要適當(dāng)控制氮肥，配施磷、鉀肥和硼、鉬等微肥。在花球形成始期（定植后40～50天）重施肥一次，每畝施氯化鉀15千克、復(fù)合肥15千克。為減少花球表面黃化和花莖空洞，延遲植株衰老，在花球形成期用0.5%硼砂和0.5%鉬酸銨溶液噴灑葉面，約隔1周?chē)娨淮?，連續(xù)噴2～3次。整個(gè)花球形成期，田間土壤應(yīng)注意保持濕潤(rùn)，并及時(shí)摘除病葉、老葉和防治病蟲(chóng)害。兼收側(cè)花球栽培的每株留健壯側(cè)花枝3～4個(gè)，其余的側(cè)花枝宜摘掉。

4 盛收期的管理

此期既要注意及時(shí)摘除病葉、老葉，以利通風(fēng)透光，促進(jìn)養(yǎng)分向花球的積累，又要注意控制水分，防止?jié)穸冗^(guò)大，引發(fā)病害和花球霉?fàn)€。遇酸雨或大霧天氣時(shí)，應(yīng)及時(shí)灑水，沖走霧水及酸雨，以減少花球腐爛。西蘭花的適宜采收期較短，若采收過(guò)遲，花球松散、花蕾變黃、品質(zhì)下降，但采收過(guò)早則花球小、產(chǎn)量低。一般以手感花蕾粒子開(kāi)始有些松動(dòng)或花球邊緣的花蕾粒子略有松散，花球表面緊密并平整、無(wú)凹凸時(shí)為采收適期。西蘭花采收宜選擇晴天的清晨或傍晚進(jìn)行，采收時(shí)將花球連同10厘米左右長(zhǎng)的肥嫩花莖一起割下，放在避光陰涼的地方，盡快包裝上市，未能及時(shí)上市的須迅速低溫貯藏。兼收側(cè)花球栽培的還應(yīng)在主花球采收后追肥一次，每畝約施復(fù)合肥15千克，待側(cè)花球長(zhǎng)到直徑5厘米左右時(shí)再采收。

5 主要病蟲(chóng)害的綜合防治

5.1 霜霉病

癥狀表現(xiàn)：屬真菌病害，在花球發(fā)育過(guò)程表現(xiàn)較明顯，老葉先發(fā)病，然后蔓延至幼葉，發(fā)病初期出現(xiàn)缺綠，葉片變黃的現(xiàn)象。干燥時(shí)葉片干枯，潮濕時(shí)葉背面出現(xiàn)霉層。

防治方法：選擇抗病性強(qiáng)的品種。避免連作，土壤應(yīng)深翻曬白，并施人適量石灰改良。發(fā)病初期及時(shí)用70%的代森錳鋅可濕性粉劑600～800倍液，或50%甲霜靈400～600倍液進(jìn)行噴霧。采收前10～15天停止使用農(nóng)藥。

5.2 軟腐病

癥狀表現(xiàn)：屬細(xì)菌病害，西蘭花生長(zhǎng)后期遇較多雨水時(shí)易發(fā)生。病斑呈水漬狀，逐漸軟化腐敗，產(chǎn)生臭味；病菌從根、莖、葉的傷口侵入。

防治方法：避免與十字花科蔬菜，特別是與甘藍(lán)類(lèi)、白菜類(lèi)連作。加強(qiáng)田間管理，培育壯苗。避免傷害，注意雨后排水。發(fā)病初期及時(shí)噴灑硫酸鏈霉素，或72%農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑3 000～4 000倍液，或新植霉素4 000倍液。

5.3 小菜蛾

癥狀表現(xiàn)：初齡幼蟲(chóng)僅能取食葉肉，留下透明表皮，3～4齡幼蟲(chóng)可將菜葉食成孔洞，嚴(yán)重時(shí)全葉被食成網(wǎng)狀。

防治方法：發(fā)病初期用黑光燈誘殺成蟲(chóng)。還可用蘇云金桿菌制劑500～1 000倍液進(jìn)行噴灑，或用50%的辛硫磷乳油

1 000～2 000倍液進(jìn)行噴霧。采收前10天停止使用農(nóng)藥。

5.4 菜青蟲(chóng)

癥狀表現(xiàn)：幼蟲(chóng)啃食葉肉，只剩一層透明的表皮，重則僅剩葉脈，危害花球時(shí)容易發(fā)生軟腐病，蟲(chóng)糞還會(huì)污染花球，降低商品價(jià)值。

防治方法：發(fā)病初期及時(shí)用Bt乳液，或青蟲(chóng)菌6號(hào)液劑500～800倍液，或50%的辛硫磷乳油1 000倍液，或20%的氰戊菊酯乳油

3 000～4 000倍液進(jìn)行噴灑。如噴后遇雨應(yīng)補(bǔ)噴。采收前10天停止使用農(nóng)藥。

5.5 菜蚜

癥狀表現(xiàn)：被害植株嚴(yán)重失水，卷縮、變黃、扭曲畸形，菜蚜危害還可引發(fā)煤煙病及傳播病毒病。

防治方法：在西蘭花田間設(shè)置黃板誘殺蚜蟲(chóng)，黃板每畝8塊。掛銀灰色膜條驅(qū)避蚜蟲(chóng)，膜寬12～23厘米，高1米以下。發(fā)病初期及時(shí)用40%樂(lè)果1 000倍液，或80%敵敵畏乳油1 000～2 000倍液進(jìn)行噴霧。采收前15天停止使用農(nóng)藥。