蘋果洋蔥酷似蘋果，洋蔥的蔥頭呈地球形故稱其為蘋果洋蔥。其耐寒、喜濕、適應(yīng)性強，蔥頭產(chǎn)量高，易栽培耐貯運。

蘋果洋蔥根為弦狀須根。耐旱性弱，吸收水肥能力差。根系生長適宜溫度在10～15℃。蘋果洋蔥的莖短粗為扁圓形、球形。其上環(huán)生葉，葉中空，葉片數(shù)為9～12片?；閭阈位ㄐ颍菩弁?，異花授粉。種子黑色，種子千粒重3.8～4.2克。蘋果洋蔥營養(yǎng)生長階段約150天左右，苗期約60天。移栽后經(jīng)發(fā)棵期、膨大期到收獲期需90天左右。

1 對環(huán)境的要求

1.1 溫度：種子發(fā)育適宜溫度15～25℃。幼苗期適宜溫度12～22℃。生育中期適宜溫度17～22℃。鱗莖膨大期適宜溫度20～26℃，超過26℃時植株早衰。

1.2 光照：蘋果洋蔥屬于適應(yīng)性較強的長日照型品種，為13.5～15.0小時。

1.3 水分：洋蔥喜濕，但不耐濕，更不耐旱。尤其在發(fā)芽期、幼苗期和鱗莖膨大期。供給充足水分是奪取高產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。營養(yǎng)生長階段土壤干旱加速植株早衰。土壤濕度過大（積水），同樣不利植株生長。所以種植洋蔥必須有灌溉條件，同時能排水。

1.4 土壤：洋蔥對土壤適應(yīng)性較強，一般土壤都可栽培，以含有機質(zhì)豐富、土質(zhì)肥沃、通透性好的土壤為好。土壤pH值6.0～7.5均可種植。洋蔥對酸性土壤敏感，鹽堿地易黃、死苗。

1.5 肥料：蘋果洋蔥的氮磷鉀需肥比例為1.6∶1∶2.4。在植株營養(yǎng)體形成初期對氮肥要求較高，但氮肥過剩容易造成貪青徒長，減產(chǎn)、易染病害。洋蔥是喜硝態(tài)氮作物。所以應(yīng)多施硝酸銨肥料。磷對洋蔥幼苗期發(fā)育十分重要，直接影響洋蔥的株高和葉數(shù)。一旦出現(xiàn)缺磷癥狀，再向土壤追施也無濟于事，所以，磷肥必須做底肥一次施入。

2 栽培技術(shù)

2.1 播種量：每畝播量5～6千克，苗田與本田比為1∶15～20。育苗時播種7.5～9克/平方米（2 000～2 600粒/平方米）。

2.2 床土及施肥：選用土質(zhì)肥沃，通透氣好pH值6.0～7.5，二年未種過蔥蒜的耕層10厘米表土為床土。育苗田每畝施充分腐熟農(nóng)家肥5 000千克，二銨30千克，硫酸鉀10千克，混拌均勻。

2.3 種子處理：可直接播種。為了消毒提高出苗率，也可用50～55℃溫水浸種，不斷攪動，待水溫降至30℃左右時再浸種20～30分鐘，撈出后種子不相粘連時即可播種。如播期偏晚需進行催芽，用濕布包好放置18～22℃左右條件下進行催芽，每天用清水清洗一次當(dāng)50%種子“露白”時播種。

2.4 做床、除草與播種：育苗一般為畦作。南北方向作畦，畦面寬約100～110厘米。播種前進行封閉性滅草，每畝48%氟樂靈乳油150毫升加水75千克，噴畦床后拌土防光解。5～7天后播種，可撒播，亦可條播，條播時可播3～4厘米的行距，播種時按畦計算，可按播種量，先播2/3，剩下1/3根據(jù)均勻情況進行調(diào)節(jié)。覆土厚度0.5～1.0厘米，視土壤而定，沙壤土覆1.0厘米。覆土后覆地膜。

2.5 苗期管理

溫度管理：洋蔥育苗期間溫度原則是：前升、中控、后降。幼苗出土前升溫為主，利于苗齊、苗均、苗壯。室溫白天25～30℃，夜間15℃以上，土溫15℃左右?？販丶纯刂埔归g溫度，防止幼苗徒長。幼苗出齊后，白天室溫不宜超20℃，夜間不能低于5℃。

水分管理：其原則是：前透、中適、后少。具體要求：播種前澆透底水，出苗前一般不再澆水。出苗80%時揭去地膜，視情況澆水。

追肥：幼苗期視情況追肥。一般追施尿素10～15克/平方米，追肥后及時給水洗苗，以防燒苗。

2.6 病蟲害防治

病害防治：床土消毒用50%多菌靈可濕性粉劑600～800倍液，同時噴敵百蟲或辛硫酸磷處理。苗期重點防治猝倒病，在出苗80%時噴施75%百菌清可濕性粉劑600倍液，齊苗后再噴施一次。移栽前可噴施一次20%病毒A可濕性粉劑防黃萎病。

蟲害防治：出苗、揭膜后噴施50%辛硫酸600倍液防地蛆，發(fā)現(xiàn)嘍蛄，及時用90%敵百蟲30倍液拌炒熟玉米面，均勻撒施，作毒餌誘殺。

3 移栽田整地與施肥

3.1 選地：選取給水、排水方便，地勢平整，土質(zhì)肥沃，土壤疏松連續(xù)兩年未種過蔥蒜類作物的中性土壤。

3.2 整地與施肥：移栽田深翻20～30厘米，整平耙細，結(jié)合整地每畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5 000千克，二銨30～50千克，硫酸鉀10～20千克，作為基肥。

3.3 做畦覆膜：洋蔥栽培一般為畦作，畦寬120厘米。畦長因地勢而確定以便于給水。移栽時氣溫較低，是影響洋蔥生長的限制因子之一。所以應(yīng)覆地膜，以提高地溫，地膜寬110厘米，覆蓋在畦面上，兩側(cè)壓實修楞，達到凈畦面90厘米，以便灌水。

3.4 藥劑封閉除草：做畦后覆膜前可用48%氟樂靈乳油封閉性除草，每畝用藥100～150毫升對水30千克或混沙土畝用25千克，噴撒后及時用耙耬一次防光解，澆水后、移栽前5～7天覆膜。

4 定植

4.1 起苗：起苗前一天澆足水以便起苗。起苗時用平板鍬起苗，輕抖掉根系泥土。然后按大、小苗分開以便分級、分段定植。將分級的幼苗分別捆剪斷須根，幼苗留須根0.5～1.0厘米，以利發(fā)根，提高幼苗移栽成活率，杜絕硬拔苗。

為防地蛆，移栽時幼苗蘸50%辛硫磷乳油600倍液，蘸至葉鞘上部。

4.2 定植方法：用2厘米左右的硬木棒帶鈍尖在覆膜的畦面上扎孔定植，然后蓋土壓嚴(yán)。

4.3 定植密度及深度：蘋果洋蔥的株行距為（10～13）厘米×15厘米，每畝實栽苗35 000～40 000株左右，定植深度以3厘米為標(biāo)準(zhǔn)。定植過淺或過深都會減少產(chǎn)量。定植后及時給水。

5 田間管理

5.1 給水

5.1.1 緩苗期：3～5天后澆一次緩苗水，促生新根。之后，適當(dāng)控水，提高地溫，利于根系發(fā)育。這一時期從定植起15～20天。必要時可小水澆灌。

5.1.2 發(fā)棵期：增水。隨植株生長葉片不斷增多，需水量也隨之增大。因此應(yīng)經(jīng)常保持土壤濕潤。

5.1.3 膨大期：足水。進入鱗莖膨大期后，營養(yǎng)物質(zhì)向葉鞘基部輸送。對水分要求日益增多，一般3～5天澆水一次，此間若缺水，植株早衰，鱗莖小導(dǎo)致減產(chǎn)。

5.1.4 收獲期：70%左右植株回灌時（假莖倒伏）停止給水，促進膜質(zhì)鱗片形成，有利貯藏。

5.2 追肥：①定植后15～20天追施發(fā)棵肥，尿素10千克/畝。②追施葉叢繁茂肥：尿素20千克/畝，硫酸鉀10千克/畝。③追施鱗莖膨大肥：尿素10千克/畝，硫酸鉀10千克/畝。根據(jù)土壤肥力可以適當(dāng)增減施肥量。

5.3 病害防治

5.3.1 黃矮病：育苗期、植株生長期均有發(fā)生。植株感病后葉扭曲，有黃綠色斑駁或黃色長條斑。嚴(yán)重時葉叢極度彎曲全株矮化萎縮。

防治方法：病初噴施20%病毒A可濕性粉劑500倍液。每隔7～10天噴施一次，防治2次。

5.3.2 霜霉?。褐饕：θ~片。葉上有淡黃色斑，濕度大時，表面產(chǎn)白色霜。低溫多雨，排水不良，過分密植發(fā)病較重。

防治方法：噴施75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液。

5.3.3 軟腐?。瑚[莖膨大期貯藏期發(fā)生此病。明顯癥狀：鱗莖部呈水浸狀凹陷，進而鱗莖內(nèi)部腐爛，有惡臭味。植株生長不良，收獲時遇雨易發(fā)此病。

防治方法：噴77%可殺得微?？蓾裥苑蹌?00倍液，或新植霉素4 000～5 000倍液或4 000倍液農(nóng)用鏈霉素或30%DT殺菌劑500倍液，每畝用藥液量30千克，噴施2次，間隔7～10天。

5.3.4 灰霉?。荷a(chǎn)田發(fā)病葉鞘和鱗莖頸部發(fā)生淡褐色病斑內(nèi)部腐爛，潮濕時長灰色霉，長期陰雨易發(fā)病。

防治方法：75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或50%甲基托布津500倍液，或速克靈1 000～1 500倍液。

5.4 防治地蛆：其成蟲為蔥蠅。幼蟲蛀入鱗莖，引起葉片枯黃，鱗莖腐爛。防治：噴施50%辛硫磷乳油600倍或溴氰菊酯1 500～2 000倍，或90%敵百蟲1 000倍或40%樂果1 000倍均可。