劉京京，現(xiàn)任北京嘉和一品企業(yè)管理股份有限公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理，她的故事要從1992年開始講起。

1992年，劉京京考上了首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)，學(xué)的是經(jīng)濟(jì)管理，這很符合她的興趣。學(xué)習(xí)之余，劉京京并沒有像其他同學(xué)那樣悠閑地享受大學(xué)的美好時(shí)光，而是選擇了充滿挑戰(zhàn)的創(chuàng)業(yè)之路。大一時(shí)期，劉京京就開起了飾品店，把日子過(guò)得像陀螺一樣。等到1996年大學(xué)畢業(yè)時(shí)，劉京京已經(jīng)擁有了七八個(gè)禮品店，身家?guī)装偃f(wàn)元。

劉京京是個(gè)非常有主見的人，在身價(jià)幾百萬(wàn)的時(shí)候卻選擇像普通大學(xué)生一樣開始找工作，對(duì)此，劉京京的解釋是：“創(chuàng)業(yè)的時(shí)候，我手底下帶著員工，而我本身學(xué)的也是經(jīng)濟(jì)管理，就想去大型的正規(guī)公司學(xué)習(xí)他們的管理經(jīng)驗(yàn)，所以就去了中國(guó)國(guó)際期貨經(jīng)紀(jì)有限公司?！?/p>

后來(lái)，不滿足于現(xiàn)狀的劉京京又主動(dòng)請(qǐng)纓，加入了公司的基金部，做了首席交易員的助手，一年后被破格提拔為交易員，并且業(yè)績(jī)斐然。如今，劉京京再回過(guò)頭去看這段經(jīng)歷的時(shí)候，滿懷感激：“這是一個(gè)濃縮的競(jìng)技場(chǎng)，作為操盤手，我必須獨(dú)立判斷、獨(dú)立下單，非常鍛煉人。這段經(jīng)歷鍛煉了我的理性分析能力和冷靜思考問(wèn)題的能力，這對(duì)我日后的進(jìn)一步創(chuàng)業(yè)非常有幫助?！?/p>

這種一邊上班、一邊開店的經(jīng)歷持續(xù)了4年，到了2000年，劉京京辭去了期貨公司的工作，開始專心做餐飲。

“選擇餐飲業(yè)首先是因?yàn)槲蚁矚g，其次我選擇了連鎖餐飲，連鎖餐飲會(huì)不斷地開新店，這就需要我不斷地提升自己的管理能力，這是一個(gè)挑戰(zhàn)，而我喜歡挑戰(zhàn)?！?/p>

劉京京的確是一個(gè)喜歡挑戰(zhàn)的人，困難有多大機(jī)會(huì)就有多大。2003年SARS災(zāi)難來(lái)襲，劉京京的餐飲企業(yè)也未能幸免。但善于思考的劉京京卻敏銳地捕捉到了餐飲業(yè)新的發(fā)展方向——健康飲食，于是“嘉和一品”就誕生了。

好粥需要文火慢熬，好企業(yè)同樣需要穩(wěn)扎穩(wěn)打。談到“嘉和一品”，劉京京認(rèn)為：“我要做的是一個(gè)企業(yè)、一個(gè)品牌，但我不希望因?yàn)榧惫业钠髽I(yè)一天到晚提心吊膽，老是害怕被查、被罰，我是希望能踏踏實(shí)實(shí)把這個(gè)事業(yè)做長(zhǎng)久?！?/p>

如今，“嘉和一品”致力于智慧餐飲的研發(fā)，餐飲O2O實(shí)現(xiàn)了智能化配送，建立智能配送隊(duì)、智能便利店等，對(duì)于整個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)，這些都是開創(chuàng)性的措施。

“未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)更像是競(jìng)合，資源的整合、異業(yè)的合作，如果哪一家企業(yè)能做得更好，我覺得它就會(huì)有一個(gè)更好的發(fā)展?！眲⒕┚┦沁@樣說(shuō)的，也是這樣做的。

Q：《CM華夏理財(cái)》A：劉京京

Q：從以往的情況來(lái)看，餐飲企業(yè)上市難是一個(gè)普遍的問(wèn)題，您認(rèn)為主要“難”在哪里？

A：我認(rèn)為，一方面是一個(gè)必要性的問(wèn)題，其實(shí)也就是決心的問(wèn)題。從政策層面來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)久以來(lái)，市場(chǎng)包括監(jiān)管部門對(duì)餐飲部門的理解就是不規(guī)范，出臺(tái)的相關(guān)政策或者制度并不是特別有利于餐飲企業(yè)的發(fā)展。餐飲企業(yè)沒有很好的現(xiàn)金流，走到上市這一條路，一方面是希望上一個(gè)新臺(tái)階，企業(yè)的職能有一個(gè)很好的提升。但是，我們?cè)谏鲜械倪^(guò)程中發(fā)現(xiàn)政府的一些相關(guān)規(guī)定，比如說(shuō)每半年開一次符合行規(guī)的證明，這些就很牽扯精力。

對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，前期上市可能是一個(gè)資金的需求，但隨著時(shí)間的推移，我們的基地都已經(jīng)建成了，上市還沒有開閘，所以，這個(gè)必要性也不是很強(qiáng)了。餐飲企業(yè)上市是一件水到渠成的事情，而不是急功近利。我希望上市應(yīng)該是助力企業(yè)發(fā)展的，而不是成為影響企業(yè)發(fā)展的一個(gè)因素。再一個(gè)就是披露制度，披露制度要求你披露所有門店的房租水平、營(yíng)業(yè)狀況，實(shí)際上這對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，容易產(chǎn)生見光死的問(wèn)題。

Q：您認(rèn)為嘉和一品的核心競(jìng)爭(zhēng)力在哪里？

A：首先一個(gè)就是我們的健康特色，堅(jiān)持良心品質(zhì)。再一個(gè)就是，我們的全產(chǎn)品線，嘉和未來(lái)的發(fā)展可以說(shuō)是三駕馬車并駕齊驅(qū)。一方面是傳統(tǒng)的店面經(jīng)營(yíng)，再一方面就是食品深加工，我們的中央廚房，您剛才參觀的時(shí)候可能也看到了。我們的規(guī)模、管理、技術(shù)工藝在國(guó)際國(guó)內(nèi)都處于領(lǐng)先地位，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)這是一個(gè)很大的優(yōu)勢(shì)。再一個(gè)就是智慧餐飲，我覺得智慧餐飲是未來(lái)的大勢(shì)所趨。