草魚1條、鹽適量、胡椒粉適量、料酒1勺、食用油600毫升、淀粉適量、油1勺、番茄醬2/3大勺、糖1大勺、生抽1勺（調(diào)色用）、鹽適量、水適量、水淀粉2—3勺。

酸甜菊花魚

1.草魚先斜刀片成薄片，然后直刀切成細條狀，深及魚皮別切斷，用鹽、胡椒粉和料酒腌漬片刻；

2.拭干水分，均勻地裹滿干淀粉，待油燒至約6—7成熱，放入魚片炸制；

3.定型后撈出，待油溫升高復炸一遍，至金黃酥脆，瀝油備用；

4.鍋中放1勺油，倒入番茄醬炒勻，加入糖、生抽和鹽，添適量的水，湯汁燒開后加入水淀粉，燒至濃稠；

5.炸好的菊花魚擺盤，用芹菜葉點綴，將湯汁澆淋到魚身上即可食用。

葫蘆炒鮮蝦仁

嫩葫蘆半個、鮮蝦仁200克、胡蘿卜50克、蔥姜蒜片各2克、鹽2克、雞汁3克、白糖1克、香油適量。

1.葫蘆去皮，一分為八瓣，去掉瓤，切成長片，胡蘿卜切成小片；

2.基圍蝦去掉頭尾和蝦皮，將剝好的蝦仁用刀從蝦背劃開，去掉蝦腸待用；

3.燒開水，先把胡蘿卜和葫蘆片下入，待葫蘆片呈透明色時，再將蝦仁下入燙一下，倒出控干水分；

4.爆炒香蔥姜蒜片，放入燙好的葫蘆和胡蘿卜片、蝦仁一起進行煸炒，加入鹽、白糖和雞汁，翻炒均勻，淋香油出鍋就可食用。

冰鎮(zhèn)綠豆百合湯

綠豆150克，鮮百合50克，冰糖適量。

1.綠豆浸水里泡開；

2.百合洗凈，掰成一片一片的；

3.水燒開，放入冰糖燒化；

4.再放入綠豆和百合煮15分鐘即可。

苦瓜炒蛋

苦瓜1條、雞蛋2個、蒜3瓣、鹽、油、雞精各適量。

1.苦瓜洗凈，開邊去瓤切薄片，用少許鹽調(diào)勻，腌約10分鐘后沖洗，瀝干再放滾水滾至苦瓜轉(zhuǎn)色，撈起用清水沖冷瀝干備用；

2.蛋打勻加鹽；

3.燒紅鍋落油少許，爆香蒜片，放苦瓜及少許雞精炒至熱，再放蛋輕翻炒至蛋剛熟，就可以出鍋了。