時(shí)光如流水般，每到新一年的伊始，總是提醒著我們得好好停下腳步，看看匆匆走過的一年，有哪些得到與失去。何不慢下你的腳步，在這個(gè)冬日時(shí)節(jié)，在砂鍋的小火慢燉中，細(xì)細(xì)品味時(shí)光與食材最初始的味道。

冬日雜燴煲

原料：青菜一小把，香菇5個(gè)，胡蘿卜1根，鵪鶉蛋10個(gè)，蛋餃5個(gè)，魚丸5個(gè)，薺菜丸子3個(gè)，鹽適量

做法：1.青菜洗凈，香菇切雪花紋，胡蘿卜去皮并切片，鵪鶉蛋煮熟剝殼待用；

2.將青菜鋪于鍋底，在青菜上放入蛋餃、魚丸、薺菜丸子、鵪鶉蛋、胡蘿卜、香菇等，并倒入高湯；

3.煮沸轉(zhuǎn)小火10分鐘至丸子熟透、蔬菜軟爛，加鹽調(diào)味即可。

腐乳蘿卜肉砂鍋

原料：五花肉800克，黃酒適量，紅方腐乳2塊，八角1個(gè)，醬油適量，鹽適量，糖適量，蘿卜2個(gè)，蔥花適量

做法：1.五花肉切塊，焯水洗去血沫；

2.砂鍋中放入肉，倒入熱水以及適量黃酒，放入紅方腐乳2塊，八角1個(gè)，醬油、鹽和糖適量；

3.煮沸后轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)；

4.蘿卜切塊，入鍋，浸泡在肉湯中繼續(xù)燉半小時(shí)直至入味；

5.最后撒上蔥花即可。

仔雞榛蘑鍋

原料：仔雞1只，姜適量，蔥適量，鹽適量，黃酒適量，榛蘑1把，毛豆100克

做法：1.仔雞切塊，洗去血沫；

2.仔雞塊入鍋，加姜、蔥、鹽、黃酒，加水沒過雞塊；

3.煮沸，轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)；

4.加入洗凈的榛蘑和毛豆，繼續(xù)燉5分鐘，出鍋。

烤鴨干絲煲

原料：豆腐干5塊，烤鴨四分之一，菜籽油適量，姜絲適量，海米適量，鹽適量，香菜適量

做法：1.將豆腐干洗凈，切絲；

2.烤鴨切片，與豆腐干絲一同入鍋，加入熱水、菜籽油、姜絲、海米和鹽適量；

3.煮沸轉(zhuǎn)小火，燉10分鐘直至湯色變?nèi)榘祝?/p>

4.撒上香菜，出鍋。

牛腩粉絲砂鍋

原料：牛腩500克，老抽適量，生抽適量，蔥姜適量，草果適量，干辣椒1個(gè)，鹽適量，糖適量，粉絲1把，白菜2片，蒜花適量

做法：1.牛腩切塊，焯水洗去血沫；

2.牛腩入鍋，加熱水、老抽、生抽、姜蔥、草果、干辣椒、鹽和糖煮沸；

3.轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)直至牛腩酥爛；

4.粉絲泡軟，白菜切段，放入湯汁中同燉至入味；

5.撒蒜花，出鍋。