當中國的家長們還在飯桌上不遺余力地“審問”孩子考試不及格的原因的時候，國外的家長們已然開始借助小餐桌“玩”起了教育。教育也能玩？這個看似天方夜譚的命題乍聽起來是如此的不靠譜，可是卻實實在在的發(fā)生了。

餐桌，傳統(tǒng)意義上的飯食平臺，在中國家庭看來，它頂多就是家人交流的媒介，在這個生活節(jié)奏極速的社會，媒介作用也僅限于逢年過節(jié)，更多的時候，這個寄托了中國人復雜感情的小物件往往成為孩子與父母的博弈戰(zhàn)場，一邊是低著頭，嘴邊還沾著飯粒的“犯錯者”，另一邊是苦口婆心，軟硬兼施的“教育家”，中國家長能夠給予孩子的僅僅是一次次的說教，結果往往以雙方不歡而散告終，抑或是犯錯一方的表面承認錯誤而收場，即使家庭氛圍稍好些，教育意識開明的家庭在餐桌上對于孩子的交流也大多是禮儀的傳授，中國家長對于餐桌的認識的局限性使得有關于它的教育總是顯得那么沉重。之所以這樣，也許是因為中國傳統(tǒng)文化對“吃”及其相關的載體“餐桌”賦予了太多的意義，“民以食為天”的古訓讓這本身就具備極強儀式感的行為更加嚴肅，作為教育重要角色的中國家庭本身的用餐，就沒有處于一個快樂輕松的氛圍當中，因此恰當?shù)摹安妥澜逃币簿蜔o從談起，而氛圍，恰恰就是國外家庭“餐桌教育”首先看中的。

“玩”氣氛

國外家庭雖然對吃飯和餐桌沒有那么嚴格的儀式感（重要節(jié)日除外），但這不等于國外家庭不重視用餐。如果你認為在路上隨便啃個漢堡就代表了國外對于食物的態(tài)度，那就未免太片面，國外對于涉及家庭的用餐的重視程度不亞于東方人。通過觀察我們會發(fā)現(xiàn)，西方人對于用餐行為是懷著尊重的態(tài)度的，因此用餐過程就成為他們施展技巧的舞臺，國外家庭也就把氣氛作為“餐桌教育”的第一步，例如當孩子和父母在進餐之前，父母會突然給孩子拿出一些小禮物，或者給他們講一個當天有趣的見聞，總之國外家庭負責營造和調(diào)節(jié)氣氛的人，絕對是這個家庭最有本事，威信最高的，因為他（她）深知每個家庭成員的秉性，這樣才能找到家庭愉快的共通點。

氣氛的營造需要持久性，因此一個真正良好的餐桌氛圍會縈繞在用餐行為始終，最讓筆者震撼的是，為了讓輕松的氛圍持續(xù)更長時間，國外家長甚至要求自己的孩子從小培養(yǎng)細嚼慢咽的用餐習慣，因為跟你一起吃飯的每一個人很可能因為你的一個細微的動作或不良習慣而影響用餐情緒，而這種負情緒是很容易傳染的，一旦養(yǎng)成了細嚼慢咽的習慣，很自然就會讓包括孩子自己在內(nèi)的周圍所有用餐人情緒的舒緩，也更有精力享受食品的美味，通過對味道的品嘗和點評，又能增進氛圍的濃厚感，可見餐桌氣氛的培養(yǎng)已經(jīng)被國外家庭上升到一定的高度，相應的訓練已經(jīng)成為孩子從小的重要功課之一。

“煉”修養(yǎng)

英劇《唐頓莊園》為何風靡全球？特別對于中國劇迷來說，唐頓莊園已經(jīng)成為他們心目中貴族的代名詞。并不是因為劇中展現(xiàn)的奢華生活，而是投射出的歐洲貴族的文化修養(yǎng)。當然，貴族教育的其中一項就是餐桌，原因就是貴族要頻繁出席隆重的社交宴會，個人的用餐行為代表著他背后的家族背景和文化，將用餐上升到榮辱感的境界，焉能不被重視？不僅是貴族，餐桌修養(yǎng)教育也已經(jīng)滲透到國外普通家庭成員的血液中。有人會說，西方用餐以刀叉為主，所以看著就優(yōu)雅，那中國人用筷子就不能展現(xiàn)出優(yōu)美大方的一面了嗎？每個民族的用餐工具都是本民族文化的細節(jié)體現(xiàn)，因此用餐行為的文明優(yōu)雅與否，完全取決于個人對于這方面的培養(yǎng)和教育。以中國為代表的東方注重說教，所以餐桌修養(yǎng)教育停留在一些所謂的“規(guī)矩傳承”，抽象文字和語言形成的教育認知是模糊的，因為沒有通過實踐去檢驗和應用。

國外的餐桌修養(yǎng)教育最大的亮點就是強調(diào)體驗，以“紳士”著稱的英國為例，英國普通家庭的孩子從小就會被家長要求在吃飯之前幫著一起擺放餐具，也許在起初的擺放過程中會出錯，但得到家長及時糾正，再經(jīng)過幾次實踐之后，孩子對于這方面的認識自然深刻。當修養(yǎng)成為一種習慣，當修養(yǎng)成為一種固化的意識，才算是真正把餐桌的潛在價值“玩”出來了。

“養(yǎng)”人格

每當提到國外如何培養(yǎng)孩子獨立人格，我們第一反應就是諸如“童子軍”、“打工”、“幫父母鋤草”這幾個關鍵詞，這幾個項目固然是培養(yǎng)人格的渠道，但不是起點，真正的培養(yǎng)起點恰恰也是飯桌。試想，一個人如果連保證自己基本生存的進食需求都無法自主，一個人如果連自己的進食行為都無法控制，何談獨立？無論是東西方，對于每個家庭來說孩子“餐桌獨立”的最大障礙莫過于挑食的惡習，西方家長在面對這個問題的時候基本都是“先禮后兵”，當介紹孩子所厭惡的食物的營養(yǎng)價值失效的時候，家長會煞有介事的親身示范，以“吃到了很美味”食物的表情引導孩子“就范”，和東方家庭不同的是，西方家庭對于挑食的壞習慣是絕對制止，直到孩子改正的，因為他們把這個壞習慣看作是孩子失去獨立意識的警報。

西方家長都是“食育系”的擁躉。他們在玩轉(zhuǎn)餐桌的同時，也賦予了這個言必稱“云”的時代的教育新意義。