近日，2013“一個(gè)大馬·食全食美”美食嘉年華在馬來西亞吉隆坡拉開帷幕，2013大馬國際精廚爭(zhēng)霸賽同期舉行。河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)高度重視河南餐飲的對(duì)外交流，組織了包括中華（阿五）廚藝絕技表演團(tuán)成員、考察團(tuán)、參賽選手等80余人的河南餐飲代表團(tuán)，由協(xié)會(huì)秘書長郭京普、副會(huì)長樊勝武帶隊(duì)參加此次活動(dòng)，中國參賽選手共獲得大賽六枚特金獎(jiǎng)！

河南餐飲三度亮相馬來西亞

作為一個(gè)飲食多元化的國度，馬來西亞就如同一個(gè)集結(jié)著各國美味的“大觀園”，各種風(fēng)味的美食琳瑯滿目：沙爹肉質(zhì)細(xì)致芳香的河魚之王“忘不了”、香氣濃郁撲鼻的“貓山王”榴蓮、香醇無比口味濃厚的沙爹、中式烹飪與馬來香料完美結(jié)合而成的娘惹菜，還有肉骨茶、椰漿飯、叻沙等這些極具大馬特色的美食讓人過“口”不忘。

馬來西亞美食嘉年華，由馬來西亞旅游及文化部、雪隆姑蘇慎忠行餐飲公會(huì)等共同舉辦，是馬來西亞一年一度的主題美食活動(dòng)，至今已連續(xù)舉辦五屆。該活動(dòng)旨在發(fā)揚(yáng)國際中餐多元文化，加強(qiáng)世界各地廚藝的交流。

2013“一個(gè)大馬·食全食美”美食嘉年華活動(dòng)得到了馬來西亞旅游與文化部的大力支持，吸引了來自中國、韓國、美國、馬來西亞、新加坡及中國臺(tái)灣、澳門等數(shù)萬人參加。

以阿五美食為代表的河南餐飲代表團(tuán)連續(xù)兩年參加此次活動(dòng)，表演中華廚藝絕技，在國際烹飪大賽中過關(guān)斬將，取得了優(yōu)異的成績(jī)。

2013年12月26日，河南代表團(tuán)一行第三次來到馬來西亞，參加此次美食嘉年華活動(dòng)。

開幕式上，主辦方為河南餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武頒發(fā)了優(yōu)秀組織紀(jì)念獎(jiǎng)。同時(shí)，郭京普與樊勝武向馬來西亞旅游及文化部副秘書長拉史迪贈(zèng)送代表河南文化的禮品洛陽“三彩藝”。

世界中國烹飪聯(lián)合會(huì)尚哈玲秘書長受邀參加了此次活動(dòng)，對(duì)河南餐飲代表團(tuán)近兩年取得的成績(jī)表示肯定。

28日，中華（阿五）廚藝絕技表演團(tuán)再度亮相開幕式，為現(xiàn)場(chǎng)嘉賓呈獻(xiàn)了精湛的絕技表演。表演團(tuán)副團(tuán)長陳鐵林表演的“腳踩燈泡鋼針氣球上切肉絲”，體現(xiàn)了精湛的廚師技藝；唐彥忠表演的“刀書”，只見他在宣紙上揮刀潑墨，或旋或頓，或用刀背，或用刀鋒，短短幾分鐘時(shí)間，一個(gè)活靈活現(xiàn)的“馬到成功”便躍然紙上；馮廣存的“雙手齊書”，右手正書，左手反書，一心二用難乎其難，獨(dú)一無二；李書晟的“無影刀雕刻”，刀法精準(zhǔn)、快速、干凈利落；張文舉的“大面氣球上剁排骨”，將技藝與精湛的刀工完美結(jié)合；田韶卿的“蒙眼豆腐絲穿針”以豆腐之軟，能穿針眼。

當(dāng)?shù)孛襟w《星洲日?qǐng)?bào)》、《中國報(bào)》、《南洋商報(bào)》、《光明日?qǐng)?bào)》、馬來西亞國家電視臺(tái)等數(shù)家媒體紛紛大篇幅報(bào)道中華（阿五）廚藝絕技的精彩亮相。

六枚特金獎(jiǎng) 豫廚成最大贏家

與此同時(shí)，“2013大馬國際金廚爭(zhēng)霸賽”拉開帷幕，來自中國、美國、韓國、馬來西亞、中國臺(tái)灣、中國澳門等地區(qū)的100余名廚師參加比賽。

中國烹飪大師、河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長陳偉受邀擔(dān)任此次大賽國際評(píng)委。河南省著名餐飲企業(yè)阿五美食派出了馮廣存、李書晟等參賽選手，開封第一樓行政總廚李雙江作為選手也參加了此次大賽。

經(jīng)過三天公平、公正的評(píng)判和緊張比賽，阿五美食廚師馮廣存制作的“雙味蝦”、李書晟制作的“蹄蓮羊肚菌”、唐彥忠制作的“牡丹扣香菌”、田韶卿制作的“錦繡燈籠蝦”、張文舉制作的“榴蓮元寶扣蓮子”以及開封第一樓李雙江制作的“清湯酸辣芙蓉魚丸”，以其精湛的技藝、完美的造型，征服在場(chǎng)評(píng)委，最終河南六名參賽選手全部榮獲“2013大馬國際金廚爭(zhēng)霸賽”特金獎(jiǎng)，成為此次比賽榮獲特金獎(jiǎng)最多的團(tuán)隊(duì)。

跨越之旅 中餐走出去

此次美食嘉年華活動(dòng)，使得代表著豫菜乃至中國餐飲的河南餐飲代表團(tuán)受到了熱切關(guān)注。

慶功宴上，眾多海外嘉賓紛紛在河南代表團(tuán)的條幅上簽名，為河南助威，為豫菜加油！美國餐協(xié)協(xié)會(huì)會(huì)長何德興、馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲公會(huì)會(huì)長林德來、韓國中餐烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長呂敬來、澳門餐飲業(yè)聯(lián)合商會(huì)副理事長王凌冰、臺(tái)北市餐飲業(yè)職業(yè)工會(huì)理事長林金城等也紛紛在活動(dòng)條幅上簽名留念，表達(dá)對(duì)復(fù)興豫菜的美好祝愿，共同推進(jìn)中餐業(yè)發(fā)展。

樊勝武表示，這是第三次受邀組織河南餐飲代表團(tuán)來到馬來西亞參加“一個(gè)大馬·食全食美”美食嘉年華活動(dòng)，每次都受益匪淺。此次嘉年華活動(dòng)為我們今后在國內(nèi)組織類似的活動(dòng)賽事提供了借鑒。同時(shí)，他指出，中餐的發(fā)展不僅需要我們“走出去”，更需要我們有“請(qǐng)進(jìn)來”的意識(shí)。

據(jù)悉，2014年3月，阿五品牌創(chuàng)立十周年。阿五美食將于3月25日在鄭州舉行以“讓世界品味中原暨阿五復(fù)興豫菜十年之路”為主題的系列活動(dòng)： “國際中餐高峰論壇”、“頒獎(jiǎng)盛典”、“豫菜品鑒會(huì)”等。希望來自世界各地、五湖四海的餐飲愛好人士能親臨活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，品嘗美食，交流心得體驗(yàn)，揚(yáng)長避短，去粗取精，協(xié)力將中餐發(fā)揚(yáng)光大。