《包裝設(shè)計》作為設(shè)計公司的重要項目，對于設(shè)計師綜合能力的考查具有較高的要求，包括項目的定位分析、設(shè)計構(gòu)思、草圖繪制、電腦完稿制作、工藝印刷、項目報價、客戶洽談等。筆者以“基于工作過程為導(dǎo)向”為教學(xué)理念，深入探索課程項目實踐教學(xué)的方法與途徑。本學(xué)期在《包裝設(shè)計》課程中將“圓壩子”火鍋店的包裝設(shè)計項目引入課堂教學(xué)，讓學(xué)生通過洽談客戶、項目溝通等參與真實項目的設(shè)計制作，感受工作流程，提高綜合素質(zhì)及項目實踐能力。

一、項目背景

“圓壩子”火鍋店是北京市北新橋附近的一家以中式風(fēng)格為主的傳統(tǒng)火鍋店。開業(yè)初期經(jīng)過與任課教師的溝通，“圓壩子”火鍋店的老板想要根據(jù)火鍋店的裝修風(fēng)格設(shè)計相關(guān)的包裝產(chǎn)品，具體設(shè)計項目清單可由任課教師及學(xué)生討論后提供，最后選用項目由火鍋店老板決定。

二、項目定位

（一）消費者定位

由于“圓壩子”火鍋店地處北京市餐飲匯集地的東直門附近，在與“圓壩子”火鍋店老板進(jìn)行溝通的過程中，可知其屬于大眾消費，消費人群定位較為廣泛。因此是老少皆宜的養(yǎng)生美食，特別是在冬季可以說是驅(qū)趕寒冬的首選。

（二）產(chǎn)品定位

“圓壩子”火鍋店以地道的四川特色為主，因此在火鍋風(fēng)味方面具有濃郁的地方特色，如 “香”“辣”等。在主推“香”、“辣”的基礎(chǔ)上，店家特意選擇海鮮空運的形式營造“鮮”的口感，火鍋鍋底中特選了精致的魚品和海蟹等。

（三）設(shè)計定位

“圓壩子”火鍋店作為中式風(fēng)格的傳統(tǒng)火鍋店，其裝修內(nèi)容均采用中國古代的雕梁畫棟，包括餐桌、餐椅、屏風(fēng)、餐具等。根據(jù)其裝修風(fēng)格特點，在設(shè)計定位上所有包裝項目均以中國古代設(shè)計風(fēng)格為主。此外，根據(jù)近年來復(fù)古風(fēng)、時尚風(fēng)的流行，在設(shè)計上也可兼顧插圖手法的表現(xiàn)效果。

三、包裝設(shè)計方案制定

（一）確定設(shè)計項目清單

1.火鍋店底料系列包裝

由于“圓壩子”火鍋店以地道的四川特色為主，因此在菜品風(fēng)味上有其獨特的制作方法，為了提高火鍋店的銷售量，更廣泛地推廣其產(chǎn)品，因此特設(shè)火鍋底料外賣項目。學(xué)生根據(jù)客戶需求要完成火鍋底料系列包裝項目的設(shè)計。

2.火鍋店特色飲品系列包裝

“圓壩子”火鍋店特制的酸梅湯風(fēng)味獨特，因此在完成火鍋店底料系列包裝的基礎(chǔ)上，學(xué)生要根據(jù)不同季節(jié)消費者在自制飲料的需求方面，設(shè)計除酸梅湯以外的西瓜汁、木瓜汁、玉米汁等不同飲品的外帶飲料包裝項目。

3.系列包裝延展項目

為使“圓壩子”火鍋店的風(fēng)格形象更加統(tǒng)一，在設(shè)計火鍋店底料系列包裝、火鍋店特色飲品系列包裝的基礎(chǔ)上，還要特別設(shè)計外帶手提袋等項目。

（二）項目內(nèi)容材質(zhì)選擇及尺寸要求

1.根據(jù)實際情況選擇印刷材質(zhì)

大批量生產(chǎn)的火鍋底料包裝多采用塑料材質(zhì)，但由于“圓壩子”火鍋店處在開店初期，對客流量的統(tǒng)計及需求需要有一個經(jīng)營過程的檢驗，因此首次火鍋底料系列包裝的設(shè)計在量上需要做一定的控制，以避免大批火鍋底料的浪費。

2.確定系列包裝中各個物品的具體尺寸

系列包裝產(chǎn)品需要學(xué)生在模切板上完成相關(guān)設(shè)計，因此在進(jìn)行設(shè)計之前，學(xué)生要測量火鍋底料、自制飲料瓶的長、寬、高等具體尺寸，并根據(jù)實際測量出的產(chǎn)品尺寸設(shè)計外帶手提袋的尺寸。

（三）根據(jù)設(shè)計風(fēng)格進(jìn)行設(shè)計制作

“圓壩子”火鍋店以傳統(tǒng)中式風(fēng)格為主，但可融入時尚氣息，因此在設(shè)計的過程中建議大家通過插圖的形式進(jìn)行設(shè)計表現(xiàn)，但在設(shè)計之前需要收集和整理相關(guān)資料，參考資源類網(wǎng)站的優(yōu)秀設(shè)計作品，特別是在視覺表現(xiàn)效果方面，可以以平面的制作手法表現(xiàn)立體的圖形效果。

（四）核算除設(shè)計費用以外的制作費用

1.紙張費用

根據(jù)目前市場報價國產(chǎn)紙張費用大約為7000元每噸，1000張對開紙為1令，一噸紙大約可以生產(chǎn)8令300g的白卡紙用來制作包裝盒。經(jīng)過費用核算，可知一張對開白卡紙的成本在0.9元左右。

2.印刷費用

通常情況下，1000張對開紙單色印刷費用為200元，雙色印刷費用為400元，四色印刷費用為800元，五色印刷費用為1500元。因此，在設(shè)計制作之前，可以考慮在顏色的選擇上需要幾種顏色進(jìn)行印刷。以便在保證設(shè)計效果的前提下，盡量為客戶節(jié)省成本。

3.特殊工藝費用

如果客戶對燙金、燙銀、UV有特殊要求，還需要支付特殊工藝費用。單獨工藝費用為800元，根據(jù)客戶需求，可以在后期工藝方面與印廠進(jìn)行溝通，以便更好地滿足客戶的要求。

4.悶切刀及加工費用

包裝項目與其他項目相比，最大的不同在于要設(shè)計制作模切板，以便保證包裝盒能夠正確折疊。在此基礎(chǔ)上學(xué)生自己測量其他包裝盒的具體尺寸，教師檢查學(xué)生繪制的模切板，以便保證后期制作的順利進(jìn)行。根據(jù)模切板的電子圖稿，后期印刷廠要對悶切刀進(jìn)行設(shè)計制作，并收取人工費用，悶切刀及人工費用均為500元每1000張對開紙。

在對所有費用計算完成后，學(xué)生要制作項目報價單，以便讓客戶更加清晰的了解在每一個項目上所需支付的費用。

四、項目思考與總結(jié)

通過本次設(shè)計項目的參與，學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性、主動性得以提高，大家在完成課程作業(yè)的同時更加想要參加實際的設(shè)計實踐項目。盡管本次項目實踐在《包裝設(shè)計》課程教學(xué)中的應(yīng)用取得了較好的效果，但為了完善課程內(nèi)容，更好地滿足客戶需求還有需要進(jìn)一步思考的內(nèi)容，特別是對于客戶需求的把握。

由此可見，教師在今后的教學(xué)過程中，可以從學(xué)生的實際情況出發(fā)，以便更好地貫徹“基于工作過程為導(dǎo)向”的教學(xué)理念。在教學(xué)的過程中不僅要側(cè)重對學(xué)生設(shè)計能力的培養(yǎng)，還要對學(xué)生的表達(dá)能力、溝通能力、構(gòu)思能力、綜合分析能力著重培養(yǎng)。這也是授課教師在帶領(lǐng)學(xué)生參與項目實踐的過程中需要認(rèn)真思考的問題。