摘 要：隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和時(shí)代的進(jìn)步，現(xiàn)代越來(lái)越多的人關(guān)注茶文化，對(duì)茶文化的認(rèn)識(shí)越來(lái)越高。茶業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)中茶產(chǎn)品的文化起著不可或缺的作用。品牌經(jīng)濟(jì)在某種程度上與茶文化息息相關(guān)。茶文化不僅是我國(guó)歷史悠久的傳統(tǒng)文化構(gòu)成部分，同時(shí)也是世界一種普遍的文化現(xiàn)象。茶文化具有廣泛而深刻的社會(huì)功能，這主要體現(xiàn)在文化、消費(fèi)與市場(chǎng)、社會(huì)功能、旅游心理等諸多方面。本文作者通過(guò)文獻(xiàn)法，對(duì)茶文化在茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展中所起的作用進(jìn)行分析，旨在加強(qiáng)茶文化的弘揚(yáng)，為我國(guó)茶葉經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展注入活力，爭(zhēng)取更多的經(jīng)濟(jì)效益，提升茶業(yè)在國(guó)際社會(huì)上的競(jìng)爭(zhēng)力。

關(guān)鍵詞：茶文化 茶葉經(jīng)濟(jì)

引言

科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步改變了人類的生活，人們的生活水平得到了大的提高，消費(fèi)觀念也相應(yīng)發(fā)生了改變。生活品味得到了進(jìn)一步的提升，表現(xiàn)之一就是老百姓越來(lái)越關(guān)注茶文化。茶文化進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大。相應(yīng)的茶文化活動(dòng)也活躍起來(lái)。比如2013年12月至2月23日，廣東省博物館舉辦中國(guó)茶文化展，《茗香·茶韻——中國(guó)茶文化展》在廣東省博物館三樓書(shū)畫(huà)廳向公眾免費(fèi)開(kāi)放。展覽期間將開(kāi)展茶藝表演、茶藝體驗(yàn)、茶文化之旅及專題講座等系列活動(dòng)。茶文化活動(dòng)的進(jìn)行自然而然會(huì)吸引很多的茶消費(fèi)者前往，形成更多的購(gòu)買力，帶動(dòng)了茶葉及茶葉相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，從而實(shí)現(xiàn)茶葉經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展。

一、茶葉及茶文化的發(fā)展歷史

我國(guó)是世界上最早種植茶樹(shù)和把茶作為飲品的國(guó)家，在世界各國(guó)中，茶資源數(shù)我國(guó)最為豐富。茶葉在我國(guó)的發(fā)展經(jīng)歷了很長(zhǎng)的歷史。

在我國(guó)古代西周時(shí)期茶葉用來(lái)做祭品的，到了春秋時(shí)代新鮮的茶中是用來(lái)做菜食，發(fā)展到戰(zhàn)國(guó)時(shí)期茶中是用來(lái)給人治病當(dāng)藥材的。隨著時(shí)間的推移，到了西漢茶葉就被人們當(dāng)成主要的商品之一。從三國(guó)到南北朝這三百多年的歷史長(zhǎng)河中，佛教盛行，佛家通過(guò)飲茶來(lái)解除坐禪瞌睡，因此在那個(gè)時(shí)期各個(gè)寺院都普遍種茶。佛教使得茶灶得到了飛速發(fā)展。到了唐代，茶葉正式成為人們的飲品。

歷來(lái)我國(guó)人民就有“客來(lái)敬茶”的傳統(tǒng)，充分顯示我國(guó)人民的禮貌。中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，巴蜀一直被認(rèn)為茶文化的發(fā)源地。茶葉文化的形成，與巴蜀地區(qū)先前的風(fēng)俗和政治密切相關(guān)。

1.茶文化的啟蒙階段

很多書(shū)籍把茶的發(fā)現(xiàn)時(shí)間定為公元前2737-2697年，其歷史可推到三皇五帝。東漢華佗《食經(jīng)》中：“苦茶久食，益意思”記錄了茶的醫(yī)學(xué)價(jià)值。西漢以將茶的產(chǎn)地縣命名為“荼陵”，即湖南的茶陵。到三國(guó)魏代《廣雅》中已最早記載了餅茶的制法和飲用：荊巴間采葉作餅，葉老者餅成，以米膏出之。茶以物質(zhì)形式出現(xiàn)而滲透至其他人文科學(xué)而形成茶文化。

2.茶文化的萌芽

晉代、南北朝文人飲茶興趣大增，有些關(guān)于茶的詩(shī)詞出現(xiàn)，茶這時(shí)不僅是一種自然物質(zhì)，更賦予了文化精神的涵義，發(fā)揮著一定的精神作用。

3.茶文化的形成階段

中唐時(shí)，陸羽《茶經(jīng)》將茶文化推向了一個(gè)新的高度，標(biāo)志著唐代茶文化的出現(xiàn)，是中國(guó)茶文化發(fā)展的里程碑。中國(guó)茶道精神第一次出現(xiàn)。

4.茶文化的興盛時(shí)期

到了宋代，我國(guó)茶業(yè)得到了很大程度的發(fā)展，一定程度上促進(jìn)了我國(guó)茶葉文化的發(fā)展。宋太祖趙匡胤喜飲茶，他在在宮廷中建立茶事機(jī)關(guān)，并且將宮廷飲茶按等級(jí)分類。這時(shí)候出現(xiàn)了茶的禮儀制度，賜茶成為皇帝寵愛(ài)大臣，眷顧親屬的重要方式。

5.茶文化的普及階段

明代茶葉出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等各茶類，明代的文人雅士不少留有經(jīng)世之作，比如唐伯虎作的《品茶圖》等。這時(shí)候茶具也是各式各樣，千姿百態(tài)。晚明時(shí)期，文士們對(duì)品飲之境又有了新的突破，講究“至精至美”之境。清朝時(shí)期茶中正式作為出口的一種行業(yè)，這時(shí)候的茶事、茶詩(shī)不計(jì)其數(shù)。

6.現(xiàn)代茶文化的發(fā)展

1982年，第一個(gè)弘揚(yáng)茶文化的社會(huì)團(tuán)體在杭州成立，名為“茶人之家”，1983年湖北建立茶文化研究會(huì)，名為“陸羽茶文化研究會(huì)”，1990年“中國(guó)茶人聯(lián)誼會(huì)”在北京成立，后來(lái)茶葉博物館和國(guó)際和平茶文化交流館相繼建成。茶文化的發(fā)展使得各地的茶館數(shù)量俱增隨著茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多。各個(gè)地方紛紛主辦“茶葉節(jié)”，如福建武夷市的巖茶節(jié)，云南的普洱茶節(jié)，茶葉節(jié)都以茶為載體，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展。

從茶文化的發(fā)展動(dòng)態(tài)可以看出，茶文化的研究和所進(jìn)行的茶文化活動(dòng)越來(lái)越受大眾的喜愛(ài)和社會(huì)的接受、認(rèn)可。我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展以和諧科學(xué)發(fā)展為目標(biāo)，人們通過(guò)舉辦茶事相關(guān)活動(dòng)，對(duì)人們的道德培育和高尚情操的陶冶具有十分重要的作用。茶事活動(dòng)可以降低人們的工作壓力，提高人們的生活質(zhì)量，對(duì)建立和維護(hù)健康的人際關(guān)系，促進(jìn)中外的文化交流，尤其是可以發(fā)展地方特色茶文化旅游，帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，以促進(jìn)地方物質(zhì)文明和精神文明的健康發(fā)展。

二、茶文化的定義

文化的定義可以從兩個(gè)范疇來(lái)說(shuō)，一個(gè)是廣義上，另一個(gè)是狹義上說(shuō)。而茶文化作為傳統(tǒng)文化中的一種文化，同樣分為廣義和狹義之分。廣義上的茶文化是指以茶為中心的精神文明與物質(zhì)文明的結(jié)合。是以茶這個(gè)物質(zhì)為載體，折射出一定的精神內(nèi)容，是物質(zhì)和精神兩方面和諧高度熔合的產(chǎn)物。廣義上的茶文化內(nèi)容主要體現(xiàn)在茶中的發(fā)展歷史、茶藝和茶道、飲茶習(xí)谷、茶具、茶詩(shī)和茶畫(huà)等藝術(shù)表現(xiàn)形式。狹義的茶文化則專指剔除茶這個(gè)物質(zhì)載體外的精神文明這部分，也就是指茶在被使用過(guò)程中所產(chǎn)生的一系列文化和社會(huì)現(xiàn)象。

茶文化是優(yōu)雅、健康的文化，它可以使人們緊繃的心得到舒緩，平衡人們的心理。茶道精神主張以和為中心，主張和平相處，以禮待人。

我國(guó)茶文化專家沈?qū)W政教授認(rèn)為，茶文化是以茶為載體，并以這個(gè)載體來(lái)進(jìn)行文化的傳播，將茶和文化有機(jī)地進(jìn)行結(jié)合，不僅體現(xiàn)物質(zhì)文明，同時(shí)也是精神的折射。茶文化是通過(guò)茶派生出來(lái)的，是圍繞茶所進(jìn)行的心理、習(xí)俗和行為等現(xiàn)象，有力地推動(dòng)了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

三、茶文化對(duì)茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展中所起的作用

茶界代表侯羅華認(rèn)為，如果茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展中沒(méi)有茶文化的傳播，茶葉只是一種自然的物質(zhì)形態(tài)，只是一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品，一種人們習(xí)慣的飲品而已，它的經(jīng)濟(jì)價(jià)值也遠(yuǎn)不比上今天這么高。

茶文化具有至關(guān)重要的社會(huì)功能，可以促進(jìn)人們對(duì)茶葉飲品的消費(fèi)，給茶葉市場(chǎng)帶來(lái)巨大的發(fā)展機(jī)遇和發(fā)展?jié)摿?，同時(shí)對(duì)人們的旅游心理產(chǎn)生正面的影響，進(jìn)而帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。茶葉經(jīng)濟(jì)的發(fā)展一方面是指茶葉的生產(chǎn)和銷售，另一方面也得力于茶藝文化的宣傳的推廣，這兩方面共同發(fā)生作用，是將來(lái)茶業(yè)發(fā)展的航向。茶葉經(jīng)濟(jì)活動(dòng)如果沒(méi)有茶文化的溶入，本質(zhì)上來(lái)講也就只是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售的一種單一的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，缺乏傳統(tǒng)文化元素，也無(wú)法進(jìn)一步發(fā)展成為現(xiàn)代化的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)。為了將我國(guó)的茶葉打造在世界茶葉中的有利地位，提高茶葉產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，提高茶葉在人民心目中的地位，茶文化是必須進(jìn)一步宣傳和弘揚(yáng)的。茶文化與茶葉經(jīng)濟(jì)就像一個(gè)不可分割的整體，在經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展的今天，要使茶葉經(jīng)濟(jì)得到健康、快速發(fā)展，離不開(kāi)茶文化的宣傳。茶文化對(duì)茶葉經(jīng)濟(jì)的發(fā)展所起到的作用主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.茶文化賦予茶葉經(jīng)濟(jì)人文精神

“茶是和平的飲料”，茶能凈化人的心靈，改善人際交往，加強(qiáng)人與人之間的聯(lián)系，在茶文化的影響下，人與人之間通過(guò)茶有緣相聚一起，廣交天下之友，茶能使人與人之間心靈相通，減小人與人之間的距離，將現(xiàn)實(shí)生活更加美化，將生活質(zhì)量提高到更高的水平和層次。中國(guó)茶文化有很深的底蘊(yùn)和積淀，中國(guó)茶文化是世界茶文化的發(fā)源地。從統(tǒng)治者到平民百姓茶成為人們普遍接受的飲品。茶文化的傳播使得茶葉經(jīng)濟(jì)在親切、祥和的人文氛圍中進(jìn)行活動(dòng)。

2.茶文化為茶葉市場(chǎng)的發(fā)展注入了活力

近幾年來(lái)，各地舉辦各種類型與茶葉文化相關(guān)的茶葉經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。比如“茶葉博覽會(huì)”、“茶葉展銷會(huì)”、“茶葉節(jié)”、“名茶比賽”等等，這些茶葉經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中往往滲透著茶文化；這些茶葉經(jīng)濟(jì)活動(dòng)通過(guò)茶文化的宣揚(yáng)吸引茶愛(ài)好者。舉辦類型小至地區(qū)，大至全國(guó)，茶葉經(jīng)濟(jì)效益越來(lái)越高。世界各國(guó)舉辦茶葉經(jīng)濟(jì)活動(dòng)都以茶文化為載體，這些茶文化主要有茶藝展示、茶道表演，茶歌、茶舞等，借助于茶葉文化，各種茶葉公司、茶廠和茶館等紛紛借此機(jī)會(huì)進(jìn)行市場(chǎng)的開(kāi)拓和發(fā)展，進(jìn)行業(yè)務(wù)洽談，吸引全國(guó)乃至全世界人前往消費(fèi)和業(yè)務(wù)洽淡。這種文化和經(jīng)濟(jì)的有機(jī)結(jié)合，有力地帶動(dòng)了茶葉經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，茶葉市場(chǎng)的發(fā)展進(jìn)入新的歷史篇章。

3.茶文化帶動(dòng)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈

當(dāng)前，我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展離不開(kāi)茶文化這個(gè)載體，且茶文化不斷趨于發(fā)展成熟。茶文化與茶葉經(jīng)濟(jì)兩者之間的關(guān)系就是以“茶文化”為媒介，形成茶藝開(kāi)發(fā)、茶會(huì)、茶禮等各種茶業(yè)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈，不斷擴(kuò)大市場(chǎng)規(guī)模，形成品牌效應(yīng)，推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

比如中國(guó)白茶之鄉(xiāng)安吉是全國(guó)聞名的茶鄉(xiāng)。白茶產(chǎn)業(yè)得到了規(guī)模發(fā)展，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，白茶成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的新型支柱產(chǎn)業(yè)。

為了進(jìn)一步促進(jìn)安吉茶葉經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，安吉也舉辦各種活動(dòng)弘揚(yáng)茶文化，為了使安吉白茶知名海內(nèi)外，繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大，安吉縣多次舉辦白茶節(jié)，節(jié)慶活動(dòng)舉辦茶藝表演等各種茶文化活動(dòng)。使得當(dāng)?shù)氐牟枞~經(jīng)濟(jì)呈穩(wěn)健發(fā)展趨勢(shì)。通過(guò)安吉實(shí)例我們可以看出，茶文化對(duì)茶葉經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的滲透力是無(wú)窮的。

4.茶文化提升品牌形象

為了吸引消費(fèi)者前來(lái)購(gòu)買，茶葉產(chǎn)品包裝除了要體現(xiàn)文化的特性外，且包裝需防陽(yáng)、防臭、耐高溫。茶的包裝是吸引消費(fèi)者眼球的關(guān)卡。精美的包裝不僅可以刺激消費(fèi)者消費(fèi)，增加銷售量，還可以提升茶葉品牌形象。使茶文化得到推廣和宣傳。茶葉的外包裝不僅外觀圖形、字體、色彩，就連材料的選用都充分滲透著文化氣息。

四、倡導(dǎo)“茶為國(guó)飲”的理念

弘揚(yáng)茶文化一方面為了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，另一方面需大力宣傳“茶為國(guó)飲”的理念。通過(guò)茶文化的弘揚(yáng)使消費(fèi)者對(duì)茶有正確的認(rèn)識(shí)，茶是一種健康飲品，茶中富含茶多酚、兒茶素、咖啡堿、氨基酸、維生素等多種有效成分，對(duì)美容、減肥、保養(yǎng)方面都起著很重要的作用。隨著人們對(duì)茶知識(shí)的了解日益增多，大力弘揚(yáng)茶文化將吸引更多的茶消費(fèi)者。從而使茶葉市場(chǎng)進(jìn)一步擴(kuò)大，促進(jìn)茶葉經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

結(jié)束語(yǔ)：

茶文化與茶葉經(jīng)濟(jì)的發(fā)展就如同樹(shù)和樹(shù)根的關(guān)系，是緊密不可分離的。茶文化作為傳統(tǒng)文化之一，對(duì)茶葉經(jīng)濟(jì)的發(fā)展起著巨大的促進(jìn)作用，發(fā)揮著重要的社會(huì)功能。茶文化賦予茶葉經(jīng)濟(jì)人文精神，茶文化為茶葉市場(chǎng)的發(fā)展注入了活力，茶文化帶動(dòng)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈，茶文化提升品牌形象。進(jìn)行茶文化進(jìn)一步研究，將茶文化對(duì)茶葉經(jīng)濟(jì)的發(fā)展所起的作用發(fā)揮得淋漓盡致，是茶業(yè)界值得研究的課題。

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（作者單位：贛州市農(nóng)業(yè)和糧食局 江西贛州市 341000）