A.

“我想如果我可以把不睡覺(jué)的時(shí)間攢起來(lái)，一定可以吃好多好吃的甜點(diǎn)?！?/p>

這個(gè)稍顯稚氣卻又帶著幾分偏執(zhí)的想法“嘭——”的一聲出現(xiàn)在某年冬天一個(gè)灑滿(mǎn)陽(yáng)光的閑散午后。是微風(fēng)拂面，之后時(shí)光如流水，歲月似蒼狗，因著機(jī)緣際遇走過(guò)的城市，流連幾處餐廳，嘗過(guò)的甜點(diǎn)。隨手將它們的口感與輪廓任意地描繪在貼身的筆記本中，就像是捕捉到了晨間六七點(diǎn)鐘的曦光就會(huì)油然而生的小確幸——是這樣簡(jiǎn)單的初衷。

B.

人生不如意之事十有八九，食物是生活的氣息，而我們總是需要一點(diǎn)甜，一點(diǎn)甜來(lái)慰藉不如意之后的十萬(wàn)分悵然。愛(ài)上拿破侖是很久遠(yuǎn)之前的事情了，只因它太美妙，是那般唇齒之間的相互交融，試過(guò)之后，口腹之欲，自此念念不忘。

這里的拿破侖可不是說(shuō)那個(gè)法國(guó)歷史上個(gè)頭不高卻受萬(wàn)人敬仰的歷史大英雄，而是一款法文名喚作“Mille Feuille”的法國(guó)經(jīng)典甜品，即是中文中一萬(wàn)層酥皮的涵義，所以亦有人稱(chēng)它為“千層酥”。不過(guò)，在輾轉(zhuǎn)波折漂洋過(guò)海傳入中土之后，大多數(shù)的西點(diǎn)房都為它插上的是“Napoleon”（拿破侖）的標(biāo)簽。要用什么樣的言語(yǔ)方可訴說(shuō)它的口感呢，并不是起司蛋糕那種只需用舌尖輕壓就可以蕩然融化的微妙，也沒(méi)有提拉米蘇苦中帶甜香滑兼并柔軟又隱含著一絲不著邊際的酒香。它只是它，潔白如云的奶油，千層淡黃的酥皮，咬下去可以清晰聽(tīng)見(jiàn)“嗞嗞脆脆”的愉悅嗓音，有點(diǎn)硬朗又不失幾分柔情，是不動(dòng)聲色的，卻叫人回味無(wú)窮。

C.

如今想要吃到一客優(yōu)質(zhì)的拿破侖并不容易，全因拿破侖是需要現(xiàn)做現(xiàn)吃的。酥皮是要現(xiàn)烘的，奶油是要新鮮打發(fā)的，伸手張口是極簡(jiǎn)單的，制作過(guò)程可是要附上百分百耐心的。擇一溫暖午后，放棄小憩的時(shí)間，便開(kāi)始著手準(zhǔn)備各種食材，想要親自做一客拿破侖，犒慰自己悸動(dòng)的食欲和蠢蠢欲動(dòng)的心。

1.選取的食材包括：面團(tuán)，低粉200g，高粉300g，鹽10g，奶油300g，水100g；油團(tuán)，黃油300g，糖粉100g；餡料，卡仕達(dá)醬1000g，法國(guó)櫻桃白蘭地15ml，奶油250g。另外，裝飾用杏仁片150g。

2.首先著手的酥皮方面，將面團(tuán)部分的內(nèi)容揉合均勻，放冰箱冷藏一夜。翌日，將面團(tuán)搟開(kāi)成長(zhǎng)方形狀，包住黃油，搟開(kāi)。進(jìn)行兩次翻疊三疊工作，用保鮮膜包好，進(jìn)入冰箱冷藏4～12小時(shí)之后再取出來(lái)，再與上次折疊方向成90度方向再度搟開(kāi)鋪平，并依上類(lèi)推，層層疊疊足夠五層。最后將面團(tuán)搟成3mm厚度，放入烤盤(pán)中，牙簽刺上小洞，進(jìn)烤箱200℃烤20分鐘，烤好后撒上預(yù)備的糖粉，入爐中繼續(xù)細(xì)致烘烤，候5分鐘出爐方可。

3.餡料部分的處理需要慢工出細(xì)活，因?yàn)槠鋵?duì)拿破侖來(lái)說(shuō)是不可缺失的核心，心急是吃不了熱豆腐的。取一玻璃容器將卡士達(dá)醬攪拌細(xì)化，灌入法國(guó)櫻桃白蘭地 15ml，然后倒上經(jīng)過(guò)充分打發(fā)的新鮮奶油，深入攪和至濃稠狀。

4.最好吃的拿破侖永遠(yuǎn)是最最簡(jiǎn)單的，有酥皮和奶油兩大元素之后便到了組裝時(shí)刻。烘培好的千層酥皮，切好同樣大小的三塊，將酥皮與酥皮分別擠滿(mǎn)餡料，然后依次疊放三層，不可錯(cuò)過(guò)的外皮部分也同樣均勻地抹上餡料。撒上繽紛的糖粉、碾碎的杏仁片和酥皮碎裝飾便大功告成。

D.

神經(jīng)學(xué)家研究表明，一段愛(ài)情的最佳狀態(tài)是保持在18～30個(gè)月之間；而一枚吞拿魚(yú)罐頭的保質(zhì)期眾所周知是365個(gè)小日子；那對(duì)一份臻品的拿破侖而言呢？在出爐之后的賞味期限至多只可堅(jiān)持四個(gè)小時(shí)。

入口的奶油要足新鮮夠濃郁，酥皮可是要薄如蟬翼方顯酥脆完美，咔嚓一口，能感知口與舌、酥皮與奶油如深秋時(shí)節(jié)楓葉履地一般層層落落而下，仿佛你咀嚼著的是一整個(gè)香山的紅葉?，F(xiàn)做現(xiàn)吃的拿破侖實(shí)在讓人食欲大動(dòng)，但每每在空氣中多擱置一分鐘，都會(huì)破壞到它的口感。酥皮會(huì)由于吸入了空氣中的水分，變得潮濕備顯疲軟，如同肢體癱瘓一樣失去它的靈巧。而奶油固存也不復(fù)鮮活，從泛著光澤的淡乳白色慢慢變得暗淡無(wú)神。那是怎樣的心疼惋惜，不如視淑女于無(wú)物，拋開(kāi)所謂的優(yōu)雅姿態(tài)，大快朵頤，將它們通通納入腹中，才能安心抿嘴開(kāi)懷。

據(jù)說(shuō)，最傳統(tǒng)做法制作的拿破侖，酥皮是可以達(dá)到729層之多。但甜點(diǎn)大師級(jí)人物Andre Guillot和Pierre Herme都是能做到第2048層，是謂Deux Mille Feuille（雙千層酥）。所以城市里那些街頭巷尾的西點(diǎn)房中，所謂勉強(qiáng)做出來(lái)兩三層厚皮，中間夾些時(shí)令水果和奶油隨手糊弄一下，還要偏偏號(hào)稱(chēng)自己是“Mille Feuille”的，不過(guò)是虛名爾爾。

E.

有人說(shuō)，愛(ài)笑的女孩子運(yùn)氣都不會(huì)太差勁，愛(ài)吃的女孩子桃花運(yùn)都是極好的。

與女友重游滬上，一路征服無(wú)數(shù)美食佳釀。

是夜，清風(fēng)徐徐，從新天地的小山日料飽腹出門(mén)之后徑直去了世紀(jì)大道，花倆兒硬幣搭上最后一班輪渡橫渡黃浦江。滬上風(fēng)云百年，唯夜幕之下方展妖嬈。景間襯情懷，互訴衷腸道情事。所有的少女心有千千結(jié)，都背靠著江風(fēng)，吹亂的發(fā)絲，一一吐露。也許，是有些話(huà)早已在心中憋成了瘀傷，也許是命里有時(shí)終須有，是你我軌跡中的在劫難逃。

輕輕合上眼，最終的曲目停留在最初的回憶中。

那年夏天，他對(duì)她說(shuō)，聽(tīng)說(shuō)過(guò)咬斷戀人的舌頭嗎？

有人這么問(wèn)的嗎？ 她是一臉的愕然驚訝。

“走，我?guī)闳?！?/p>

從此她知道了“拿破侖”。卻是跟那個(gè)赫赫有名的將軍一點(diǎn)關(guān)系沒(méi)有。

雨過(guò)終會(huì)天晴，有情人終成陌路。

莫失莫忘，是神奇甜品以及它背后無(wú)限甜蜜的回味。