西班牙北部的潘普洛納只有20萬人口，卻有世界最大的慶典——圣費(fèi)爾明節(jié)即奔牛狂歡節(jié)，隨著奔牛節(jié)名氣鵲起，舉辦地潘普洛納市也漸漸聞名遐邇了。潘普洛納位于西班牙東北靠近法國的地方。它有著十分悠久的歷史和顯赫的地位，其源頭竟然可以追溯到公元之前。

勇敢者的游戲

圣費(fèi)爾明節(jié)慶祝活動開始的第一天，鄉(xiāng)民們一清早就來到小巷里的小酒店。隨著市長親手點(diǎn)燃第一枚花炮，盛大的節(jié)慶就開始了。6頭經(jīng)過兩年專門馴養(yǎng)的公牛，突然從牛棚放出，跟在一大群小伙子后面，狂奔亂闖，穿城而過，猶如一群長跑健將，直奔斗牛場。這些牛非常兇悍，有的牛角被磨尖，甚至露出神經(jīng)，一觸既痛，有的牛眼睛被抹上辣椒，以激怒它，引發(fā)它的野性。沿途觀者如潮，歡聲震耳欲聾。其中不少勇敢者，尤其是那些好奇的亡命之徒，盡量接近牛，挑逗它，結(jié)果有的被刺傷，有的甚至被踩死，但西班牙男人仍然樂此不疲。因?yàn)檫@是一項(xiàng)被稱為“勇敢者的游戲”。

奔牛節(jié)于每年的7月6日到7月14日舉行，從7月7日清晨開始，每天舉行一次。來自世界各地的冒險(xiǎn)者們齊聚在西班牙東北部的潘普洛納城內(nèi)，紛紛摩拳擦掌地準(zhǔn)備參加這場勇敢者的游戲。來自世界各地的人們穿上白衣褲，纏上紅腰帶，這里就變成了紅色海洋，燃燒著西班牙的熱情火焰。

1923年，美國著名作家海明威首次來到潘普洛納觀看奔牛并寫成了著名小說《太陽照常升起》，他在作品中詳細(xì)描述了奔牛節(jié)，將刺激的奔?；顒用枥L得極為傳神，奔牛節(jié)因而聲名遠(yuǎn)播，開始由一個(gè)地區(qū)性節(jié)日變?yōu)橐粋€(gè)世界性節(jié)日。1954年海明威獲得諾貝爾文學(xué)獎后，西班牙奔牛節(jié)更是名聲大噪。當(dāng)?shù)鼐用駷榱烁兄x海明威為奔牛節(jié)做出的貢獻(xiàn)，特地在斗牛場的大門口，為他豎起了一座雕像。

潘普洛納奔牛節(jié)是西班牙的傳統(tǒng)節(jié)日，始于1591年，它的正式名稱叫“圣費(fèi)爾明節(jié)”（Los Sanfermines），據(jù)說圣費(fèi)爾明原是鞋匠、釀酒師、面點(diǎn)師的守護(hù)神，后來也成為西班牙東北部富裕的納瓦拉省省會潘普洛納城的守護(hù)神。奔牛節(jié)的起源與西班牙斗牛的傳統(tǒng)有直接關(guān)系。據(jù)說當(dāng)初對潘普洛納人來說，要將6頭高大的公牛從城郊的牛棚趕進(jìn)城里的斗牛場是件非常困難的事情。16世紀(jì)時(shí)，某些旁觀者突發(fā)奇想，斗膽跑到公牛前，將牛激怒，誘使其沖入斗牛場。后來，這種習(xí)俗就演變成了奔牛節(jié)。

節(jié)慶間的娛樂活動很多，奔牛只是其中一項(xiàng)。文藝團(tuán)體紛紛前來助興，在城里的每個(gè)角落傾情獻(xiàn)藝。一群跳舞的人從街頭過來了。街上跳舞的人擠得水泄不通，全都是男人。他們跟在自己的笛手和鼓手后面，隨著拍子都在跳舞。他們是屬于某個(gè)俱樂部的，全都穿著藍(lán)工裝，脖子上圍著紅領(lǐng)巾，并用兩條長竿撐著一塊大橫幅。當(dāng)他們被人群簇?fù)碇哌^來的時(shí)候，橫幅隨同他們的舞步上下舞動。

人們抬著圣費(fèi)爾明像，從一個(gè)教堂到另一個(gè)教堂。世俗顯要和宗教名流全都參加游行。整齊的游行隊(duì)伍的前后都有一群跳riau-riau舞的人。有一伙穿黃襯衫的人在人群里忽上忽下地跳著。通向廣場的每條街道和兩邊的人行道上熙熙攘攘，我們只能從水泄不通的人群頭頂上瞧見游行隊(duì)伍里那些高大的巨像：有幾尊雪茄店門前的木雕印第安人的模擬像，足有三十英尺高，幾個(gè)摩爾人，一個(gè)國王和一個(gè)王后。這些模擬像都莊重地隨著riau-riau舞曲旋轉(zhuǎn)著，像在跳華爾茲。

“舞姿非常優(yōu)美。”我們面前有群男孩子在街上一塊沒人的地方跳舞，舞步錯(cuò)綜復(fù)雜，臉色全神貫注。他們跳的時(shí)候，都望著地面。鞋上的繩在路面上踢踏作響，足尖相碰，腳跟相碰，拇指相碰。樂聲戛然而止，這套舞步跟著結(jié)束，他們沿著大街翩翩遠(yuǎn)去。

本該是以圣費(fèi)爾明名義進(jìn)行的一種宗教游行，如今也早成為了一場歡樂的嘉年華。節(jié)慶期間，每晚都有煙花表演，每條巷子都充滿歡樂，每間酒吧都人滿為患。當(dāng)?shù)貍鞒骸岸脊质ベM(fèi)爾明，讓我們喝得爛醉……”

從文化到美食

西班牙的歷史凝聚著各個(gè)時(shí)代的多元文化：從羅馬帝國的強(qiáng)盛到阿拉伯帝國的穆斯林王朝，之后重回基督教世界。建筑是文化的符號，清真寺、哥特教堂、猶太教堂、文藝復(fù)興風(fēng)格的宮殿、巴洛克式堡壘和廣場、西班牙皇家宮殿……各自獨(dú)立又相互融合。

西班牙的文藝范兒和藝術(shù)氣息難以一言道盡， “陽光優(yōu)雅地漫步旅店的草坪，人魚在石刻墻壁彈奏著豎琴，圓弧屋頂用拉丁式的黎明”……然而，若真要前往，又該攜帶什么呢？雖然一位中世紀(jì)作家說：“在馬德里，除了你隨身攜帶的東西之外，什么都沒有。”

博物館仿佛有一種魔力，吸引著游客一再流連，博物館就像一個(gè)國家的“窗口”，透過這個(gè)窗口，你能最快地了解這個(gè)國家、這座城市的文明。和其他歐洲國家一樣，西班牙的博物館也鱗次櫛比。馬德里東部景點(diǎn)群幾乎全是博物館，絕對不能錯(cuò)過的一個(gè)，是普拉多（Prado）。在這里你能看到畢加索的《格爾尼卡》，以及拉斐爾、米開朗基羅、提香、魯本斯等大師的名作。

西班牙美食和她的民族文化一樣，需要長時(shí)間的了解與品嘗，了解這個(gè)民族的特性可以助長對其美食的鑒賞，雖不若法、意美食知名，但內(nèi)涵豐富不亞于任何歐式美食。試想西班牙人最講究的午餐可以三至四個(gè)鐘頭來享用，其間便有其享受美食的哲學(xué)。

西班牙十七個(gè)自治區(qū)，每個(gè)區(qū)域都能端出幾道地道口味的佳肴，今天之美食文化已跨越地域疆界，普及與綜合各區(qū)特色以饗大眾，不過仍能以烹飪方法及菜色凸顯地方美食﹐進(jìn)而窺其人文與地理特點(diǎn)。蔬菜類值得引薦的是肥碩多汁的蘆筍，北部納瓦拉（Navarra）、東部華倫西亞（Valencia）馬德里等地均盛產(chǎn)，炭烤或鐵板燒方式令人垂涎，生肉火腿、各式香腸是西班牙的國寶，游客常敬而遠(yuǎn)之﹐上癮食客愛不忍釋，安達(dá)魯西亞小鎮(zhèn)哈布哥生肉（JamonJabugo）最知名，伊比利亞香腸（Chorizo iberico）和薩拉曼加省香場（Chorizo de Salamanca）也是名聞遐邇。

這個(gè)以奔牛節(jié)而聞名全球的城市，在非奔牛節(jié)的時(shí)候，其實(shí)是另一番安逸閑適的模樣。作為納瓦拉自治區(qū)的省會，人們生活富裕豐足，自然對吃也很講究。街邊的小館每晚擠滿了人，每家出品的菜式都極富自我特色。北部人的胃口很大，吃得比南部人多，但身材卻比南部人苗條，大概是當(dāng)?shù)貧夂蚶湟紫?，且比南部人更少吃油炸食品，吃得更精?xì)也是原因之一。

La Cocina de Alex Múgica的Tapa是一種Fine Dining級的精致做派。用腌鳳尾魚罐頭的鋁罐做盛器，里面滿滿地放入了腌鳳尾魚、烤芝士片、蛋白、魚子、黑橄欖，淋上蛋黃醬和科爾多巴番茄冷羹Salmorejo，一入口便有鮮、甜、酸、咸各種味道充盈著整個(gè)口腔。還有一款類似燉蛋的菜品，是野生鱈魚混合橄欖油、芝士和蔬菜腌制而成，巧手大廚讓肉質(zhì)緊實(shí)的野生鱈魚呈現(xiàn)另一種溫柔。

Q：《CM華夏理財(cái)》A： 君馳旅行

Q：提前多久需要預(yù)訂圣費(fèi)爾明節(jié)的行程？

A：我們建議越早越好！最好的酒店在3月就開始接受預(yù)訂。最晚5月需要預(yù)訂，而且中國客人需要辦理前往西班牙的簽證。圣費(fèi)爾明節(jié)是世界上最大的慶典，吸引著全世界的關(guān)注，所以任何方面的預(yù)訂都要爭分奪秒，4-5月是游客預(yù)訂的高峰。

Q：從陽臺上向下俯瞰奔牛，以及站在街邊觀看奔牛，是否有危險(xiǎn)？

A：我們安排客人，在陽臺上觀看，沒有任何危險(xiǎn)。其實(shí)站在街邊幾乎看不到太多奔牛，因?yàn)榈缆穵A在建筑中間。路途中有幾處設(shè)置路障的地方，年輕人會推擠爭奪靠近柵欄的位置，從早上5點(diǎn)就開始占地方。唯一的“危險(xiǎn)”是有些人向路過的人噴射Sangria， 一種紅色的葡萄酒飲料。節(jié)日的宗旨是每個(gè)參加者都是活動的一分子，因此你必須看上去“像”你真正參與了這個(gè)大party。

Q：VIP陽臺和高級陽臺有什么區(qū)別？是否站得越高越好？或者從比較低的位置可以看得更加真切？

A：每個(gè)人對所站位置的高低有不同的要求。但在潘普洛納，通常離街道越近會被認(rèn)為更好。因此，我們的貴賓陽臺是第一層和第二層，也是沿途最好的觀景位置。我們的高級陽臺是第二層和第三層，位置也很好。第三、四層一般都是背包客。

Q：占據(jù)一個(gè)陽臺的位置觀看奔牛是否非常重要？每個(gè)陽臺可以站幾個(gè)人？大概觀看多長時(shí)間？

A：如果想觀看奔牛，擁有一個(gè)陽臺的位置絕對重要，否則就只能和當(dāng)?shù)氐哪贻p人從5點(diǎn)鐘開始爭搶路障處的位置。我們運(yùn)用當(dāng)?shù)刭Y源與當(dāng)?shù)鼐用窈献?，租用他們的公寓，所以每家的陽臺都不太一樣。 通常來說，你可能站在一個(gè)“朱麗葉”式的小陽臺，最多可容納4個(gè)人，當(dāng)?shù)鼐用裱埼覀冊缟?點(diǎn)前往，這時(shí)當(dāng)?shù)鼐鞎饨肿龊脺?zhǔn)備。觀看奔牛從8點(diǎn)開始，大約持續(xù)15分鐘。

Q：名廚恩里克·馬丁內(nèi)斯的晚宴會有多少人去參加？

A：恩里克·馬丁內(nèi)斯是巴盧阿特藝術(shù)中心的 Proprietor餐廳的主廚。當(dāng)晚會在他的餐廳安排晚餐，我們的客人會被特別安排在室內(nèi)單獨(dú)用餐，大大的玻璃窗可以看到Ciudadella 和中世紀(jì)城堡，也就是焰火表演的地方。

Q：除了開幕式和閉幕式以及和奔牛有關(guān)的項(xiàng)目，在奔牛節(jié)期間還可以做些什么？

A：盛典期間有超過400個(gè)活動，游客有非常多的選擇：音樂會、博物館、運(yùn)動、藝術(shù)和手工藝品、購物以及宗教活動。

Q：對于一位斗牛士而言，當(dāng)我們和他們直接交流、或者看表演，是否需要給小費(fèi)？或者通過其它方式表示對他們的尊重？

A：對斗牛士表示最大的尊重是多了解一些他們的職業(yè)，并問一些對斗牛的文化意義相關(guān)的問題。他們將非常愿意和你分享，不需要給小費(fèi)表示感謝。

Q：焰火表演是每天都有么？晚間在私人貴賓屋頂看焰火表演，可以容納幾個(gè)人？

A：從7月6日到7月14日每天晚上都有焰火表演比賽。我們特別安排我們的客人在盧阿特表演藝術(shù)中心用餐后到屋頂觀看焰火表演。屋頂相當(dāng)大，但是最多邀請不超過100位貴賓以保證每人都有舒適的空間。被邀請的人里面也包括潘普洛納的名流。是一個(gè)在當(dāng)?shù)刈罡呒壍牡胤浇佑|當(dāng)?shù)厝说莫?dú)有機(jī)會。