摘要：以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或為原料加工生產(chǎn)的食品就是“轉(zhuǎn)基因食品”。還可以稱之為新興食品，研究消費者對轉(zhuǎn)基因食品購買認知度并總結(jié)相關建設性的建議，能夠在一定程度上促進我國轉(zhuǎn)基因食品市場的合理化、規(guī)范化。本文主要以消費者對轉(zhuǎn)基因食品認知情況為研究的主要內(nèi)容。在進行總結(jié)之前，筆者對民眾做了相關調(diào)查并根據(jù)調(diào)查結(jié)果統(tǒng)計出數(shù)據(jù)，經(jīng)過整理、分析總結(jié)出了消費者對轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度和認知情況。同時，還根據(jù)數(shù)據(jù)信息總結(jié)了相關建議以提高民眾了解、購買轉(zhuǎn)基因食品的頻率。

關鍵詞：轉(zhuǎn)基因 研究情況 認知情況 建議

中圖分類號：TS201.6 文獻標識碼：A 文章編號：1672-5336（2014）24-0000-00

轉(zhuǎn)基因食品在我國的食品市場中并不少見，但是很多民眾對轉(zhuǎn)基因食品的了解并不算透徹。影響我國消費者購買轉(zhuǎn)基因食品的因素主要有三個方面：一是消費者對轉(zhuǎn)基因食品弊端和優(yōu)勢的了解程度；二是消費者個人價值觀的影響；三是其他因素影響。轉(zhuǎn)基因食品是利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在形狀、營養(yǎng)品質(zhì)、消費品質(zhì)等方面向人們所需要的目標轉(zhuǎn)變。

1研究對象與方法

1.1研究對象

筆者在調(diào)查過程中選擇的研究對象是某地區(qū)的城鎮(zhèn)居民，本次調(diào)查過程涵蓋了該地區(qū)的各個區(qū)、縣的城鎮(zhèn)居民。為了讓調(diào)查的結(jié)果更有意義，更具真實性。筆者在選擇調(diào)查對象時，不分性別和文化程度，也沒有年齡限制。

1.2研究方法

本次研究方法主要以調(diào)查問卷的形式進行調(diào)查、研究。筆者在進行調(diào)查過程時，查閱相關資料制定了一份調(diào)查問卷，問卷包含12道選擇題，選擇題的內(nèi)容主要包含轉(zhuǎn)基因食品的相關信息。同時，筆者還統(tǒng)計了填寫問卷民眾的性別、年齡和受教育程度。

在此次調(diào)查過程中，筆者主要在人流較多的地方進行調(diào)查，例如：超市、商場、車站、大學、街道等等，盡量保證所調(diào)查的結(jié)果能夠趨于真實、合理。最后將統(tǒng)計的數(shù)據(jù)和信息錄電腦，通過相關軟件對收集的信息進行整理，并依據(jù)性別、受教育程度將數(shù)據(jù)進行分類。

1.3結(jié)果與分析

經(jīng)過一段時間地整理、分析，此次調(diào)查過程的總問卷數(shù)為1256份，其中受調(diào)查的男性人數(shù)為602人，受調(diào)查的女性人數(shù)為654人。根據(jù)受教育程度和年齡，又將受調(diào)查者的人數(shù)做了相關統(tǒng)計，其結(jié)果為：學歷為小學及小學以下的受調(diào)查者人數(shù)為90人，學歷為初中的受調(diào)查者人數(shù)為248人，學歷為高中的受調(diào)查人數(shù)為407人，學歷為中專的受調(diào)查者為49人，大學以及大學以上的受調(diào)查者人數(shù)為302人；而依據(jù)受調(diào)查者年齡又可將受調(diào)查者分為幾個層次，年齡在18周歲以下的受調(diào)查者人數(shù)為263人，年齡在19-28周歲的受調(diào)查者人數(shù)為584人，年齡在29-38周歲的受調(diào)查者人數(shù)為100人，年齡在39-48周歲的受調(diào)查者人數(shù)為129人，49周歲以上的受調(diào)查者人數(shù)為20人。

經(jīng)過數(shù)據(jù)分析之后，筆者發(fā)現(xiàn)在受調(diào)查者中有38%的人是第一次聽說轉(zhuǎn)基因食品，在這之前他們對轉(zhuǎn)基因食品的弊端和優(yōu)勢毫無了解，也不能辨識生活中的轉(zhuǎn)基因食品；有40%的受調(diào)查者聽說過“轉(zhuǎn)基因”食品，但是對轉(zhuǎn)基因食品的了解并不深入；而只有22%的人對轉(zhuǎn)基因食品有所了解?？傮w而言，受調(diào)查者中有一半以上的人對轉(zhuǎn)基因食品不是很了解，對轉(zhuǎn)基因食品的安全性更無從獲取。

2消費者對轉(zhuǎn)基因食品認知情況

通過上文所提到的數(shù)據(jù)，不難發(fā)現(xiàn)消費者對轉(zhuǎn)基因食品的了解并不全面，還有很多消費者停留在認識、聽說的階段。在研究過程中，筆者發(fā)現(xiàn)受調(diào)查者的受教育程度直接影響其對轉(zhuǎn)基因食品的認知情況。通過數(shù)據(jù)分析，大約有85%的小學學歷受調(diào)查者對轉(zhuǎn)基因食品毫不了解，而這種比例在初中學歷的受調(diào)查者中占到比例為60%，在高中學歷的受調(diào)查者中占到比例為25%，在大學以及大學以上學歷的受調(diào)查者所占比列為5%，這足以說明隨著文化程度的不斷提高，受調(diào)查者所了解的相關內(nèi)容就越多，同理對轉(zhuǎn)基因食品的認知就越豐富。

除了對基本認知情況進行分析之后，筆者還對受調(diào)查者是否愿意深入地了解轉(zhuǎn)基因知識做了相關調(diào)查。數(shù)據(jù)顯示，大約有55%的受調(diào)查者愿意了解更多的轉(zhuǎn)基因知識，而有35%的受調(diào)查者認為這些轉(zhuǎn)基因食品與自己沒有太多關聯(lián)，不需要做深入了解。

通過上述兩組數(shù)據(jù)，不難發(fā)現(xiàn)很多消費者還停留在認知階段，對轉(zhuǎn)基因的食品并不是很了解，而是否想買轉(zhuǎn)基因食品、食用轉(zhuǎn)基因食品的人數(shù)也并不多。

3結(jié)論與建議

為了進一步傳播轉(zhuǎn)基因食品的知識，促進我國轉(zhuǎn)基因食品市場正常化、合理化，應該從以下幾個方面入手。一是要加強公眾教育，向我國民眾傳播轉(zhuǎn)基因食物的相關知識，讓民眾了解轉(zhuǎn)基因技術(shù)的優(yōu)點與缺點，可以通過發(fā)放知識傳單的形式向民眾宣傳相關知識。二是要建立、完善現(xiàn)有食品加工制度，促進食品市場正規(guī)化、科學化體系的確立。我國雖然實施了相關法律，但是在實際生活中并沒有起到作用，某些商人為了獲得利益，忽略了轉(zhuǎn)基因食品的缺點，將違規(guī)、不合理的食品也貼上非轉(zhuǎn)基因食品的標示欺騙民眾。如果不加以制止，將會擾亂我國食品市場運作環(huán)境。三是要利用傳媒手段，合理宣傳轉(zhuǎn)基因食品，將更多的相關內(nèi)容傳播給消費者。21世紀是信息時代，消費者獲取信息的渠道更為廣泛，我國政府可以利用媒體作為傳播媒介，向民眾宣傳轉(zhuǎn)基因食品的優(yōu)點和缺點，提高民眾對轉(zhuǎn)基因食品的認知，以更好地讓政府了解民眾對轉(zhuǎn)基因食品的真實態(tài)度。

總的來講，轉(zhuǎn)基因食品有以下優(yōu)點：可增加作物單位面積產(chǎn)量；可以降低生產(chǎn)成本；通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)可增強作物抗蟲害、抗病毒等的能力；提高農(nóng)產(chǎn)品的耐貯性，延長保鮮期，滿足人民生活水平日益提高的需求。但是轉(zhuǎn)基因食品也有其自身的缺點，例如：轉(zhuǎn)基因作物的外源基因向親緣野生種轉(zhuǎn)移，就會污染到整個種子資源基因庫；轉(zhuǎn)基因食品是對特定物種進行干預，人為使之在生存環(huán)境中獲得競爭優(yōu)勢，這必將使自然生存法則時效性破壞，引起生態(tài)平衡的變化。

4結(jié)語

總而言之，筆者通過相關研究和調(diào)查發(fā)現(xiàn)消費者對轉(zhuǎn)基因食品了解得越多，其購買的欲望就越強。我國政府要想讓民眾購買轉(zhuǎn)基因食品，就需要通過各種傳媒手段讓民眾了解轉(zhuǎn)基因食品的優(yōu)勢與缺點，這樣才能讓我國民眾更深入地了解轉(zhuǎn)基因食品，促進我國轉(zhuǎn)基因食品市場規(guī)范化、合理化。

參考文獻

[1]范麗艷，魏威，朱正歌.消費者轉(zhuǎn)基因食品認知情況調(diào)查與思考[J].中國農(nóng)學通報，2010，26（20）：80—85.

收稿日期：2014-11-12

作者簡介：黃甫克（1968—），男，壯族，廣西壯族自治區(qū)東蘭人，大學本科，工程師，研究方向：食品科學與工程。