摘 要：近年，生鮮農(nóng)產(chǎn)品“小生產(chǎn)”與消費“大市場”之間的矛盾頻繁引發(fā)“賣難”、“買貴”等問題。本文通過對重慶市生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接模式進(jìn)行分析，認(rèn)為“農(nóng)超對接”模式可以減少生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)，提高流通效率，增益于農(nóng)戶、超市以及消費者等利益相關(guān)者，同時進(jìn)一步化解“小生產(chǎn)”與“大市場”的矛盾，并深化農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展。

關(guān)鍵詞：農(nóng)超對接；生鮮農(nóng)產(chǎn)品；產(chǎn)銷對接模式

中圖分類號：[S-9] 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1003-949X（2014）-10-0061-02

新型生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接模式的“農(nóng)超對接”構(gòu)建，在促進(jìn)“三農(nóng)”問題解決的同時，也有利于生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場價格的穩(wěn)定和供應(yīng)的保障，對于解決重慶地區(qū)“小生產(chǎn)”與“大市場”之間的關(guān)系、促進(jìn)農(nóng)民增收和維護(hù)消費者權(quán)益、全面推進(jìn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通現(xiàn)代化以及農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化等具有積極的意義。

一、“農(nóng)超對接”研究現(xiàn)狀及發(fā)展必然性

“農(nóng)超對接”產(chǎn)銷模式的實踐在世界上部分國家和地區(qū)得到較大發(fā)展，相關(guān)理論研究成果顯著。Thomas Reardon（2002）通過分析超市經(jīng)營生鮮農(nóng)產(chǎn)品的運作方式，指出“農(nóng)超對接”模式深刻影響拉丁美洲農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展[1]。Graciela（2002）等研究揭示“農(nóng)超對接”模式對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的影響使得中小農(nóng)戶逐漸退出傳統(tǒng)批發(fā)市場交易現(xiàn)象[2]。張世晴，李書（2010）華認(rèn)為我國現(xiàn)階段過低的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)水平限制了要求高采購標(biāo)準(zhǔn)的“農(nóng)超對接”模式深化的發(fā)展[3]。王建增（2010）分析則指出現(xiàn)階段“農(nóng)超對接”模式的應(yīng)用中存在信息傳遞慢及失真等現(xiàn)象[4]。

我國“農(nóng)超對接”模式雖總體起步較晚，但依舊得以快速發(fā)展，其實踐探索和理論研究也取得一定成果。沈默（2010）研究指出“農(nóng)超對接”產(chǎn)銷對接模式能深化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展[5]?；矢γ凤L(fēng)（2010）研究認(rèn)為超市應(yīng)積極反哺農(nóng)戶，強(qiáng)化對農(nóng)戶的技術(shù)支持，進(jìn)一步反作用于農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)[6]。顧萬榮等（2011）認(rèn)為“農(nóng)超對接”是市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展、統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展、食品安全生產(chǎn)和供應(yīng)的內(nèi)在要求。

政府相關(guān)部門在《關(guān)于開展“農(nóng)超對接”試點工作的通知》、《商務(wù)部、農(nóng)業(yè)部關(guān)于全面推進(jìn)農(nóng)超對接工作的指導(dǎo)意見》等政府文件中也積極部署“農(nóng)超對接”相關(guān)工作的開展。

重慶市進(jìn)一步深化生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接模式發(fā)展具有積極的指導(dǎo)意義，“農(nóng)超對接”模式的發(fā)展和應(yīng)用也是推進(jìn)重慶市農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)代化的必然要求。

三、重慶市“農(nóng)超對接”模式發(fā)展現(xiàn)狀

（一）生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接類型

在重慶市，現(xiàn)行的生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接模式主要包括“農(nóng)戶+批發(fā)市場（產(chǎn)地批發(fā)市場、銷地批發(fā)市場）+分銷商+消費者”、“農(nóng)戶+專業(yè)合作社+批發(fā)市場（產(chǎn)地批發(fā)市場、銷地批發(fā)市場）+分銷商+消費者”、“農(nóng)戶+超市+消費者”等渠道。

通過多年的實踐探索和理論研究發(fā)現(xiàn)，“農(nóng)戶+超市+消費者”的產(chǎn)銷對接模式相較于其他產(chǎn)銷對接模式具有減少流通環(huán)節(jié)、提高流通效率等優(yōu)勢。在市場推動、政策導(dǎo)向等作用下，生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接采用“農(nóng)超對接”模式在重慶市多個地區(qū)得以快速發(fā)展和應(yīng)用。

（二）“農(nóng)超對接”模式實踐效益

作為新型生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接模式的“農(nóng)超對接”近年在重慶市獲得了顯著發(fā)展，突出表現(xiàn)為：

1. 超市網(wǎng)點遍布、收益顯著

通過“農(nóng)超對接”模式進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品銷售的大型綜合性連鎖超市日漸增多，網(wǎng)點遍布重慶各個主要街道中心地段，該類超市銷售內(nèi)部開辟了專門的生鮮農(nóng)產(chǎn)品營銷區(qū)，區(qū)內(nèi)生鮮農(nóng)產(chǎn)品品類繁多。

2. “賣難”“買貴”矛盾緩解

包括農(nóng)戶在內(nèi)的各個生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主體在“農(nóng)超對接”模式下，依靠訂單農(nóng)業(yè)、超市銷售需求信息反饋、種植技術(shù)反哺等方式，獲得穩(wěn)定銷售途徑，增加銷售收入，緩解“賣難”問題的同時，不斷提高種植的積極性和主動性，并提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的現(xiàn)代化水平；超市提供流通效率提高的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，為市場消費者提供新鮮、保質(zhì)、價廉的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，緩解“買貴”難題。

（三）“農(nóng)超對接”模式實踐中存在的問題

“農(nóng)超對接”模式的實踐推動重慶市生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流現(xiàn)代化和產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化具有重要的意義，但現(xiàn)階段通過該模式實現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接的比例不足15%，未能全方位推廣和發(fā)展的因素是多方面的：

1. 規(guī)模不大、種類不全、質(zhì)量不高

雖然在市場利益驅(qū)動以及政府政策引導(dǎo)下，大型連鎖綜合性超市采用“農(nóng)超對接”模式經(jīng)營生鮮農(nóng)產(chǎn)品，但現(xiàn)階段我國的物流發(fā)展條件、農(nóng)戶的生產(chǎn)基礎(chǔ)以及生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量等不能有效滿足大型超市的采購要求和需要。綜合因素導(dǎo)致部分大型超市以及相關(guān)超市門店放棄或僅采取小規(guī)模、單種類、季節(jié)性與農(nóng)戶、農(nóng)業(yè)合作社開展生鮮農(nóng)產(chǎn)品訂單合作。

2. 組織化程度不高

采用“農(nóng)超對接”實現(xiàn)產(chǎn)銷對接的超市進(jìn)入門檻較高，眾多散農(nóng)提供的生鮮農(nóng)產(chǎn)品未能進(jìn)入超市營銷。大部分的綜合性連鎖超市要求高品質(zhì)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，在其實現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接過程中，直接與小戶散農(nóng)對接的比例非常低，甚至不會從小戶散農(nóng)的田地直接實現(xiàn)進(jìn)貨，而是會通過訂單式采購的方式，選擇與其緊密合作的生產(chǎn)基地、專業(yè)合作社或大型生產(chǎn)農(nóng)戶實現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)銷對接。

3. 保障機(jī)制不夠健全

重慶市現(xiàn)階段依仍處于“城鄉(xiāng)二元化”的大環(huán)境中，農(nóng)村和城市發(fā)展的不平衡性不容忽視。包括金融在內(nèi)的相關(guān)資源投入不足導(dǎo)致農(nóng)村生產(chǎn)、物流基礎(chǔ)設(shè)施、市場信息獲取能力等相對滯后，這進(jìn)一步弱化包括小戶散農(nóng)在內(nèi)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主體在“農(nóng)超對接”等產(chǎn)銷對接體系中的競爭力；相關(guān)保障機(jī)制、支撐體系不健全導(dǎo)致生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流運輸、冷藏儲存等條件未能有效滿足日益增長的生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接需要。

4. 產(chǎn)銷對接成本未能有效降低

在機(jī)會主義、有限理性、市場信息不對稱等因素作用下，會導(dǎo)致產(chǎn)銷對接效益低下及對接成本增加。一方面，農(nóng)戶以及超市經(jīng)營者為維護(hù)并增加自身經(jīng)濟(jì)利益，會利用一切可能使自身在生鮮農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)銷對接中處于有利地位；另一方面消費者無渠道充分了解農(nóng)戶生產(chǎn)以及超市購銷，從而對生鮮農(nóng)產(chǎn)品做出理性選擇。在市場信息不對稱的催化下，會導(dǎo)致“農(nóng)超對接”市場包括監(jiān)管成本在內(nèi)的對接成本增加、對接效益低下。

四、重慶市生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接發(fā)展對策分析

生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷“農(nóng)超對接”模式的意義在于優(yōu)化生鮮農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈體系，大型連鎖超市通過向生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工的過程進(jìn)行延伸，促進(jìn)超市本身與生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)源頭的農(nóng)戶、農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社建立緊密、穩(wěn)定、長期的產(chǎn)供銷合作體系。通過系統(tǒng)的對策實施，進(jìn)一步完善“農(nóng)超對接”生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接：

（一）政策支撐農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社發(fā)展

積極引導(dǎo)小戶散農(nóng)加入農(nóng)民專業(yè)合作社、通過土地流轉(zhuǎn)等方式培養(yǎng)大型農(nóng)戶，推進(jìn)農(nóng)村生產(chǎn)組織的發(fā)展壯大有利于解決農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)“小生產(chǎn)”與“大市場”矛盾，進(jìn)一步解放農(nóng)村生產(chǎn)力和擴(kuò)大內(nèi)需。現(xiàn)階段重慶市有必要通過政策支撐、技術(shù)服務(wù)、培訓(xùn)支持等方式進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)民專業(yè)合作社組織管理，培養(yǎng)壯大農(nóng)民專業(yè)合作社的規(guī)模，并推進(jìn)推進(jìn)農(nóng)民專業(yè)合作社規(guī)范化管理。

（二）完善相關(guān)保障體系

深化“城鄉(xiāng)二元化”的消除，強(qiáng)化針對農(nóng)村的資源投入，推進(jìn)農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施、冷鏈物流體系建設(shè)，建立健全生鮮農(nóng)產(chǎn)品信息共享機(jī)制。建立政府主導(dǎo)，多方參與的“農(nóng)超對接”生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷保障體系，引導(dǎo)社會金融力量合理融資相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和冷鏈物流體系建設(shè)，同時完善“農(nóng)超對接”體系中的信息傳導(dǎo)機(jī)制和共享平臺，綜合服務(wù)和滿足生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接各利益相關(guān)方信息需求。

（三）法律監(jiān)管相關(guān)利益主體

“農(nóng)超對接”在現(xiàn)階段還處于初步發(fā)展階段，諸多的環(huán)節(jié)需要進(jìn)一步規(guī)范和完善。需要強(qiáng)化相關(guān)律法規(guī)建設(shè)和監(jiān)管，完善產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，增強(qiáng)農(nóng)戶的法律法規(guī)意識和產(chǎn)品質(zhì)量意識，促進(jìn)超市經(jīng)營自律，強(qiáng)化消費者對于“農(nóng)超對接”實現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接的信心。

（四）防范大型超市壟斷形成

其他生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接模式下，其銷售力量主要集中在供應(yīng)商，而“農(nóng)超對接”的銷售力量是處于銷售終端的大型超市。超市在生鮮農(nóng)產(chǎn)品收購、運輸、儲存、銷售等環(huán)節(jié)具有極大話語權(quán)，要強(qiáng)化監(jiān)督與控制，積極引入市場多元化力量均衡發(fā)展“農(nóng)產(chǎn)對接”，降低生鮮農(nóng)產(chǎn)品的市場集中度，防范大型連鎖超市形成壟斷等不正當(dāng)競爭局面，避免損害農(nóng)戶和消費者利益，規(guī)避市場壟斷帶來的經(jīng)濟(jì)風(fēng)險。

五、總結(jié)

現(xiàn)階段重慶市生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)、供、銷對接的實現(xiàn)仍保持多渠道流通、多方式經(jīng)營、多元化競爭、多利益相關(guān)者共贏的格局。作為商業(yè)反哺農(nóng)業(yè)有效形式的“農(nóng)超對接”模式，依托其在強(qiáng)化包括農(nóng)民、消費者在內(nèi)的利益相關(guān)者收益、促進(jìn)市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的積極作用而具備極強(qiáng)生命力，得到不斷推廣。

注釋：

[1]ThomasReadon，JulioA.Berdegue.TberaPidriseofsuPermarketsinLatin Ameriea： ehallenges and

opport ties for develoPmeni[J].Development Poliey Review，2002（4），371—388.

[2]Graciela E.Gutman.Impact of the Rapid Rise of Supermarkets on Dairy Produets Systems in Argentina[J].Development Poliey Review，2002（4）：409—427.

[3]張世晴，李書華.現(xiàn)代零售價值鏈提升現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展——論“農(nóng)超對接”的機(jī)遇[J]. 南京理工大學(xué)學(xué)報（社會科學(xué)版），2010（1）：10-14.

[4]王建增.農(nóng)超對接：解決“三農(nóng)”問題的新途徑[J].前沿， 2010（02）：73-75.

[5]沈默.基于“農(nóng)超對接”模式的聯(lián)動效益研究[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，2010（1）：70-72.

[6]皇甫梅風(fēng).完善農(nóng)超對接的途徑分析[J].產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)，2010（02）：349.