中心城區(qū)集貿(mào)市場全面禁止活禽交易。昨日從全市創(chuàng)衛(wèi)工作會上獲悉，從4月28日起，市內(nèi)各集貿(mào)市場正在勸停經(jīng)營戶銷售活禽，目前已有九成市場停售活禽。

據(jù)了解，中心城區(qū)集貿(mào)市場停止活禽交易后，專設(shè)白條禽供應(yīng)區(qū)。所謂白條禽，是在禽類養(yǎng)殖場集中宰殺，經(jīng)農(nóng)業(yè)、食品藥品監(jiān)督等部門檢驗檢疫合格后的禽肉，一般分為冷鮮、冰凍兩大類，全程冷鏈進(jìn)城售賣。

市創(chuàng)衛(wèi)辦相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，我市去年全面啟動創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市，按照創(chuàng)衛(wèi)標(biāo)準(zhǔn)，我市絕大部分農(nóng)貿(mào)市場達(dá)不到要求。一年多來，全市集貿(mào)市場不斷整改，差距仍較大，因難以達(dá)標(biāo)，有部分集貿(mào)市場已停止了活禽售賣。日前，全市出臺新舉措，全面禁止中心城區(qū)集貿(mào)市場活禽交易。

據(jù)解釋，出臺這項舉措是出于疾病防控的考慮。春夏之交，是各類傳染病多發(fā)季節(jié)。武漢城區(qū)人流量密集，集貿(mào)市場空間相對封閉，禽類是病菌傳播的載體，一旦出現(xiàn)疾病傳播，防控難度很大。

市工商局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為確保市場經(jīng)營戶的利益，工商部門已出臺規(guī)定，要求集貿(mào)市場開辦者可不與活禽經(jīng)營戶解除相關(guān)合同，保留攤位，引導(dǎo)經(jīng)營戶轉(zhuǎn)向賣白條禽。

據(jù)介紹，從4月28日到4月29日，工商部門對全市216家集貿(mào)市場進(jìn)行督查，目前有197家停止了活禽售賣，只剩19家在售賣活禽。

據(jù)了解，出于對市民健康的考慮，我市一直考慮關(guān)閉活禽市場，國內(nèi)北京、成都、長春等已永久禁止活禽交易，上海是季節(jié)性禁止。此次我市中心城區(qū)集貿(mào)市場禁?；钋萁灰?，是否還會開禁，目前政策不太明確。

國內(nèi)外關(guān)閉活禽市場情況：

北京

2006年12月14日起，禁止活禽交易

成都

2006年8月20日起，主城區(qū)禁止活禽交易

上海

2014年1月31日—4月30日季節(jié)性暫?；钋萁灰?/p>

廣州

每個月的23日集中休市消毒

浙江

7月1日起，主城區(qū)永久性關(guān)閉活禽交易市場

香港

2008年起，市場上所有活禽不過夜

美國

銷售活禽將被刑事起訴，居民到超市買雞肉

加拿大

超市菜場無活雞活鴨出售

英國

每袋生肉都標(biāo)注生產(chǎn)日期，快過期時降價處理

德國

超市賣的雞肉均去毛、去雞頭、雞爪

澳大利亞

不賣活禽，超市銷售冷鮮雞

日本

不賣活禽，當(dāng)天賣不掉即銷毀

白條禽如何分土雞？

雞的“身份證”上都會寫明白

大部分人對活禽品質(zhì)的判斷都來源于羽毛、腳爪顏色等，一旦宰殺后，到底是飼養(yǎng)雞還是土雞或者更貴品種，該如何判斷，會不會有人以次充好？

工商的有關(guān)人士表示，以后大家買雞的時候，可以找找雞身上的“身份證”——定點屠宰場在宰殺后會有一個標(biāo)識確認(rèn)，該標(biāo)牌會對冷鮮雞的產(chǎn)地、身份、品質(zhì)、大小、飼養(yǎng)方式等內(nèi)容進(jìn)行明確標(biāo)注。消費者能通過身份標(biāo)志來選購產(chǎn)品。

畜牧專家也來支招，其實白條雞用肉眼也能看出一些區(qū)別：土雞皮膚薄、緊致，毛孔細(xì)，是呈網(wǎng)狀排列的；仿土雞皮膚較薄、毛孔也較細(xì)，但不如土雞；而快速型雞則皮厚、松弛，毛孔也比較粗。另外，土雞和仿土雞膚色偏黃，而快速型雞的膚色光潔度較大，顏色也偏白。

（來源：楚天都市報）