中國高速發(fā)展的酒店行業(yè)正在吸引著全世界的關(guān)注，與此同時，德國最大的本土家族管理的連鎖酒店集團——瑪麗蒂姆（Maritim），也已經(jīng)悄然開始了在中國的布局。作為德國卓越連鎖酒店的代表和最純正的德國民族品牌，瑪麗蒂姆一直致力于大型會議場地與一流住宿環(huán)境的建設(shè)，下一步，他們又將為國人帶來哪些驚喜呢？

瑪麗蒂姆對于大多數(shù)國人來說仍顯得有些陌生，也正是懷揣著這樣的期待與好奇，小編專程從魔都殺到帝都與瑪麗蒂姆酒店集團董事總經(jīng)理阿圖爾·戈爾博（ArturGerber）作了一番深入探討。

專注于引入德國文化的體驗

阿圖爾·戈爾博是個交友廣博的人，他的熱情讓他剛到中國沒多久就獲得了一個中國名字——龍哥，不僅僅是因為他生肖屬龍，更多的是因為他身上散發(fā)的那股子剛毅和執(zhí)著。從龍哥的口中我們了解到，瑪麗蒂姆是一個以“會議與住宿于一體”為經(jīng)營理念的高級精品酒店品牌，且已經(jīng)在中國開設(shè)了三家酒店，分別是2010年開業(yè)的蕪湖碧桂園瑪麗蒂姆酒店、2011年開業(yè)的沈陽碧桂園瑪麗蒂姆酒店和2013年開業(yè)的常州萬澤瑪麗蒂姆酒店。

與這個德國品牌一同進入中國的，還有德國人嚴謹?shù)淖黠L、勤懇的勞動態(tài)度以及高效的管理體制。這些特點我們在每一家瑪麗蒂姆酒店都能夠一目了然，整體設(shè)計充滿了實用與唯美相結(jié)合的新派德式建筑特色，頗為注重正立面、周邊環(huán)境以及對所在街區(qū)的一系列回應(yīng)；管理機制上一絲不茍的邏輯觀，并不會讓人感覺生硬死板；擺滿了純正德國黑啤的德國酒吧，一步步激發(fā)著人們的豪放……

最值得一提的則是每家酒店中標配的德國餐廳，餐廳的廚師長均是來自德國本土的大廚，德國廚師善于吸收其他外來飲食特色，博采亞、歐、美眾家烹調(diào)特色。但是說到代表食物，就不能不提香腸和啤酒等這類德國飲食了。坐在具有傳統(tǒng)特色的古堡式餐廳中，要上一份杜松子醬汁，外加填梨子、油炸馬鈴薯子，再配上菊苣核桃仁色拉，一杯葡萄……每逢傳統(tǒng)德國節(jié)日，如圣誕市場、啤酒節(jié)、復活節(jié)等，餐廳更是被裝點的別有一番風味，如果你想不出國門就能最大限度地了解德國文化，那就找一家瑪麗蒂姆酒店探尋一番吧！

走到哪里都要“穩(wěn)”

2013年“國八條”的打擊讓不少高端酒店受創(chuàng)頗深，瑪麗蒂姆也未能幸免，以致不斷調(diào)整方法去尋找新的客戶群體來彌補營收。不過在龍哥眼中卻頗有一番玩味：“從發(fā)展軌跡上看，中國酒店市場在很多層面上類似于20多年前的歐美，酒店的建設(shè)費用在增加，能源消耗在加大，員工薪資水平在上揚，一線城市的酒店競爭越來越激烈。但與歐美不同的是，中國的發(fā)展進程在任何一方面都要快于任何一個發(fā)達國家，相信在今后的十年里，中國酒店一定會有個性化的發(fā)展，中國市場仍將爆發(fā)出很大的發(fā)展機遇。起初我們的主要客戶源自德國企業(yè)，慢慢本土客人占到了住宿的絕大部分比重，到現(xiàn)在越來越多的中國本土客商對我們產(chǎn)生了濃厚的興趣。這就是最好的證明?！?/p>

本著這種預期，瑪麗蒂姆酒店集團在中國的整體發(fā)展計劃中已經(jīng)又有兩家酒店在緊鑼密鼓的建設(shè)中了，合肥、臨安的項目將在2015年開業(yè)，廣西北海、廣東揭陽、河南鄭州的項目也到了合同探討期?！霸谥袊亩€城市，酒店發(fā)展前景非?？捎^，尤其隨著中國整體經(jīng)濟和旅游業(yè)的蓬勃向上，五星級酒店在這些地方恰恰是大展拳腳的最佳時刻。在我們每年一家新店開業(yè)的規(guī)劃中，會慢慢從二三線城市挺入一線城市，整個過程無外乎是一個‘穩(wěn)’字?！饼埜绱偈顾闹袊鴪F隊延續(xù)了瑪麗蒂姆一貫穩(wěn)扎穩(wěn)打的拓展思路，“市場很可能被快速擴張者全盤占據(jù)，但未來是不可預估的，正如我們過去20年在德國的一貫做法，事實證明這種發(fā)展理念是非常成功的，因而，也不排除我們在中國成功的可能性?！?/p>

讓員工“安心”不容易

中國高速發(fā)展的酒店市場存在著很多問題，在中國根基尚淺的龍哥與他的瑪麗蒂姆首先遇到的便是人力資源困擾。龍哥告訴記者：“我從來不擔心酒店中工作的那些外籍人士，因為他們都在很多國家工作過，有著很強的心理承受力，面對不同文化條件下的工作，能夠很快的適應(yīng)起來。而真正讓人頭疼的是，我們進入中國時日尚短，中國本土經(jīng)理人對德國和德國公司的整體認知比較匱乏，還需要很長時間來磨合。”

酒店想要員工帶給客人最好的體驗首先要給到員工最好的體驗，這在瑪麗蒂姆酒店的培訓體系中隨處可見，龍哥說：“在我們的培訓體系中，我們首要就是讓員工安心，給每一個員工人人平等的觀念，讓他們得到尊重；給他們最實用的技能培訓，讓他們覺得有提高有未來。普通員工在不同崗位的輪崗中既能找到最適合自己的領(lǐng)域，又可以學到不同的技能，中高層管理者則可以在境外培訓學習中接觸更多的新知識。因此危機感會慢慢隨著日常培訓而逐漸減少，他們才會更愿意、更踏實的為這家企業(yè)工作?！?/p>

“我們要發(fā)展，需要大量本土酒店從業(yè)者的積極參與，除了依托傳統(tǒng)的招聘方法來為我們提供新鮮血液。我們通過與中國人民對外友好協(xié)會合作，每年會安排一批學習酒店管理的中國學生到德國瑪麗蒂姆旗下的酒店去實習，讓他們從最根源了解瑪麗蒂姆的企業(yè)文化，現(xiàn)階段已經(jīng)有一些交流生從德國回到我們在中國的酒店工作了?！饼埜缃榻B著他們正在開展的“培訓未來員工”的項目，“除此之外，我們在每家酒店還會非常靈活的給到總經(jīng)理個人能力發(fā)揮的空間，在瑪麗蒂姆品牌框架下，他可以‘為所欲為’。”