【摘 要】高等學(xué)校課程考試是教學(xué)過程的重要環(huán)節(jié)和檢查學(xué)生學(xué)習(xí)情況、評價教學(xué)效果、反饋教學(xué)信息的重要手段。但 目前的考試方式很難反映出學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度和分析 問題、解決問題的能力。本文在對現(xiàn)行考試制度分析的基礎(chǔ)上，提出了新的《食品營養(yǎng)學(xué)》課程考試改革方案，同時驗證了該方案的可行性，并收到了良好的效果。

【關(guān)鍵詞】食品營養(yǎng)學(xué) 課程考試 改革

高等學(xué)校的課程考試應(yīng)當(dāng)是從記憶、理解和創(chuàng)新三個層面豐富考試內(nèi)容，既要檢查學(xué)生對基本知識、基本理論和基本技能的掌握，又考查學(xué)生分析、解決問題的綜合能力，同時又要有利于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識、創(chuàng)新能力。然而 目前很多高校實際運(yùn)行的課程考試評價方案卻存在著對考試目的認(rèn)識不足、考試功能發(fā)揮不全、考試內(nèi)容教材化和筆記化、考試方式及成績構(gòu)成單等問題。本文對《食品營養(yǎng)學(xué)》課程考試方式進(jìn)行了部分改革嘗試，以期獲得更為成熟、合理的評價模式。

一、目前課程考試模式及存在的問題

目前我?！妒称窢I養(yǎng)學(xué)》課程考試成績構(gòu)成是由期末考試卷面成績（70%）、實驗課成績（10%）、期中測試成績（10%）、平時成績（5%）和考勤（5%）等五個方面組成。該考核方式被我校絕大多數(shù)課程考試所采納 ，但通過走訪、調(diào)查，發(fā)現(xiàn)了一些學(xué)生學(xué)習(xí)過程中存在的問題：如多數(shù)同學(xué)不注意日常知識積累，往往到了學(xué)期末才忙于背筆記、記重點，急于應(yīng)付期末考試等。

二、改革后的考試模式

大學(xué)課程教學(xué)就是通過“教與學(xué)”，使學(xué)生能夠理解、掌握和運(yùn)用所學(xué)的專業(yè)知識，而絕非完成一張試卷、獲得一個高分。本課程考試模式改革的思路就是由課程考核方式著手，對其最終成績的構(gòu)成和比例作出一定調(diào)整，促進(jìn)學(xué)生加大學(xué)習(xí)過程的投入，從而掌握更多有用的知識，同時減少期末考試壓力，杜絕作弊現(xiàn)象的發(fā)生，提高學(xué)習(xí)效率，達(dá)到“學(xué)以致用”的課程教學(xué)目的。故課程考試成績評定方式（總評成績）調(diào)整為：課程總評成績（100%）=期末考試卷面成績（5O%）+實驗成績（20%）+課堂實踐成績（15%）+課程實踐成績（1O%）+上課考勤（5%）。改革重點是期末考試、課堂實踐和課程實踐三個環(huán)節(jié)。

1.期末考試是本項改革的重 中之重除降低其在課程總成績中的比例，并將以往的閉卷考試調(diào)整為開卷考試，題型（分值百分比）只設(shè)客觀題型：不定項選擇題（40%）、判斷改錯題（20%）和主觀題型：綜合論述/計算題（4O%）兩類。其中客觀題型考核學(xué)生對課程相關(guān)概念、原理及知識點等的準(zhǔn)確理解和判斷；主觀題型則重點考查學(xué)生對該門課程的總體認(rèn)知和應(yīng)用，課本中則無現(xiàn)成答案可尋，需臨場總結(jié)、歸納。在整個考試過程中，允許考生攜帶相關(guān)書籍和紙質(zhì)資料，但不得使用電子設(shè)備、不得與其他同學(xué)協(xié)商。

2.課堂實踐的新嘗試

本環(huán)節(jié)占4課時，按小組（3～5人）考核。要求每組同學(xué)共同完成一篇課程論文，并制作相應(yīng)的ppt課件，題 目則由教師根據(jù)相關(guān)內(nèi)容擬定?？己藭r每組隨機(jī)抽2位同學(xué)用ppt進(jìn)行匯報，由任課教師和學(xué)生代表共同打分。此環(huán)節(jié)一方面考核學(xué)生查閱文獻(xiàn)、論文寫作及口頭表達(dá)能力，同時也提高了團(tuán)隊協(xié)作能力。

3.課程實踐使專業(yè)知識得到具體應(yīng)用本項目要求在指定時間內(nèi)由學(xué)生獨立完成并上交一件能夠體現(xiàn)《食品營養(yǎng)學(xué)》實踐應(yīng)用的作品，內(nèi)容不限，如一份完整的營養(yǎng)食譜、一篇營養(yǎng)調(diào)查報告等。

4.細(xì)化“實驗課”和“考勤”評分標(biāo)準(zhǔn)

實驗課成績?nèi)允峭ㄟ^對實驗考勤、實驗操作和實驗報告等項進(jìn)行打分，需要強(qiáng)調(diào)的是，對學(xué)生來說上實驗課、特別是親 自動手機(jī)會有限，故在成績評定上更應(yīng)體現(xiàn)實驗的過程而不是結(jié)果。具體課程評價方式改革亦可見表1。

三、新考試模式遇到的問題及解決辦法

由于首次嘗試，教師對課程改革的掌控能力有限，學(xué)生也需要一定時間的適應(yīng)，因此也遇到一些問題和困難。

1.成績的可信度及公正性。

本項考試成績評價改革的基礎(chǔ)就是確保各項成績的客觀、公正和透明，其主要措施就是對一些主觀評分項目如實驗成績、課程實踐和考勤狀況制訂得 、失分細(xì)則，成績應(yīng)由學(xué)生和教學(xué)管理部門共同監(jiān)督。

2.期末試卷試題難度、廣度和客觀度不易把握開卷考試對出題教師的要求遠(yuǎn)高于閉卷考試，試題內(nèi)容既不能在資料中輕易獲得，也不可變得漫無邊際，特別是對主觀題的打分，因無標(biāo)準(zhǔn)答案，更需慎之又慎，這就需要任課教師自身業(yè)務(wù)素質(zhì)不斷提高。

3.課堂實踐和課程實踐能否被 學(xué)生廣泛接受課程加入了“課堂實踐”和“課程實踐”環(huán)節(jié)后，無疑增加了學(xué)生的學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)，需要投入更多的時間和精力，甚至還有金錢。但這種鍛煉是一種學(xué)習(xí)方式和學(xué)習(xí)能力的訓(xùn)練，如通過“課堂實踐”訓(xùn)練，對今后擬參加“教師資格認(rèn)證”的學(xué)生就有很大幫助。

當(dāng)然，諸如課程成績評價的劃分是否合理、考核方式能否確實提高課程教學(xué)效果等，應(yīng)從遠(yuǎn)期效應(yīng)進(jìn)行評價，但本項嘗試愿為高校課程考試模式改革起到拋磚引玉的作用。

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