小時(shí)候?qū)ε＼執(zhí)堑挠洃?，仿佛還停留在藍(lán)白格子包裝紙老實(shí)巴交裹著的白色糖塊上。一顆、兩顆、三顆……牙疼什么的都去死好了！

實(shí)在無(wú)法形容牛軋?zhí)堑淖涛丁Ｏ銤?，甜蜜，嚼在口中先硬后軟，奶香味和花生味慢慢化開，每一口都能感受到濃濃的滿足，叫人念念不忘，真是吃一顆不過(guò)癮呢。

從小愛吃糖

糖果，是許多人童年時(shí)光中無(wú)法抵擋的愛。盒子里積滿的那些花花綠綠的糖果紙全像寶貝一樣，一張一張用書本壓得平平整整，好拿到學(xué)校里在同學(xué)面前顯擺顯擺。由此看來(lái)，糖紙控這毛病那都是從小培養(yǎng)起來(lái)的啊。

小時(shí)候糖果種類少，一顆水果糖就可以讓我們從家里吃到學(xué)校，任由糖在嘴里自然化開，直至還剩小半塊時(shí)，才敢用牙咬下去，如果一入嘴就嘎嘣嘎嘣直接咬，那就有一種暴殄天物般的自責(zé)。那時(shí)候誰(shuí)家孩子要是能從兜里掏出幾顆大白兔奶糖或者花生牛軋?zhí)?，絕對(duì)能被追捧為孩子王了。

其實(shí)無(wú)論何種糖果，帶給孩子們的都是讓人欲罷不能的甜蜜，然而留下一口爛牙的記憶也是清晰的。在沒有牙疼的日子里，拿起糖果的那一瞬間，心里想的只是“讓我們墮落吧”。

遇到牛軋嘴巴忙

舊時(shí)光里中國(guó)的牛軋?zhí)?，就是由藍(lán)白格子的油紙包裹著四四方方的花生奶糖，里面既沒有開心果，也沒有杏仁粒。奶香卻能在唇齒間緩緩流淌，花生碎輕輕地硌著味蕾，逗引著我們不管不顧地奮力咬下。就這么一粒小小的糖果，落在地上不會(huì)生根，落在孩子們的心里卻能開出一朵又一朵旖旎的花兒。

如今，兒時(shí)心心念念的牛軋?zhí)窃缫褯]那么可口了，香精味兒代替了淳樸的奶香。近年來(lái)時(shí)興代購(gòu)的臺(tái)灣純手工牛軋?zhí)牵瑑r(jià)格卻委實(shí)不那么可愛。還不如自己在家制作，物美價(jià)廉料又足，吃一顆嘴巴就停不下來(lái)。

吃貨們饞癮上來(lái)時(shí)，不如親手做些牛軋?zhí)莵?lái)追憶童年的那些美麗回憶，抓起牛軋?zhí)堑囊凰?，就立馬變成了當(dāng)年雖在父母面前絞著手，眼睛卻緊盯著父母身后糖罐的孩子。準(zhǔn)備工作

手工糖果

用料

1、300克香草無(wú)夾心棉花糖

2、200克全脂奶粉

3、150克生花生

4、50克開心果

5、50克杏仁

6、30克蔓越莓干

7、20克黃油

步驟詳解

1、開心果去殼，蔓越莓干切碎。

2、炒鍋不放油，放入生花生小火炒10-15分鐘即可炒熟。

3、杏仁和開心果分別放入石臼中搗成碎塊，不用搗得特別碎，太碎了口感不好?；蛘哐b進(jìn)厚實(shí)的保鮮袋，用搟面杖搟碎。

4、炒熟的花生稍放涼，掰成兩半。

5、取一張錫紙和一張保鮮膜，均勻地涂抹上一層黃油備用，防止糖塊粘底。

6、將棉花糖和剩下的黃油一起放入大碗中，噴些水，放入微波爐中火轉(zhuǎn)約40秒至棉花糖膨大。

乳白的奶油色像是最溫柔的一泓秋水，咬下一口，糖果黏膩在唇齒之間，像是夏日里欲說(shuō)還休的心事。

7、取出后用筷子迅速攪拌，直至變成黏稠的糊狀。

8、倒入奶粉用筷子攪拌，待稍涼一些可用手將奶粉棉花糖糊揉至均勻成團(tuán)。

9、倒入花生用力快速攪拌。因?yàn)槊藁ㄌ墙禍乜?，感覺發(fā)硬時(shí)可以放入微波爐加溫軟化后繼續(xù)攪拌。

10、在已有花生糖糊的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加入蔓越莓干、杏仁碎和開心果碎大力攪拌。 “棉花糖一定要選用沒夾心的那種。微波爐加熱的時(shí)間不能超過(guò)1分鐘，不然會(huì)煳的。攪拌的時(shí)候要盡量陜，冷卻后就攪不動(dòng)了?！?/p>

11、將拌好的糖糊倒在已經(jīng)涂好黃油的錫紙上稍稍壓平。

12、在上面鋪一層涂好黃油的保鮮膜并整好形狀。

13、趁熱用搟面杖將糖糊按壓成厚度約2厘米的長(zhǎng)方形密實(shí)糖塊，注意厚度要一致。

14、待糖塊冷卻，撕去保鮮膜后切塊?？煞湃氡湓倮洳匕胄r(shí)至完全變硬，這樣更方便切塊。

15、把切好的牛軋?zhí)菈K包上糯米紙和精心挑選的糖紙，就是奶香濃郁的送禮佳品嘍。

牛軋?zhí)呛贸缘年P(guān)鍵，除了棉花糖要買好一點(diǎn)的之外，花生或其他想放的果仁一定要事先烤出或炒出香味，否則牛軋?zhí)堑目谖稌?huì)大打折扣哦。