立夏到了，地球漸漸開啟了高溫模式，而怕熱的蔬菜瓜果等食物就變得格外脆弱，病怏怏地等待著保鮮超人來贖救。不過保鮮有道，為避免弄巧成拙，還是來學(xué)一些保鮮法則吧。

蔬菜篇

1、了解蔬菜的濕度喜好

蔬菜有時(shí)候也會(huì)變得有些小矯隋，如果不注意蔬菜對(duì)干濕程度的不同要求，它們就會(huì)變得特別脆弱。如菠菜、油麥菜等葉類蔬菜在儲(chǔ)存時(shí)不宜接觸過多水分，只需在葉面上灑少許水即可；而有些喜歡水的蔬菜，如芹菜、韭菜、苘蒿等，則可以將其根部浸入水中來進(jìn)行保鮮。

2、給蔬菜一件優(yōu)質(zhì)的外套

超市里精選的蔬菜通常已經(jīng)附有保鮮膜或其他包裝，所以我們通常會(huì)不顧包裝的質(zhì)地，直接將它們?nèi)舆M(jìn)冰箱，結(jié)果弄巧成拙。超市保鮮膜的透氣性往往較差，會(huì)影響蔬菜的呼吸和水分的散發(fā)，從而加速它們的變質(zhì)。所以別躲懶，記得在冷藏前給它們準(zhǔn)備—件優(yōu)質(zhì)的外套——佳能保鮮膜。

3、外套要完整、合身

有時(shí)候，我們明明已經(jīng)提供了一件優(yōu)質(zhì)的外套，可食物還是很不爭(zhēng)氣地生病了，其中切開后的蔬果尤其脆弱，這是為什么呢？很簡(jiǎn)單，我們給的保護(hù)有漏洞！通常我們只會(huì)在蔬果的切面覆蓋一層保鮮膜，而水分的流失和細(xì)菌的侵入就找到了最佳出入口。

水果篇

1、挑選時(shí)令水果

符合自然規(guī)律生長(zhǎng)的水果，就好像是足月分娩的小孩，不用進(jìn)暖箱也會(huì)更健康些。如果可以的話，盡量按時(shí)令來挑選水果。比如5月是吃草莓的日子，購(gòu)買草莓時(shí)要挑選色澤鮮亮，帶有細(xì)小絨毛的。保存時(shí)要保留蒂，不要沾水冷藏。

2、了解水果喜歡的溫度

和蔬菜對(duì)水分的挑剔相比，水果對(duì)溫度比水分更敏感一些，所以水果保鮮時(shí)，一定要找到它們合適的溫度。怕冷的水果，如香蕉，不能冷藏，在其頭部附上保鮮膜，掛在陰涼通風(fēng)處可以延長(zhǎng)保質(zhì)期。而龍眼、荔枝耐不住高溫，特別脆弱的水果，可以裹上保鮮膜后放入冰箱。

3、披肩外套會(huì)更好

通常對(duì)于那些不放進(jìn)冰箱的、沒開過口的水果，我們很少用保鮮膜來保護(hù)它們。尤其是對(duì)像蘋果這種自身免疫力強(qiáng)、天然保鮮期長(zhǎng)的水果，就更缺少保鮮措施了。蘋果是適合保護(hù)膜的水果，保護(hù)膜不僅能鎖住蘋果內(nèi)的水分，還能使其中的—些營(yíng)養(yǎng)素不易流失。

熟食篇

1、熟食冷藏保鮮

等食物冷卻到室溫，先將其覆蓋上佳能保鮮膜，再放入冰箱冷藏。

2、剩菜加熱保鮮

剩菜放置一段時(shí)間可能會(huì)滋生細(xì)菌。將其覆蓋上佳能保鮮膜（避免與食物直接接觸，因?yàn)橛椭瑫?huì)使保鮮膜在高溫中發(fā)生破損），用加熱蒸煮的方法進(jìn)行殺菌。

佳能保鮮膜的主要原料是安全性很高的聚乙烯（PE），均可用于常溫、冰箱和微波爐，其中通用型的使用溫度為-60℃一110℃，冰箱微波爐兩用型為-25℃-140℃。