摘 要：從認(rèn)知語(yǔ)言學(xué)的角度，對(duì)比考察了英漢語(yǔ)言中食物名詞概念隱喻的異同，并闡述產(chǎn)生異同的認(rèn)知原因。研究結(jié)果顯示，英漢兩種語(yǔ)言共享了食物名詞概念的大部分隱喻投射，而各自特有少部分投射，反映了兩個(gè)民族在主體體驗(yàn)及思維上存在的同一性及差異性。

關(guān)鍵詞：英漢比較 食物名詞 概念隱喻

一、引言

Lakoff和Johnson在《我們賴以生存的隱喻》（1980）中首先提出概念隱喻理論。作者通過(guò)研究日常生活中的隱喻，認(rèn)為隱喻是人們通過(guò)一個(gè)事物來(lái)認(rèn)識(shí)、理解、表達(dá)另一個(gè)事物的認(rèn)知方式，是概念性的。從此，隱喻不再被認(rèn)為僅僅是一種修辭現(xiàn)象，而是一種普通的語(yǔ)言現(xiàn)象和認(rèn)知現(xiàn)象。Lakoff（1993）認(rèn)為概念隱喻是兩個(gè)概念域之間的映射，參照一個(gè)知識(shí)領(lǐng)域去理解另一個(gè)知識(shí)領(lǐng)域，前者通常是具體的、較熟悉的實(shí)體領(lǐng)域，稱為源域（source domain）；后者通常是無(wú)形的不熟悉的抽象領(lǐng)域，稱為目的域（target domain），源域的運(yùn)用是為了理解目的域。概念隱喻是源域與目的域之間的一系列對(duì)應(yīng)關(guān)系。食物在我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉?，英漢語(yǔ)言中與食物相關(guān)名詞非常豐富，人們可以借助食物名詞來(lái)認(rèn)知人類自身和周圍世界。

國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)食物名詞的隱喻進(jìn)行過(guò)一些探討和研究。Telfer（1996）從哲學(xué)角度探討了食物和思想的關(guān)系。王雪英（2008）探討了漢英“食物”隱喻的比較，尋求差異性與普遍性。王輝、梁麗（2012）提取了50個(gè)漢語(yǔ)常見(jiàn)的食物隱喻詞語(yǔ)，總結(jié)出漢語(yǔ)食物隱喻的三個(gè)語(yǔ)言特征及三種隱喻模式。上述研究從不同角度涉及了食物的隱喻，但缺乏對(duì)英漢兩種語(yǔ)言中食物名詞隱喻的系統(tǒng)對(duì)比分析。

本文試圖用豐富的語(yǔ)料考察英漢食物名詞的概念隱喻的共性和差異，并分析這些隱喻背后的理?yè)?jù)，揭示英漢民族對(duì)食物名詞概念隱喻的體驗(yàn)與思維方式的異同。本研究語(yǔ)料來(lái)源主要有兩個(gè)：1.英漢語(yǔ)詞典（Oxford Advanced learner’s Dictionary of Current English（2005）、Oxford Idioms Dictionary（2005）、《現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典（第6版）》、《實(shí)用漢英習(xí)語(yǔ)詞典》）。2.英漢語(yǔ)語(yǔ)料庫(kù)（The British National Corpus、北京大學(xué)漢語(yǔ)語(yǔ)料庫(kù)）（為節(jié)省篇幅，文中用例不再一一標(biāo)明出處。）。

二、英漢食物名詞概念隱喻的共性

概念隱喻在不同語(yǔ)言中表現(xiàn)出極大的相似性，因?yàn)槿祟惖脑S多行為和活動(dòng)本身具有相當(dāng)程度的相似性，這種概念隱喻思維模式的普遍性也體現(xiàn)在人們對(duì)食物名詞的運(yùn)用中。隱喻意義是兩個(gè)語(yǔ)義場(chǎng)之間的語(yǔ)義映射。食物名詞看作“源域”，“人”“生計(jì)”“利益”等看作“目的域”，這建立在人類的基本經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)之上。

（一）食物名詞喻人

食物名詞喻人，主要取食物外形等突出的特征說(shuō)明人與食物的相似之處。英語(yǔ)有“pudding（布丁喻呆胖子）、big cheese （大奶酪喻大亨）、a big fish （大魚(yú)喻大人物）、small potatoes（小土豆喻小人物）”等。

（1）He’s a bad egg.（他是一個(gè)壞人。）

漢語(yǔ)用“土包子、老油條、桃李、軟柿子、麥芽糖、悶葫蘆”等描繪人。

（2）他從教70年，桃李滿天下，為教育和科研事業(yè)培養(yǎng)了大量人才。

（二）食物名詞喻生計(jì)

食物是我們生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，是我們生活的支撐。同食物一樣，若無(wú)生機(jī)，我們也難以生存。

（3）He is out of bread.（他失業(yè)了。）

（4）梁中書(shū)陪著笑說(shuō)不敢不敢，我就喜歡吃這口軟飯，哪能把碗砸了呢。

（三）食物名詞喻利益

賴以生存的食物喻利益，說(shuō)明了利益在我們生活中的重要性。英語(yǔ)用“bean（豆喻一文錢(qián)）、dough（生面團(tuán)喻現(xiàn)款）、lolly（棒棒糖喻錢(qián)）”等表示利益和價(jià)值。

（5）We are sure that he will not have a bean five years later.（我們確信五年后他將身無(wú)分文。）

漢語(yǔ)用“大蛋糕（有利可圖的東西）、香餑餑、餡餅、油水”等表示利益。

（6）兩項(xiàng)價(jià)值20億美元的伊拉克油田重建項(xiàng)目上，英國(guó)公司也沒(méi)分到一杯羹。

（四）食物名詞喻事件

食物可以融入到某個(gè)事件之中，用食物的做工、飲用等過(guò)程來(lái)描述一個(gè)相似的過(guò)程。英文有“chewing gum（口香糖喻不用動(dòng)腦的活動(dòng)）、lemon（檸檬喻次品）、a piece of cake（一塊蛋糕喻容易的事）”等。

（7）That second hand car I bought was a right lemon—it’s always breaking down.（我買(mǎi)的那輛二手車是次品，它經(jīng)常壞。）

漢語(yǔ)有“豆腐渣工程、燙手山芋、雨后春筍、一鍋粥”等。

（8）報(bào)道說(shuō)該大樓是個(gè)豆腐渣工程。

（五）食物名詞喻情感

情感有喜怒哀樂(lè)，食物有酸甜苦辣。我們品嘗食物的時(shí)候，對(duì)同一種食物會(huì)有相應(yīng)的感覺(jué)，并用身體、表情體現(xiàn)出來(lái)。而人們的情感顯露是通過(guò)表情和身體來(lái)體現(xiàn)的。若人們的某一種情感表達(dá)與品嘗某種事物產(chǎn)生的反應(yīng)相似，就用該食物來(lái)表達(dá)情感。英語(yǔ)有“cakes and ale（歡樂(lè)）、do one’s nut （生氣）、go bananas（發(fā)瘋）”等。

（9）I’ll go bananas if I have to do the housework.（如果我必須做家務(wù)的話，我會(huì)發(fā)瘋的。）

漢語(yǔ)有“裝蒜、豆腐心、閉門(mén)羹”等。

（10）在這一點(diǎn)上，他并不裝蒜。

（六）食物名詞喻思想

思想如同食物，有吸收、咀嚼、消化過(guò)程，吃食物是一個(gè)漸進(jìn)的過(guò)程，思想的吸收也是一個(gè)積少成多，沉淀的過(guò)程，這種過(guò)程相似性為隱喻搭建了橋梁。

（11）There is much food for thought in the book. （這本書(shū)有許多值得研究的東西。）

（12）新刊到手當(dāng)然是一起讀完為快，舊的也愛(ài)“炒冷飯”，對(duì)那些好欄目里的好文章更是百看不厭。

（七）食物名詞喻成果

食物的產(chǎn)生經(jīng)過(guò)了植物的長(zhǎng)期孕育，這個(gè)過(guò)程如同艱辛的努力產(chǎn)出成果。英語(yǔ)用“fruit（水果喻成果）、juice（果汁喻結(jié)果）”等喻結(jié)果。

（13）You let dear Margaret stew in her own juice.（你讓親愛(ài)的瑪格麗特自作自受去吧。）

漢語(yǔ)有“苦果、碩果累累、種瓜得瓜”等。

（14）作為中國(guó)20世紀(jì)最杰出的作家之一，老舍的創(chuàng)作碩果累累，留下了近千萬(wàn)字文學(xué)作品。

三、英漢食物名詞概念隱喻的差異

自然條件、社會(huì)環(huán)境、歷史傳統(tǒng)的差異性使不同的民族對(duì)同一類客體觀察和理解的角度往往有所不同。隱喻概念植根于語(yǔ)言，而思維植根于文化。不同文化傳統(tǒng)的民族可能有不同的隱喻方式及其表達(dá)。

（一）漢語(yǔ)中特有的食物名詞概念隱喻投射

1.食物名詞喻國(guó)家

國(guó)家在漢民族心目中有著獨(dú)特而重要的地位，用食物名詞喻國(guó)家，用烹飪喻治國(guó)，拉近國(guó)家與人民的心理距離，使治國(guó)之道更易理解。如“魚(yú)爛而亡、治大國(guó)若烹小鮮”等?！爸未髧?guó)若烹小鮮”將國(guó)家喻為“小鮮”，治國(guó)如做菜，恰到好處才能把事辦好。

（15）梁亡。此未有伐者。其言梁亡何？自亡也。其自亡奈何？魚(yú)爛而亡也。（“魚(yú)爛而亡”指國(guó)家因內(nèi)部混亂而亡）

（16）各為雄長(zhǎng)，瓜剖豆分，失勢(shì)之人，不圖報(bào)復(fù)，陰結(jié)仇敵，濟(jì)其欲心。（“瓜剖豆分”喻國(guó)土被人分割）

2.食物名詞喻人體特征

利用食物的形狀與人體特征的相似性，顯示人獨(dú)特美，如“瓜子臉、櫻桃嘴、杏仁眼、豆腐心、指如蔥根、口若含貝、項(xiàng)如嫩藕”等。

（17）只見(jiàn)他有二十七八年紀(jì)，瓜子臉，絡(luò)腮胡子。

（18）這是個(gè)整潔年輕的混血兒，有著一對(duì)淡黃色的杏仁眼。

（二）英語(yǔ)中特有的食物名詞概念隱喻投射

1.食物名詞喻精力

食物可以提供人充足的能源和精力，因食物的特性不同提供給人不同能量。如“pepper（胡椒）”因其味道辛辣并能增強(qiáng)人的食欲而喻指活力、精力，“a ginger（姜） group”喻積極和活躍派，“feel one’s oats（燕麥）”喻精神飽滿、“as keen as mustard（芥末）”喻熱情極高。

（19）The children are full of beans（豆） after along day at school.（這群小朋友在學(xué)校呆了一天了，精力還是很充沛。）

（20）There was plenty of pepper（胡椒） left in the old man.（這位老人仍然精力充沛。）

2.食物名詞喻根源

英語(yǔ)用語(yǔ)部分來(lái)源于神話故事或歷史事件，其中不乏因食物導(dǎo)致雙方紛爭(zhēng)，從而形成食物喻根源。如“an apple of discord（爭(zhēng)斗之源，禍根）、grapes of wrath（暴亂和憤怒的根源）”。

（21）This problem seems to be an apple of discord between the Soviet union and the USA.（這個(gè)問(wèn)題似乎是蘇維埃聯(lián)合國(guó)和美國(guó)的爭(zhēng)斗之源。）

圖1：英漢食物名詞隱喻異同

四、分析和討論

食物的色、香、味、質(zhì)分別刺激人的視覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)和觸覺(jué)，食物突出的特性引起相似的聯(lián)想，發(fā)生隱喻性的映射。這個(gè)過(guò)程更多的是主體的視覺(jué)和觸覺(jué)與客體（食物）的互動(dòng)，如果該食物前加上明顯的區(qū)分性特征，則獲得了更大的認(rèn)知力，具有更生動(dòng)的概念隱喻。從圖1可以看出，對(duì)于同樣的源域——食物名詞，英漢對(duì)它的概念隱喻具有較大的同一性，同時(shí)也存在差異性，食物名詞的概念主要在英漢兩種語(yǔ)言中投射到四個(gè)抽象域：1.人的性格、情感域，如食物名詞喻人、食物名詞喻人的各種情感；2.經(jīng)濟(jì)域，如食物名詞喻利益、食物名詞喻生計(jì)；3.知識(shí)域，如食物名詞喻思想、食物名詞喻成果；4.狀況域，如食物名詞喻事件。這些均基于人類有相同的感官體系，對(duì)食物的特性及進(jìn)食過(guò)程有相似性體驗(yàn)，從而形成食物名詞概念隱喻的共性。共性中孕育著個(gè)性，英漢民族因地理環(huán)境、氣候的影響，不同的民族都有自己的代表性食物，這類食物在不同語(yǔ)言中往往隱喻意義不同。如英語(yǔ)中喻人多用奶制品、肉類，而漢語(yǔ)中多用植物類。

英語(yǔ)食物名詞特有的概念隱喻體現(xiàn)了“物我分立”的思維方式，主要體現(xiàn)在注重理性和客體意識(shí)。如英語(yǔ)中特有的食物名詞喻精力、根源，完全基于客體（食物）特性，食物可以補(bǔ)給能量，爭(zhēng)斗因食物而引起。而漢語(yǔ)食物名詞特有的概念隱喻體現(xiàn)了“天人合一”的思維方式，主要體現(xiàn)在側(cè)重悟性和主體意識(shí)。如漢語(yǔ)中特有的用食物名詞喻國(guó)家，將治國(guó)之道與烹飪結(jié)合，用做菜的食物喻國(guó)家，主體思維整合下形成國(guó)家的概念。

五、結(jié)語(yǔ)

英漢語(yǔ)食物名詞概念隱喻投射研究表明，英漢語(yǔ)言中存在許多相同或相似的食物名詞概念隱喻，同時(shí)也存在著各自獨(dú)特的食物名詞概念隱喻。無(wú)論是相同還是相異的隱喻投射，都是以客體（食物）的外形、味道、制作方式等特征為基礎(chǔ)，以文化、主體思維為理?yè)?jù)產(chǎn)生的。

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[10]The British National Corpus.http：//www.natcorp.ox.ac.

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[11]北京大學(xué)中國(guó)語(yǔ)言學(xué)研究中心.北京大學(xué)漢語(yǔ)語(yǔ)料庫(kù).http：

//ccl.pku.edu.cn/.

（王姝婷 林立紅 浙江寧波 寧波大學(xué)外語(yǔ)學(xué)院 315211）