鄒斌　姜延浩

摘要 利用龍口大監(jiān)站近30年（1981～2010年）的氣象觀測(cè)資料，結(jié)合當(dāng)?shù)仄咸逊N植區(qū)域的地形特征、各葡萄品種受凍害情況，分析凍害的形成原因、防治及補(bǔ)救措施，并提出指導(dǎo)性意見，為凍害防治提供科學(xué)依據(jù)，為果農(nóng)增收提供科學(xué)保障。

關(guān)鍵詞 葡萄；凍害；形成原因；防治；補(bǔ)救

中圖分類號(hào) S663.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 0517-6611（2014）13-03957-02

葡萄是龍口市重要的水果品種，其種植面廣，產(chǎn)量大，是廣大農(nóng)民創(chuàng)收增收的一條主要渠道。確保葡萄增產(chǎn)增收除了引進(jìn)先進(jìn)的種植技術(shù)和科學(xué)的田間管理之外，各種氣象災(zāi)害的防治也至關(guān)重要。凍害是影響龍口市葡萄種植的最主要的氣象災(zāi)害。近些年來，由于冬春氣溫低且持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，龍口市幾乎每年均受到不同程度的影響，2013年影響更為嚴(yán)重，部分葡萄園出現(xiàn)嚴(yán)重凍害，嚴(yán)重影響葡萄產(chǎn)量和果農(nóng)的收入。為避免凍害的繼續(xù)發(fā)生，促進(jìn)當(dāng)?shù)仄咸逊N植業(yè)的健康發(fā)展，筆者采用龍口大監(jiān)站近3年葡萄凍害形成各關(guān)鍵月份的氣溫、地溫與近30年（1981～2010年）同期氣溫、地溫的平均值進(jìn)行對(duì)比分析，統(tǒng)計(jì)出各級(jí)別氣溫持續(xù)的天數(shù)和極端最低氣溫出現(xiàn)的時(shí)間，并結(jié)合當(dāng)?shù)仄咸逊N植區(qū)域的地形特征和各葡萄品種不同部位受凍害情況的調(diào)查，分析出葡萄生長(zhǎng)的各時(shí)期階段所能耐受的低溫極限，最后根據(jù)多年來農(nóng)技人員的研究和葡萄種植戶的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出葡萄凍害的預(yù)防和補(bǔ)救措施，供廣大果農(nóng)參考，使果農(nóng)在葡萄種植過程中可以根據(jù)天氣預(yù)報(bào)的最低溫度來科學(xué)管理做好相關(guān)預(yù)防工作，為凍害防治提供科學(xué)依據(jù)，也為果農(nóng)增收提供科學(xué)保障。

1 葡萄凍害形成原因分析

1.1 利用氣象觀測(cè)資料分析葡萄凍害形成原因

1.1.1

近3年冬春季及形成凍害各關(guān)鍵月份氣溫、地溫分析。根據(jù)對(duì)凍害情況的調(diào)查和一些園主的走訪了解，大部分凍害發(fā)生在2011年1月、2011年冬季、2012年冬季。結(jié)合龍口大監(jiān)站氣象資料對(duì)凍害情況進(jìn)行了詳細(xì)的分析，結(jié)果（表1～2）發(fā)現(xiàn)，2011年1月份平均氣溫-4.3 ℃，較常年同期偏低2.6 ℃，氣溫明顯偏低，1月份極端最低氣溫-11.9 ℃，出現(xiàn)在17日；2011年冬季（2011年12月～2012年2月）平均氣溫均偏低-0.2～-1.3 ℃，2012年2月份氣溫偏低更為明顯，平均氣溫-1.3 ℃，較常年同期偏低1.3 ℃，極端最低氣溫-9.3 ℃，出現(xiàn)在2月3日；2012年春季平均氣溫為12.5 ℃，較常年同期偏高0.5 ℃，整個(gè)春季氣溫看起來是略偏高，但氣溫起伏比較大，各月分布極不均勻，3月份平均氣溫較常年同期明顯偏低1.4 ℃，5月份平均氣溫較常年同期明顯偏高2.1 ℃；2012年冬季平均氣溫-1.3 ℃，較常年同期偏低1.1 ℃，2012年11月～2013年2月各月平均氣溫均比常年同期偏低1～2 ℃，2012年12月份偏低更為明顯，極端最低氣溫達(dá)-11.5 ℃，總之2012年從初冬開始到整個(gè)冬季結(jié)束，氣溫一直持續(xù)偏低，這在當(dāng)?shù)貙儆谝粋€(gè)真正意義上寒冷的冬季；2013年春季氣溫較常年同期偏低0.5 ℃，4月份平均氣溫10.2 ℃，較常年同期偏低2.3 ℃，氣溫明顯偏低，出現(xiàn)了明顯的倒春寒天氣。2011年1月份最低氣溫低于0 ℃的有31 d，低于-3 ℃的有26 d，低于-5 ℃的有8 d，1月14～18日連續(xù)5 d最低氣溫低于-5 ℃；2012年2月份最低氣溫低于0 ℃的有20 d，低于-3 ℃的有10 d，低于-5 ℃的有3 d；2012年12月份最低氣溫低于0 ℃的有20 d，低于-3 ℃的有5 d，低于-5 ℃的有3 d。

1.1.2

各葡萄品種不同部位受凍害情況的調(diào)查分析。葡萄在新梢生長(zhǎng)期間，只能耐0 ℃以上的低溫，而這3年的春天均出現(xiàn)了不同程度的倒春寒天氣，且溫度變化劇烈，所以對(duì)新梢很容易凍壞。2012年11月份是歷年同期比較冷的，且氣溫變化劇烈，而此時(shí)葡萄生理期正處于抗寒鍛煉階段，需要?dú)鉁鼐徛陆担拍芤来瓮瓿伞凹?xì)胞脫水”、“胞間分離”、“質(zhì)壁分離”3個(gè)階段，這樣抗寒鍛煉基本完成。如果氣溫變化劇烈，致使“細(xì)胞脫水”階段還沒有完成，導(dǎo)致胞內(nèi)結(jié)冰，形成凍害。根據(jù)對(duì)2013年4個(gè)葡萄品種的凍害率和凍害表現(xiàn)分析（表3）可見，葡萄樹體抗凍能力由低到高依次為根系、芽眼、一年生枝蔓、多年生枝蔓，因此如果芽體凍害較輕，就只有主芽受凍，而副芽和芽墊層還是綠色（芽體不容易揭掉）；芽體受凍較重，芽體比較容易揭掉，芽墊層也變褐；枝蔓輕度受凍后，髓部和木質(zhì)部變褐，而如果受凍嚴(yán)重，則形成層也變成褐色。通常根系只能忍受-5～-6 ℃的低溫[1]。近3年冬季的氣溫均是持續(xù)偏低的，龍口市大部分葡萄園分布在丘陵地帶，根據(jù)龍口市區(qū)域站的觀測(cè)資料分析，丘陵地帶的白天溫度比大監(jiān)站的溫度高，夜間的溫度比大監(jiān)站的低，晝夜溫差更大，氣溫低于葡萄本身所能忍受界限，不同組織器官就會(huì)受凍，甚至全部死亡。

1.2 葡萄凍害形成的其他原因

1.2.1

葡萄園施肥不合理。磷、鉀肥施用量少，氮肥過多，這種情況會(huì)造成葡萄植株、枝條旺長(zhǎng)、徒長(zhǎng)，葡萄生長(zhǎng)不充實(shí)，植株體內(nèi)自由水含量過高，容易結(jié)冰受凍。

1.2.2

葡萄植株管理不當(dāng)。如扦插苗木根系分布淺，大多在土壤0～20 cm處，20～40 cm處分布較少，在遇到極限低溫時(shí)，倘若管理不當(dāng)，極易發(fā)生根系受凍現(xiàn)象。此外，部分品種過于晚采、遲采，也會(huì)造成樹體養(yǎng)分積累少、抗寒能力差。

1.2.3

病蟲害的影響。特別是霜霉病，近幾年發(fā)病迅速，危害嚴(yán)重，受此病危害的葡萄極易受凍害。受蟲害的新梢，特別是受葡萄天蛾危害的，或當(dāng)年死亡，不死的也極不耐寒[1]。

2 葡萄凍害的預(yù)防及補(bǔ)救措施

2.1 葡萄凍害的預(yù)防

2.1.1

克服麻痹思想，堅(jiān)持埋土防寒。對(duì)葡萄冬季凍害必須引起高度重視，要堅(jiān)決克服麻痹思想，克服困難，年年堅(jiān)持下架埋土。最好進(jìn)行枝蔓下架埋土，對(duì)不能下架埋土的葡萄要增加埋土的高度和厚度，確保留足生產(chǎn)用芽。

2.1.2

加強(qiáng)肥水管理，限產(chǎn)栽培。

無論鮮食還是釀酒品種，要根據(jù)品種特性合理負(fù)載。留足更新枝和葉片，及時(shí)疏穗，保證單蔓單穗，確保葡萄枝條充實(shí)飽滿，秋季采果后施足有機(jī)肥和其他肥料，提高葡萄抗寒能力[2]。

2.1.3

培育利于下架埋土的樹形 。根據(jù)果園實(shí)際情況，選擇適宜的有利于葡萄下架埋土的樹形。

2.1.4

設(shè)施栽培。有條件的果農(nóng)可以搞設(shè)施栽培，冬季葡萄覆膜提高溫度，避免葡萄凍害。

2.2 葡萄遭受凍害后的補(bǔ)救措施

2.2.1

對(duì)受凍較輕的葡萄樹體的補(bǔ)救。

對(duì)受凍較輕的樹體，不要急于剪除受凍部分，使其自然萌發(fā)恢復(fù)，并采用根部加大水肥管理，促使受凍葡萄的基部及多年生枝蔓上的副芽、隱芽萌發(fā)[3]。對(duì)新萌發(fā)的枝條，要區(qū)別對(duì)待，有花序的新梢，要盡量保留彌補(bǔ)損失，對(duì)無花序的枝條，可在發(fā)芽后35～40 d留6～8片進(jìn)行摘心，去除夏芽副梢，逼發(fā)冬芽利用二次結(jié)果增加產(chǎn)量，減少損失。為提高二次果的質(zhì)量和促進(jìn)充分成熟，要嚴(yán)格控制負(fù)載量，掛果過多，會(huì)延遲成熟和果品質(zhì)量。

2.2.2

對(duì)受凍嚴(yán)重的葡萄樹體的補(bǔ)救。對(duì)受凍嚴(yán)重、抽干的幼樹枝蔓應(yīng)及早回縮到已萌芽的部位或基部，減少枝干水分蒸發(fā)，促進(jìn)萌發(fā)新梢。為避免萌發(fā)的新梢徒長(zhǎng)，可同時(shí)留2～3個(gè)新梢，以分散養(yǎng)分，緩和生長(zhǎng)勢(shì)，并在新梢長(zhǎng)30 cm時(shí)進(jìn)行摘心，控制生長(zhǎng)，促進(jìn)成熟[3]。對(duì)受凍結(jié)果樹主干的回縮，應(yīng)視主干和芽眼受凍情況而分別處理，若主干受凍（形成層、木質(zhì)部變黑），應(yīng)及早回縮到主干基部，以減少枝干水分蒸發(fā)；若主干完好，僅芽眼受凍（從芽眼縱剖面看綠色部分褐變，則主芽死亡，若芽墊層變褐則整個(gè)芽眼死亡），因預(yù)備芽和芽墊層萌發(fā)較遲，回縮主干不可操之過急，可通過加強(qiáng)肥水管理，待其自然萌發(fā)恢復(fù)。

2.2.3

加強(qiáng)對(duì)受凍害葡萄園的管理。對(duì)受凍害葡萄園，要加強(qiáng)管理。 及時(shí)修剪，防止因修剪過晚，葡萄出現(xiàn)傷流現(xiàn)象，從而進(jìn)一步削弱樹勢(shì)。

參考文獻(xiàn)

[1] 常麗娜，沈加奇，孟慶元.巨峰葡萄遭受凍害原因及補(bǔ)救措施[J].北方果樹，2002（1）：40-41.

[2] 高文勝.葡萄凍害的發(fā)生、預(yù)防與補(bǔ)救[J].果農(nóng)之友，2006（1）：30.

[3] 趙寶龍，王明江，楊北勤，等.葡萄凍害的預(yù)防及補(bǔ)救措施[J].新疆農(nóng)業(yè)科技，2003（Z1）：48.