沈守業(yè) 石福海 張丙孝

近幾年由于鮮食葡萄種植效益明顯，并且種植周期短、見(jiàn)效快。一般當(dāng)年種植、次年結(jié)果、第3年豐產(chǎn)。全省各地種植葡萄積極性較高，特別是民權(quán)縣、寧陵縣等近幾年設(shè)施葡萄栽培發(fā)展速度較快，被當(dāng)?shù)卣暈榘l(fā)展高效農(nóng)業(yè)的重要模式。但是在栽培過(guò)程中由于缺乏配套管理技術(shù)，在設(shè)施栽培中存在許多問(wèn)題，嚴(yán)重影響了果農(nóng)經(jīng)濟(jì)效益，現(xiàn)將其主要問(wèn)題概述如下：

1 品種選擇有問(wèn)題

設(shè)施葡萄栽培主要目的是使其所種植的葡萄提前成熟上市、果品及早供應(yīng)市場(chǎng)、甚至達(dá)到周年供應(yīng)。因此在品種選擇上應(yīng)根據(jù)品種生長(zhǎng)特點(diǎn)、適應(yīng)性、當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣等全面考慮，合理選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)匦枨蟮膬?yōu)良新品種。從目前來(lái)看，適應(yīng)豫東地區(qū)種植的大棚葡萄品種主要有巨峰、藤稔、緋紅、玫瑰香、夏黑、無(wú)核早紅等，這些品種普遍表現(xiàn)為結(jié)果早、產(chǎn)量高、成熟期早、抗病性強(qiáng)、容易管理，品質(zhì)優(yōu)良，果粒大、外觀鮮艷、含糖量高。實(shí)踐證明凡是栽植以上品種的農(nóng)戶，通過(guò)科學(xué)管理均能獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。個(gè)別農(nóng)戶盲目相信苗木銷售商虛假宣傳，片面追求所謂新、奇、特品種的，將一些不適宜設(shè)施栽培的葡萄品種種進(jìn)大棚，甚至將一些晚熟品種進(jìn)行設(shè)施栽培，造成了人力、物力的浪費(fèi)，達(dá)不到設(shè)施栽培早上市、搶占市場(chǎng)的目的。

2 溫室建造設(shè)計(jì)不合理、溫棚材質(zhì)差

目前，豫東地區(qū)設(shè)施葡萄栽培大多為簡(jiǎn)易設(shè)施大棚，雖然對(duì)大棚建造沒(méi)有傳統(tǒng)溫室大棚嚴(yán)格，不需要搭建保溫墻、火道等，有支撐物和塑料薄膜組成，但是部分大棚未能根據(jù)當(dāng)?shù)氐乩砦恢?、氣候特點(diǎn)、葡萄生產(chǎn)特性等因地制宜的設(shè)計(jì)和建造。主要存在建造方位不合理、溫棚大小不適宜、棚內(nèi)二膜、三膜搭建不當(dāng)、棚體高度不夠。用于支撐棚體的水泥桿質(zhì)量較差、大棚塑料薄膜透光性差、抗老化程度低等。嚴(yán)重影響了采光、升溫、保溫、蓄熱以及防風(fēng)效果。

搭建設(shè)施大棚的合理方位應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)決定，一般以選擇東西方向?yàn)楹茫笈锎笮∫? 500～3 500平方米為宜，大棚過(guò)小保溫性能較差，過(guò)大不利于整體管理，一旦出現(xiàn)漏氣、爛膜現(xiàn)象損失十分嚴(yán)重。因此薄膜一定要選擇透光性好、抗老化、韌性強(qiáng)的薄膜，透光性差的薄膜不僅影響萌芽生長(zhǎng)，而且葡萄病蟲(chóng)害嚴(yán)重。二膜、三膜選用性能優(yōu)良，透光性高的稍厚于地膜的薄膜即可。棚內(nèi)鐵絲一定要用性能較好的鋼絲，好的鋼絲可以連續(xù)使用3～5年。葡萄冬季修剪時(shí)將鋼絲收起，萌芽前再搭建。棚內(nèi)通風(fēng)口多采用扒縫式，通風(fēng)時(shí)將兩膜搭縫扒開(kāi)即可，并通過(guò)扒縫寬窄來(lái)調(diào)節(jié)通風(fēng)量。

3 片面追求早扣棚

很多葡萄種植戶為了達(dá)到早上市的目的，片面認(rèn)為扣棚越早，成熟上市時(shí)間越早，效益也就越高。忽視了果樹(shù)生長(zhǎng)的基本規(guī)律，人為的無(wú)限度的打亂了果樹(shù)的休眠期，從而導(dǎo)致了葡萄生長(zhǎng)發(fā)育不正常，出現(xiàn)發(fā)芽遲、不整齊、花芽分化不良、生長(zhǎng)勢(shì)較弱的現(xiàn)象，造成設(shè)施栽培產(chǎn)量低、品質(zhì)差、效益低。所以確定葡萄設(shè)施栽培扣棚時(shí)間是栽培成敗的關(guān)鍵因素。在豫東地區(qū)通常情況下，滿足休眠，晝夜平均7℃以下需1 000小時(shí)以上；5℃以下需800～1 000小時(shí)；0℃以下需600小時(shí)左右。根據(jù)多年經(jīng)驗(yàn)，簡(jiǎn)易設(shè)施葡萄栽培扣棚時(shí)間一般為2月上旬。此時(shí)扣棚棚內(nèi)溫度升溫快，外界溫度影響小?？梢栽谳^短時(shí)間內(nèi)葡萄發(fā)芽。

4 棚內(nèi)光照條件較差

葡萄設(shè)施栽培中種植戶最重視的是棚內(nèi)的溫度，想盡各種辦法提升棚內(nèi)溫度，往往是在大棚內(nèi)再加蓋二膜、三膜。殊不知這樣做的結(jié)果是提升溫度的同時(shí)大大降低了棚內(nèi)的光照。再加上種植戶為了增加大棚穩(wěn)固度隨意增加棚內(nèi)架干，為了節(jié)省成本使用透光性較差的薄膜或者使用本該更換的老薄膜。由于簡(jiǎn)易設(shè)施葡萄栽培多在春季進(jìn)行，這段時(shí)間光照時(shí)間短，強(qiáng)度弱加之其他因素的存在，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足葡萄生長(zhǎng)所需要的光照，造成枝葉虛旺生長(zhǎng)、新梢瘦弱、葉片較薄、生理落果嚴(yán)重，果實(shí)品質(zhì)差、病蟲(chóng)害嚴(yán)重等。解決棚內(nèi)光照的方法包括一是合理使用支架，適當(dāng)降低大棚高度，二是選擇質(zhì)量上乘的薄膜，增加光照條件，三是及時(shí)清理棚外薄膜上的灰塵，棚內(nèi)地上鋪設(shè)反光膜。四是適當(dāng)早揭和晚蓋草簾，并且盡量縮短揭蓋草簾的時(shí)間，增加葡萄光照時(shí)間，五是應(yīng)用科學(xué)的栽培技術(shù)，如采用南北定向栽培模式，選擇適宜的栽培密度，培養(yǎng)采光良好的樹(shù)形，及時(shí)進(jìn)行夏季修剪等。

5 棚內(nèi)溫度提升過(guò)快

葡萄扣棚以后，很多種植戶為了使葡萄盡快發(fā)芽，總是急于將棚內(nèi)溫度迅速提升，忽視了葡萄生長(zhǎng)的基本規(guī)律，一般葡萄自然休眠后，其溫度的提升是一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，由于扣棚初期外界溫度和棚內(nèi)溫度相差較大，往往容易造成葡萄地上部和地下部生長(zhǎng)的不協(xié)調(diào)，根系活動(dòng)滯后于枝梢生長(zhǎng)，容易出現(xiàn)萌芽早、枝條徒長(zhǎng)。甚至發(fā)芽后又萎縮枯死的現(xiàn)象。因此葡萄設(shè)施栽培在扣棚前25～30天最好地面鋪設(shè)地膜，扣棚后逐步提高棚溫。具體方法可以扣棚后5～7天，白天拉起1/3草簾，一周以后白天拉起1/2草簾。15天以后白天全部拉起草簾。溫度過(guò)高時(shí)打開(kāi)頂部放風(fēng)口降溫。

6 管理不科學(xué)、“隔年結(jié)果”現(xiàn)象嚴(yán)重

由于缺乏連年豐產(chǎn)技術(shù)體系， 葡萄經(jīng)設(shè)施栽培后，“隔年結(jié)果”現(xiàn)象普遍存在，不能實(shí)現(xiàn)連年豐產(chǎn)，但不同品種“隔年結(jié)果”現(xiàn)象的輕重有所差異。大多數(shù)品種經(jīng)過(guò)一年設(shè)施栽培后，第2年產(chǎn)量很低，造成“隔年結(jié)果”現(xiàn)象最主要原因是葡萄第1年結(jié)果時(shí)，枝條生長(zhǎng)不充實(shí)，樹(shù)體未達(dá)到豐產(chǎn)要求，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)的吸收不能滿足果實(shí)的需求。看到葡萄果穗后舍不得疏除，結(jié)果系數(shù)極高。在修剪上所留結(jié)果枝條過(guò)多，個(gè)別果園畝結(jié)果枝條量超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)1倍以上，一般情況下設(shè)施栽培葡萄產(chǎn)量應(yīng)控制在每畝1 500～2 000千克畝結(jié)果枝量2 500～3 500個(gè)?！案裟杲Y(jié)果”現(xiàn)象的存在嚴(yán)重影響設(shè)施葡萄產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和可持續(xù)發(fā)展。

7 水肥管理不科學(xué)

棚內(nèi)施肥不科學(xué)主要表現(xiàn)在基肥施入過(guò)晚，施入的有機(jī)肥未充分腐熟，大量穴施碳酸氫銨和撒施大量尿素，造成燒根和氨氣中毒。造成葡萄幼梢、葉片、幼穗受害。灌溉和大田澆水方法相同，澆水次數(shù)過(guò)多，棚內(nèi)濕度大，病害嚴(yán)重。所以設(shè)施栽培葡萄一定要講究科學(xué)施肥、灌水，每年果實(shí)采收后應(yīng)及時(shí)施足底肥，尤其是負(fù)載量較大的年份，這樣可以使其盡快恢復(fù)樹(shù)勢(shì)，增加營(yíng)養(yǎng)積累，為來(lái)年豐產(chǎn)打下基礎(chǔ)。在整個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)田間土壤要求一直保持濕潤(rùn)狀態(tài)，上凍前結(jié)合全園翻地畝施腐熟雞糞等有機(jī)肥3 000千克，過(guò)磷酸鈣80千克，第2年花期施硼砂0.5～2千克，硫酸鉀復(fù)合肥50千克。轉(zhuǎn)色期畝施硫酸鉀30千克。

8 果品質(zhì)量差

由于種種原因，目前設(shè)施栽培的葡萄果實(shí)與露地相比，品質(zhì)普遍下降，突出表現(xiàn)在糖、酸及維生素C含量降低，風(fēng)味變淡，果個(gè)較小等，成為制約葡萄設(shè)施栽培進(jìn)一步發(fā)展的關(guān)鍵因素。解決品質(zhì)較差問(wèn)題必須從品種選擇、設(shè)施環(huán)境因子調(diào)控、土肥水管理、合理負(fù)載等方面采取有效措施，著力提高設(shè)施葡萄栽培的果實(shí)品質(zhì)。