朱西春

熟食甘似芋，生薦脆如梨。

老病消凝滯，奇功值品題。

—元·許有壬

從放牛娃到行腳僧，從馬夫到將領，從布衣乞丐到開國皇帝，朱元璋的一生極具傳奇色彩。

因為幼時體弱多病，朱元璋的父母經常去拜觀音菩薩，希望能救他一命，可終究還是玉米油、蘿卜汁養(yǎng)大了他?？赡芎芏嗳瞬恢衩子蜑楹挝?，就是熬玉米粥的時候，從上面撇的一層粘稠的液體，窮人家的孩子沒母奶，便以此充饑。而喝蘿卜汁則是得益于皇覺寺的老和尚良言相告，說蘿卜是養(yǎng)生之寶，不但能促進消化，還能增強免疫力，正是由于多食蘿卜，襁褓中的朱元璋才有幸活了下來。

蘿卜的營養(yǎng)價值自古以來就被廣泛肯定，素有“小人參”的美譽，其所含的多種營養(yǎng)成分能增強人體的免疫力。蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。所以民間有“蘿卜上市、醫(yī)生沒事”，“蘿卜進城 ，醫(yī)生關門”之說。

蘿卜食譜推薦：

素炒蘿卜絲

主料：

白蘿卜、香蔥、姜、紅辣椒、鹽、糖、雞精、水、花生油

制作方法：將白蘿卜洗凈去皮、切成細絲，姜切末、蔥切段；炒鍋燒熱，倒入花生油燒至六成熱，放入紅辣椒進行煸炒至酥撈出備用；再放入蔥末、姜末炒出香味；放入蘿卜絲翻炒，使蘿卜變軟變透明；加入少許水，轉中火將蘿卜絲燉軟，待鍋中湯汁略收干，加入鹽、糖和雞精調味，翻炒均勻；出鍋裝盤，以蔥段、辣椒裝飾即可。