呂金寶

摘要分析了張家臺(tái)村的地域現(xiàn)狀及游客旅游特點(diǎn)，從交通、人力資源、基礎(chǔ)設(shè)施、旅游產(chǎn)品等方面總結(jié)了當(dāng)?shù)芈糜伟l(fā)展的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，并就此提出相關(guān)發(fā)展建議，指明未來(lái)發(fā)展方向。

關(guān)鍵詞山區(qū)；農(nóng)業(yè)旅游；新農(nóng)村；資源整合； 發(fā)展

中圖分類(lèi)號(hào)S181.4文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào)0517-6611（2014）21-07124-02

北京都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展已10余年，取得了令人矚目的成就。2014年中央農(nóng)村工作會(huì)議提出：“讓農(nóng)業(yè)有奔頭的產(chǎn)業(yè)，讓農(nóng)民成為體面的職業(yè)?！比绾问罐r(nóng)民在離土不離鄉(xiāng)的情況下增收致富，原來(lái)的單一生產(chǎn)活動(dòng)不足以來(lái)支撐此項(xiàng)目標(biāo)。

“看得見(jiàn)山，望得見(jiàn)水，憶得了鄉(xiāng)愁”是市民內(nèi)心深處要探訪的大美田園的詮釋。

為了言簡(jiǎn)意賅地表述京郊山區(qū)新農(nóng)村建設(shè)的成就，選取京郊平谷區(qū)張家臺(tái)村作為民俗旅游村的一個(gè)典型例子，對(duì)該村開(kāi)展農(nóng)業(yè)旅游的前后情況加以分析，總結(jié)出京郊山區(qū)新農(nóng)村建設(shè)中農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)融合發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)與啟示。

1現(xiàn)狀

張家臺(tái)村位于北京市平谷區(qū)東北部，目前有80戶新民居，有70戶提交了辦理經(jīng)營(yíng)農(nóng)家院的申請(qǐng)材料。自2011年“五·一”試營(yíng)業(yè)到目前已有約60戶民俗餐廳開(kāi)始營(yíng)業(yè)，有從業(yè)人員200余人，管理人員3人。

2游客旅游特點(diǎn)分析

張家臺(tái)村游客來(lái)源主要以北京城區(qū)游客為主，交通以自駕游形式占主導(dǎo)，小車(chē)為主，中型、大巴車(chē)為輔。游客構(gòu)成上以散客為主，游客年齡段：青年和老年退休人員居多。旅游目的及形式以親子游、休閑游為主，朋友宴請(qǐng)度假形式是種趨勢(shì)；停留時(shí)間、接待時(shí)間方面：集中在周末及節(jié)假日，表現(xiàn)為周五晚上來(lái)訪，周日下午自駕車(chē)返程。

3有待提高的方面

3.1交通、可進(jìn)入性條件 公交班車(chē)車(chē)次少是制約因素之一，通往張家臺(tái)村只有平谷34路公交車(chē)，一天單程只有4班車(chē)，由于是山區(qū)在下雨、下雪的天氣下，制約一定數(shù)量游客來(lái)張家臺(tái)游玩。同時(shí)新村景區(qū)指示系統(tǒng)尚未建立，游人只是抬頭看山、低頭看路，沒(méi)有核心、亮點(diǎn)。

3.2農(nóng)忙時(shí)節(jié)與旅游接待時(shí)節(jié)交叉，人力短缺制約農(nóng)戶接待當(dāng)果農(nóng)忙著摘袋、收桃、運(yùn)桃、賣(mài)桃的時(shí)候，也是暑假旅游接待旺季，兩個(gè)時(shí)間交叉在一起制約農(nóng)戶接待，有的農(nóng)戶家里只有老兩口，孩子都不在本地，由于上了年紀(jì)，精力、體力、觀念、記憶力都存在不同程度的限制，對(duì)于自身開(kāi)展民俗旅游接待心有余而力不足。由于工作就業(yè)選擇多樣化，年輕人更向往外面的世界，不愿意留守。農(nóng)忙時(shí)節(jié)與旅游接待時(shí)節(jié)交叉，人力短缺制約農(nóng)戶接待。

3.3基礎(chǔ)設(shè)施有待完善雖然村域內(nèi)楊家臺(tái)水庫(kù)親水平臺(tái)、水庫(kù)岸邊綠化項(xiàng)目、停車(chē)場(chǎng)均完工，對(duì)外只是原生態(tài)的未被完善的不是景區(qū)的景區(qū)，談不上美化、精品、美食、美景，明長(zhǎng)城遺址、“一線天”等景觀也很簡(jiǎn)單，沒(méi)有成規(guī)模、成系統(tǒng)的景區(qū)出現(xiàn)。

3.4客源不穩(wěn)定民俗餐廳營(yíng)業(yè)后最大的問(wèn)題是客源問(wèn)題。客源不穩(wěn)定是最主要原因，盲目地信奉口碑效應(yīng)，依賴回頭客，而非主動(dòng)對(duì)外宣傳。

3.5旅游產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重現(xiàn)在開(kāi)辦農(nóng)家院產(chǎn)品組合模式單一，只注重吃、住兩項(xiàng)的收入，而沒(méi)有發(fā)揮游、購(gòu)、娛等旅游節(jié)點(diǎn)的創(chuàng)收。有好產(chǎn)品卻賣(mài)不出好價(jià)，只有初級(jí)產(chǎn)品，沒(méi)有加工，不易儲(chǔ)存，產(chǎn)品附加值幾乎為零。

3.6區(qū)域飲食習(xí)慣張家臺(tái)村存在高鹽飲食習(xí)慣，由于過(guò)去農(nóng)民經(jīng)常從事體力勞動(dòng)，體內(nèi)鹽分容易隨汗液排出，這樣他們需要比平常人更多的鹽分來(lái)補(bǔ)充，以達(dá)到平衡，逐漸就養(yǎng)成了高鹽的習(xí)慣，特別是50歲左右的人，一旦養(yǎng)成習(xí)慣則很難一下子改變。

4發(fā)展建議

4.1農(nóng)業(yè)+旅游業(yè)在新世紀(jì)新階段，黨中央、國(guó)務(wù)院把擴(kuò)大內(nèi)需、促進(jìn)消費(fèi)確立為促進(jìn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的長(zhǎng)期戰(zhàn)略方針和基本立足點(diǎn)。旅游業(yè)是第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，是世界上發(fā)展最快的新興產(chǎn)業(yè)之一，被譽(yù)為“朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”。《國(guó)務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展服務(wù)業(yè)的若干意見(jiàn)》提出，要圍繞小康社會(huì)建設(shè)目標(biāo)和消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級(jí)的要求，大力發(fā)展旅游、文化、體育和休閑娛樂(lè)等面向民生的服務(wù)業(yè)。

《國(guó)務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展服務(wù)業(yè)的若干意見(jiàn)》的提出對(duì)于發(fā)展旅游行業(yè)是機(jī)遇，但是對(duì)于旅游經(jīng)營(yíng)者和管理者則是挑戰(zhàn)，以為會(huì)有更多的競(jìng)爭(zhēng)者來(lái)分這塊“蛋糕”，簡(jiǎn)單理解：需求增多，供給增多，供給要找好新的突破點(diǎn)才能更吸引需求者。

旅游作為服務(wù)業(yè)重要組成部門(mén)，農(nóng)業(yè)已發(fā)展為旅游的重要載體，從國(guó)外發(fā)展趨勢(shì)與結(jié)果來(lái)看，農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)相結(jié)合是歷史發(fā)展的必然趨勢(shì)。美國(guó)、法國(guó)、馬來(lái)西亞、韓國(guó)、日本等國(guó)家及臺(tái)灣地區(qū)的農(nóng)業(yè)旅游都是很好的證明。通過(guò)農(nóng)業(yè)旅游可以推動(dòng)生態(tài)建設(shè)，共同建設(shè)美麗中國(guó)，促進(jìn)“五位一體”的生態(tài)文明建設(shè)。

4.2強(qiáng)化外宣結(jié)合自身實(shí)際情況，同自身以前同比總結(jié)不足，吸收經(jīng)驗(yàn)，并制訂旅游發(fā)展工作計(jì)劃及工作目標(biāo)。明確定位：可考慮打造特色“京東忘憂谷”對(duì)外宣傳。宣傳素材“遠(yuǎn)離喧囂，咫尺紅塵”、“又見(jiàn)炊煙，自駕首選”、“又見(jiàn)炊煙，沐浴心壺”（東指壺峰）、“自駕首選，土菜備滿”、“新村、新家、新起點(diǎn)，夢(mèng)境、夢(mèng)緣、夢(mèng)彼岸”、“河谷文化+感受新民居=河谷新居”。

4.3完善設(shè)施完善停車(chē)場(chǎng)、接待中心、指示牌、郵局、醫(yī)務(wù)室、公共衛(wèi)生間等旅游硬件設(shè)施。

4.4借勢(shì)與造勢(shì)相結(jié)合以“北京最美的鄉(xiāng)村”金字招牌、“國(guó)家生態(tài)文化村”、“北京市市級(jí)民俗旅游村”、“北京市生態(tài)文明村”為契機(jī)把工作做到位。旅游行業(yè)不僅僅是民俗旅游經(jīng)營(yíng)戶、村委會(huì)、鎮(zhèn)政府、景點(diǎn)等單單幾個(gè)方面的環(huán)節(jié)，更關(guān)系到旅游、交通、郵電、醫(yī)療、衛(wèi)生、環(huán)保、教育、培訓(xùn)、民俗風(fēng)情、對(duì)外宣傳、安全保障等環(huán)節(jié)，是一個(gè)體系與系統(tǒng)。只有把自身?yè)碛械馁Y源整合、優(yōu)化配置，才有可能經(jīng)營(yíng)者、管理者、消費(fèi)者共贏。

4.5宣傳營(yíng)銷(xiāo)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、微信、微博等新媒體開(kāi)展宣傳，擴(kuò)大知名度和影響力，特別是進(jìn)入“三微時(shí)代”，即微信、微博、微視，要利用好這些新媒體資源。

4.6穩(wěn)定客源相比開(kāi)發(fā)新客源成本，穩(wěn)住老顧客的費(fèi)用會(huì)更低。

4.7合理膳食山區(qū)的老百姓由于以前從事的是一產(chǎn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)干的是體力活，出汗比較多，所以在日常飲食習(xí)慣中，食鹽的攝取量較高，但由于攝取得多，出汗排出的也多，所以整個(gè)人體是平衡的。由于現(xiàn)在發(fā)展的是民俗旅游行業(yè)，干的體力活少了，出汗也少了，但形成了高鹽的飲食習(xí)慣，所以部分游客反映農(nóng)家飯偏咸，建議經(jīng)營(yíng)戶在食鹽的攝取上要合理控制，努力做到每天的食鹽按照人均6 g的標(biāo)準(zhǔn)。

4.8親情化銷(xiāo)售打破固有的經(jīng)營(yíng)者與客戶的關(guān)系，在營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中加入親情，讓游客感覺(jué)是到了老鄉(xiāng)家來(lái)串門(mén)，等客人回去時(shí)，贈(zèng)送有代表性的土產(chǎn)給客人。

4.9完善管理體系現(xiàn)在張家臺(tái)村民俗旅游工作沒(méi)有獨(dú)立全職的管理人員，只是村黨支部、村委會(huì)“兩委班子”成員兼職作為管理工作，建議完善村級(jí)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)、區(qū)縣級(jí)三級(jí)完整管理體系，特別是在“五一”、“十一”、端午、中秋等節(jié)日做好安全、疫情、停留過(guò)夜人次、就餐人次、與往年數(shù)據(jù)率環(huán)比情況的統(tǒng)計(jì)工作。

5未來(lái)發(fā)展方向

農(nóng)業(yè)旅游整體思路分為兩種，一是整合歷史遺跡、遺存、遺物，對(duì)歷史典故、傳說(shuō)，結(jié)合現(xiàn)在游客的接受需求加以演繹、完善；二是開(kāi)發(fā)新的體驗(yàn)項(xiàng)目，可以包括農(nóng)業(yè)種植環(huán)節(jié)、收獲環(huán)節(jié)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)，同時(shí)與休閑旅游緊密結(jié)合，做到好看、好玩、科普休閑為一身，與學(xué)校、社會(huì)團(tuán)體開(kāi)展對(duì)接工作，有條件的村落可以搞適度規(guī)模的農(nóng)產(chǎn)品加工，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值。

5.1提高農(nóng)業(yè)旅游的可參與性加大對(duì)農(nóng)業(yè)文化的挖掘、資源整合、開(kāi)發(fā)，將農(nóng)業(yè)與旅游觀光業(yè)緊密結(jié)合，研究久居城市市民的消費(fèi)心理。參與性強(qiáng)是農(nóng)業(yè)旅游的一大特點(diǎn)，可讓游客下地干農(nóng)活，上樹(shù)摘蔬果，下海捕魚(yú)蝦，上馬牧牛羊。

5.2提高農(nóng)業(yè)旅游的科技含量在保持“農(nóng)味”特色的基礎(chǔ)上，加大科技在農(nóng)業(yè)旅游項(xiàng)目上的應(yīng)用，依靠科技，提升農(nóng)產(chǎn)品附加值。

5.3豐富農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品的內(nèi)容盡可能多地綜合糧、果、蔬、畜、漁、草、花等農(nóng)業(yè)資源要素，以豐富的產(chǎn)品組合吸引游客，延長(zhǎng)其停留時(shí)間，提高其消費(fèi)水平。

5.4完善農(nóng)業(yè)旅游多樣靈活形式朝著更加多樣化、靈活化的形勢(shì)發(fā)展，根據(jù)各地特色，以農(nóng)業(yè)傳說(shuō)、奇聞異事為切入點(diǎn)，舉辦與市民題材有關(guān)的家庭論壇?！栋咨邆鳌贰ⅰ都t樓夢(mèng)》等文學(xué)作品都有體現(xiàn)農(nóng)業(yè)的大量素材，讓人在農(nóng)業(yè)旅游中體味文學(xué)。增加農(nóng)事活動(dòng)，體驗(yàn)農(nóng)耕文明、保護(hù)農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)，在保障安全的情況下，開(kāi)發(fā)富含鄉(xiāng)土氣息的觀賞性活動(dòng)，比如斗雞、登高蹺、地方曲藝等節(jié)目的表演。

5.5升級(jí)軟硬件設(shè)施新農(nóng)村建設(shè)方面要合理規(guī)劃，預(yù)留出停車(chē)場(chǎng)的空間，完善景區(qū)等指示標(biāo)牌、衛(wèi)生間、郵局等硬件設(shè)施，在軟件方面適時(shí)對(duì)經(jīng)營(yíng)戶在不同的發(fā)展階段有不同針對(duì)性內(nèi)容的跟進(jìn)培訓(xùn)。

5.6新形勢(shì)下更新宣傳思路 在農(nóng)家院落里展示新鮮的品種，既有宣傳作用又起到了美化綠化庭院的效果。在客廳、臥室等客人停留的場(chǎng)所懸掛民俗旅游村落的照片，既可以是自然風(fēng)景，也可以是農(nóng)事生產(chǎn)照片、鄉(xiāng)村美食照片、名人來(lái)訪照片，題材豐富多樣。加強(qiáng)軟件、硬件，組織經(jīng)營(yíng)戶學(xué)習(xí)產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)包裝、流通、傳播，利用好網(wǎng)絡(luò)，特別是利用好“三微”即微博、微信、微視等新媒體的宣傳手段。

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