平施成

摘要：竹山縣是湖北省高山名優(yōu)茶區(qū)，茶葉產業(yè)是當?shù)刂攸c發(fā)展的特色產業(yè)。本文介紹了竹山縣茶葉現(xiàn)狀，并發(fā)展中存在的問題進行了分析，提出茶葉產業(yè)發(fā)展的合理策略。

關鍵詞：茶葉；現(xiàn)狀；對策

中圖分類號：S727.3文獻標識碼：A文章編號：1004-3020（2014）06-0083-03

竹山縣是湖北省重要的高山名優(yōu)茶區(qū)，據(jù)竹山縣志記載，竹山人工栽培茶葉有一百多年的歷史，解放前面積很小，產量極低，從1949年至今，全縣茶葉面積由73.33 hm2發(fā)展到0.8萬hm2，產量由4.25 t達到2 622.4 t，成立了竹山縣圣水有限責任公司為龍頭企業(yè)為一體的大、中型茶場12個，全縣年產干茶總量為 3 000余t，茶園畝平純收入達到1 200元以上，其中高產茶園可達到5 000～8 000元，比糧食作物畝平增收200～300元，加之竹山地形切割深、海拔高差大、陽光直射少、漫射光多，有利于茶葉葉綠素的合成積累，因此，被湖北省劃為鄂西北高山名優(yōu)茶產區(qū)，茶葉產業(yè)是竹山重點發(fā)展的特色產業(yè)。

1竹山縣茶葉發(fā)展現(xiàn)狀分析

1.1竹山縣的自然概況

竹山縣地處亞熱帶季風氣候，具有氣候溫和、雨量適中、四季分明的特點，加之地形切割深，海拔高差大，陽光直射少，植被覆蓋率高，河流縱橫交錯，形成了一些獨特的山區(qū)立體小氣候，給茶葉的生長提供了天然條件，其光、熱、水資源豐富，空氣濕度大，日差較大，葉片生育好，持嫩性強，營養(yǎng)物資積累多，制成的茶葉味醇香高，是優(yōu)質的茶葉產區(qū)。土壤PH值在4.5～6.5之間，有效土層在50～60 cm以上，土壤大多是沙粘型或沙質壤土，土壤團粒結構良好，通氣保水性能好，土壤有機質含量在1.5以上，有效氮、磷、鉀養(yǎng)分較多。

1.2竹山縣茶園生產現(xiàn)狀

竹山縣現(xiàn)有茶園總面積0.8萬hm2，其中投產茶園0.53萬余hm2。在投產茶園中高產茶園僅有0.17萬hm2，占投產量的32%，而中低茶園面積過大，致使全縣茶葉產量單產較低，茶園整體效益低下，即中低產園每公頃產120～150 kg，產值僅為7 500～12 000元左右。

1.3管理現(xiàn)狀

竹山縣茶葉科技水平的發(fā)展是一個從簡單科技向高科技發(fā)展，從低效益向高效益發(fā)展，從低向高發(fā)展的過程。在建園上，農戶的建院積極性空前高漲，但不少地方急于求成，只注重規(guī)模面積擴大，對建園質量較為忽視，重建設輕質量現(xiàn)象仍然十分突出，從基地選址、園地規(guī)劃、基礎設施、建園標準等普遍水平較低，以致多數(shù)茶園投產慢、見效慢、單產低、效益低；在加工方式上，50年代和60年代基本采用手工制茶，但所使用的加工設備為普通初制毛茶機械。到90年代，開始推廣應用名優(yōu)茶機械，從而把手工制作名優(yōu)茶變?yōu)闄C械制作。隨著加工工藝不斷完善和改進，名優(yōu)茶價格成倍增長。70年代每千克干茶3.6～6.0元；80年代每千克干茶20元左右，90年代發(fā)展到每千克200元左右。到本世紀初，名優(yōu)茶價格達到每千克800～2 000元以上；從茶葉產值效益看，竹山茶葉生產效益由70年代畝產值幾十元發(fā)展到現(xiàn)在茶葉畝產值幾千元，茶葉價格由每斤幾元上升到幾百元甚至愈千元，這充分說明了科技進步為茶葉產業(yè)的發(fā)展帶來了顯著變化。

2竹山縣茶葉發(fā)展存在的問題

近年來，竹山縣茶葉產業(yè)科技進步取得了顯著成績，茶葉作為山區(qū)農民脫貧致富的支柱項目得到了較快發(fā)展。但同國內外茶葉先進地區(qū)相比較，竹山茶葉產業(yè)的發(fā)展仍然存在不少問題。

2.1茶葉產業(yè)發(fā)展呈低產低效態(tài)勢

全縣投產茶園0.53萬hm2，但中高產茶園面積僅0.17萬hm2，僅占投產面積的32%，占總面積的21%。茶園產干茶225 kg/hm2，收入平均12 000元/hm2左右，且絕大部分茶園管理粗放、呈未老先衰。

湖北林業(yè)科技第43卷第6期程 平 等：淺析竹山茶葉產業(yè)發(fā)展2.2茶葉加工制作水平低

全縣現(xiàn)有茶葉加工車間90個，建筑面積18 538m2，機械設備255臺（套），但名優(yōu)茶及有機茶加工機械僅有50臺（套），這些高檔設備也是在“九五”期末開始配備，絕大部分制茶機械多為我國第一代初制茶設備，遠遠不能滿足現(xiàn)代茶葉加工的需求，這是導致茶葉加工質量不一致，價差大的直接原因。

2.3茶葉生產技術力量薄弱

全縣茶葉專業(yè)技術人員45人，其中具有高中級資質人員10人，初中級制茶人員35人，而全縣茶園面積近0.8萬hm2，茶園分布涉及14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，104個村，總人口15萬人。按此計算，每個技術員涉管面積180 hm2，涉管人口6 000人，遠遠不能滿足茶葉生產技術需要。

2.4茶樹品種混雜

全縣茶葉品種結構以有性繁殖為主，占總面積的99.6%，無性繁殖面積9.67 hm2，占總面積0.5%，在種子繁殖面積中，地方品種茶園0.11萬hm2，外地引進福鼎系列品種，發(fā)展面積0.75萬hm2。種子繁殖茶園叢株純度差，優(yōu)良品性逐年退化，而竹山縣無性茶園建設尚在試驗階段。

3竹山茶葉生產發(fā)展的對策

3.1科學培育茶葉優(yōu)良新品種，加速茶葉生產良種化良種是茶園發(fā)展的基礎。竹山縣地處鄂西北秦巴山區(qū)，從而導致熱帶季風氣候區(qū)，常年雨水偏少，四季分明，雨熱不均，從而導致全縣幾次大面積推廣無性系茶苗移栽效果不夠明顯。因此，茶園建設還必須以選育地方優(yōu)良品種，實行播種建園為主。當前竹山播種建園存在的問題很多，主要是地方品種好壞不分、群體播種。外引茶種未經過試驗、認證與品種鑒定，盲目引進茶種，致使茶葉單產較低，茶葉品質較差。

針對問題必須采取措施：一是對地方優(yōu)良品種（如圣水一號）采取提純選育，定點培養(yǎng)優(yōu)良品種茶籽母本園，以采為輔，以培種為主，精選種粒，就近發(fā)展；二是防止盲目外引茶種。對外引進優(yōu)良品種必須由縣茶葉專業(yè)機構先試驗，再產地培育，后引進推廣。外引茶種要象農作物種子外繁一樣，選派專業(yè)技術人員，深入引種地區(qū)精選培育性狀優(yōu)良，適宜竹山地區(qū)發(fā)展的優(yōu)良品種。

3.2大力推廣標準化生產

從建立健全基地建設管理、茶葉生產加工的質量標準體系入手，把推廣標準化生產作為產量升級的重要手段，要常抓不懈。重點從4個方面推薦標準化體系建設，一是基地建設標準化。從基地選址、規(guī)劃、施工、播種、管理等環(huán)節(jié)全程實施標準化操作，高起點、高標準、高質量建園；二是基地管理標準化。按照無公害和有機茶的管理要求，統(tǒng)一制定茶園管理方案，大力推進茶園修剪、施肥、除草、病蟲防治等綜合管理技術，全面提高茶園管理水平；三是生產車間標準化。對新建茶葉加工車間，要求嚴格按照食品安全、綠色食品和有機茶生產的規(guī)范和標準進行建設，對不符合標準的生產車間，有計劃地引導企業(yè)進行提升、改造；四是加工制作標準化。建議按“圣水品牌”系列制作技術要求，通過培訓制茶人員，穩(wěn)定完善制茶工藝，整體提高全縣茶葉質量。

3.3推進技術化加工，提升產業(yè)效益

在當前茶葉機械化加工已經取代手工加工，成為現(xiàn)代茶葉的主流加工方式，也是今后發(fā)展的主流。在機械加工中，竹山面臨著茶葉機械更新?lián)Q代工作。竹山首先要引進先進的名優(yōu)茶機械、有機茶加工設備、完善配套系列加工的設備需求，。其次是茶葉加工工藝的技術改進，主打地方名優(yōu)茶開發(fā)，打造“圣水”品牌，力爭兩年內使圣水品牌由省名牌產品攀升為國家知名品牌，此外要進一步深度開發(fā)夏秋名優(yōu)茶，改進工藝，在可能條件下，研制生產茶飲料產品，多功能保健茶及水果茶產品的開發(fā)；在加工技術中熟練推廣蒸汽殺青、微波殺青、計算機自動化控制、多功能理條機、提香機、整形機等應用技術；改善和提高傳統(tǒng)茶葉品質，從田間肥培管理技術改進，保證提供優(yōu)質鮮葉原料；從加工工藝和生產設備的改進，保證茶葉產品品質穩(wěn)定，從推廣生態(tài)有機技術的應用、研發(fā)應用保水劑、改良劑、松土劑等，改善和提高茶葉的傳統(tǒng)品質。

3.4充分利用夏秋茶深度開發(fā)茶資源

力爭變“一季采茶”為“三季采茶”，既可以解決剩余勞力就業(yè)問題，同時也可增加茶農收入。據(jù)統(tǒng)計，茶葉夏秋茶資源利用率由過去不足30%提高到95%以上，茶園畝均收入可增加2 000元，覆蓋周邊2萬余戶茶農增收5 000萬元，茶農年收入由此提高30%。同時夏秋茶的合理開發(fā)與利用，將使茶葉產業(yè)的整體效益得到明顯提高，茶農收入穩(wěn)定增長，種茶積極性進一步提高。通過深度開發(fā)，增加加工環(huán)節(jié)，還將吸納部分閑散勞力，使過去茶葉生產季節(jié)性用工矛盾得到有效地緩解，不再呈現(xiàn)出“忙一季、閑三季，一季有收、三季無利”現(xiàn)象，進而使茶葉產業(yè)得到健康持續(xù)發(fā)展。

3.5加快品牌開發(fā)

加大產品生產中的科技投入，深化與茶葉科研機構的技術合作，重點加大科技制茶培訓，完善制茶工藝，提高茶葉加工質量，加大“圣水”系列茶標準推廣力度，整體提高全縣茶葉制作水平。大力拓展茶葉銷售市場，加大茶葉產業(yè)宣傳力度，特別是要通過舉辦、參與茶葉博覽會、名優(yōu)茶評審等活動，積極推介茶葉加工龍頭企業(yè)和名優(yōu)茶產品。同時充分利用媒體進行廣泛宣傳，力爭在全國范圍內叫響圣水品牌，擴大市場份額。

3.6促進茶葉科技進步的對策與措施

竹山茶葉科技進步面臨的問題與困難很多，但最突出的方面一是科技興茶觀念淡薄。，二是茶葉科技隊伍力量薄弱，三是科技培訓力度不夠。因此，要加強建設現(xiàn)代化茶葉科技隊伍，向高等院校高薪引聘高科技專業(yè)人才，捆綁使用縣內茶葉專業(yè)人才，以縣茶辦為核心，組建茶葉科技推廣中心，切實解決現(xiàn)有技術人才的后顧之憂，把茶葉科技推廣人員納入財政金額撥款計劃，保證科技人員工資待遇，做到統(tǒng)籌安排、合理利用，真正建立起一支專門從事茶葉科技研究的專業(yè)化隊伍。同時加強對茶葉技術推廣，加快技術向成果的轉化，要加強培訓，提高茶葉科技干部的整體素質，通過推廣使得技術快速轉化成為成果。此外，要加強茶葉科技交流與合作，吸收利用國內外先進技術。要擴大開放，積極走出去或引進來，多層面多方位推進科技合作與交流，并建立健全茶葉科技服務體系，即以生產技術為重心的技術服務體系和以茶用物質服務為重心的物質服務體系，按照合同制有償服務的原則，使茶葉科技人員積極為科技興茶當好參謀，為茶農提供有效服務。

參考文獻

[1]莊晚芳 等. 茶樹栽培學（第二版）[M].北京：農業(yè)出版社，1988.（責任編輯：唐 嵐）第43卷第6期