低鈉鹽適當降低了食鹽中的鈉含量，增加了鉀含量。過量的鈉會直接引起高血壓等疾病。正常成人每天鈉需要量為2200mg，我國成人一般日常攝入的食物本身大約含有鈉1000mg，需要從食鹽中攝入的鈉為1200mg左右（大約3g食鹽）。但因為對咸味的偏好，絕大多數(shù)人鹽的攝入量遠遠超過3g的水平。目前，市民一般食用的普通鹽氯化鈉含量超過了98.5%，而國家推廣提倡的低鈉鹽，氯化鈉含量只有75%左右，其余25%的成分主要為氯化鉀。

建議健康成年人1d食鹽（包括醬油和其他食物中的食鹽量）的攝入量是6g，不管是哪種鹽，食鹽只是調味品，即使吃低鈉鹽，也盡量控制在6g以內。

最后，需要提醒的是，以下三類人要慎吃低鈉鹽：① 腎功能不全及血鉀高的人群；② 低血鈉患者；③ 服用普利類及沙坦類降壓藥物的人。