在中國的東南沿海，美麗的臺灣海島曾是菇類產業(yè)起步早、發(fā)展快、整體水平領先的地區(qū)，如今開始主打菇類休閑產業(yè)的觀光區(qū)。當地不少菇類生產農場定位于休閑觀光產業(yè)，菇類休閑農場可傳授和提供菇類栽培教學、鮮菇采收、菇類即食食品、保健禮盒商品等。在農場還特設了休閑會所，專設餐廳供應各種菇類做的菜肴，深受都市白領和中小學生的歡迎。這種經營方式一方面?zhèn)鞑チ斯筋愇幕?，也別有創(chuàng)意地實現了商業(yè)價值。

走訪蘑菇部落休閑農場，我們發(fā)現臺灣很重視品質管理，食品生產需要經過專門的SGS 檢驗認證。食用菌從生產、采收、包裝到消費終端，都要經過一系列嚴格的管制。采用全套現代化袋栽和瓶栽系統，整個栽培場干凈整潔、環(huán)境可控、機械化程度高，甚至對采收時間、菌傘大小、水分含量、成熟度都有一定的要求。采收后還要注意冷藏、保存和運輸，以確保進超市、餐桌都能保持一定的品質。

近日，北京市由京郊9 個區(qū)縣的13 名食用菌種植大戶組成研修團，先后走訪了臺灣多地的多家菇類生產企業(yè)、休閑農場及農會，并參觀了臺灣菇類文化館。昌平區(qū)延壽鎮(zhèn)黑山寨主要種植栗蘑，2012年當地的骨干農民研修團成員赴臺參觀學習，受到啟發(fā)，回來后鼓勵當地農民種植新品種，統一采購菌棒、統一技術指導、統一收購，“三個統一”令不少望而卻步的農民放開芥蒂大膽去做?，F在該地呈現出規(guī)?；?、產業(yè)化發(fā)展態(tài)勢。

隨著大陸的食用菌市場需求的不斷增加，食用菌生產技術進步很快，在生產環(huán)節(jié)上，北京食用菌產業(yè)整體水平現已超過了臺灣，但在菇類的深加工和休閑農業(yè)發(fā)展上需要借鑒應用臺灣的經驗。

（摘編自2014.3.3《華夏經緯網》 http://www.huaxia.com/tslj/flsj/nl/2014/03/3771063.html）