陳鴻明，張 鵬

蚌埠市冬季餐館內(nèi)PM2.5濃度監(jiān)測結(jié)果分析

陳鴻明1，張 鵬2

目的對2012年蚌埠市冬季餐館內(nèi)細顆粒物PM2.5濃度進行檢測，為更好的開展公共場所日常性衛(wèi)生監(jiān)督提供科學依據(jù)。方法整群隨機抽取蚌埠市6區(qū)90家餐館作為采樣點，使用便攜式氣溶膠檢測儀對其室內(nèi)PM2.5檢測，測得數(shù)據(jù)使用SPSS13.0軟件進行統(tǒng)計學分析，計數(shù)資料組間比較采用χ2檢驗。結(jié)果蚌埠市各區(qū)餐館室內(nèi)PM2.5濃度水平均在正常值范圍，其中有24家餐館濃度水平接近限值。結(jié)論政府聯(lián)合衛(wèi)生監(jiān)督部門、環(huán)保部門對餐飲業(yè)加強監(jiān)管并制定切實可行的治理方案，為進一步實現(xiàn)宜業(yè)蚌埠宜居宜游的現(xiàn)代化城市奠定堅實基礎(chǔ)。

餐飲業(yè)； PM2.5； 現(xiàn)況調(diào)查

PM2.5又稱為細顆粒物，指環(huán)境空氣中空氣動力學當量直徑小于或等于2.5 μm的顆粒物。研究表明，城市大氣中PM2.5與氣管炎、肺癌患者就診率、呼吸系統(tǒng)發(fā)病率、心臟病發(fā)病率和死亡率之間存在著明顯的劑量-效應關(guān)系[1]。由于PM2.5具有粒徑小，含有大量有毒有害物質(zhì)[2]，以及壽命長等特點，對兒童、老年人等敏感人群的健康危害尤為明顯。而國內(nèi)主要針對市區(qū)餐館內(nèi)PM2.5的相關(guān)文獻報道較少，筆者于2012年對蚌埠市下轄6區(qū)該類場所室內(nèi)PM2.5濃度水平進行檢測，并對結(jié)果進行分析，以探討影響餐館內(nèi)PM2.5濃度因素。

1 資料與方法

1.1資料 按照國務(wù)院發(fā)布的《公共場所衛(wèi)生管理條例》及衛(wèi)生部頒發(fā)的《公共場所衛(wèi)生管理條例實施細則》[3]，整群隨機抽取蚌埠市禹會區(qū)、淮上區(qū)、龍子湖區(qū)、蚌山區(qū)、高新區(qū)、經(jīng)開區(qū)等6區(qū)共90家餐館，對其室內(nèi)PM2.5進行監(jiān)測。

1.2方法 采用幾何狀布點方法，將6區(qū)分別劃分若干個三角形小格，在交叉點和小格內(nèi)隨機各選取15家餐館。使用美國TSI公司Sidepak AM 510小流量空氣采樣器在正常營業(yè)時間進行空氣中PM2.5濃度水平檢測。檢測前對檢測儀器進行調(diào)試和校正，監(jiān)測時將儀器置于監(jiān)測點中央?yún)^(qū)域，采樣高度1.5 m，以100 L/min的采樣流量采樣60 min，考慮室內(nèi)濕度、溫度、氣象條件及有無吸煙狀況。

1.3統(tǒng)計學方法 采用Excel 2003建立數(shù)據(jù)庫，使用SPSS13.0對資料進行統(tǒng)計學分析，計數(shù)資料組間比較采用χ2檢驗，P<0.05為差異具有統(tǒng)計學意義。

2 結(jié)果

2.1總體情況 根據(jù)檢測結(jié)果，參照國家標準取冬季PM2.5濃度平均值，禹會區(qū)、淮上區(qū)、龍子湖區(qū)、蚌山區(qū)、高新區(qū)、經(jīng)開區(qū)餐廳室內(nèi)PM2.5濃度較低的分別為9家、8家、14家、9家、13家、13家，占73.3%，各區(qū)間差異有統(tǒng)計學意義(χ2=3.00，P<0.05)。其余均接近PM2.5濃度限值。另外，所有餐廳均設(shè)有禁止吸煙標志。

2.2餐館內(nèi)濃度分布 對PM2.5濃度接近限值餐館的包間、大堂、廚房、衛(wèi)生間、儲物室進行布點檢測，餐廳內(nèi)部包間、大堂、廚房間濃度均較高，相對的衛(wèi)生間及儲物室較低。

3 討論

本資料結(jié)果示蚌埠市各區(qū)冬季餐館內(nèi)空氣中PM2.5濃度均處于國家規(guī)定的標準以內(nèi)，其中禹會區(qū)、淮上區(qū)、蚌山區(qū)較高，龍子湖區(qū)、高新區(qū)、經(jīng)開區(qū)較低。從室外污染來源分析原因可能由于城市功能分區(qū)不同，不同區(qū)具備各自特點所致。禹會區(qū)工廠設(shè)置較多，蚌山區(qū)人群密集，交通發(fā)達，車流量較大，最終工廠廢氣、車輛汽車尾氣大量排放[4]對室內(nèi)空氣質(zhì)量造成影響?；瓷蠀^(qū)因建筑揚塵、土壤塵等可能為PM2.5粒子中元素的主要來源之一。相對的龍子湖區(qū)綠色植被較多，環(huán)境較好，高新區(qū)、經(jīng)開區(qū)人數(shù)較少，車流量小等最終出現(xiàn)PM2.5濃度水平較低的結(jié)果。

從室內(nèi)污染來源分析，蚌山區(qū)可能由于餐營業(yè)較發(fā)達，經(jīng)調(diào)查小型餐飲單位均沒有安裝油煙凈化設(shè)備，油煙未經(jīng)處理而自由排放，由此造成PM2.5水平較高。建議城市應當限制并逐步禁止在居民區(qū)、居民樓和具有居住及辦公功能的綜合樓內(nèi)及附近從事餐飲等經(jīng)營活動。經(jīng)隨訪調(diào)查，發(fā)現(xiàn)部分餐館雖然設(shè)立禁煙標志，但消費群體及餐館管理人員對此概念相對淡漠，未能很好起到提醒警示作用。相關(guān)研究表明，因在吸煙場所內(nèi)的細顆粒物的主要來源是煙草產(chǎn)生的，且煙草燃燒時產(chǎn)生的顆粒物粒徑絕大多數(shù)<2.5 μm，故目前國際上推薦其作為檢測室內(nèi)環(huán)境煙草煙霧的指標。美國已經(jīng)制定了細顆粒物的限制指標，要求年平均濃度<15 μg/m3，日均濃度<35 μg/m3。要接近這個標準，在餐廳實行完全禁煙是非常必要的[5]。

雖然蚌埠市整體公共場所室內(nèi)空氣質(zhì)量狀況良好，依然需時刻警惕，對此政府應加強PM2.5的控制與治理，具體建議：(1)餐館內(nèi)設(shè)立吸煙區(qū)，提高室內(nèi)換氣扇的使用率，非營業(yè)時間加大開窗排氣，加強監(jiān)管，取暖設(shè)施管道合理給予鋪設(shè)。(2)植樹種草。提高綠色植物覆蓋率，減少裸露地面及增加對環(huán)境PM2.5的吸附作用[6]。(3)火電廠、工業(yè)污染源控制。對所排放廢氣不能達標的嚴厲責令整改，督促各工廠對廢氣凈化器的使用。(4)農(nóng)作物的燃燒處理。采取相關(guān)部門隨時督察，周圍居民舉報的手段以降低甚至消除轄區(qū)居民對秸稈的焚燒處理。(5)汽車污染源的控制。利用政府補貼優(yōu)惠政策，要求司機安裝汽車尾氣媒觸處理器，有效減少有毒有害氣體的逸散與排放。(6)定時公布空氣環(huán)境質(zhì)量檢測報告。引進先進設(shè)備，建立空氣毒理實驗室，協(xié)同市民監(jiān)督，時刻提醒居民注意空氣質(zhì)量變化，注意保護個人身體健康，以有效降低疾病發(fā)病率。除傳統(tǒng)方法治理之外，同時應加強更為嚴格的汽車排放標準及制定嚴格的監(jiān)控體系。

[1] Dnany H,Oscar B,Gerard H,et al.PM10 and PM2.5 concentration in central and eastern Europe:results from the CESAR study[J].Atomospheric Environment,2001,35:2757-2771.

[2] 郭冬梅,操基玉,王 勇,等.廚房空氣中烹調(diào)油煙有害成分的測定和分析[J].中華疾病控制雜志,2010,14(2):142-145.

[3] 楊樹斌.蒲江縣1992～2001年公共場所監(jiān)測結(jié)果分析[J].四川省衛(wèi)生管理干部學院學報,2003,22(4):283-284.

[4] 徐映如,王丹俠,張建文,等.PM10和PM2.5危害、治理及標準體系的概況[J].職業(yè)與健康,2013,29(1):117-119.

[5] 康紀明,姜 垣,林曉光,等.北京市部分餐廳和酒吧煙草煙霧及影響因素調(diào)查[J].中華流行病學雜志,2007,28(8):738-741.

[6] 李春燕,高翠香.大氣顆粒物污染與城市生態(tài)環(huán)境整治方案[J].唐山學院學報,2007,20(2):59-63.

1.安徽省蚌埠市衛(wèi)生監(jiān)督局 淮上區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所，233030；2.蚌埠醫(yī)學院 預防醫(yī)學系，安徽 蚌埠 233000

陳鴻明(1971-)，男，安徽泗縣人，公共主管醫(yī)師，大學。

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1008-7044(2014)03-0248-02

2013-09-09)