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(西安職業(yè)技術(shù)學(xué)院， 陜西 西安 710077)

為進一步更新教師教學(xué)理念，推動教育教學(xué)改革，西安職業(yè)技術(shù)學(xué)院于2012年4月舉辦了高職課程教學(xué)改革專題講座，提出高職課程的新觀念，引出了高職課程 “項目化”教學(xué)的基本理念，指出項目設(shè)計是高職課改的關(guān)鍵。

植物生產(chǎn)與環(huán)境是為適應(yīng)園藝技術(shù)專業(yè)的人才培養(yǎng)目標而設(shè)置的一門必修專業(yè)基礎(chǔ)課，通過本課程的學(xué)習(xí)，不僅為后續(xù)的專業(yè)核心課及頂崗實習(xí)打下了堅實的基礎(chǔ)，更為學(xué)生走上園藝技術(shù)工作崗位后的自學(xué)、深造、拓寬和創(chuàng)新打下基礎(chǔ)。通過調(diào)研，發(fā)現(xiàn)項目化教學(xué)在植物生產(chǎn)與環(huán)境課程中實施的案例及教材少見報道。如何響應(yīng)西安職業(yè)技術(shù)學(xué)院項目化教學(xué)改革的號召，提升本專業(yè)教師職業(yè)教育能力及學(xué)生培養(yǎng)質(zhì)量，探索項目化改革在本門課程中的實施，是擺在我們教師面前的一個重要課題。

1 課程設(shè)計理念與思路

課程設(shè)計理念。以崗位需求為導(dǎo)向，以職業(yè)能力為培養(yǎng)目標，以工作任務(wù)為載體設(shè)計教學(xué)過程及內(nèi)容。根據(jù)本課程的特點，采用任務(wù)驅(qū)動、項目導(dǎo)向、課堂與實習(xí)一體化的教學(xué)模式進行課程教學(xué)方案設(shè)計，以培養(yǎng)和訓(xùn)練學(xué)生的職業(yè)崗位能力。

課程設(shè)計思路。根據(jù)園藝職業(yè)崗位需求， 確定典型工作任務(wù)和職業(yè)能力；同時兼顧綠化工、花卉工崗位國家職業(yè)資格標準要求，確定學(xué)習(xí)情境，進行課程內(nèi)容重新序化，項目真實化。課程內(nèi)容必須為專業(yè)教學(xué)服務(wù)，突出職業(yè)能力培養(yǎng)。

在教學(xué)設(shè)計中采用項目教學(xué)法，以園藝行業(yè)中真實項目為主線，按照“以職業(yè)活動為導(dǎo)向、以學(xué)生為主體、以職業(yè)能力為中心、以實際項目為載體、以任務(wù)訓(xùn)練為途徑、實現(xiàn)理論實踐一體化”的新型教學(xué)觀念，進行課程項目開發(fā)。項目課程的設(shè)計與開發(fā)充分體現(xiàn)以“教為主導(dǎo)，學(xué)為主體”的教學(xué)設(shè)計思想。[1,2]

2 課程教學(xué)目標

知識目標: 了解園林植物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)及生長發(fā)育規(guī)律；掌握光、溫、水、肥、土等環(huán)境因子與植物作用的基本原理；理解植物生長發(fā)育與環(huán)境之間的相互關(guān)系；掌握調(diào)控植物生長發(fā)育環(huán)境的基本措施和途徑。

能力目標:具有對光、溫、水、肥、土等環(huán)境因素對植物生長發(fā)育影響的觀測技能；具有利用園林植物調(diào)控環(huán)境的技能；具有利用、調(diào)節(jié)環(huán)境資源，改善植物生長、生產(chǎn)的能力。

情感態(tài)度與價值觀目標:具有熱愛園藝專業(yè)，踏實勤奮的學(xué)風(fēng)；具有資源和環(huán)境保護意識；具有創(chuàng)新意識和職業(yè)道德意識。

3 課程內(nèi)容項目化、教學(xué)團隊建設(shè)多元化

根據(jù)園藝園林產(chǎn)業(yè)鏈的崗位群及崗位晉升發(fā)展情況、 崗位典型工作任務(wù)及對工作人員的知識技能要求，進行課程內(nèi)容重新序化，以園藝園林企業(yè)植物生產(chǎn)中對環(huán)境各個生態(tài)因子的監(jiān)測、調(diào)控及利用貫穿整個課程。共設(shè)計“植物形態(tài)與結(jié)構(gòu)識別”、“植物生產(chǎn)與土壤培肥”、“ 植物生產(chǎn)與科學(xué)用水”、“ 植物生產(chǎn)與溫度調(diào)控”、“ 植物生產(chǎn)與光能利用”、“ 植物生產(chǎn)與合理施肥”、“ 植物生產(chǎn)與小氣候利用”等 7 大能力模塊。

我們分別與楊凌新天地設(shè)施農(nóng)業(yè)有限公司、陜西卉杉農(nóng)業(yè)有限公司、楊凌森禾園林公司等企業(yè)合作，聘請企業(yè)生產(chǎn)一線的技術(shù)專家對企業(yè)崗位群包含的工作項目進行分析，對畢業(yè)生應(yīng)具有的技能進行列舉。聘請企業(yè)專家擔任部分教學(xué)內(nèi)容的教學(xué)，聘請企業(yè)生產(chǎn)一線的技術(shù)人員做專題報告。定期派任課教師下企業(yè)鍛煉，了解園藝園林企業(yè)不同時期的生產(chǎn)任務(wù)，加深專任教師對園藝園林企業(yè)生產(chǎn)過程中真實任務(wù)、項目的體驗。

4 課程項目實施

以“植物形態(tài)與結(jié)構(gòu)識別”模塊中“徒手切片制做及細胞器結(jié)構(gòu)觀察” 項目為例說明項目教學(xué)的實施方案[3]。

第一階段:確定項目階段

圍繞植物形態(tài)與功能的關(guān)系，教師提出學(xué)習(xí)植物結(jié)構(gòu)的必要性、主要途徑、手段等任務(wù)，引導(dǎo)學(xué)生提出問題，確定項目。

總項目：徒手切片制作及細胞器結(jié)構(gòu)觀察

子項目：

(1) 顯微鏡使用與保養(yǎng)技術(shù)

(2) 植物材料的準備與處理

(3) 徒手切片制作

(4) 細胞結(jié)構(gòu)觀察

第二階段:項目的準備階段

項目實施的效果與準備階段關(guān)系密切。此階段，教師需提出項目實施中的關(guān)鍵點及難點，啟發(fā)學(xué)生思考實施中會出現(xiàn)的問題及解決的途徑，為項目實施做好充分準備。

表1 項目準備關(guān)鍵環(huán)節(jié)

第三階段:項目的實施階段

1. 顯微鏡使用與保養(yǎng)事項

學(xué)生按照顯微鏡的規(guī)范操作，練習(xí)、熟悉顯微鏡的使用方法：取出顯微鏡，置于實驗臺上，對照圖片熟悉顯微鏡各部分的構(gòu)造。調(diào)節(jié)顯微鏡反光鏡使視野明亮。置植物切片于載物臺上，轉(zhuǎn)動粗準焦螺旋，使鏡筒下降，距玻片2 mm左右時止住。嘗試轉(zhuǎn)動粗、細準焦螺旋，使視野中切片圖像在不同放大倍數(shù)時清晰。觀察完畢，取下切片，擦干凈載物臺、鏡壁、底座等機械部分。調(diào)節(jié)粗準焦螺旋，使鏡筒下降至最低點，歸還顯微鏡。

2. 植物材料的準備與處理

取新鮮馬鈴薯、紫色洋蔥、大蔥、紅辣椒、胡蘿卜若干，洗凈，備用。

3. 徒手切片的制作

徒手切片法是指手持刀片將新鮮的或固定的實驗材料切成薄片的制作方法。先把洗凈的馬鈴薯或胡蘿卜切成1 cm左右的長條，用左手的拇指與食指、中指夾住，材料突出食指外約2～3 mm，右手握刀片并與材料成垂直角度。材料切面上蘸些水，以減少切割阻力。以刀片與材料切口基本上平行的角度，使用右手臂力均勻地拉切。左手的食指抵住刀片的下面，使刀片始終平整。切割數(shù)次后，刀片伸入試驗臺上盛水的培養(yǎng)皿中晃動，切片即可保留于水中。取透明、均勻的薄片置顯微鏡下觀察。

4. 細胞結(jié)構(gòu)的觀察及生物繪圖

(1)識別植物細胞的結(jié)構(gòu)

簡易裝片法：用鑷子撕取3 cm左右的洋蔥鱗葉表皮，放置滴加清水的載玻片上，表皮的外面朝下，浸入水滴內(nèi)，并用解剖針挑平，再加蓋玻片。加蓋玻片時注意避免產(chǎn)生氣泡。如蓋玻片內(nèi)的水未充滿，可用滴管吸水從玻片一側(cè)滴入，如果水太多浸出蓋玻片外，可用吸水紙將多余的水吸去。制備好的組織切片，先放在低倍鏡下(5×,10×)觀察組織整體圖，再調(diào)到高倍鏡下(40×)，觀察細胞器形態(tài)。

(2)葉綠體的觀察。 在載片上先滴一滴10%的榶液，取菠菜葉，用鑷子刮取葉肉少量，放入載玻片榶液中均勻散開蓋好蓋玻片。先用低倍鏡觀察，可見葉肉細胞內(nèi)有很多綠色的顆粒，即為葉綠體。如切片上有表皮組織，可看到表皮上的氣孔。

(3)白色體的觀察。撕取大蔥蔥白內(nèi)表皮用簡易裝片法制成切片后，進行顯微鏡觀察，可看到細胞內(nèi)有無色晶體狀物質(zhì)，為白色體。

(4)有色體的觀察。取紅辣椒用徒手切片法取紅辣椒果肉的薄片，裝片后用顯微鏡觀察，可見細胞內(nèi)含有橙紅色顆粒，即為有色體。或用胡蘿卜的肥大直根做徒手切片，其皮層細胞內(nèi)的有色體為橙紅色的結(jié)晶體。

(5)淀粉粒的觀察。取馬鈴薯塊莖小長條做徒手切片，裝片后用顯微鏡觀察，可見視野內(nèi)有許多發(fā)光狀顆粒，就是淀粉粒，有些細胞內(nèi)充滿淀粉粒，有些細胞內(nèi)淀粉粒圍繞細胞膜圍成一圈。暗光下，可看到淀粉上的輪紋。

第四階段:項目檢查評估階段

項目完成后，各組同學(xué)對“徒手切片制作及細胞器結(jié)構(gòu)觀察”項目實施后的收獲、成果進行總結(jié)，一致認為通過徒手切片制作及細胞顯微觀察，加深了對課堂所講抽象細胞的理解與記憶。同時，項目實施過程既富趣味性又鍛煉了學(xué)生的動手操作能力。當然，項目實施過程中仍存在許多問題，如：個別同學(xué)徒手切片質(zhì)量差、一些同學(xué)無法在視野中觀察到所有細胞器，有些組別學(xué)生協(xié)作性不好等等，這些問題都需進一步協(xié)調(diào)、改進。

評估階段。每組同學(xué)先在組內(nèi)對各自的植物細胞切片效果及繪圖水平進行互評，再派一名代表來展示自己的各項組織切片及繪制的相應(yīng)圖片，講解本項目實施思路及過程。之后各小組互相評議、討論。最后教師針對本項目實施過程及結(jié)果做評議及總結(jié)，肯定成果并指出操作過程中存在的失誤及改進方法[4]。

表2 項目成績評估表

項目教學(xué)法在《植物生產(chǎn)與環(huán)境》課改中的應(yīng)用能緊密圍繞課程設(shè)計與能力培養(yǎng)這些目標，把項目化教學(xué)理念中所提倡的“確定任務(wù)—制定工作計劃—實施計劃—進行質(zhì)量控制與檢測—評估反饋”工作過程引入到課堂教學(xué)中[5,6]，增加了教學(xué)的針對性、操作性和目標性。為提升園藝專業(yè)教師教學(xué)能力，提高我系畢業(yè)生培養(yǎng)質(zhì)量，《植物生產(chǎn)與環(huán)境》課程改革模式的探索還需進一步深入。

參考文獻：

[1] 徐禮英. 項目教學(xué)法在植物生長與環(huán)境實踐教學(xué)中的應(yīng)用[J]. 蕪湖職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報, 2010,12(4)：88-89.

[2] 張慶玲. 談在項目教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生能力的有效途徑[J].中國科技創(chuàng)新導(dǎo)刊，2010,(5)：38-39.

[3] 陳忠輝. 植物與植物生理[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2008.

[4] 田春霞. 談教師對項目教學(xué)的組織與實施[J]. 職業(yè)技術(shù)教材教法, 2011,(2)：45.

[5] 朱玉華，楊正宏. 建設(shè)精品試驗項目, 促進創(chuàng)新能力培養(yǎng)[J]. 實驗室研究與探索, 2008,27(1)：7-10.

[6] 陶雙雙. 項目教學(xué)法應(yīng)用中的體會與建議[J]. 中國職業(yè)技術(shù)教育, 2007,28(10)：33-35.