劉哲

沈陽軍區(qū)大連療養(yǎng)院 遼寧大連 116000

療養(yǎng)院常見老年病的飲食療法與飲食營養(yǎng)

劉哲

沈陽軍區(qū)大連療養(yǎng)院 遼寧大連 116000

古代人認(rèn)為食物與藥物具有同樣價(jià)值，飲食若是合適，可以強(qiáng)壯身體，保證身體健康，同時(shí)對疾病的治療也有一定的好處。飲食若不合適，則容易誘發(fā)疾病的發(fā)生，普通食物對人的身體沒有有害的作用，所以合理的控制飲食，對患者的身體健康及疾病康復(fù)均有一定好處，因此，飲食療法可以養(yǎng)生保健及治療疾病。

療養(yǎng)院;老年病;飲食療法;飲食營養(yǎng)

療養(yǎng)院內(nèi)老年人健康以及生活質(zhì)量問題受到了人們的廣泛關(guān)注，由于老年人的特性，基礎(chǔ)疾病多，且免疫低下，容易感染或患新的疾病，因此療養(yǎng)院工作應(yīng)以調(diào)理老年人現(xiàn)有基礎(chǔ)疾病，達(dá)到治療目的，并且同時(shí)預(yù)防新的疾病出現(xiàn)，影響老人生活質(zhì)量［1］。一味的藥物使用會產(chǎn)生副作用，且影響肝腎功能，并不可取，采用更加安全的飲食療法，并注重飲食營養(yǎng)，配合必要的藥物治療可保證安全性以及療效，起到事半功倍的效果［2］。本文對療養(yǎng)院常見老年病的飲食療法與飲食營養(yǎng)進(jìn)行探討，現(xiàn)報(bào)道如下。

1 老年病食療

1.1 高血壓

需控制老年患者的食鹽攝入量，每天6g以內(nèi)，配合食療，可以得到更好的療效。給予患者食用醋豆、醋蒜。醋豆的做法:米醋500ml，加入生的花生米，或者生的黃豆進(jìn)行侵泡，需侵泡7天，每天早晨空腹食用10粒。適用于任何類型的高血壓患者。醋蒜的做法:米醋500ml，加入適量的紫皮蒜，侵泡14天，每天吃1－2頭蒜。打算可以抗毒殺菌，利尿降壓，對動(dòng)脈血栓的形成有預(yù)防作用，同時(shí)可以預(yù)防栓塞［3］。主要用于陽虛型高血壓及氣虛型高血壓患者。

1.2 骨質(zhì)疏松癥

骨質(zhì)疏松癥主要發(fā)生于老年的婦女，女性發(fā)病率比男性多，大概多6－8倍左右，長期堅(jiān)持采取飲食療法治療，治療效果更佳。給予患者食用牛奶蛋殼粥、炙骨湯。牛奶蛋殼粥的做法:選擇紅皮雞蛋殼，將雞蛋殼烘干，并研磨成細(xì)粉，小米粥250ml，蛋殼粉30g，小米粥熬制熟了后，可以加入牛奶250ml，直至煮沸，則可食用。牛奶蛋殼均是補(bǔ)鈣用的最佳品，小米可以補(bǔ)脾胃［4］。炙骨湯的做法:羊脛骨炙至焦黃色，侵泡在黃酒內(nèi)3天，每天飲用1小勺，或者是研磨，用黃酒送服，每天3－6g。

1.3 糖尿病

2型糖尿病多發(fā)于老年人群，需要注意控制合理的飲食，同時(shí)給予食療，對糖尿病的病情進(jìn)行緩解。給予患者食用豬胰散。豬胰散的做法:新鮮的豬胰1只，加入100g懷山藥，同時(shí)選擇文火進(jìn)行煎，需煎40分鐘，煎好后服用。

2 老年人食療

食療是一種最為合理的營養(yǎng)補(bǔ)充方法，可以促進(jìn)患者更健康長壽，同時(shí)預(yù)防發(fā)生疾病。老年人的腸胃較為虛薄，因此不能消納，因此老年人的飲食有特殊的要求［5］，食療的原則如下:

2.1 飲食的多樣化

飲食多樣化可以保證患者的營養(yǎng)攝入更為平衡，飲食中忌肥甘厚味的食物，不然會導(dǎo)致老年患者出現(xiàn)肥胖，肥胖易引發(fā)老年患者發(fā)生心腦血管疾病，從而影響老年患者的健康，延長老年患者的壽命。

2.2 戒煙酒，節(jié)制飲食

吸煙容易造成老年患者的血栓形成，從而加速動(dòng)脈硬化的速度，造成老年患者的衰老，因此應(yīng)該戒煙。飲酒會導(dǎo)致血壓升高，對老年患者的肝臟有一定的傷害性，所以老年人應(yīng)該減少飲酒，或者戒酒［6］。老年人的飲食要定時(shí)定量，吃飯細(xì)嚼慢咽，飲食以清淡為主，每天的食鹽量在6g以內(nèi)，食物要多樣化的改變，可以更好的消化，同時(shí)提高老年患者的食欲，切忌吃過冷，或者過熱的食物。

2.3 多食素食的好處多

素食的好處有很多，素食富有豐富的天然復(fù)合維生素，營養(yǎng)豐富，取材天然。同時(shí)按照中醫(yī)理論來說，素食是一種吸收日月精華，攝取天地之氣的食物，可以培養(yǎng)老年患者的慈愛之心，減少殺生之念，保護(hù)動(dòng)物的生態(tài)平衡，同時(shí)減少對動(dòng)物的獵殺。

3 食養(yǎng)食品

3.1 枸杞

枸杞有著胰島素合成、釋放促進(jìn)作用，并且可以預(yù)防動(dòng)脈硬化、糖尿病、高血壓等老年人常見疾病。因此為療養(yǎng)院營養(yǎng)飲食中較好的一種。同時(shí)老年人因身體功能退化，免疫功能低下。枸杞也可提升免疫力，減少老年人感染發(fā)生的機(jī)會、

3.2 動(dòng)物骨髓

動(dòng)物骨髓為對老年人很好的營養(yǎng)食品，首先動(dòng)物骨髓內(nèi)含有豐富的微量元素，對機(jī)體的抵抗力、免疫力均有提升，通過對體內(nèi)的衰老細(xì)胞、癌變細(xì)胞的及時(shí)清除，對老人的健康有很大的幫助。但需要注意，血脂高的老年人禁忌食用。

3.3 大棗

大棗可抑制中樞神經(jīng)，富含多種維生素，抵抗變態(tài)反應(yīng)，同時(shí)可以抑制癌細(xì)胞增殖，降低血清膽固醇，為常用營養(yǎng)食物。

4 小結(jié)

人到老年，機(jī)體各種功能會逐漸衰退，自身免疫力下降，導(dǎo)致各種疾病發(fā)生。而長期應(yīng)用藥物則會對人體造成影響，藥物具有副作用，長期的服用對肝腎功能影響較大，因此困擾了很多老年人。療養(yǎng)院中一味的使用藥物為不可取的，要長期維持老年人身體健康，保證更高的生活質(zhì)量，采用更加適宜，安全的方法是必須的。飲食療法為目前較為推崇的老年人保健方法，經(jīng)過合理的搭配，對老年人產(chǎn)生的有利影響巨大，并且安全性非常高，圍繞現(xiàn)代研究以及傳統(tǒng)中醫(yī)理論，分析老年人常見疾病，從預(yù)防入手，結(jié)合食物功效，取得的效果十分顯著。根據(jù)不同的個(gè)體，選擇不同的配方進(jìn)行調(diào)理，保健養(yǎng)生作用明顯。然而飲食療法以及飲食營養(yǎng)見效緩慢，因此對老年人依從性要求較高，需要持之以恒，才能收到滿意的效果。

［1］李曉燕，王吉榮.健康教育對老年病患者生活質(zhì)量的影響［J］.中國當(dāng)代醫(yī)藥，2009，16(8):18－19，68.

［2］張紅，曠春秀，郭惠芳，等.老年患者的中醫(yī)飲食護(hù)理及健康教育［J］.醫(yī)學(xué)信息，2012，25(12):363－364.

［3］張會.老年病的飲食療法須把握"三個(gè)要"原則［J］.養(yǎng)生月刊，2009，30(10):920－923.

［4］李艷秋，王立杰.項(xiàng)顆教授治療老年病經(jīng)驗(yàn)淺析［J］.中國中醫(yī)藥現(xiàn)代遠(yuǎn)程教育，2014，12(10):20－21.

［5］朱青.飲食教育對老年糖尿病患者飲食治療依從性的影響［J］.中國現(xiàn)代醫(yī)生，2012，50(32):107－109.

［6］吳燕秋.老年糖尿病的飲食調(diào)養(yǎng)及護(hù)理［J］.中國當(dāng)代醫(yī)藥，2013，20(19):123－124.

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1009－6019(2014)10－0307－01