吳思凡

和茶飲料、乳制品飲料等標(biāo)榜天然的產(chǎn)品比起來(lái)，可樂(lè)這種配方保密、成分不明的糖水似乎先天就無(wú)法給人安全感。

可樂(lè)殺精，可樂(lè)洗馬桶，可樂(lè)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松……自從可樂(lè)這種碳酸飲料在1979年正式進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，圍繞它的傳言就一直不斷。如今，市場(chǎng)上的軟飲料種類(lèi)可謂五花八門(mén)，但和茶飲料、乳制品飲料等標(biāo)榜天然的產(chǎn)品比起來(lái)，可樂(lè)這種配方保密、成分不明的糖水似乎先天就沒(méi)法給人安全感。

可樂(lè)含磷幾何？

最新一起關(guān)于可樂(lè)的謠言，是關(guān)于可樂(lè)喝多了會(huì)導(dǎo)致人體骨質(zhì)疏松。

2014年初，一則新聞成為了熱點(diǎn)：一位浙江省的王先生因?yàn)槊刻旌热蘅蓸?lè)而得上了腰酸背痛的怪病，需要服用鎮(zhèn)痛藥緩解，經(jīng)醫(yī)生診斷，他的骨密度僅為同齡人的70%，也就是骨質(zhì)疏松。專(zhuān)家對(duì)此給出的解釋是，碳酸飲料中含有磷酸，大量飲用碳酸飲料，會(huì)影響鈣的吸收，導(dǎo)致骨骼發(fā)育緩慢，甚至出現(xiàn)骨質(zhì)疏松的癥狀。

這樣的說(shuō)法是否站得住腳？事實(shí)上，鈣和磷確實(shí)會(huì)互相影響吸收率，如果人體攝入的鈣磷比不均衡，則最終會(huì)影響骨骼發(fā)育。然而，可樂(lè)是否是導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的元兇，還需要好好考量。

根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部2002年出版的《食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值》（Nutritive Value of Foods，包括1274種常見(jiàn)食物的熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素等信息）一書(shū)，一罐12盎司（相當(dāng)于330毫升）的可樂(lè)含磷量?jī)H為4毫克，含鈣量為11毫克；一杯（相當(dāng)于240毫升）全脂牛奶的含磷量為370毫克，含鈣量為291毫克。如果單純計(jì)算含磷量，牛奶是可樂(lè)的128倍；如果計(jì)算鈣磷比，可樂(lè)是2.75：1，而牛奶是0.79：1。

眾所周知，牛奶是補(bǔ)充鈣質(zhì)的理想食品，相信不會(huì)有人把它當(dāng)作導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的元兇，而從上述數(shù)字看來(lái)，要把這一病癥歸咎到可樂(lè)身上，可能更為牽強(qiáng)。理論上，人體攝取的鈣磷比為1：1是最佳狀態(tài)，但由于磷在日常食物中的含量要比鈣多得多，普通人的飲食很難達(dá)到這個(gè)比例，當(dāng)日常攝入的鈣磷比低于0.3：1時(shí)，血鈣會(huì)下降，骨礦物質(zhì)會(huì)分解，從而導(dǎo)致骨質(zhì)流失。只不過(guò)，可樂(lè)的鈣磷比遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于這一數(shù)字，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松無(wú)從談起。

在《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》中，成年人每日鈣的適宜攝入量為800毫克，磷的適宜攝入量為700毫克，這兩種元素的每日可耐受最高攝入量分別為2000毫克和3500毫克。根據(jù)2002年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查的結(jié)果，中國(guó)人平均每日攝入磷980毫克，這也就是說(shuō)，不考慮其它食物，一個(gè)人還需要每天豪飲630罐可樂(lè)才能達(dá)到最高攝入量，回到“3罐可樂(lè)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松”的新聞，其荒謬之處可見(jiàn)一斑。

實(shí)際上，和幾乎可以忽略不計(jì)的那點(diǎn)磷比起來(lái)，可樂(lè)中的糖才是人們真正需要關(guān)注的大問(wèn)題。一罐330毫升的可樂(lè)中含糖量為39克，世界衛(wèi)生組織建議成年人每天攝入糖不超過(guò)40克，這也就是說(shuō)僅僅一罐可樂(lè)就可以讓你的日常糖攝入量超標(biāo)，從而導(dǎo)致齲齒、血糖血脂升高等一系列健康問(wèn)題，這可比莫須有的“骨質(zhì)疏松”嚴(yán)重得多。

可樂(lè)殺精？

在關(guān)于可樂(lè)的謠言中，流傳最廣的，莫于可樂(lè)“殺精”的說(shuō)法了。愛(ài)喝碳酸飲料的年輕人似乎都受過(guò)長(zhǎng)輩們的諄諄教導(dǎo)：喝可樂(lè)會(huì)殺精，影響男性生殖力，以后生不了小孩。2010年，網(wǎng)上更是爆出一條新聞，稱(chēng)有研究證實(shí)，每天喝一升可樂(lè)，精子會(huì)少三成，但事實(shí)上，這只是對(duì)該項(xiàng)研究的一個(gè)誤讀。

進(jìn)行這項(xiàng)研究的是丹麥的Tina Kold Jensen醫(yī)生，在2001-2006年間，她通過(guò)在兵役體檢現(xiàn)場(chǎng)招募，對(duì)2554名志愿者進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查和精液檢查。問(wèn)卷調(diào)查的內(nèi)容包括這些男青年過(guò)去幾周喝過(guò)哪些飲料，包括咖啡、茶、啤酒、可樂(lè)和其它軟飲等。

如果要說(shuō)喝可樂(lè)會(huì)對(duì)男性精子質(zhì)量產(chǎn)生什么影響，主要原因大概來(lái)自其中的咖啡因，和咖啡比起來(lái)，可樂(lè)中的咖啡因含量不能算很高：一杯咖啡中含有117毫克咖啡因，而一瓶500毫升的可樂(lè)中則只有70毫克。

Jenson醫(yī)生的研究結(jié)果表明，每天飲用少于7杯咖啡，兩瓶可樂(lè)完全不影響精子的活力、數(shù)量和形態(tài)，只有極少數(shù)非常愛(ài)喝可樂(lè)的人，他們的精子質(zhì)量可能下降，Jenson醫(yī)生也指出，導(dǎo)致精子質(zhì)量下降的原因還有很多，包括飲用牛奶較少，吃蔬果較少等等。那些喝很多可樂(lè)的人，飲食習(xí)慣也不太健康，各種因素綜合起來(lái)才導(dǎo)致了不良后果。

用來(lái)洗馬桶的可樂(lè)

比起可樂(lè)殺精的傳言，網(wǎng)上流傳的另一個(gè)帖子更為聳人聽(tīng)聞：可樂(lè)中含有的檸檬酸能將馬桶上的污漬清洗干凈，因此可樂(lè)就是清潔劑，喝到肚子里的結(jié)果可想而知。

帖子一出，許多網(wǎng)友紛紛在家實(shí)驗(yàn)，證明了可樂(lè)確實(shí)能將茶垢和馬桶清洗一新，但這是否說(shuō)明可樂(lè)不能喝了？

可樂(lè)能去除上述污漬的原理并不神秘?？蓸?lè)中含有磷酸、二氧化碳、檸檬酸等，而馬桶中的污垢是有機(jī)物質(zhì)形成的色素和一些油性物質(zhì)，檸檬酸就能將污漬溶解；此外，茶垢等污漬一般是碳酸鈣等無(wú)機(jī)物，可樂(lè)中的磷酸和二氧化碳又能與之反應(yīng)。所以，這種去污是通過(guò)一種中和反應(yīng)、酸堿反應(yīng)或者是酸跟鹽的反應(yīng)，使這些很難清洗的污垢轉(zhuǎn)化成易溶于水的物質(zhì)。

綜合來(lái)看，可樂(lè)中的碳酸水與小蘇打的效果別無(wú)二致，既然喝蘇打水無(wú)傷大雅，可樂(lè)自然也就該享受同等待遇?？蓸?lè)的pH值與檸檬汁等果汁相仿，在2.53-3.4左右，與那些酸度很高的食物相比，可樂(lè)最多只能算中等。

看來(lái)，這種“好喝的水”雖然暢行了幾十年，卻從來(lái)未能阻止對(duì)它謠言的產(chǎn)生，這是一種什么樣的消費(fèi)觀念在影響著人們的頭腦呢？這恐怕得另立話題。