馮通+高祥興+鄧燕玲

摘 要：淮山薯是茂名高州特產(chǎn)之一，鮮淮山薯營養(yǎng)豐富，是人們喜愛食用的營養(yǎng)和保健食品。同時(shí)，淮山片也是珍貴的中藥材?；瓷绞砩a(chǎn)技術(shù)科學(xué)化的實(shí)現(xiàn)，使得高州農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)生了顯著的變化。對淮山薯生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新進(jìn)行闡述，為推動特色農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提出建設(shè)性的意見。

關(guān)鍵詞：淮山薯；技術(shù)創(chuàng)新；特色農(nóng)業(yè)；可持續(xù)發(fā)展

中圖分類號：S632.1 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：2095-6835（2014）02-0157-02

地方特色農(nóng)業(yè)具有悠久的種植歷史，它具有產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)、知名度高、市場需求旺盛和經(jīng)營效益好等特點(diǎn)。產(chǎn)品受氣候、土質(zhì)、水源等環(huán)境條件和管理技術(shù)、土地資源等多種因素的制約，具有稀缺資源的屬性。這種特點(diǎn)和屬性也成為其可持續(xù)快速發(fā)展的瓶頸，而淮山薯生產(chǎn)技術(shù)的創(chuàng)新，也給特色農(nóng)業(yè)注入了新的活力，為可持續(xù)發(fā)展保駕護(hù)航。

1 高州市淮山薯特色農(nóng)業(yè)發(fā)展中的困惑

大力發(fā)展淮山薯生產(chǎn)，是高州市因地制宜發(fā)揮自然資源優(yōu)勢，深入調(diào)整農(nóng)業(yè)生產(chǎn)布局，轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長方式，拓寬農(nóng)民致富門路，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的需要。然而，在發(fā)展生產(chǎn)的過程中，卻遇到如下突出問題：

資源：有限的土地資源與擴(kuò)大發(fā)展的矛盾；搭棚材料需求與林木資源保護(hù)的矛盾；單一作物種植與科學(xué)輪作提高土地利用率的矛盾。

環(huán)境：由于長期實(shí)行單一作物連作，淮山薯病蟲害情況嚴(yán)重，特別是葉斑病和薯塊黑斑病發(fā)病率大幅上升，致使產(chǎn)量降低、質(zhì)量變劣；大量施用農(nóng)藥導(dǎo)致環(huán)境污染嚴(yán)重，存在產(chǎn)品質(zhì)量食用安全隱患；臺風(fēng)危害使年產(chǎn)量不高、不穩(wěn)。

成本和技術(shù)：傳統(tǒng)的耕作方式工作效率低，技術(shù)創(chuàng)新能力不足，致使產(chǎn)量和質(zhì)量難于提高；濫用化肥、農(nóng)藥導(dǎo)致成本增加，生產(chǎn)經(jīng)營效益下降。

在生產(chǎn)發(fā)展過程中出現(xiàn)的多種不利因素，已嚴(yán)重制約了我市淮山薯的發(fā)展，限制了我們拓展特色農(nóng)業(yè)的步伐。

2 科技創(chuàng)新破難題，淮山薯發(fā)展可持續(xù)

在淮山薯生產(chǎn)發(fā)展的過程中，積極開展科技創(chuàng)新探索實(shí)踐、試驗(yàn)示范和總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，取得以下六方面的技術(shù)成果。

2.1 機(jī)械鉆孔，客土黃泥回穴定向結(jié)薯技術(shù)

針對生產(chǎn)上人工挖坑種植勞動強(qiáng)度大、工作效率低，生產(chǎn)出的薯塊分叉多、薯?xiàng)l較短、薯形扁且均勻度差，連年種植的土壤病蟲害積累嚴(yán)重，薯塊黑斑病逐年上升，嚴(yán)重影響產(chǎn)品品質(zhì)等問題，通過科學(xué)論證，吸收、轉(zhuǎn)化各地經(jīng)驗(yàn)，提出采用機(jī)械鉆孔取代人工挖坑、回填干凈客土黃泥改善土質(zhì)的方法，降低薯塊黑斑病發(fā)病率；創(chuàng)造疏松的結(jié)薯環(huán)境，引導(dǎo)薯塊沿著圓形孔徑向下生長，開展“機(jī)械鉆孔、黃泥回穴對鮮淮山薯產(chǎn)品質(zhì)量的影響”專題研究。試驗(yàn)結(jié)果表明，采用此項(xiàng)技術(shù)，工效可以提高6～8倍，薯?xiàng)l分叉薯塊減少了69.6%，平均分叉薯長度縮短了32.7%，薯塊黑斑病發(fā)病率由42%降到了7%，降低了35個(gè)百分點(diǎn)。在采用遮瑕膏技術(shù)后，薯塊直而長，薯身呈圓形，大小均勻，皮色白中帶粉紅色，賣相好，價(jià)格高。此技術(shù)的開發(fā)，在解決主產(chǎn)地老區(qū)因長期連作導(dǎo)致黑斑病發(fā)病率高的技術(shù)難題上取得了重大的突破，有效地提高了淮山薯的產(chǎn)品質(zhì)量。這項(xiàng)技術(shù)對我市淮山薯特色農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。

2.2 推廣薯塊育苗，春種改夏秋種技術(shù)

根據(jù)我市南亞熱帶氣候冬春溫光條件充足的特點(diǎn)，大膽提出推行植期改革的設(shè)想。開展“不同種苗材料和不同植期對淮山薯產(chǎn)量的影響”試驗(yàn)研究，得到以下幾點(diǎn)認(rèn)識：①淮山薯選用不同的材料作種苗，在相同的種植季節(jié)里，前期（春種）產(chǎn)量的差異不顯著，但隨著時(shí)間的推移，到夏秋種植則產(chǎn)量差異極為顯著。②淮山薯在同一種植季節(jié)種植，選用薯塊作種苗的產(chǎn)量要優(yōu)于選用菱角薯作種苗的，這一優(yōu)勢在夏秋季植期中更為明顯。③淮山薯種苗材料是根據(jù)產(chǎn)量的多少來選擇的，而其產(chǎn)量又取決于材料本身養(yǎng)分的多少。養(yǎng)分多，則莖蔓生長速度快，能在較短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到最佳葉面積指數(shù)。所以，種植季節(jié)的早晚，可通過切取育苗薯塊的大小來調(diào)節(jié)最佳葉面積的出現(xiàn)時(shí)間，從而間接調(diào)整植期與產(chǎn)量的關(guān)系。④本地區(qū)淮山薯結(jié)薯始期集中在9月下旬，過早種植，形成最大葉面積系數(shù)并不利于高產(chǎn)。這是因?yàn)榍o葉生長量過大、易徒長，用肥用藥量多，病蟲害危害嚴(yán)重，易受臺風(fēng)影響，管理時(shí)間長，后期易早衰。這樣做會使成本增加，收益降低?？偨Y(jié)、分析試驗(yàn)結(jié)果可知，全面推廣薯塊育苗，將春種改為夏秋種植，這為解決當(dāng)前制約生產(chǎn)的各種問題創(chuàng)造了有利的條件，并打下了良好的基礎(chǔ)。

2.3 水泥樁柱+方格化棚架技術(shù)

針對采用竹木樁柱入土易腐爛、不耐用，搭架材料消耗大，成本高，抗臺風(fēng)能力差的問題，現(xiàn)對棚架技術(shù)進(jìn)行改進(jìn)。經(jīng)試驗(yàn)，設(shè)計(jì)采用7.5 cm×7.5 cm×250 cm的水泥鋼筋混凝土作樁柱，竹條相互連結(jié)成方格化的棚面，用250 cm的籬竹作引。這樣做不僅可以增強(qiáng)支撐力，有利于抵抗臺風(fēng)，還能增加受光面積，且光能利用率要優(yōu)于以往的“人”字棚架，有利于實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)。同時(shí)，水泥柱壽命一般可達(dá)20年以上，無需年年移動，這樣做可以大幅度降低成本和勞力。該技術(shù)的研發(fā)有效地解決了資源制約的問題，降低了成本，確保高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。

2.4 病蟲害綜合防治技術(shù)

長期單一連作是造成淮山薯病蟲害逐年加重的主要原因。要想解決這個(gè)問題，就要綜合防治，重點(diǎn)采用如下措施：①選用抗病良種，選用本地良種“細(xì)葉深薯”作主栽品種；②機(jī)械鉆孔，回填客土黃泥，植穴每年錯開輪作，這樣能有效降低薯塊黑斑病的發(fā)病率；③增施有機(jī)質(zhì)肥料，推廣全層施肥技術(shù)，健康栽培，增強(qiáng)抗病能力；④春種改夏秋種，可以避開高溫多雨的天氣，減少病蟲害的發(fā)生；⑤推廣種苗消毒，用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為25%咪酰胺800倍消毒種薯，降低菌源；⑥推廣高效低毒農(nóng)藥，科學(xué)用藥，合理使用各種新型無公害農(nóng)藥，合理配搭和輪換，適時(shí)用藥。在技術(shù)上確立“以農(nóng)業(yè)防治為核心”的原則，各種農(nóng)業(yè)技術(shù)措施的創(chuàng)新為防治病蟲奠定了良好的基礎(chǔ)，克服了依賴化學(xué)防治的弊端，從根本上解決了種植老區(qū)病蟲害的問題，促進(jìn)了淮山薯生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。endprint

2.5 原地貯藏、留種，反季節(jié)上市技術(shù)

淮山薯傳統(tǒng)的貯藏方法貯藏時(shí)間短，薯塊易失水、腐爛，且品質(zhì)差，無法在淡季上市。通過總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，并進(jìn)行有效的試驗(yàn)，在種植季節(jié)改為夏秋植的基礎(chǔ)上，利用薯塊成熟推后的特點(diǎn)，選擇地勢較高、沙質(zhì)層較深，排水良好的田塊進(jìn)行原地貯藏，取得了良好的效果。具體操作方法是：在次年四月中下旬鏟除地上莖蔓，以后每15 d鏟除一次從地上長出的新芽，便可延長淮山薯的貯藏時(shí)間，7—8月份再收獲上市，并且質(zhì)量良好。該技術(shù)有效實(shí)現(xiàn)了淮山薯全年平衡上市，提高了經(jīng)濟(jì)效益。淡季上市，使淮山薯的經(jīng)濟(jì)效益提高了18%～22%.

2.6 淮山薯與黑皮冬瓜連作技術(shù)

淮山薯植期的改革為冬瓜種植騰出了充足的時(shí)間，多收獲一種作物，這樣做可以有效地提高土地利用率，增加產(chǎn)出率，為農(nóng)民開拓致富的門路。同時(shí)，棚架一棚兩用，實(shí)現(xiàn)了土地和資源利用最大化，經(jīng)濟(jì)效益明顯提高。具體做法是：冬瓜安排在2月上旬，采用薄膜拱棚育苗，3月上中旬移栽，7月上中旬收獲。在這期間，可同時(shí)種植淮山薯。冬瓜一般畝產(chǎn)可達(dá)3 500～4 000 kg，產(chǎn)值為4 500～6 000元。

3 淮山薯科技創(chuàng)新實(shí)踐中的感悟

3.1 實(shí)踐是科技創(chuàng)新之源

在淮山薯生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新的過程中，要善于總結(jié)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，運(yùn)用基礎(chǔ)理論知識進(jìn)行分析，大膽地提出假設(shè)，明確目標(biāo)，勇于開展針對性強(qiáng)的研究試驗(yàn)。在這些實(shí)驗(yàn)中，取得了六項(xiàng)創(chuàng)新成果，解決了生產(chǎn)中的突出問題，讓實(shí)踐成為了技術(shù)創(chuàng)新的源頭。

3.2 效益是科技創(chuàng)新的動力

效益是發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的必然要求，要想提高效益，就要依靠科技創(chuàng)新，追求效益已成為了科技創(chuàng)新的動力。在淮山薯科技創(chuàng)新中，從提高產(chǎn)量和質(zhì)量方面考慮，注重研究成本、效率、資源、價(jià)格等方面的制約，并提出了相應(yīng)的解決辦法，達(dá)到提高經(jīng)濟(jì)效益的目的。

3.3 團(tuán)隊(duì)是科技創(chuàng)新的核心

在淮山薯科技創(chuàng)新過程中，注重發(fā)揮團(tuán)隊(duì)的核心作用，以團(tuán)隊(duì)為智庫，集思廣益。召開技術(shù)研討會，集中智慧，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，加快試驗(yàn)和創(chuàng)新步伐。

3.4 吸收轉(zhuǎn)化是技術(shù)創(chuàng)新的快車道

目前，淮山薯生產(chǎn)新技術(shù)推廣應(yīng)用比較快的是托盤定向結(jié)薯技術(shù)和機(jī)械挖坑栽培技術(shù)。我們在吸收和推廣新技術(shù)的同時(shí)，卻依然無法減少薯塊黑斑病發(fā)生率，仍存在著薯形扁、分叉多、食味差、品質(zhì)低等實(shí)際問題。這種做法具有重要的參考價(jià)值，啟發(fā)我們采用機(jī)械鉆孔開穴、回填黃泥的定向結(jié)薯技術(shù)，使新技術(shù)在本地吸收和轉(zhuǎn)化，加快技術(shù)創(chuàng)新的步伐。

4 結(jié)束語

推進(jìn)農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新，為建設(shè)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)提供技術(shù)支撐，是在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀的具體實(shí)踐，是轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長方式，促進(jìn)農(nóng)民增產(chǎn)、增收，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)變，是構(gòu)建穩(wěn)定和諧社會主義新農(nóng)村，實(shí)施農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的必由之路。

參考文獻(xiàn)

[1]豐鋒，王廷芹，葉春海.淮山薯綠色食品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010（10）.

〔編輯：白潔〕

Practice Huaishan Potato Production Technology Innovation，

the Sustainable Development of Characteristic Agriculture

Feng Tong， Gao Xiangxing， Deng Yanling

Abstract： HuaiShan potato is one of Maoming Gaozhou county specialty， fresh Huaishan potato rich nutrition， food is a favorite of the nutrition and health food. At the same time， Huaishan piece is also precious medicinal herbs. Scientific Huaishan potato production technology implementation， making significant changes have taken place in Gaozhou county agricultural production. Expounds Huaishan potato production technology innovation， put forward constructive Suggestions for the sustainable development of characteristic agriculture.

Key words： Huaishan potato； technological innovation； characteristic agriculture； sustainable developmentendprint