王洪光，蘇靖昕，曲麗君

(1.朝陽市科技創(chuàng)新服務(wù)中心，遼寧 朝陽 122000;2.朝陽師范高等?？茖W(xué)校生化工程系，遼寧 朝陽 122000)

當(dāng)前，隨著我國綜合國力的增強(qiáng)，高級(jí)技術(shù)人員短缺已成為限制經(jīng)濟(jì)發(fā)展的突出問題［1］。黨中央、國務(wù)院對(duì)發(fā)展職業(yè)教育非常重視。技術(shù)型人才的培養(yǎng)將成為當(dāng)今教育改革的突破口［2］。其中，培養(yǎng)高職學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰蛯?shí)踐操作能力是高職教育的重中之重，實(shí)驗(yàn)教學(xué)在整個(gè)高等職業(yè)教育中的重要性越來越明顯［3］。實(shí)驗(yàn)教學(xué)在引導(dǎo)學(xué)生掌握科技方法、培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度和創(chuàng)新能力等方面起著關(guān)鍵作用［4］。學(xué)生通過觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象、分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)、總結(jié)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，對(duì)理論教學(xué)有了更深的理解和體會(huì)。

微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課程是生物化工工藝專業(yè)的重點(diǎn)學(xué)科，作為教學(xué)大綱中的專業(yè)基礎(chǔ)實(shí)踐課程［5］，該課程實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)占總學(xué)時(shí)的50%以上。微生物學(xué)的實(shí)驗(yàn)技能已應(yīng)用于食品、化工、醫(yī)療等諸多行業(yè)中。此外，微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)與生物化學(xué)、基因工程等學(xué)科的交叉性，使得微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)在現(xiàn)代生物學(xué)中起著越來越重要的作用。因此，高水平的微生物實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系對(duì)于培養(yǎng)和提高學(xué)生的整體素質(zhì)具有十分重要的意義。本文對(duì)微生物實(shí)驗(yàn)教學(xué)中存在的問題以及改革方法進(jìn)行了探討，以期提高高職院校學(xué)生實(shí)驗(yàn)綜合素質(zhì)。

1 微生物實(shí)驗(yàn)教學(xué)過程中存在的問題及原因

1.1 學(xué)生自主學(xué)習(xí)積極性較低

盡管近幾年高職院校發(fā)展勢(shì)頭良好，招生人數(shù)和就業(yè)率逐年遞增，但仍有相當(dāng)一部分高職學(xué)生的學(xué)習(xí)狀況十分不理想［6］，學(xué)習(xí)積極性較低。原因主要有三點(diǎn):一、學(xué)生自身基礎(chǔ)較差，學(xué)習(xí)方法不得當(dāng);二、對(duì)所學(xué)專業(yè)了解較少，缺乏興趣;三、部分學(xué)生安于現(xiàn)狀，不思進(jìn)取，得過且過，缺乏學(xué)習(xí)動(dòng)力。基于以上原因，阻礙了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，同時(shí)也對(duì)教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)成果產(chǎn)生極大的負(fù)面影響。

1.2 教學(xué)方法單一，限制學(xué)生創(chuàng)新思維

微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課程的目的是使學(xué)生掌握研究與應(yīng)用微生物的主要方法與技術(shù)，包括傳統(tǒng)的、常規(guī)的以及現(xiàn)代的方法與技術(shù)，使學(xué)生具有適應(yīng)于相關(guān)學(xué)科的基礎(chǔ)理論研究與實(shí)際生產(chǎn)應(yīng)用的微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技能［7］。目前，從微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課程的教學(xué)過程中可以看出，傳統(tǒng)的教師講授仍然是教學(xué)的中心，由于著重強(qiáng)調(diào)教師的“教”，導(dǎo)致學(xué)生對(duì)教師和教材的嚴(yán)重依賴性，缺乏對(duì)知識(shí)全面的理解和思考。按部就班、照本宣科的教學(xué)方法，也嚴(yán)重阻礙了學(xué)生的創(chuàng)新思維，束縛了學(xué)生的洞察力。此外，“填鴨式”的教學(xué)方法限制了對(duì)學(xué)生實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Φ呐囵B(yǎng)。大部分實(shí)驗(yàn)前的準(zhǔn)備以及實(shí)驗(yàn)后的整理工作全部由實(shí)驗(yàn)教師或?qū)嶒?yàn)員完成，學(xué)生無法完全了解實(shí)驗(yàn)的整個(gè)過程，缺乏獨(dú)立自主的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α?/p>

1.3 實(shí)驗(yàn)考核方式不合理

微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的考核成績是衡量學(xué)生學(xué)習(xí)質(zhì)量的重要手段。對(duì)于大部分高職院校來說，實(shí)驗(yàn)課程的考核方式多以理論考試和實(shí)驗(yàn)報(bào)告成績的結(jié)果為主。單一的考核手段和簡單的考核標(biāo)準(zhǔn)，使學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)課產(chǎn)生懈怠心理。對(duì)于理論考核，絕大多數(shù)學(xué)生考前臨陣磨槍，死記硬背考試要點(diǎn);對(duì)于實(shí)驗(yàn)報(bào)告，則是千遍一律，抄襲現(xiàn)象十分嚴(yán)重。如此只重理論而忽略實(shí)驗(yàn)操作的考核方式，導(dǎo)致學(xué)生動(dòng)手能力降低，甚至無法掌握一些基礎(chǔ)的實(shí)驗(yàn)操作。

2 微生物實(shí)驗(yàn)課程的改革探索

2.1 提高學(xué)生主觀學(xué)習(xí)能動(dòng)性，合理安排微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容

2.1.1 利用興趣提升學(xué)生學(xué)習(xí)能動(dòng)性 愛因斯坦曾說過:“興趣是最好的老師”。學(xué)生一旦對(duì)某事物有了濃厚的興趣，就會(huì)主動(dòng)學(xué)習(xí)、實(shí)踐，并在此過程中產(chǎn)生愉快的情緒和體驗(yàn)。微生物實(shí)驗(yàn)課程應(yīng)從提升學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣為開端，以提高學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性。微生物學(xué)與日常生活聯(lián)系緊密，尤其已經(jīng)在食品的發(fā)酵生產(chǎn)中成熟化的運(yùn)用，例如制作酸奶、釀造食醋等。因此，可以開設(shè)一些與發(fā)酵食品相關(guān)的實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中找到樂趣，寓教于樂，從而達(dá)到理論與實(shí)踐的融會(huì)貫通。

此外，教師應(yīng)及時(shí)向?qū)W生傳遞國內(nèi)外最新的學(xué)科動(dòng)態(tài)及科研進(jìn)展，激發(fā)其學(xué)習(xí)動(dòng)力。

2.1.2 合理重構(gòu)教學(xué)內(nèi)容 現(xiàn)階段高職院校使用的微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教材中，各個(gè)實(shí)驗(yàn)之間彼此獨(dú)立，聯(lián)系性小，不利于學(xué)生對(duì)知識(shí)系統(tǒng)化、連續(xù)化的理解［8］。在實(shí)際教學(xué)過程中可以將各項(xiàng)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容有機(jī)的組合起來。以顯微鏡的使用實(shí)驗(yàn)為例，傳統(tǒng)的教學(xué)過程中，顯微鏡的使用作為單獨(dú)的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，比較單調(diào)乏味，無法長時(shí)間吸引學(xué)生注意力，如果與微生物染色及細(xì)胞形態(tài)觀察結(jié)合起來，可以使實(shí)驗(yàn)更加完整連貫。同時(shí)，學(xué)生通過自己動(dòng)手制片、染色獲得實(shí)驗(yàn)成果比直接觀察教學(xué)模具印象更加深刻，理解程度也更好。

2.2 基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)操作技能的提升

基礎(chǔ)生物學(xué)實(shí)驗(yàn)旨在培養(yǎng)學(xué)生熟練以及規(guī)范實(shí)驗(yàn)操作技能，夯實(shí)基礎(chǔ)。這些規(guī)范的操作應(yīng)在實(shí)驗(yàn)教師的指導(dǎo)下完成。因此，在實(shí)驗(yàn)操作的演示過程中，實(shí)驗(yàn)教師應(yīng)該嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范、一絲不茍;在講解過程中，應(yīng)強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、原理、操作要點(diǎn)、注意事項(xiàng)等;在學(xué)生實(shí)際操作過程中，應(yīng)確保學(xué)生獨(dú)立完成，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)改正。此外，規(guī)范的實(shí)驗(yàn)操作是確保實(shí)驗(yàn)安全的有效手段，實(shí)驗(yàn)教師應(yīng)全程指導(dǎo)學(xué)生實(shí)驗(yàn)，注意在實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)中出現(xiàn)的安全性問題。

2.3 改變教學(xué)及考核方式

2.3.1 由“單邊式”教學(xué)改為“雙邊式”教學(xué) 奧蘇伯爾認(rèn)知主義心理學(xué)曾提出，只有充分發(fā)揮學(xué)習(xí)的主體——學(xué)生的主體性，才能夠使“教”與“學(xué)”的雙邊活動(dòng)成為有意義的過程［5］。所以，在微生物實(shí)驗(yàn)教學(xué)過程中應(yīng)該摒棄一直以來教師單方面的講授方法，通過針對(duì)不同學(xué)生的不同特點(diǎn)有的放矢地進(jìn)行內(nèi)容傳授，達(dá)到讓學(xué)生真正掌握實(shí)驗(yàn)技能的目的。尤其對(duì)于高職學(xué)生來說，在學(xué)習(xí)上缺乏獨(dú)立思考能力，特別是難以將理論和實(shí)驗(yàn)聯(lián)系在一起。因此，在實(shí)際教學(xué)過程中，可以引入互動(dòng)式的教學(xué)方式?？蓪W(xué)生隨機(jī)分成小組，每個(gè)小組可以自主的選擇實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，從實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)備，到實(shí)驗(yàn)過程的講解，再到實(shí)驗(yàn)結(jié)果的驗(yàn)證，都由該小組成員自行完成。這樣，學(xué)生就真正的轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)習(xí)的“主體”。教師可以作為評(píng)委評(píng)判每個(gè)小組教學(xué)成果的好壞，讓學(xué)生全員參與，找出在實(shí)驗(yàn)過程中存在的問題，并且建立適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)制度。通過這個(gè)過程不但可以讓學(xué)生加深對(duì)知識(shí)的理解，也為今后的畢業(yè)設(shè)計(jì)做好準(zhǔn)備。

2.3.2 關(guān)注學(xué)生的反應(yīng) 實(shí)驗(yàn)教學(xué)的最終目的是讓學(xué)生掌握操作技術(shù)。在教學(xué)的過程中要時(shí)刻關(guān)注學(xué)生的反饋信息。微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容較多，學(xué)生的水平也參差不齊，在授課過程中，尤其在重點(diǎn)內(nèi)容上，要反復(fù)強(qiáng)調(diào)，通過對(duì)學(xué)生進(jìn)行提問等方式掌握學(xué)生的理解程度。

2.3.3 客觀準(zhǔn)確的考核方式 理論考試以及實(shí)驗(yàn)報(bào)告可以從一定程度上反映學(xué)生接受知識(shí)的程度，但并不能以此作為唯一的標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)驗(yàn)操作的熟練程度、對(duì)實(shí)驗(yàn)的理解能力等都是衡量學(xué)生實(shí)驗(yàn)成績的標(biāo)準(zhǔn)。因此，可以將微生物實(shí)驗(yàn)的考核分為以下幾部分:①實(shí)驗(yàn)原理的考核(10%)。實(shí)驗(yàn)原理是對(duì)實(shí)驗(yàn)理論的掌握，也是進(jìn)行實(shí)驗(yàn)具體操作的基礎(chǔ)。對(duì)于這一部分的考核可以采用閉卷方式;②實(shí)驗(yàn)操作的考核(60%)。實(shí)驗(yàn)操作應(yīng)該是整個(gè)實(shí)驗(yàn)考試的重點(diǎn)內(nèi)容，每名學(xué)生都應(yīng)該掌握規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、熟練的實(shí)驗(yàn)操作技能?？己丝梢圆扇〕楹灧绞剑瑢W(xué)生在做過的實(shí)驗(yàn)中抽簽決定考試項(xiàng)目，由實(shí)驗(yàn)教師為其實(shí)驗(yàn)操作進(jìn)行評(píng)分;③實(shí)驗(yàn)報(bào)告(20%)。實(shí)驗(yàn)報(bào)告可以體現(xiàn)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)的預(yù)習(xí)程度以及總結(jié)能力，同時(shí)也體現(xiàn)了學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度;④平時(shí)實(shí)驗(yàn)表現(xiàn)考核(10%)。該部分考核是對(duì)學(xué)生平時(shí)上課狀態(tài)的綜合評(píng)定，包括實(shí)驗(yàn)態(tài)度、是否有遲到早退現(xiàn)象等。

2.4 綜合性生物實(shí)驗(yàn)的開設(shè)

作為基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)，微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)可以與生物化學(xué)、基因工程、食品工藝學(xué)等實(shí)驗(yàn)結(jié)合在一起，組合成為綜合性實(shí)驗(yàn)。因此，在微生物學(xué)教學(xué)期末，可以開設(shè)綜合性生物實(shí)驗(yàn)。例如，開設(shè)對(duì)大腸埃希菌胞外分泌蛋白的純化與分離實(shí)驗(yàn)。該實(shí)驗(yàn)不但包括轉(zhuǎn)接菌種、培養(yǎng)基的配制、滅菌、細(xì)菌的培養(yǎng)技術(shù)等微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)，還包括蛋白質(zhì)的純化和分離、蛋白質(zhì)性質(zhì)測(cè)定等生物化學(xué)的實(shí)驗(yàn)技術(shù)。將兩個(gè)學(xué)科相結(jié)合的綜合性實(shí)驗(yàn)，不但體現(xiàn)了學(xué)科之間的交叉與融合，還提高了學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)生物實(shí)驗(yàn)技術(shù)的理解。

3 結(jié)語

微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)作為基礎(chǔ)生物學(xué)實(shí)驗(yàn)之一，對(duì)培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)素質(zhì)和提升學(xué)生的實(shí)踐操作能力起到了極為重要的作用。隨著社會(huì)對(duì)技術(shù)型人才的需求日益增長，培養(yǎng)高質(zhì)量的微生物學(xué)專業(yè)技術(shù)人員迫在眉睫。高職院校更應(yīng)全面提高微生物實(shí)驗(yàn)的教學(xué)水平，深化教育體制改革，秉乘大膽假設(shè)、小心求證的理念，不斷探索，以達(dá)到更好的教學(xué)效果。

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