王云嶺+高存

說(shuō)到地溝油，大家都不陌生，近年來(lái)，媒體時(shí)有地溝油以各種方式流向餐桌，侵害人們的健康。2010年7月國(guó)務(wù)院辦公廳（國(guó)辦發(fā)〔2010〕36號(hào)）下發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見(jiàn)》，各地方政府為保證食品安全不斷加大對(duì)地溝油的綜合整治力度，讓地溝油早已成為中國(guó)“名油”。

多數(shù)人對(duì)地溝油的了解目前還停留在餐桌殘剩油的層面。實(shí)際上，地溝油是一個(gè)較寬泛的概念，如餐廚垃圾經(jīng)簡(jiǎn)單提煉的油、反復(fù)油炸的油、油溫過(guò)高或油炸時(shí)間較長(zhǎng)致使油質(zhì)超標(biāo)的油、因高溫或存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)致使油質(zhì)超標(biāo)的油、腐爛變質(zhì)的花生（易產(chǎn)生黃曲霉素）菜籽等壓榨的油、死豬肉及腐爛變質(zhì)的殘剩肉等熬制的油、抽油煙機(jī)接油盒的油、無(wú)生產(chǎn)資質(zhì)的小作坊生產(chǎn)的油、有生產(chǎn)資質(zhì)但達(dá)不到國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的油等等。總之，凡是達(dá)不到國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的動(dòng)植物油統(tǒng)統(tǒng)是地溝油；更讓人們防不勝防的是許多商販用廉價(jià)的地溝油制造各種油制食品。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使下，哪里有利益，哪里就有地溝油或地溝油的產(chǎn)物。

2011年11月，荷蘭航空雖將地溝油成功應(yīng)用為飛行器的替代生物燃料，但這僅僅是國(guó)外拉開(kāi)地溝油再利用的一個(gè)經(jīng)典。在我國(guó)，雖然政府三令五申地不斷出臺(tái)整治地溝油的政策以引導(dǎo)地溝油的無(wú)害化處理，但也僅僅停留在“處理”層面，從技術(shù)上無(wú)法實(shí)現(xiàn)地溝油的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，難以讓參與處理者從中受益，即便施行財(cái)政補(bǔ)貼，也很難調(diào)動(dòng)起合法處理地溝油者的積極性。專業(yè)致力于地溝油產(chǎn)業(yè)研發(fā)的昆明紅火科技有限公司董事長(zhǎng)劉一江認(rèn)為：要從根本上解決地溝油的餐桌及食品公害，首先必須突破技術(shù)難關(guān)使地溝油開(kāi)發(fā)利用的產(chǎn)品有經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)政府對(duì)正當(dāng)回收利用地溝油者要給予重視、鼓勵(lì)和大力扶持。做好地溝油的“知識(shí)普及、合法回收、科學(xué)開(kāi)發(fā)、有效利用、政策扶持”才是解決地溝油問(wèn)題的根本途徑。

社會(huì)在進(jìn)步，科學(xué)在發(fā)展，人們對(duì)自身的生存空間要求越來(lái)越高。食品安全、大氣及水的污染治理作為必須解決的課程已經(jīng)提到國(guó)家和各級(jí)政府的日常工作上來(lái)，而地溝油作為一種特殊的食品殘留物，由于缺乏強(qiáng)有力的開(kāi)發(fā)利用技術(shù)而讓其泛濫。交通的快速發(fā)展及石油的不可再生讓天然資源日近枯竭，若能將地溝油開(kāi)發(fā)為一種替代性的可再生資源服務(wù)于現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，無(wú)疑是利國(guó)、利民、利發(fā)展的上好之計(jì)。但對(duì)地溝油有研究的受訪人士一致認(rèn)為：地溝油在收集利用技術(shù)上存在嚴(yán)重的短板。首先，在地溝油的收集方面，地溝油撈取、運(yùn)輸?shù)痊F(xiàn)代化工具缺乏。多數(shù)就餐地點(diǎn)的隔油池附近的道路狹窄，不便機(jī)械清理，主要靠人工撈取。同時(shí)，缺乏全國(guó)范圍內(nèi)的地溝油收集系統(tǒng)和回收機(jī)制，許多小餐館仍舊將大量廢棄食用油脂直接排入下水道，造成嚴(yán)重的環(huán)境污染和資源浪費(fèi)。其次，在利用技術(shù)方面，地溝油制取生物柴油的產(chǎn)業(yè)鏈短，缺少科研投入和過(guò)硬的高科技開(kāi)發(fā)技術(shù)，能為生產(chǎn)者帶來(lái)豐厚利潤(rùn)的下游產(chǎn)品少，與國(guó)外相比明顯不足。我國(guó)絕大部分生物柴油企業(yè)不具備大規(guī)模再加工利用脂肪酸甲酯和甘油的技術(shù)條件，多是把脂肪酸甲酯和甘油低價(jià)銷售等以彌補(bǔ)成本。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前國(guó)內(nèi)從事地溝油提煉生物柴油的生產(chǎn)加工企業(yè)達(dá)2000余家，都因缺乏核心技術(shù)和上下游產(chǎn)業(yè)鏈不夠完善而生存困難。

據(jù)調(diào)查顯示，對(duì)地溝油的加工可采用熱裂制法、酸制法、堿制法、酶制法，而熱裂制法的成本很高、酶制法的技術(shù)難度又極大。由于技術(shù)和成本原因我國(guó)的生物柴油質(zhì)量達(dá)不到動(dòng)力車用需求，作為石化柴油的添加輔料目前僅能在專業(yè)技術(shù)下添加10%—20%，生物柴油在我國(guó)還不是獨(dú)立的燃油產(chǎn)品，市場(chǎng)生存力很弱。

劉一江介紹，目前國(guó)內(nèi)地溝油的利用主要有兩個(gè)方面：一個(gè)是生產(chǎn)有機(jī)肥料、肥皂、化妝品等，另一個(gè)是生產(chǎn)生物燃料。兩者相比，生物燃料的用途更具有經(jīng)濟(jì)性。所以，昆明紅火科技公司始終堅(jiān)持在地溝油的開(kāi)發(fā)利用上下功夫并不斷加大探索力度，為降低地溝油煉制的加工成本，公司在5年的艱苦探索和不懈努力中，大膽探索、不斷改進(jìn)，終于攻克了酶制法生產(chǎn)技術(shù)的“微生物組培”、“微生物功能放量”、“微生物反應(yīng)”三大核心技術(shù)難題，創(chuàng)造了“地溝油酶制法生產(chǎn)技術(shù)”，并獲得5項(xiàng)國(guó)家專利，成功地將地溝油開(kāi)發(fā)為“紅火牌生物醇油”并應(yīng)用到民用灶具燃料、工業(yè)鍋爐燃料、車用動(dòng)力燃料三大領(lǐng)域。其產(chǎn)品紅火牌生物醇油1號(hào)油適用于家庭、單位食堂、賓館酒店的灶具燒火（400—1200℃）、做飯、取暖、點(diǎn)燈等；紅火牌生物醇油2號(hào)油適用于柴油機(jī)抽水、發(fā)電；紅火牌生物醇油3號(hào)油適用于中小工業(yè)及鍋爐燒火（800—1300℃）；紅火牌生物醇油4號(hào)油適用于柴油機(jī)車輛，如小車、大車、貨車、農(nóng)用機(jī)械、工程機(jī)械和采礦設(shè)備等。該系列產(chǎn)品的成功開(kāi)發(fā)，幾乎是從生活、交通到工業(yè)的全覆蓋。由于紅火牌生物醇油價(jià)格是有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)（比柴油每噸低1000元以上），因此，從理論上講，這是地溝油核心價(jià)值的回歸；從事實(shí)上講，這是紅火科技公司奉獻(xiàn)給中國(guó)人民的創(chuàng)舉！endprint