斷食養(yǎng)生靠譜嗎

本期嘉賓：陳冬牛

北京昭光大眾健康研究所所長，《藥物與人》雜志社執(zhí)行社長兼主編，著名健康科普傳播策劃人，與著名健康專家洪昭光教授合作創(chuàng)建北京昭光大眾健康研究所，策劃并首創(chuàng)國內(nèi)大型健康電視直播節(jié)目《健康你我他》，策劃出版洪昭光著《不生病的生活方式》等暢銷書籍，總銷量超過500萬冊(cè)。

近年來，斷食、過午不食、辟谷等各種所謂傳統(tǒng)“養(yǎng)生”概念風(fēng)生水起，然而，不吃飯真的是一種可取的養(yǎng)生之法嗎？為了健康，我們應(yīng)該怎么做呢？

吃太多確實(shí)易生病

今天的人們?cè)絹碓蕉嗟孛媾R慢性疾病的困擾，如糖尿病、高血壓、高血脂、心臟病、脂肪肝、腸胃病、肥胖綜合征等，這些都和人們的代謝系統(tǒng)受損有關(guān)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，人體衰老和疾病，主要是因?yàn)榇竽c里宿便的堆積和發(fā)酵，產(chǎn)生了毒素及有害物質(zhì)。長期吃得太多，會(huì)增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，引起消化不良。

經(jīng)常飽食，上頓吃的食物還未消化，下頓的食物又填滿胃部，消化系統(tǒng)得不到應(yīng)有的休息，久而久之，就為疾病埋下隱患。

所以，健康的飲食方案最重要的就是兩個(gè)字：少吃。七八分飽正好。

可以自己嘗試斷食嗎

斷食可不可以？我曾經(jīng)自己做過實(shí)驗(yàn)，每個(gè)周末斷食一天，只喝水和吃水果，連續(xù)嘗試兩個(gè)周末。

第一次感覺特別不舒服，饑餓感很強(qiáng)。雖然通過喝水和吃蘋果來緩解饑餓感，但一整天堅(jiān)持下來還是覺得有些困難。第二個(gè)周末感覺要輕松許多，效果似乎也顯現(xiàn)出來了。比如周六斷食一天，周日的食量并不會(huì)像通常人們以為的那樣增加，反而會(huì)明顯減小。斷食后的進(jìn)食，是需要循序漸進(jìn)的。我不建議大家長期斷食，最好是選一個(gè)周末的某天，尤其是在節(jié)假日飲食過量之后，可以試試。斷食是需要一些方法的，最好先了解之后再進(jìn)行，以免傷身。此外，并不是所有人都適合斷食，比如孩子、孕婦、哺乳期的女性，以及體質(zhì)弱的人就不應(yīng)該斷食。

果蔬汁斷食排毒可行嗎

現(xiàn)在有不少明星在微博上曬果蔬汁瘦身排毒法，之前這股風(fēng)潮曾得到好萊塢很多明星的追捧，所以催生出很多果蔬汁商家，他們搭配好各種果蔬汁，并宣傳說有排毒瘦身的功效。

果蔬汁并不能成為一日當(dāng)中的主要食物，西方人因?yàn)椴簧瞄L炒菜燉菜，蔬菜攝入量往往嚴(yán)重不足，品種也不夠豐富，每天再加些果蔬混合汁，確實(shí)有利于健康。但若是成年累月的只拿果蔬汁替代三餐，并不可行。

當(dāng)然，少數(shù)幾天喝果蔬汁，總比天天胡吃海塞要好一些。平時(shí)總是攝入大量蛋白質(zhì)和脂肪，會(huì)讓肝腎非常疲勞，腸胃也很辛苦。有幾天時(shí)間只喝果蔬汁，就等于給身體放個(gè)假，讓肝腎和腸胃都能有個(gè)喘息的機(jī)會(huì)，也挫一挫大腸里各種腐敗菌的勢(shì)頭。

長期過午不食不利于健康

根據(jù)國內(nèi)居民膳食營養(yǎng)指南建議，三餐占全天最佳攝入熱能的比例為：早餐20%～25%、午餐40%、晚餐30%～35%，因此長期過午不食的話是不利于健康的。

人處于饑餓狀態(tài)，睡眠質(zhì)量很差，并可引發(fā)胃腸液的分泌改變，造成胃酸，增加消化性潰瘍等胃病的風(fēng)險(xiǎn)，甚至易引發(fā)低血糖。尤其是女性，身體需要儲(chǔ)存一定的脂肪，過分骨感會(huì)導(dǎo)致貧血、停經(jīng)、不育等嚴(yán)重健康問題。此外，專家提醒，要正確對(duì)待，結(jié)合個(gè)人的生活習(xí)慣，切忌盲目過午不食。

最好在5點(diǎn)至7點(diǎn)間吃晚餐，可以適當(dāng)吃些好消化的瘦肉或蛋類，多吃些蔬菜和粗糧。

辟谷養(yǎng)生到底靠不靠譜

近來很多讀者朋友問到一個(gè)問題：辟谷養(yǎng)生到底靠不靠譜。

2009年我應(yīng)邀參加在成都舉辦的某國際養(yǎng)生論壇，一位來自青城山的百歲道長現(xiàn)場做了關(guān)于辟谷養(yǎng)生的演講。因?yàn)檎嫒司驮诂F(xiàn)場，我對(duì)辟谷養(yǎng)生有了一定的認(rèn)識(shí)，但回到自己生活中來，發(fā)現(xiàn)辟谷養(yǎng)生又變成了一種只能用來羨慕的傳說。

從字面意義來看，辟谷其實(shí)就是斷食，通俗來說就是不吃飯，而且不是一頓兩頓不吃，而是相當(dāng)長一段時(shí)間不吃用火烹制的食物，只喝水和吃一些天然的食物。辟谷養(yǎng)生并不是單純避開五谷雜糧不吃飯，而是在自然辟谷養(yǎng)生導(dǎo)師的指導(dǎo)下，運(yùn)用特殊的點(diǎn)穴、封穴等技法，以及中醫(yī)經(jīng)絡(luò)原理，對(duì)脈絡(luò)、穴位進(jìn)行刺激，在這種特殊的生理狀態(tài)下，激發(fā)人體潛能。

辟谷養(yǎng)生是一整套系統(tǒng)，不是簡單的斷食。它有其科學(xué)發(fā)展的規(guī)律和方法，雖然我們能看到專業(yè)人士辟谷的事實(shí)，但我不建議大家盲目進(jìn)行辟谷。

只要我們重視健康，可以選擇許多形式更為簡單、效果比較確切的鍛煉方法，來達(dá)成養(yǎng)生保健的目標(biāo)。

最后，提醒大家，不要盲目地跟隨某種養(yǎng)生或減肥風(fēng)潮，不管什么時(shí)候，了解自己的健康情況，并依此調(diào)整飲食，才是最好的辦法。